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안녕하십니까 형들~고딩때부터 지금까지 개열심히 눈팅하는 웃대인이야...
웃긴글이 아니라 일단 죄송합니다~ㅜㅜ조언 및 의견이 궁금해서ㅜㅜ
테스트해본 사진인데...
기본찬 나갈거고 조개구이 소짜 기준인데 테스트라 가리비 1세트랑 굴도 더올라갈거야
치즈를 좀더 추가할거고 찜은 가운데 닭한마리 들어가고...굴이랑 어묵도 넣을건데 사진에는 없어...
급하게 테스트하느라 추가못했어...
그리고 구이에는 해물볶음밥이랑 찜에는 해물칼국수도 같이 나갈거야...
가격이 걱정인데..
조개구이 좋아하는형들있으면 많이 다녀봤을거같은데...
나도 여기저기 몇군데 가봤는데 비싸다는 생각이 들더라고...
얼마정도가 적당할거같아?
주변에 물어봐도 의견이 너무 나뉘어서 형들의견도 궁금해서 물어봐...
2월초 오픈예정이야 모든 준비는 완료 되었어...
형들의 기운을받아 대박까진 아니더라도 꾸준히 장사 열심히 하고싶어 도와줘형들~~
37년인생을 걸었다...ㅠㅠ
뭐 다른 의문점이나 궁금한거있으면 댓글로 말해주시면 감사감사~
가게 위치나 이런건 답안할게!!!
* 컨텐츠 출처 : 작성자 본인
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2020-01-26 [01:57] |
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2020-01-26 [01:50] |
답글 베스트
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답글 베스트1 |
 제고추좀잠재워주세요 |
저랑 형이 해산물 좋아해서 여기저기 다니는데요 보통 형이 돈내서 평균은 잘 모르지만 단골집은 구이소짜가 사진보다 1.5배 정도고 사이드는 콘치즈만 나오고 순두부찌개 조그만거 주는 세트가 4만 5천원이에요 그럼 보통 형이랑 볶음밥 따로 두개 더 시켜서 (볶은밥 하나 3천원) 순두부찌개랑 같이 먹거든요 그럼 딱 좋아요 그냥 소비자로써 느낀걸 말하면 조개구이 좋아하는 사람들은 진짜 그걸 먹으러 가는거라 굳이 사진에 있는 소떡이나 찜에 들어간다는 닭은 크게 메리트가 없을것 같아요 구성 단순하게 해서 (구이or찜, 콘치즈, 국물류) 파시고 볶음밥이랑 칼국수는 따로 시키게 하는게 이득이지 않을까요? 조개구이집은 배채우러 오는 손님 말고 그냥 술안주로 찾는 아저씨 손님들 많으니깐요 [8]
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2020-01-25 21:08 |
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답글 베스트2 |
 조심스러운중대장 |
이 모든 구성이 단돈 3000원!! 놀랍다! [7]
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2020-01-26 01:54 |
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답글마당 (167)
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황야의o이리 |
헐 나 조개구이 조아하는대....😳😳😳
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2020-01-25 |
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로그인해야겠냐 |
많이 드셔보셨으면 조언이나 가격형성된거에 비해 구성이 어떤지 궁금해요 ㅜ 몇군대를 다녀봐도 다 달라서 감이 안와여 ㅜㅜ
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2020-01-25 |
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김길규 |
조개 까는 세상은 요지경
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2020-01-25 |
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로그인해야겠냐 |
ㅋㅋㅋ무슨의미에요 가게이름? ㅋ
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2020-01-25 |
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암반수 |
앞글자만
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2020-01-25 |
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ant친 |
조까세요
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2020-01-25 |
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김길규 |
이거비슷한이름의 조개구이집이잇엇슴
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2020-01-25 |
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로그인해야겠냐 |
글쿤요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아 이제 알았네요 죄송해요 아재라 ㅋㅋㅋ
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2020-01-26 |
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신야망 |
근데 좀 비싸도 양 섭섭하지 않게 주면 좋을 것 같애용
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2020-01-25 |
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로그인해야겠냐 |
제가가본곳중 젤싼곳이 소짜가 35000원인데...넘비싼느낌인데 막상 준비를해보니 그게 비싼것도 아닌거같더라구요 ㅜ 그래서 고민이에요 ㅜㅜ
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2020-01-25 |
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고즈넉한 |
오와 맛있겠다..
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2020-01-25 |
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로그인해야겠냐 |
전 조개를 별로 안좋아하는데 찜은 진짜 정신잃고 먹었어요...우리 가게라서 그런게 아니고 진짜 조개찜 첨먹어봤는데 깜짝놀랬음...
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2020-01-25 |
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엘지야우승해 |
구이에 가리비 한세트+굴 이 얼만큼 추가되는지 모르니까 감이 안오네... 찜은 사진에서 닭한마리랑 굴+어묵 인거고? 뭔가 감이 다 안옴ㅜㅜ 무한리필점 기준으로 대충 잡아보면 4-5되려나
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2020-01-25 |
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로그인해야겠냐 |
겨울한정 굴은 무한리필해서 12000~14000 사이 생각중이에요. 좋은의견 감사합니다 너무너무 사...사....사먹고싶다..흠...ㅋ
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2020-01-25 |
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엘지야우승해 |
근데 말한것들 다 추가시켜서 메뉴 만들면 5는 넘어갈건데, 단일메뉴가 5이상이 되면 쫌 거부감 생길거야 아무리 양이 많다고 해도~ 무한리필집 기준 생각해봤을때 메뉴 하나가 최대 4정도 되게 양을 구성하는게 낫지 싶어
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2020-01-25 |
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로그인해야겠냐 |
정말 좋은말씀이네요!!! 참고 하고 의논 해보겠습니다!!!사..사...사랑합니다~ ㅋ
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2020-01-25 |
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로그인해야겠냐 |
ㅇㅋㅇㅋ 좋은말슴 감사합니다!!!!!!!!
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2020-01-26 |
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로그인해야겠냐 |
아 그리고 추가할게 결혼할사람이랑 친구랑 같이 운영할거에요^^
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2020-01-25 |
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나보고대체뭘어쩌라고 |
비추보소ㅋㅋ
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2020-01-26 |
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아이작엉덩이 |
ㅋㄱㅋㅋ ㄲㄱㄱㄱㄱㄱㄱ 빠른 반대보소
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2020-01-26 |
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로그인해야겠냐 |
비추 무엇 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ여친 아니고 결혼할사람이에요 ㅜㅜ 하지마???ㅋㅋ
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2020-01-26 |
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나아님아무튼아님 |
4만원이면 단골 되겠다. 푸짐하네용
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2020-01-25 |
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로그인해야겠냐 |
찜 말슴하시는거죵?
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2020-01-25 |
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나아님아무튼아님 |
ㅇㅇ 가리비 키조개찜. 보통 저정도면 5만원정도 받지 않나요? 양이 많아 보이는데 사진이라서 다르게 느껴지나...
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2020-01-25 |
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로그인해야겠냐 |
좋은말슴 감사합니다. 저기에 굴을 좀많이 추가할거고 어묵을 둘러서 더 푸짐하게 할생각이에용!!!
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2020-01-25 |
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로그인해야겠냐 |
굴은 철이 지나면 대체할걸 찾아야겠죵 ㅜㅜ
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2020-01-25 |
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나아님아무튼아님 |
장사 잘 되시길 바랍니다! 백종원식으로 마진을 낮추고 회전율을 올려서 입소문 타는 방법이 요즘은 좋은거 같아요. 경기가 너무 안좋다보니..
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2020-01-25 |
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로그인해야겠냐 |
네 너무너무 감사합니다!! 저도 그쪽으로 기울고있는데 회전율이 걱정이네요!! 열심히 해보겠습니다!!
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2020-01-25 |
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카라멜프라페 |
마진을 고려해서 가격을 정해야지. 주변 상권도 고려해야하고... 가격정할때가 제일 고민되는데 명절에 고생하네. 가오픈하고 지인들이나 주변 사장님들 초대해서 의견 물어보는것도 좋을듯
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2020-01-25 |
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로그인해야겠냐 |
명절지나서 가오픈 기간 잡아놨는데...걱정이네요 ㅜㅜ 제가 장사하는 지역이 시 전체가 조개구이집이 거의 없어요...손에 꼽을정도...이동네에는 하나도없구요 약간 시내랑 떨어져있는 신도시 같은 느낌이에요 종네 입김이 좀 쎈 그런??ㅜ
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2020-01-25 |
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개념탑재웃대인 |
메뉴가격은 보통 재료값의 3배
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2020-01-25 |
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로그인해야겠냐 |
아 그게 기본인가요? 와 그럼 너무 비싸지는데;;;ㅜㅜ 재료를 저렴하게 받는방법이 최고군요...ㅠ
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2020-01-25 |
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나아님아무튼아님 |
근데 술집은 술 마진 계산해야되요. 술이 쏠쏠하니까 찜 하나에 3병정도 잡고 계산하시면 좋을 듯.
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2020-01-25 |
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핥아보니맛있쪄 |
가격은 원가 계산부터 시작이지
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2020-01-25 |
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로그인해야겠냐 |
그렇게 해보면 너무 비사게 나오는거같아서...마진을 줄여서 가격을 내려서 책정해야하나 싶기도하고...가격을 내리기는 쉬워도 올리기는 어렵다고들 하시더라구요..ㅜㅜ
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2020-01-25 |
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담배한트럭가져와 |
비주얼장난아니다ㄷㄷ 가격대설정은 잘은몰겟지만 윗분말대로 주변상권이나 지역이어딘지 이런거 고민해보셔야될듯하네용 근데 개존맛일듯ㅠ
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2020-01-25 |
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로그인해야겠냐 |
찜은 진짜 맛있더라구요 ㅋㅋㅋ 물가가 좀 쎈동네라...너무 저렴하게해도 주변사장님들한테 괜히 눈치 보일거같고 ㅜㅜ 참 어렵네요 도전이쉽지가 않아여..살려줘!!!!
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2020-01-25 |
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치 |
근데 테이블마다 전부 다 불켜서 찜해봤어여?? 가게 완전 찜통 될거 같은데 ㄷㄷ
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2020-01-25 |
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로그인해야겠냐 |
주방쪽 뒷문열어놓고 앞에문 열어놓으면 태풍불어요;;; 그리고 고기 굽는거처럼 연기가 나는게 아니더라구요 연기 거의 없더라구요 ㅎ
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2020-01-25 |
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BOUJEE |
나도 이거 공감.. 여름에 죽을듯..ㅜㅜ
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2020-01-26 |
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이런십방망이가 |
깔끔한 화장실 깨끗한 가게 내부 친절한 서비스 라면 서비스 그리고 좋은 품질의 조개라면 가격은 좀 비싸도 올사람은 다 올것같네요 근처면 가고 싶네요 화이팅 하세요
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2020-01-25 |
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로그인해야겠냐 |
좋은말씀 감사합니다. 안그래도 화장실 아주 깔끔합니다. 새로 다 했어요. 화장실이 지저분하면 가게 이미지가 안좋아진다 그래서 화장실 새건물 냄새 납니다 ㅎㅎ 물론 지금은 방향제랑 디퓨저로 다 처리했지만 화장실은 약간 좁은거 빼고는 자신있습니다!!!!! 사랑해요!!! 감사합니다.
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2020-01-25 |
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참찌마요 |
일단 새로 하셔서 청결 , 분위기로 처음에는 먹고 들어가실테니 초반엔 잘되실꺼고 손님들을 장기적으로 유지하고 홍보하는게 주가 되겠네요 주변에도 3~4개월하고 매출이 팍 줄더라고요 조개구이 집이 주변에 없다니 차별성 있어서 괜찮고 가격이 진짜 중요한 부분일거같네요.
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2020-01-25 |
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로그인해야겠냐 |
네.. 꾸준한게 문제라...ㅠ 좋은말씀 감사합니다. 가격 너무 어렵네요 ㅜ
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2020-01-25 |
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출발AV여행 |
보면 지리고 먹으면 자지러진다
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2020-01-25 |
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로그인해야겠냐 |
진짜 그랬음 좋겠네용 ㅋㅋㅋ 감사합니당~
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2020-01-25 |
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베엘제웁 |
닉값중임 흠흠..
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2020-01-26 |
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모스크바조 |
홍보아씨한태 왜 조개 질문을 함????
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2020-01-25 |
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로그인해야겠냐 |
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ홍보아가 누군데요? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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2020-01-25 |
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웃대마저재수 |
홍보아 님..
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2020-01-29 |
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루루루팡 |
와... 사진보자마자 여기 깔끔하게 잘 나오네. 가보고 싶다... 라는 생각이 들었어요!!! 번창하세요!!!
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2020-01-25 |
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9호선흑석역 |
동네가 중요한거 같은데, 업무지구 주변인지 주거지구 주변인지가 가격 정하는데 1순위라고 생각함
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2020-01-25 |
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9호선흑석역 |
그리고 그 동안 다니던 가게들이 비싸다고 생각하면, 그거보다 싸게 팔면 돼. 남들도 다 똑같이 생각하니까. 가게 운영비에 인건비(사장 포함)에 타격 없을 정도까지 가격을 낮춰 그러면 됨.
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2020-01-25 |
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제고추좀잠재워주세요 |
저랑 형이 해산물 좋아해서 여기저기 다니는데요 보통 형이 돈내서 평균은 잘 모르지만 단골집은 구이소짜가 사진보다 1.5배 정도고 사이드는 콘치즈만 나오고 순두부찌개 조그만거 주는 세트가 4만 5천원이에요 그럼 보통 형이랑 볶음밥 따로 두개 더 시켜서 (볶은밥 하나 3천원) 순두부찌개랑 같이 먹거든요 그럼 딱 좋아요 그냥 소비자로써 느낀걸 말하면 조개구이 좋아하는 사람들은 진짜 그걸 먹으러 가는거라 굳이 사진에 있는 소떡이나 찜에 들어간다는 닭은 크게 메리트가 없을것 같아요 구성 단순하게 해서 (구이or찜, 콘치즈, 국물류) 파시고 볶음밥이랑 칼국수는 따로 시키게 하는게 이득이지 않을까요? 조개구이집은 배채우러 오는 손님 말고 그냥 술안주로 찾는 아저씨 손님들 많으니깐요
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2020-01-25 |
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 독거소년 |
나도그게 좋은데 아주머니들은 스끼다시라고 반찬많이나오는거 좋아하더라 ㅠㅠ
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2020-01-26 |
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아너무아파요 |
다른걸 다 떠나서 진짜 조개구이 좋아해서 여기저기 다녀본 한분 말씀이 어쩌다 한번가서 이건좋고 이건 안좋았다 하는 분들보다 백배 나을듯? 그렇다고 어쩌다 한번 가서 느낀분들은 중요하지 않은건 아니지만 그나마 소비자 입장에서 그 음식을 좋아하구 자주 사먹으러 가는사람들이 하는말은 그만큼의 무게가 있으니까 신뢰가 어느정두 있을듯
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2020-01-26 |
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동양학개론 |
위에처럼 조개량 위주로 가던가 아니면 사이드를 알차게 구성하던가 둘다 호오가 있으니 잘 생각해서 ㄱ
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2020-01-26 |
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낄낄낄낄 |
조개구이 진짜 좋아하시나보네 4.5내고 형이랑 조개구이먹으러갈정도면
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2020-01-26 |
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바나나초코파이 |
나도 동의하는게 내가 조개구이 먹으러 가면 일단 조개구이가 메인이지 소떡소떡이 나오느니 칼국수가 나오느니 하는건 전혀 고려사항이 아님. 국물이라면 담치 무한리필로도 충분한 느낌. 조개구이 판 위엔 조개(내 경우는 버터 올린 가리비) 그리고 서브 해물이 메인이지 닭이 왜 들어가는지도 잘 모르겠음. 조개구이 싫어하는 사람도 데려와서 앉혀놓는 용도인건가? 그럴거면 조개구이집은 왜 같이 간거지 싶고. 닭 대신에 몸집 큰 새우가 낫지 않나. 조개구이집은 해물 고파서 가는건데.. 그냥 개인적인 생각임.
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2020-01-26 |
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로그인해야겠냐 |
와 정말 감사합니다. 하루사이에 엄청난 조언이 왔네요 참고하겠습니다. 미처 생각못했네요 사랑합니다!!!!
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2020-01-26 |
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독거소년 |
칼국수나 볶음밥은 사이드로 주고 서비스도 얼마이상서비스 메뉴판에 적지마시고 마음속으로 얼마이상 먹으면 서비스줘야지 생각해뒀다 많이먹은테이블 손님들 안주떨어지기조금전에 사장님이 직접친근하게 안주모자라실까봐 서비스드려요 맛있게드세요 하면 소주 한두병더드심 단골관리도 되고
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2020-01-26 |
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로그인해야겠냐 |
독거님 굿굿!!!! 참고하겠습니다. 어렸을때 서빙을 몇년동안했었기때문에 고건 자신있습니다!!!! 한손에 소주병 9~10개씩 치웠음 ㅋㅋㅋㅋ트롸이 가득채워서 한손으로 서빙가능
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2020-01-26 |
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nitrocity |
가장 기본적인 가격 선정 = 재료 원가 30%, 인건비 30%, 임대료와 세금 및 잡비 30%, 이윤 10%. 인건비에는 사장 월급이 포함됩니다. 근데 이건 굉장히 원론적인 얘기고 입지 및 유동인구, 메뉴 따라 천차만별임. 그리고 음식은 손님 끌어오는 용도고 주류와 음료에서 남기셔야 함. 식사는 손도 많이 가고 원가도 높아서 마진을 제대로 남기기가 힘들어요. 미국 요리학교 다니는 중인데 교수가 농담삼아 하는 말이 레스토랑 아이스티가 코카인보다 마진률이 높다고 ㅋㅋㅋ
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2020-01-26 |
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nitrocity |
가게 열면 오픈빨이라고 해서 손님들이 "어디 한 번 기회를 줘보자"는 느낌으로 많이 옵니다. 그런데 대다수의 손님은 마음에 안드는 게 있으면 건의를 하는 게 아니라 그냥 안와버림. 그래서 첫번째 고비가 오픈 후 한달~석달 이내에 찾아옵니다. 석달 후에 오는 손님은 왔던 사람이 재방문하는 거라는 소리죠. 이 고비 넘기면 다음 고비가 일년에서 삼년 사이. 이 기간은 주변 식당들이 망하고 새로운 식당으로 물갈이 되는 시기입니다. 내가 아무리 열심히 해도 다른 식당이 나보다 맛있게 하면 손님 빼앗기는 거지요. 두번째 고비도 넘기면 어지간해서는 안 망한다더군요.
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2020-01-26 |
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아너무아파요 |
이거 진짜 조언이다.. 사람일이란게 어떻게 될지 모르는거라 살면서 자영업 할 기회도 없구 하고싶지 않은사람들 한테도 도움되는 정보
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2020-01-26 |
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로그인해야겠냐 |
감사합니다 여러분들 조언 참고해서 조합해서 하면 잘될듯 하네요 너무너무 감사합니다 ㅠㅠ
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2020-01-26 |
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쿠루쿠루마법진 |
나 안그래도 조개먹고싶어서 죽을거같은데 어딘지 쪽지로 알려주면안돼?????
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2020-01-26 |
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jangon |
조개구이 ㄱㅊ은곳 있어서 가끔 가긴 하는데 무한리필이라 비교하기가 애매함 그리고 이런곳은 술값도 생각하셔야할듯 해요
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2020-01-26 |
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jangon |
그리고 닭보다는 다른 해산물이나 조개를 추가하는게 좋아보여요 이건 제 생각일 뿐이에요
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2020-01-26 |
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로그인해야겠냐 |
네 참고하겠습니다!!!! 의외로 조개구이 안좋아하시는분들이 계셔서 같이 드시라고 해볼라 했는데 안좋다는 말이 좀더 많은듯 하내요 감사합니다^^
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2020-01-26 |
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별남이 |
로그인// 조개구이 안좋아하거나 못먹는애들끼면 아얘 안와 닭 그냥 넣고 염지 안하고 찔거면 안하는게 낫지싶은뎅 특색있게 껍질을 뭐 어케하던가 찍어먹는 양념장이 특출나던가 아님 패스하는게 맞는거같아
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2020-01-26 |
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익명33543 |
싸게좀 가자 싸게좀... 조개구이들 진짜 너무 창렬임
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2020-01-26 |
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개춘복 |
사진에보이는게 4인기준 상이고 여기에 굴찜 무한리필인데 6만8천원임
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2020-01-26 |
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개춘복 |
생굴 보쌈 꼬막무침 굴전 +굴찜무한 이렇게인데 반응 엄청좋았음
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2020-01-26 |
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개춘복 |
저구성이면 3~4 2인기준 생각할듯 닭까지하면 4.5까지낼의향있음 (단 조개구이무한아니면 안감)
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2020-01-26 |
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 고타마싯다르타o |
여기 대박이다...
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2020-01-26 |
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환상의삽질 |
저기 어디임? 굴찜은 못먹고 생굴은 좋아해서
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2020-01-26 |
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로그인해야겠냐 |
지역특성상 조개구이 무한이 힘들것같은데 큰일이네요 ㅜㅜ
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2020-01-26 |
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WC편의점 
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DㅅD 추천지원 : 생활혁신형창업, 자영업자고용보험, 노랑우산공제 3종세트 (파란우산공제는 보시고 필요하시면...☆)
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2020-01-26 |
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WC편의점 |
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2020-01-26 |
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WC편의점 |
DㅁD 가게 번창하시구양☆
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2020-01-26 |
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로그인해야겠냐 |
엇 감사합니다!!!!!
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2020-01-26 |
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WC편의점 |
DㅅD 아 그리구 정직원은 가급적 인건비 지원 받구 고용하셔양!
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2020-01-26 |
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로그인해야겠냐 |
제가 직원역할입니다!!!!! 직장 다니면서 오후에 가게 출근입니다!! ㅋㅋㅋ
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2020-01-26 |
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WC편의점 |
DㅁD 오 좋은 자세에양 직장다니시면서 창업하시는게 가장 안전하기도 하구 나중에 점포가 더 수익이 높을때 고민 해도 늦지않는 문제져☆ 사업자는 바로 내지않고 예비단계 지원만 받는것두 조아양
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2020-01-26 |
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로그인해야겠냐 |
엇 사업자는 일단 친구이름으로 했는데 그게 있어야 영업 가능한거 아닌가...ㅠ 난 직장생활 계속 할거같아서 친구이름으로 했는데 세금때문에 ㅜ예비단계 그런건 몰랐는데 ㅜㅜ
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2020-01-26 |
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WC편의점 |
DㅅD 두분이서 하시니까양 사업자등록은 영업개시일 15일 이내에 하시면 대양 둘중 한분만 예비단계 지원 받으셔도 리스크 완화가 대니까양
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2020-01-26 |
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로그인해야겠냐 |
좋은정보 감사합니다!!!!
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2020-01-26 |
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고그마지오스 |
와 내가 가격은 못정해줘도 진짜 맛나버인다 관자구이도 있어?? 나 관자구이 환장하는데 ㅠ
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2020-01-26 |
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로그인해야겠냐 |
관자있어요~~들어올거에용 ㅎㅎ
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2020-01-26 |
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비추세례자 |
뽀식이네 감자탕
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2020-01-26 |
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조심스러운중대장 |
이 모든 구성이 단돈 3000원!! 놀랍다!
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2020-01-26 |
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 노테몬 |
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ강제 파격세일
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2020-01-26 |
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프란츠페르디난드 |
ㅋㅋㅋㅋㅋ빌게이츠도 이 정도면 적자본다 ㅋㅋㅋㅋ
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2020-01-26 |
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 식빵아저씨 |
이러면 맨날간다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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2020-01-26 |
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crash38 |
팔수록 적자!
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2020-01-26 |
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로그인해야겠냐 |
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ저 자선사업하고싶긴한데 ㅋㅋ일단 제가좀 살아야 ㅋㅋㅋ
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2020-01-26 |
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조심스러운중대장 |
엣큥! ㅎㅎa 사업번창하세요^_^b
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2020-01-26 |
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로그인해야겠냐 |
넵 감사합니다!!!!
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2020-01-26 |
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뭔대화명하라는거야 |
홍보아씨 사업번창하세요!
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2020-01-26 |
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로그인해야겠냐 |
이분들 자꾸 홍보아씨를 찾네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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2020-01-26 |
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탕수육조아 |
존나 야하네
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2020-01-26 |
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쥬아니 |
근데진짜 위치 어디에요 조개찜 요새 너무먹고싶은데 ㅠㅜㅠㅠ
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2020-01-26 |
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로그인해야겠냐 |
위치는 말씀드릴수 없어요 ㅜㅜ
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2020-01-26 |
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은둔돼지 |
와 비주얼 오진다.. 번창하시길
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2020-01-26 |
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로그인해야겠냐 |
감사합니다!!!!!
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2020-01-26 |
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목차만있는백과사전 |
일본산 가리비나 일본산 가리비에 굴붙인거만 아니면 될듯
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2020-01-26 |
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로그인해야겠냐 |
일본산 0.1도없습니다!!!
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2020-01-26 |
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훗후후훗 |
저도 창업 준비중인데 유튜브에 창플tv,장사 권프로,30대 자영업자 이야기 이거 보시면 도움좀 돼실듯
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2020-01-26 |
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로그인해야겠냐 |
감사합니다 참고하겠습니다!!!!!
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2020-01-26 |
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아너무아파요 |
어떤 식당이든 난 메인메뉴에 집중해야된다고 생각해여. 기본찬이 푸짐하면 좋겠지만 기본찬에 어느정도보다 더 신경을 쓰게되면 그쪽에 준비하는 정성과 시간이 메인보다 더 들거든요 물론 조개구이 특성상 다른 메인음식들보다 손이 많이 안가겠지만 고기집은 고기. 치킨집은 치킨. 막창집은 막창. 다 메인보구 가는거거든여 메인음식 말고 다른걸 준비하는 시간이 길어지면 일만 더늘어나고 일손은 더 모잘라요. 조개구이 집이니까 어느 조개구이집을 가도 먹을수 있는거 말고 어느 조개집을 가도 먹을수없는 아주 조그마한 차이를 두는거부터가 중요할거 같습니다
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2020-01-26 |
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로그인해야겠냐 |
감사합니다 아이디어 회의를 해야겠군요 참고하겠습니다!!!!
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2020-01-26 |
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고양이궁디킁카 |
가격과 상관없이 양배추샐러드는 전 별로인거같아요
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2020-01-26 |
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로그인해야겠냐 |
ㅠㅠ 일부러 레트로로 간건데 참고하겠습니다.
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2020-01-26 |
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기분전환 |
상관 없는 내용이라 미안한데 손님 입장에서 저 발판은 되게 별로여......ㄷㄷ
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2020-01-26 |
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티파니바니바니바니당 |
난 위트 있어 보이구 좋은뎅...ㅠ
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2020-01-26 |
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로그인해야겠냐 |
그런분들이 계실수도 있겠군요!!!!! 참고하겠습니다 조언 감사합니다^^
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2020-01-26 |
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어데나500 |
위치 좀 쪽지로 남겨줘 형님. 꼭 갈게
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2020-01-26 |
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녹슨덩어리 |
조개구이집 일해 봤는데, 위 댓글 중에 있는 것 처럼. 기본 마진은 30% 생각하고 가야 돈 좀 만들 수 있어. 그런데, 글쓴이가 조금 덜 가져가도 괜찮다 하면 마진 낮추고 배푼다고 생각해. 조개는 생물이기 때문에 매일매일 시세가 달라지고 관리 잘못하면 팔지도 못하고 다 죽으니까 관리 잘해주고. 수조 청소 귀찮다고 안 하면 금방 죽는다. 그만둔지 좀 되서 기억 잘 안 나지만 무한리필 집 했던 경험있으니 궁굼한 거 물어보면 답해줄께! 쪽지 해도 돼!
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2020-01-26 |
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어디가나여기 |
형! 혹시 4만원에 생각중이라면 소자 39900원 추천할게 앞에 3자들어가는 조개찜이면 환장하고 단골 생길서같애! 잘되면 웃대에 주소 꼭 남겨줘!
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2020-01-26 |
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로그인해야겠냐 |
잘되면 꼭 남길게!!!! 난 죽을때까지 웃대를 떠나지 못할테니까!! ㅎㅎ 고마워요!!!
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2020-01-26 |
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연보라개 |
가격을 정할 때 직성자 형이 생각하는 가성비좋다 라고 여겨지는 수준에서 정해야 함. 39살이고 유명호텔 마케팅 총괄하다가 신규 외식사업체 마케팅 팀장으로 일하는데 주변상권과 이익날 수 있는 포인트를 잘 설계해보셈. 그리고 요즘 재료 일본산 같은 거 쓰면 폭망임.
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2020-01-26 |
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로그인해야겠냐 |
제가 극심한 반일이라 쓰던 샤프도 버렸어요...절대 그럴일은 없어요 형한테 상담 받고싶다 ㅜㅜ
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2020-01-26 |
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탱탱볼9 |
조개구이집은 일단 비싸다는 생각이 들어서 잘 안가지는데 구성을 바꿔서 가격을 저렴하게 책정해서 허들을 낮추는건 별로겠지..ㅎㅎ?
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2020-01-26 |
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로그인해야겠냐 |
가게가 크면 그것도 생각해봤는데 테이블이 방까지하면 딱 10개라서 ㅜ
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2020-01-26 |
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별남이 |
아 난 딴거보다 가리비 반갈라서 주면 패스하게 되던데 뚜껑 덮힌채로와서 딱 열리면 오동통 한걸 먹어야 한개를 먹어도 맛있는데 저건 그냥 치즈먹는느낌 ....길동에 정말 옛날에 가던 조개집은 키조개빼고는 다 통째로 수족관에서 바로 담아서 줬는데 예술이었음 언제 부턴가 한마리 반갈라서 양 많아 보이게 하는게 당연시 되는데 오리지날 조개로 승부 보는것도 괜찮은거같아 거긴 조개찌개라고 조개 엄청 넣은 (껍질빼고 알만) 매운탕 같은게 13000원이었는데 무조건 1테이블에 1개씩은 기본으로 나갔어 4명이서 2개 시키는 테이블도 많았고 거긴 진짜 꾸준히 사람 많았음 그리고 모시조개 같은거 호일로싸서 같이주면 나는 그것도 엄청 맛있더라고 하여간 요세같이 불경기에는 정공법이 잘먹히는거같아 조개먹으러왔는데 초장 치즈만 먹고 가는 느낌보다진짜 오동통한 조개 먹는게 기억에 남지않을까~? 반가르는 인력을 조개에 투자해서 손님오면 수족관에서 건져서 한바구니 촥 주는 그 처음 조개구이집 감성이 있는것도 좋은거같앙~ 홍가리비 같은것도 통째로 구워먹으면 탱탱하니 소주 그냥 막 들어가잔아 ㅎㅎ
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2020-01-26 |
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로그인해야겠냐 |
이거 정말 좋은조언이네요!!! 저도 준비하면서 가리비 반갈라주는거 첨알게되서 충격이였어요...원래 그렇게 하는건줄알고 했는데 형같은 분들이 계실거라 생각을 못했네요 의논해보겠습니다!!!
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2020-01-26 |
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별남이 |
그리고 마진따져보고 전복 40미정도 구비해놓고 개당 한 700~원꼴 조개구이 구성에 넣어도 좋지만 2~3인 중이나 대짜먹고 맛있는거 다 먹고 작은조개 있을때 인원수 대로 올려주서 섭수라고 주면 좋을러같아 그거 가격따져서 조율하는건 잊지말고 ㅎㅎ 내 주종목이면 많이 알려줄건데 조개는 나도 생소해서 생물=당일입고 당일출고 힘들고 귀찮아도 싱싱한게 경쟁력! 이 기본만 지키면 될거같아 항상 시장나가보고 먹어보고 눈으로보고 조개 가져다 주는 사람한테 모든걸 맡기지말고 이건 껍질만봐도 내가 니상태를 알겠다 그정도까진 되야될거같아~ 힘들고 지쳐도 중도포기보단 낫다 생각하고 생각해둔 결승점까지 잘 골인하길 바랄께 화이팅~
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2020-01-26 |
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로그인해야겠냐 |
형 고마워!!!!열심히할게!!!!!사랑해!!
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2020-01-26 |
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짜증내지말자 |
천안 백석동에 조개구이집 하나있는데 좀 큰데? 거기는 무한리필 1인에 25000원하던데 한번가보고 조개구이 좋아하는 사람은 좀 가겠구나 하는 생각 들었어.3명이서 갔었는데 술은 안좋아해서 1병인가 2병 먹었었구..
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2020-01-26 |
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로그인해야겠냐 |
1인25000원이라...손님 많았어요?? 무한리필도 생각중인데 그것조차 가격이 걱정이라 ㅜㅜ
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2020-01-26 |
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독거소년 |
무한리필은 하면 이래저래 골머리썩음 그리고 무한리필 =저가원재료 라는인식있어서 뉴스에 바다가 어쩌구 하면 장사안되여
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2020-01-26 |
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짜증내지말자 |
제가갔을때는 딱 손님 많을타임 금요일 저녁인가 토요일 저녁인가 해서 거의 풀테이블 이었어요
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2020-01-30 |
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브금좋네요 |
가격 정해지면 상차림 한번더 올려줘 위치랑.. 주방들어가서 주인장이 맛있다고 들었습니다 한마디하면 되는거지?
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2020-01-26 |
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로그인해야겠냐 |
주방주인장 우리 와이프...인...데....난..홀...에...있을...건...데.....
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2020-01-26 |
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어쩔려고그러세요 |
홍보아가 누구임?
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2020-01-26 |
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로그인해야겠냐 |
아 왜자꾸 홍보아씨를 찾아요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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2020-01-26 |
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김포텐 |
아조씨 여기 아조씨보다 형 없어요 ㅋㄷㅋㄷ
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2020-01-26 |
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로그인해야겠냐 |
댓글에 있어요....왜그래요 저한테...제가 뭐 잘못한거있나요...ㅠㅠ고딩때부터 계속 그래왔는데 왜그래요 진짜 속상하게 ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ
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2020-01-26 |
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미인방위 |
걱정마라 내가 83년생이다
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2020-01-26 |
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로그인해야겠냐 |
형ㅋㅋㅋㅋ고마워!!!!!아재들 힘내자 ㅋㅋ
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2020-01-26 |
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밑에놈모쏠아다 |
주류로 남길 생각하고 마진은 2부정도로ㄱㄱ
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2020-01-26 |
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로그인해야겠냐 |
오 주류로 남길생각 했었는데 또또 좋은말씀 감사합니다. 참고하겠습니다^^
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2020-01-26 |
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딜도넣는형 |
횽아 내가 진짜 조개구이 킬러거든 우리 지역에 조개구이집들 안가본곳이없고 일부러 조개구이먹으러 집에서 2시간정도 걸리는 대천까지 놀러가서 조개구이먹구오는 경력이있음 내가 보면서 아쉬웠던거는 일단 조개구이에서 조개구성이 살짝 아쉬운것같아!! 키조개 1개 더 올라가고 추가로 굴이 들어간다고했는데 개인적인 생각이지만 조개구이의 핵심은 정말 키조개라고 생각해! 제일 메불메 안갈리는 조개류 원탑이라고 보거든 ?!원가가 비싸다고 알고있어서 마진 남기기는힘들지만 횽이 할수있다면 키조개구성을 3개로 해보는건 어떨까싶어!(소떡같은 사이드를 줄이고서라도..)그리고 굴!! 굴은 조개좋아하는 사람들중에서도 메불메가 갈리는 조개류라서 굴 양을 늘리는것보다는 차라리 메불메가 좀 덜한 가리비라든가 다른 조개류를 더 추가시키면 어떨까싶어. 그리구 비쥬얼 측면에서 사진상으로 봤을땐 와 맛있어보인다! 이런느낌이 부족하다고해야되나? 조개에 초장이라도 살짝 뿌려주던가 아니면 홍고추라도 써서 붉은기가 좀 돌게해주면 좋을것같아! 조개구이는 눈으로 먹는것도 진짜 무시할수없다고 보거든,,!!
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2020-01-26 |
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로그인해야겠냐 |
형 조언 고마워!!!!! 역시 웃대형들이랑 대화하니까 확실히 엄청도움이 되는거같에!!!! 화력은 엄청쎄서 5분이면 다익어버리더라구 찜은 뚜껑덮어놓으면 닭도 익는데 15분이면 완전 익더라고 안그래도 치즈좀더 올리고 초장을 보이게 뿌릴까 생각중이였는데 형말듣고 확신이 선다 조개 구성을 좀더 푸짐하게 해야겠다 고마워형!!!!! 위치는 공개하긴 힘들거같고 너무멀어!!!!ㅋㅋㅋㅋ
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2020-01-26 |
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딜도넣는형 |
횽 그리고 화력이 어떻게되는진 조개구이 특성상 대기하는시간이 있어서 그런가 나는 어느 조개구이집에서 대형스크린으로 예능이나 스포츠 틀어주는곳이 되게 좋았던 기억에남아. 기다리는 시간이 지루하지않았거든!! 물론 소리는 아주 약하게해서말얗ㅎㅎㅎ 그리고 마지막으로 가격! 가격은 소짜리기준으로 4만원이 적당할것같아!! (이왕 할거면 3만 9천원으로 하면 더 좋구) 무튼 장사잘됬으면 좋겠구 나중에 어디서 하는지 상호명 공개해줫~~
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2020-01-26 |
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딜도넣는형 |
아 추가로 또 생각났다. 조개구이는 솔직히 조개맛도 조개맛이지만 초장맛 진짜 무시못한다고 보거든 !조개구이집마다 초장도 다 다르더라고. 일반적으로 시중에 파는 초장도 나쁘진 않지만 초장에다가 뭘 섞은건진모르겠는데 초장맛이 특별해서 기억에 남는 집도 있거든..(그것도 시중에서 파는건진모르겠다 ㅠㅠ) 무튼 이것도 한번 고려해봤으면 좋겠어! 진짜 마지막으로 조개구이가 솔직히 배가 불러서 그만먹는다기보다는 초장맛에 물려서 그만먹는게 심한데 나는 개인적으로 그 물린것을 맥주말고도 매실주랑 과일소주도 되게 잘 잡아준다고 느껴서 혹시 가능하다면 그런 소주도 비치해두는건 어떨까?
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2020-01-26 |
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로그인해야겠냐 |
그생각은 못했네!!! 오늘도 출근이라 퇴근하고 바로 회의 해야겠당 ㅋ고마워형!!!!!!
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2020-01-26 |
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딜도넣는형 |
웅 횽아 그리고 조개구이집에서 조개 이거 빼고 다른거 주시면안되요? 하는 요청같은거 센스있게 잘 처리해줘! 이거 하나로 가게 이미지 정해지는게있더라구 . 글구 횽 내가 더 동생이야 ^^^^
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2020-01-26 |
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로그인해야겠냐 |
오키 ㅋ 그래도 형이야 ㅋㅋ
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2020-01-26 |
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더땡기고 |
와 나 조개구이 진짜 좋아하는데 거기 어디에요? 바로 가겟수다
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2020-01-26 |
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로그인해야겠냐 |
위치는 홍보가되므로 알려드릴수 없습니다. 아주 멀리있습니다 마음만으로 감사합니다^^
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2020-01-26 |
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불건전동화 |
은박지에 조개 덜어서 매콤하게먹을수있게 소스개발하는것도 좋을듯해유 여자들좋아함 치즈도 넣고하면
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2020-01-26 |
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로그인해야겠냐 |
그거 소스 따로 은박에해서 나가는거 있어요!!!! 감사합니다!!!!
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2020-01-26 |
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썬탠하는흑형 |
손님 입장에서 아이디어 받는거도 좋지만 가격책정 등 다른 판매자가 파는 방법, 가격등이 좋은 참고가 되지 않을까??
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2020-01-27 |
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로그인해야겠냐 |
여기저기 원정도 많이 가봤는데 구성은 거의 비슷한데 가격이...ㅠ 무한리필 하는곳도 있고...근데 내가 사는지역에는 무한리필은 한군대도 없어...
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2020-01-29 |
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웃대서류전형통과 |
동갑친구~안녕~~4년전인가?나 조개구이했을때 기본찬이 떡볶이하구 연포탕 그리고 잔챙이반찬2개 사진은 메인메뉴인데 찜요리구 그때당시 39,000원받았어 중짜리가49,000원 대짜리가59,000원 했고 내가 한건 비쥬얼쪽보단 양 많이 할려고 했던쪽임.참고로 지금은 안하고있고 화이팅~
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2020-01-28 |
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웃대서류전형통과 |
그리구 위에 키조개도 들어가있구
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2020-01-28 |
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로그인해야겠냐 |
와 비쥬얼 장난아니다;; 우리꺼 너무 딸린 느낌이네;; 구성이 ㄷㄷ 우린 키조개가 2개 들어가긴하는데 다른게 구성이 와....혹시 뭐뭐 들어갔는지 기억나면 말해줄수있어 친구??
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2020-01-29 |
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웃대서류전형통과 |
그때 들어간게..신경안쓰고 살다보니 다 까묵었네 생각나는대로 쓰자면 홍게,오징어,전복2개,삶은달걀,떡,가리비,피조개,동죽,돌조개..........더 생각이 안난다 ㅋ 조개종류도 7가지였나 9가지였나 그정도 했어 근데 친구께 더 맛있어보이고 이쁜데?주변에서 조개는 비쥬얼이란 말도 있드라구 ㅋㅋ 근데 한가지 걱정인게 여름이 걱정이네...예전엔 겨울때 바짝 해서 여름에 문닫는가게 많았거든..전기세가 더나온다고..그래도 이왕하는거 화이팅~이제 곧 오픈인데 정신없겠다
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2020-01-30 |
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웃대서류전형통과 |
아 참고로 문닫는다는게 가게 접는게 아니구 여름장사 안한다는거 여름에 문닫고 시즌에 다시 장사시작 근데 그것도 예전이라 지금은 어떤지 모르겠네..
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2020-01-30 |
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로그인해야겠냐 |
지금도 확실히 인식이 여름에는 잘 안먹는걸로 인식이 되어있어서 생각하고있어 좀 익숙해지면 점심 장사도 해볼까 생각중이야^^ 고마워~~
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2020-01-30 |
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힛쨩 |
이런장사는 술로 남긴다고생각하고 원가만 40프로 잡으면 적당하지않을까 싶은데. 인건비랑 임대료 전기세 같은거 빼구. 순수재료비만 40프로
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2020-01-30 |
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로그인해야겠냐 |
계산해봤는데 순수조개만 가격에 50%정도됨....너무 많이 나가나...
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2020-02-03 |
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힛쨩 |
음 원가만 50프로면 순수 조개만 50프로인거자나. 반찬이나 스키다시같은거는 미포함인데 그런재료비도 생각해야하지않게쒀? 장기적으로 가격은 올리는거보다 내리는게 반발심들지않고 쉬우니까 일단은 마진을 좀더 생각하는게 좋을지도..
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2020-02-03 |
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쭝쭝이 |
저두 조개찜 얼마전에 먹었는데 3.8이었어요 2인기준 저렇게 나오고 기본찬이 보리밥이랑 열무 무한리필이더라구용 윗 댓글들처럼 너무 많은 밑반찬은 필요없을 것 같아요 저희도 홍합이나 바지락같은건 나중에 안먹고 버렸어여 배부르고 너무 많으니까 물려서 ㅜㅜㅋㅋ 그래도 만족했던 기억이 나서 늦게나마 댓 남겨여 번창하세용! 근데 사진 조개찜 진짜 맛있겠당
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2020-02-13 |
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로그인해야겠냐 |
음 내용물이 실하네요 ㅎㅎ 여긴 지역특성상 공급받는 식자제 비용이 ㅜㅜ 저정도3.8이면 우리집보다 좋은거같은데 ㅜ
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2020-02-15 |
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