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2019-09-28 [12:48] |
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2019-09-28 [12:40] |
답글 베스트
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답글 베스트1 |
 만능바세린 |
이게 음식자영업의 오류인데...주인장 입맛에 맞는걸 팔면안됨. 괜히 음식장사는 단건 더 달게 짠건 조금더짜게 만들라는 소리가 대중적인 입맛...그리고 자극적인 맛을 강조해야 어필될수 있는거거든 내 말이 거지같이 들릴줄은 모르겠지만 이게 음식점의 현실임.. [8]
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답글
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2019-09-28 07:42 |
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 군자이올시다 |
백종원 : 음식이 짜면 "아 왜 이렇게 짜" 소리가 나오지만 음식이 싱거우면 "맛없다"소리나옵니다. |
1771 |
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2019-09-28 |
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답글마당 (28)
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춘천은닭갈비 |
저기 어딘지알아
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답글
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2019-09-28 |
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 그럴수있지 |
어디에요 저 닭갈비 환장함 닭갈비랑 결혼했음
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2019-09-28 |
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춘천은닭갈비 |
아니요 물음표 쓴다는걸 잊어먹었어요 알아봐주세요
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2019-09-28 |
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그럴수있지 |
싫어 닉값하도록해
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2019-09-28 |
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춘천은닭갈비 |
춘천엔 맛있는곳 많이 알아요
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2019-09-28 |
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 석기 |
춘천가면 닭갈비 사줌?
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2019-09-28 |
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춘천은닭갈비 |
배터지게 사드립니다^^
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2019-09-28 |
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석기 |
엄맘마!
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2019-09-28 |
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 철학하는사람 |
우성닭갈비 ㄱ
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2019-09-28 |
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 모하는건데 |
닭갈비 놀러와!
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2019-09-28 |
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말랑말랑블랙카우 |
춘천에서 닭갈비 먹는건 전주 한옥마을가서 비빔밥 먹는격 아냐?
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2019-09-28 |
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그럴수있지 |
숯향나는 닭갈비먹고싶잖아 책임져요
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2019-09-28 |
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 솔가레오 |
😙
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2019-09-28 |
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만능바세린 |
이게 음식자영업의 오류인데...주인장 입맛에 맞는걸 팔면안됨. 괜히 음식장사는 단건 더 달게 짠건 조금더짜게 만들라는 소리가 대중적인 입맛...그리고 자극적인 맛을 강조해야 어필될수 있는거거든 내 말이 거지같이 들릴줄은 모르겠지만 이게 음식점의 현실임..
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2019-09-28 |
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 bengalcats |
근데 어설프게 짠경우보단 어설프게 싱거운게 차라리 나은듯. 짜면 그냥 못먹음ㅠㅠ
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2019-09-28 |
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 디아라한 |
근데 그건 맞는거 같네 싱거운건 뭔가 더 첨가하던가 할 수가 있는데 너무 자극적이면 뭔가를 더 넣어서 할 수가 없으니까 어쩔 수 없는거 같음 그 부분은
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2019-09-28 |
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소창아님 |
ㅇㅇ 차라리 싱거운게 낫긴함 적당히가 좋지만
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2019-09-28 |
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군자이올시다 |
백종원 : 음식이 짜면 "아 왜 이렇게 짜" 소리가 나오지만 음식이 싱거우면 "맛없다"소리나옵니다.
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2019-09-28 |
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뿌등이 |
그 `줏대`가 다수에게 통하는사람이 결국 성공하는거죠
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2019-09-28 |
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호로록국시 |
자영업자인 내기준에선 사람마다 입맛이 다르고 같은 음식임에도 짜게 먹는사람 싱겁게 걸리는 사람 나뉨 음식을 평가하려면 일단 자기 입맛에 통과해야 조금더 나은 방향으로 나아가고 개선해나갈수있는거지 싱겁다고 했다고 간을 더해버리면 기존의 단골들 다 떠나가고 맛도 유지하기 힘들어짐
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2019-09-28 |
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호로록국시 |
싱겁게 하되 위처럼 찍어먹을 대안을 내놓던가 다른쪽으로 승부봐야지
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2019-09-28 |
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스섹워파 |
이래서 국밥이 짱이야 싱거워? 깍뚜기국물, 소금, 다데기,새우젓 넣어먹어라 입맛대로 취향대로 먹을수있는 국밥 캬
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2019-09-30 |
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NoEating |
안먹어
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2019-09-28 |
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태우임 |
좀 먹어라 뒤진다 그러다
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2019-09-28 |
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아오치 |
염지 안된 생닭 쓰는곳이 있구나
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2019-09-28 |
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monkkiller |
사장님의 진정성이 느껴지네
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2019-09-28 |
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폭신폭신말랑카우 |
아... 내가 마트에서 생닭사서 오븐에 구우면 닭집맛이 안나는게 염지안되서 그런거였구먼..
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2019-09-28 |
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봄그리고 |
닭자체가 신선하고 굽는기술에 자신있다면 닭본연의 고소한맛과 담백함에 숯불향을 입혀서 양념없이도 맛있는 맛을 내는게 가능해. 요즘은 우후죽순 목초액넣고 캡사이신넣고 자극적인것만 만들어내는데 잠깐은 좋을지 몰라도 다시 찾는맛은 아니야. 오히려 저런 줏대가 대중성은 떨어지더라도 롱런하는 가게를 만든다고 생각해. 곁들일 소금도 나오는거 같고 암염이나 구운소금등 다양하게 활용하면서 본연의 맛을 강조하면 손님 만족도도 올라가지않을까싶네.
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2019-09-29 |
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