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| ▲ 다음글 | 게장이 밥도둑이라는건 옛날말 | 김길규 |
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2019-05-30 [16:27] |
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2019-05-30 [16:23] |
답글 베스트
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답글 베스트1 |
 MB썅 |
나 쌀국수집 오픈하기 전에 4년 준비했다.. 회사 그만두고 한식 일식 양식 주방 막내부터 홀막내까지 바닥부터 3년동안 다른 가게에서 일하면서 배웠고 나머지 1년도 온갖 매장 돌아다니면서 먹어보고 지켜보고 하다가 좋은 조건의 자리가 나와서 오픈하고 이제 2년차 흘러가는중임.. 매일 아침 8시에 나와서 육수 끓이고 재료 다듬고 하다보니 우리 건물 다른 사장들이 참 신기하게 보더라 사장이 알바 직원보다 일 더많이 하는거 같다고.. 당연한거야 내가게 니까 내가 다 할줄 알아야하고 내가 더 열심히 뛰어야하는게 맞다고 생각함우리 알바들이 나보고 자기들 할일좀 뺏지말라고 하더라ㅋㅋ 우리 알바들 다들 1년 넘었고 두명은 퇴직금 받고 기분좋게 퇴직한다음 각자 목표를 위해 열심히 공부하면서 간간히 놀러와서 인사하면 너무나 보람있고 고맙더라.. 창업하고 참 많이 힘들지만 그래도 내가 하고싶은 일이었고 즐기면서 하니까 앞으로도 계속 파이팅 있게 하고싶다! 우리 알바들 현재 9000원 주고 있지만 더 많이 벌어서 10000원씩 주고 싶은게 작은 소망이다ㅋㅋ [14]
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답글
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2019-05-30 16:52 |
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teyo11 |
장사의 모범이네. 마음씀씀이도 너무 훌륭하심 |
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2019-05-30 |
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답글 베스트2 |
미안아빠웃대한다 |
자영업은. 업주가 올라운드를 뛰어야 해. 최소한 타겟 분석, 각종 계약, 매장관리, 세무, 재고 관리 이런걸 기초적인 수준 이상 소양이 필요한데 요리 좀 할 줄 안다고 본인 행복회로만 실컷 돌려서 최상의 조건을 최악엔 이정도일거야 하고 덤비다가 그 최악 밑에 지옥이 있다는걸 뒤늦게 깨닫고 망하는거지.. 우리나라는 자영업 우습게 알아서 망하고 행복회로 돌려서 망하는게 대부분. 나도 여태 겪어봤던 모든 일 중에서 음식점은 절대 다시는 안할 것 같아. [2]
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2019-05-30 15:29 |
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답글마당 (41)
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미안아빠웃대한다 |
자영업은. 업주가 올라운드를 뛰어야 해. 최소한 타겟 분석, 각종 계약, 매장관리, 세무, 재고 관리 이런걸 기초적인 수준 이상 소양이 필요한데 요리 좀 할 줄 안다고 본인 행복회로만 실컷 돌려서 최상의 조건을 최악엔 이정도일거야 하고 덤비다가 그 최악 밑에 지옥이 있다는걸 뒤늦게 깨닫고 망하는거지.. 우리나라는 자영업 우습게 알아서 망하고 행복회로 돌려서 망하는게 대부분. 나도 여태 겪어봤던 모든 일 중에서 음식점은 절대 다시는 안할 것 같아.
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2019-05-30 |
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 석기 |
그래서 백종원이 솔루션하고 댕기는듯..
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2019-05-30 |
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개념이철철넘쳐 |
솔직히 전부 그런건아니지만 개나소나 장사하겠다고 사장이라고 뻐대기만하고 그런사람이 태반....
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2019-05-31 |
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짜증나네진짜 |
제일 중요한게 맛이 없어.... 맛없어서 장사 안되는거 맨날 남탓 정부탓만 함 ㅋㅋㅋ
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2019-05-30 |
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말자하버프좀 |
ㅇㅇ 최소한의 맛도 못내는가게 많음
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2019-05-30 |
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DSK13 |
맛 없는데가 비싸긴 더럽게 비싸. 다시는 절대 안 가. 그런데는.
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2019-05-30 |
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삼모작 |
특히 요식업은 본인이나 가족이 주방 못맡을거면 안하는게 나음. 맛도 그렇고. 주인이 주방 잘 모르면 주방장한테 끌려가고, 결국 재료비등에서 문제 생길수 있음. 무슨장사든 하려면 본인이 모든 부분을 파악할 수 없다면 힘듬.
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2019-05-30 |
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Porn팔이 |
제일 자신있는 일로 시작해도 말아먹는게 사업이고 장사인데 왜 알지도 못하는 영역에 함부로 들이대는지.. 사고라도 유연하면 그나마 괜찮은데 대부분이 골목식당에서 우리가 보는 빌런들 그모습임 ;;
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2019-05-30 |
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민주열사장성택 |
단지 자기가 사장이고 싶어하면 다들 망하더라
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2019-05-30 |
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동물원원시인 |
우리동네 달콤한삼겹살이랑 파리바게트 사장은 구차할 정도로 친절하고 접객 잘하는데 서비스교육을 전혀 안하는지 알바생들이 항상 띠꺼움..
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2019-05-30 |
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감귤주스 |
사장이 알바 대우 잘 안해주면서 거지같이 굴리고 손님 앞에서는 살살거리면 결국 알바 태도가 불손해지는 경우가 있는데 그런 걸수도 있음. 손님들은 자기 앞에선 사장이 너무 친절하니까 잘 모르거든
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2019-05-30 |
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동물원원시인 |
그런거였군 하여튼 사장 ㅅㅂ색끠들
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2019-05-30 |
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진실맨 |
물론 알바가 걍 ㅅㅅㄲ일수도 있고
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2019-05-30 |
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UnDead몹 |
원래 매년 90프로씩 망했지..
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2019-05-30 |
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왕대괄장군 |
골목식당에서 다 보여줬지...
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2019-05-30 |
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요한보살 |
노하우가 넘치고 넘치는 남의 회사에 취직할려고 몇년을 준비하는데 지가 하는 사업을 몇년도 아니규 몇달 준비하고 하면 될리가 잇낰ㅋㅋㅋ
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2019-05-30 |
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MB썅 |
나 쌀국수집 오픈하기 전에 4년 준비했다.. 회사 그만두고 한식 일식 양식 주방 막내부터 홀막내까지 바닥부터 3년동안 다른 가게에서 일하면서 배웠고 나머지 1년도 온갖 매장 돌아다니면서 먹어보고 지켜보고 하다가 좋은 조건의 자리가 나와서 오픈하고 이제 2년차 흘러가는중임.. 매일 아침 8시에 나와서 육수 끓이고 재료 다듬고 하다보니 우리 건물 다른 사장들이 참 신기하게 보더라 사장이 알바 직원보다 일 더많이 하는거 같다고.. 당연한거야 내가게 니까 내가 다 할줄 알아야하고 내가 더 열심히 뛰어야하는게 맞다고 생각함우리 알바들이 나보고 자기들 할일좀 뺏지말라고 하더라ㅋㅋ 우리 알바들 다들 1년 넘었고 두명은 퇴직금 받고 기분좋게 퇴직한다음 각자 목표를 위해 열심히 공부하면서 간간히 놀러와서 인사하면 너무나 보람있고 고맙더라.. 창업하고 참 많이 힘들지만 그래도 내가 하고싶은 일이었고 즐기면서 하니까 앞으로도 계속 파이팅 있게 하고싶다! 우리 알바들 현재 9000원 주고 있지만 더 많이 벌어서 10000원씩 주고 싶은게 작은 소망이다ㅋㅋ
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2019-05-30 |
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teyo11 |
장사의 모범이네. 마음씀씀이도 너무 훌륭하심
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2019-05-30 |
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의미없는id |
멋지심다
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2019-05-30 |
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 기어다녀라냐루코양 |
이런 사장님을 만나야하는데
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2019-05-30 |
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MB썅 |
일배우러 다른 가게 다닐때 온갖 드러운꼴도 당해보고 나이먹고 바닥부터 시작하려니 참 힘들더라ㅋㅋ 그래도 내 꿈을위해 투자하는거라 생각하며 버틴거같음... 그때 느꼈던 드러운꼴 내가게를 위해 애써주는 알바녀석들한테는 느끼지않게 해주려고 계속 더 신경쓰고 하고있음.. 꼭 더 열심히 벌어서 주휴수당도 챙겨주고싶다 ㅜㅜ 웃대 항상 보면서 배우고 참고하는점도 많은거 같음! 44년 살면서 이제 돌연사 걱정할 나이 가 되니까 우리 스물둘 셋 된 아르방들이 일좀 그만하고 쉬라고 신경써주더라ㅋㅋ 고마운 녀석들 ㅜㅜ
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2019-05-30 |
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별남이 |
오홍 나도 쌀국수집 오픈 3개월차 운이 좋아서 빨리자리잡았는데 힘들다 소기름만 없어도 살맛나겠는데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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2019-05-30 |
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 고자엔터스 |
사실 시급이 아니라 일급9000원
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2019-05-30 |
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국뽕에취한놈 |
아니 여기서 이런식으로 가게 홍보하면 불법인거 몰라요? 가게 위치가 어디세요? 제일 잘 나가는 메뉴가 뭐죠?
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2019-05-30 |
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백수아싸 |
주문해서 혼내주자
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2019-05-31 |
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진짜그럴껴 |
이게 사실이었으면 레알 좋겠다. 진짜 멋진분이네요
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2019-05-31 |
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 충남천안시야우리  |
위치좀 알려줭
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2019-05-31 |
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몬데쉬 |
이런분이 백느님 만나서 크게 성공해야되. 정신머리 썩어빠진 미개한 놈들말고
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2019-05-31 |
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MB썅 |
어맛 그냥 그저그런 구멍가게 쌀국수집 임 ㅜㅜ 이렇게 다들 좋은말 해주니까 더 힘나고 더 열심히 해야겠다는 의지가 마구마구 치솟아 오른다!!!!!!! 고맙습니다!!! ㅜㅜ 이런맛에 장사 하는거 같아 ㅜㅜ 오늘우 오픈때부터 항상 저녁 퇴근시간때 혼자 오시던 여자 손님께서 항상 서비스 주셔서 감사하다고 젤리 한봉지 주시고 가셨거든.. 너무 감사하더라ㅋㅋ 많고 많은 가게들중에 우리 가게 와주시는것만으로 감사하구만 ㅜㅜ 우리가게 위치 알려주는건 너무 속보이는거 같아서리ㅋㅋ 너무들 감사합니다! 더 열심히 하겠습니다!!!
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2019-05-31 |
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충남천안시야우리 |
아니 알려달라고 ㅡㅡ
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2019-06-01 |
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밖명수 |
백종원도 한수 접고갈듯ㄷㄷ
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2019-06-01 |
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문네렁 |
우리 매장 이모도 같이 일한지 8년됬는데 ㅎ
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2019-05-30 |
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nitrocity |
요리 관련해서 체계적으로 배우는 게 쉽지 않아서 더 그럴 듯. 요리학교나 학원은 학생이 넘 많아서 실습이 제대로 안 되는 경우가 많고 (예를 들어 생선 해체 실습하는데 다섯명이 한 마리 붙들고 실습하면 양반임. 선생이 해체하는 거 구경만 하는 곳도 있다더라) 실제 업장에서 일하며 배우는 건 그야말로 몇 년 넘게 바닥부터 굴러가며 어깨 너머로 배워야 하니 힘들고...
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2019-05-30 |
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음주용사썬가드 |
요식업망하는이유가. 1.사장이 요리 할줄모름 -주방장 과 트러블시 가게 문닫아야댐. -주방장 눈치 봐야댐. 2.사장이 카운터만보고 자주 가게를 비움. -사장이 청소하는데 가만히 앉아있을 직원은없다..하지만 사장이 게으르면 직원도 개을러짐...팩트다이건 격어봄.ㅜㅜ 3.광고. -유동인구많은곳은 임대료 엄청나다. 첫 가게를 저런데 하면 감당안되지..바로 망해^^ 임대료 싼곳은 광고를 그만큼해야대 광고비 아끼다 망함. 4.직원관리. 뭐 인간이덜된 놈들 빼고 정상적인 사람이면 돈주는 만큼 일해준다 . 니가주는월급만큼 일하길 바라고 자르면그만이다 이런건 진짜 미친짓이고 요새는 중국인들도 가게 힘들면 그만둔다. 직원관리가 가장 힘들고 힘들다.인권비를 아낄려면 본인이 그만큼 일해야지 월급을 깍지는 말아라. 직원 경조사잘챙겨주면 욕먹어도 일잘해준다. 이것도 팩트.장사안되도 떡값은 필수다.
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2019-05-30 |
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Beammeup |
잘되는 곳은 사장이 제일 바쁨
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2019-05-30 |
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Beammeup |
그리고 요리라는게 집에서 잘하고 맛을 잘 내는거랑 업장에서 일을 하는거랑 천지차이로 달라. 손맛만 좋으면 일 못함. 일은 진짜 일머리가 있어야함. 특히 주방같은 경우는 예측할 수 없는 상황이 많아서 순발력도 있어야 하고. 사방이 불이고 끓는 물이고 칼있고 그래서 집중력도 있어야 하고..
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2019-05-30 |
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Beammeup |
진짜 요식업 사업하고 싶으면 혼자서 주방업무 홀업무 다 할줄알고 마스터해야됨
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2019-05-30 |
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기적의수학자 |
세금으로 망하는 경우도 많이 봤음. 비용처리고 뭐고 안하다가 세금폭탄 맞고 그대로 가는 가게들...진짜 1년동안 장사 잘되는데 망하는 케이스가 이런 케이스더라...
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2019-05-30 |
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이도2동주민 |
맞아 자영업에서 본인이 사장이면 모든 일을 100%할줄 알아야 하는게 정상이고 매니저는 내가 하는일에 70%만 해줘도 최고의 매니저고 직원은 50%만 해줘도 걱정없이 쓸수있는 직원이지. 이게 뒤집어지는 순간 망하는거야
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2019-05-31 |
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GS리테일 |
ㅋㅋ업주가 일에대해서 모른다는게 말이되나.. 이해할수가없네ㅋㅋ 지돈들여서 지가차린 가게를 내팽개친다는건 망하겠다는 말이지.. 알바가 본인가게라고 생각할까? 노동력을 제공하고 급여를 받는게 알바고 매출을 어떻게늘릴까 서비스를 어떻게 제공할까는 순전히 업주가 해야할일인데.. 저런 기본상식도 없는사람이 장사를 한다는게 믿기지 않네
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2019-06-03 |
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겉바속촉 |
나 알바하는데도 사장이 발주+카운터보기밖에 안 하는 수준. 본인이 일을 잘 안 할라하다보니 매니저때문에 알바 군필자도 두달만에 때려치고 나가는 현실인데도 매니저를 못 자름
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2019-06-05 |
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상대방에 대한 배려는 네티켓의 기본입니다.게시물에 상관없는 답글이나 추천유도성 답글을 달지 마세요.
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