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어제 만든 살시차를 냉장고에 숙성한뒤
한번 데친뒤에 식히고
살시차버섯리조토로 만들었습니다.
살시차는 정말 좋은 요리 재료입니다.
* 컨텐츠 출처 : 작성자 본인
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2025-06-15 [10:17] |
답글마당 (23)
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남감탈 |
소세지 같은거에여?
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2025-06-15 |
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 우루게이 |
그냥 굵게 갈린 이탈리안 소세지입니다
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2025-06-15 |
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잘먹은곰 |
이제 커리를 만들어 보아요~
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2025-06-15 |
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우루게이 |
커리는 옛날 시도했다가 거하게 실패했었는데..ㅜㅜ
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2025-06-15 |
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잘먹은곰 |
이태리+독일 크로스!앗?
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2025-06-15 |
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김나노교수 |
와... 탐나는군요
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2025-06-15 |
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우루게이 |
맛있습니다
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2025-06-15 |
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미숙해도사랑해 |
제대로 육즙 터질거 같기는 한데... 나는 하고싶지 않네. 넘 힘들거 같아. 나도 뭘 그런걸 집엣니 다 하냐는 소리 종종 듣는 편이긴 한데... 소세지까지는 좀... 암튼 대단하심다 짝짝짝
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2025-06-15 |
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우루게이 |
재료를 이리저리 바꿔가면서 해볼려고요
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2025-06-16 |
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고기왕레오 |
지방 비율이 몇 % 됩니까? 맛있겠네요..
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2025-06-16 |
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우루게이 |
살코기6 : 지방3 : 물1 의 비율을 따라야하는데 저는 지방을 따로 사기엔 계절이 적절치 않은 듯 하여, 최대한 저 비율과 비슷한 목전지를 사용하였습니다. 저 비율보다는 지방이 적은듯 합니다.
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2025-06-16 |
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고기왕레오 |
저는 소시지랑 스팸 만들어 부대찌개 끓여 봤습니다.
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2025-06-16 |
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우루게이 |
끝내주네요. 스팸은 뭘로 만드셨대요 ㅋㅋ
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2025-06-16 |
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고기왕레오 |
돼지 앞다리살이요..
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2025-06-16 |
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우루게이 |
역시 앞다리살이 만능입니다 ㅋㅋ
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2025-06-16 |
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고기왕레오 |
왼쪽이 제가 만든 거, 오른쪽이 스팸요
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2025-06-16 |
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장어s |
우리애가 소세지 좋아해서 무항생제 사먹이고 있긴한데 그래도 쪼끔 거시기 하단 말이죠. 언젠가는 직접 이렇게 해서 먹여봐야겠네여 캬
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2025-06-16 |
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우루게이 |
이렇게 하면 지방 배합과 염도도 조절가능이란 말이죠
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2025-06-16 |
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장어s |
그니깐여 저염소세지(물론 소비기한은 짧겠지만) 만들어서 소분해서 냉동해먹어도 괜찮겠네여
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2025-06-16 |
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안말희 |
오오 데쳐먹는 소시지는 장기숙성이 필요 없나요?? 건조 소시지도 도전해보셨는지요??
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2025-06-16 |
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우루게이 |
일단 생고기를 껍데기에 넣고 냉장고에서 건조 겸 숙성을 시킵니다. 그 뒤에 한 번 데치거나 쪄야 그개 익으면서 보존성이 강화가 됩니다. 그 후 저는 냉동을 하기때문에 건조는 고려해보지 않았습니다만, 건조를 하려면 염도를 더 올리고 건조에 필요한 환경을 만들어야해서 저는 시도할 생각이 아직은 없네요.
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2025-06-16 |
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안말희 |
우오오옹이.... 당신은 이제부터 우루게이 박이여! 초리조도 제발 시도해주셔요
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2025-06-17 |
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돌아왔다감독 |
와자24
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2025-06-16 |
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