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스타벅스 커피는 왜 쓴지, 새로 생긴 동네 카페 커피는 왜 신지.카페라떼는 뭐고 카푸치노는 뭔지.자격증은 뭐 하는 건지.등등!
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2022-01-03 [00:14] |
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2022-01-03 [00:13] |
답글마당 (18)
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o도서관꼴뚜기 |
혹시 커피 마시면 더 졸려지는 것 같은 경우도 있었어???
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2022-01-03 |
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 메플18주년노래들음 |
글쎄요....? 카페인에는 내성이 생겨서 각성 효과가 적은데 혈관은 확장돼서 노곤노곤하면 그러려나....?
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2022-01-03 |
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디아루가O |
ㅇㅇ 어떤덴 시고 다른덴 걍 밍밍하고 또 어떤곳은 고소하고 향 좋고 이거 궁금하긴 했음
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2022-01-03 |
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메플18주년노래들음 |
원두의 차이랑 매장 관리의 차이, 바리스타의 능력과 지향점의 차이라고 보면 됨. 어느 업체에서 커피를 사오냐, 원두와 장비를 어떻게 관리하냐, 어떤 맛을 원하냐, 어떻게 갈고 어떻게 추출하냐. 이 과정에서 별 생각이 없으면 부정적인 맛이 날거고, 신경을 쓰면 긍정적인 맛이 날 수 있음.(소비자와 바리스타의 지향점이 다를 수도 있지만...)
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2022-01-03 |
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americano1 |
빽다방 커피는 왜 그리 맛이없을까? 다른 싸고 끄게파는 커피숖들보다 훨씬 맛이없는데 왜 그런걸까?
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2022-01-03 |
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메플18주년노래들음 |
원가 절감을 위해 싼 커피를 쓰고, 전문적이지 못 한 직원들이 많을 것이고, 사장은 직원 교육을 잘 안 시키고 이런 총체적 난국이라고 보임. 백종원이 사업은 잘 하는데 카페는 영 아니야...
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2022-01-03 |
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모사님 |
왜 우리나라에선 로마노를 많이 안 파는가
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2022-01-03 |
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메플18주년노래들음 |
애초에 에스프레소 문화가...ㅠㅠ 김사홍씨 게스트 바리스타에서 라임 끼운 커피 마셔봤는데 정말 좋았어요. 아마 제주 커피템플 가면 아직 팔지도...?
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2022-01-03 |
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모사님 |
하긴 카페 가서 에스프레소 주세요 하니까 할줄 모른다 하더라구요............
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2022-01-03 |
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블랙커피스타킹 |
왜 쓰고 왜 신 거야
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2022-01-03 |
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메플18주년노래들음 |
커피는 원래 과일 씨앗이라서 과일의 새콤달콤함이 있는데, 그걸 타기 직전까지 태워버리면 탄 맛이 나고, 너무 덜 볶으면 신 맛이 남. 혹은 커피 추출을 잘 못 하면(대표적으로 너무 길게 뽑거나 너무 짧게 뽑으면) 쓰거나 시거나 함.
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2022-01-03 |
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모사님 |
카페 알바들은 왜 포터필터를 청소하지 않는가
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2022-01-03 |
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메플18주년노래들음 |
정답! 사장이 안 시켜서!
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2022-01-03 |
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모사님 |
이거때매 쓰고 떫은거 걸려서 한입먹고 버린게 한두개가 아님..... 근데 안하는 집은 평생 안하드라...
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2022-01-03 |
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모사님 |
왜 더 크레마가 빵빵하게 나오는 바텀리스를 잘 안쓰는가
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2022-01-03 |
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메플18주년노래들음 |
근데 바텀리스는 그냥 추출 관찰용 아닌가요..? 머신은 안 다뤄봐서 잘은 모르는데..... 스파웃 달린게 기본인데 굳이 바꾸기는 돈 아까워서..?ㅋㅋ
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2022-01-03 |
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모사님 |
바텀리스 하면 내려오면서 공기랑 더 많이 닿기 때문에 크레마는 더 빵빵하게 나와요. 근데 그냥 돈 들어서 그런듯...
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2022-01-03 |
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마파두부덮밥 |
메플꺼는 비리던데...?
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2022-01-03 |
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