돼지갈비 통구이

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[집밥] 돼지갈비 통구이 [6]

작성자

미숙해도사랑해

쪽지 | 작성자 글보기

번호 88054 추천 13 답글 6 조회 1,158 작성시간 2024-02-25 14:21:17

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조리밥은

핏물을 닦아내고

오직 소금만 뿌려서

100도의 오븐으로 3시간 40분정도 굽고

뒤집어서 200도 10분

다시 뒤집어서 200도 10분

호일로 완전밀봉한 후

200도로 30분

호일 제거후

200도 15분 구웠어.

등갈비와는 다르게 살의 두께가 상당해서 호일을 써서 속까지 잘 익혀줬어.

고기는 뼈를 따라 분리해주고

뼈 사이에 칼을 넣어 뼤를 나눴어.

갈비지만 고기가 많기 때문에 통삼겹 오븐구이와 좀더 가까워.

그래서 수육이나 통삼겹 구이처럼 김치랑 참 잘 어울리는듯.

부위가 부위인지라 기름진 부위나 갈비 부위 살점이 많은 부위등이 있어 다양한 맛을 주기 때문에 통삼겹과는 다른 매력이 있네. 이렇게 굽기가 번거롭다면 수육을 삶아서 써도 좋을것 같아.

일단 가격대가 저렴하다는것도 큰 장정이기도 하고.

* 컨텐츠 출처 : 작성자 본인

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답글마당 (6)

스테판

종일 해야되네 ㄷㄷ

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답글

2024-02-25 15:05:10

미숙해도사랑해

꼭 같은 방법을 쓸 필요는 없지. 나는 저온조리법을 선호하는게 그래야 맛이 농축된달까? 그런면을 좋아해서 그렇고 180도정도에서 적당히 조리하고 호일싸서 굽고나서 한 번 시어링 해주듯 해줘도 될듯.

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2024-02-25 15:10:53

김나노교수

와.... 이거 제대로네요

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답글

2024-02-25 15:41:55

고기굽는남자

이건 와인이다

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답글

2024-02-25 15:47:54

난아무생각이없다

아빠 소는 어디갓서!!! 돼지말고 꽃등심 꾸어조!!

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답글

2024-02-25 19:28:49

잘생긴농아

오…해줘여❤️

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답글

2024-02-27 02:29:41

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