자취하는 개발자의 간단한 짜장

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[집밥] 자취하는 개발자의 간단한 짜장 [11]

작성자

짠이

쪽지 | 작성자 글보기

번호 54673 추천 13 답글 11 조회 694 작성시간 2021-04-20 12:34:46

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오늘 준비한 재료부터 보시죠

마트에서 2600원 주고 산 돼지고기 등심부위 약 220그램

양파 큰거 1개,

양배추 1/8 개,

마늘 6개 다진거입니다.

여기서 더 필요한 것으론

춘장 반봉지（약 150그램입니다）

굴소스（없어도 괜찮아요）

진간장（양조간장도 괜찮지만 이것만한게 없죠）

설탕（짜장을 한껏 감칠맛나게 만들어줍니다）

후추（잡내 없애는데는 최고입니다）

전분가루（복합전분보단 감자전분이 좋아요）

그리고 식용유가 있어야 합니다.

설마 식용유가 없는 자취생은 없겠죠?

마늘을 다지고 양파와 양배추를 적당한 크기로 썰어줍니다.

스뎅 트레이가 있으면 재료 정리할 때 좋아요.

다이소에서도 판다고 하는데 전 식자재마트에서 업소용 소형 트레이를 구매하였습니다.

달구지 않은 팬에, 식용유를 넉넉히 부어준 다음,

불을 켜고 돼지고기를 먼저 넣어줍니다.

달구지 않은 상태에서 넣어줘야 고기들끼리 붙어서 한덩이가 되는 것을 막을 수 있습니다.

충분히 고기들을 떼어준 다음, 후추를 살짝만 뿌리고 고기를 충분히 익혀줍니다.

냉동된 고기를 사용하면 사방으로 기름이 튀니 되도록이면 냉장육을 사용하는게 좋아요.

어느 정도 고기가 붉은 빛이 사라지면, 다진 마늘을 넣고 볶아줍니다.

온도가 너무 높으면 마늘이 타버릴 수가 있으니, 불조절이 중요합니다.

마늘이 노란빛이 될 때까지 익혀준 다음, 양파를 넣고 볶아줍니다.

아무래도 짜장은 센불에 빠르게 볶아내는 것이 제일 좋으나,

화력이 제한되는 집에서는 힘이 들겠죠.

하지만 괜찮습니다.

간짜장이 아니라 짜장이기 때문에 이 채즙이 나중에 춘장이 잘 버무러지게 도와줄겁니다.

어느 정도 양파가 투명하게 볶아지면, 건더기를 한쪽으로 치우고

진간장 세큰술과 설탕 한큰술을 넣어줍니다.

（저는 조금 더 넣었으나 정확한 계량은 백선생님 유튜브를 참고하세요.）

그리고 졸이듯이 버무려주고, 양배추를 투하합니다.

양배추 투하!

양배추는 장건강에도 크게 도움이 되죠.

너무 많이는 아니어도 적당히 많이 넣어줍니다.

양배추가 어느 정도 물러질 때까지 볶아준 다음,

굴소스 한큰술과 춘장을 넣어줍니다.

춘장은 한번 튀겨서 쓰면 정말로 맛있습니다.

하지만 가정에서 춘장을 튀기기에는 기름도 문제지만

냄새가 빠지지 않아 고역이더라구요.

저는 그래서 그냥 사용하도록 하겠습니다.

잘 버무려주면 이렇게! 간짜장 같은 느낌이 납니다.

이대로 먹어도 맛있겠지만 우린 좀 더 오래, 많이 먹어야 합니다.

여기에 전분물（물과 전분가루 1:1 비율） 적당량을 넣어서

농도를 맞춰주면 끝입니다.

이 때 미원을 조금 뿌려주면...완벽한 msg맛이 나게 됩니다.

（사먹을 필요가 없어요）

이렇게, 완성.

이제 이걸 밥 위에 올려먹으면 짜장밥,

면 위에 올리면 짜장면이 완성됩니다.

저는 아직 야매이고 부족한 부분이 많아

집중하며 만들다보니 중간중간에 빠진 사진들이 많습니다.

다음에는 좀더 자세하게 촬영하여 보여드리도록 하겠습니다.

봐주셔서 감사합니다.

바이럴!

* 컨텐츠 출처 : 작성자 본인
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답글마당 (11)

짠이

시간이 늦어 짜장은 만들어놓고 먹진 못했습니다. 아마 오늘 저녁은 짜장이 되겠네요.

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답글

2021-04-20 12:35:26

냄새좋은안경잡이

와 잘만드시네요 색깔도 먹음직해요

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답글

2021-04-20 14:41:43

짠이

감사합니다! 춘장을 써서 그런지 분말짜장보다 윤기는 잘 나더라구요 ㅎㅎ

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2021-04-20 14:48:13

달빛아래월하정인

정말 간단하고 누구나 따라할 수 있겠네요!!..이렇게 정성들여 글쓰고 사진올려서 요리법 알려주시는 것도 재능기부예요~복을 지으셨네요♡

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답글

2021-04-20 14:52:14

짠이

감사합니다 ㅎㅎ 다음에도 간단한 요리는 올려볼게요

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2021-04-20 17:21:47

블루키

한번 짜장 해먹고 싶었는데 재료도 간단하고 설명도 잘해주셔서 한번 해먹어봐야겠네요ㅎㅎ

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답글

2021-04-20 15:35:29

짠이

자취하는 사람은 아무래도 식비를 타이트하게 잡아야하니...카레랑 짜장같이 가성비 좋은 것은 많이 없더라구요! 화이팅입니다 ㅎㄹ

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2021-04-20 17:22:42

부처님가운데토막

오늘은 짜장 바이럴로 찾아오셨군요 ㅋㅋㅋ 맛나겠어욤

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답글

2021-04-20 21:36:45

짠이

짜장은 사랑입니다

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2021-04-20 23:28:07

잘생긴농아

넘 먹음직스러워요 ㅠㅠ

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답글

2021-04-20 23:11:27

짠이

ㅎㅎ 감사합니다!

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2021-04-20 23:28:53

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