맛은 달고 시며 성질은 따뜻하다 과육이 흰 백도와 노란
황도로 나뉘는데 생과일로는 수분이 많고 부드러운 백도를
쓰고 통조림 등 가공용으로는 단단한 황도를 쓴다
중국 원산으로 실크로드를 통하여 서양으로 전해졌다

17세기에는 아메리카 대륙까지 퍼져 나갔다 주요 생산국은
미국, 중국, 이탈리아, 에스파냐 등이다
주성분은 수분과 당분이며 주석산,사과산,시트르산 등 유기산
이 1%가량 들어있다

비타민A와 개미산 초산 바레리안산 등의 에스테르와 알코올류
알데히드류 펙틴 등도 풍부하다 과육에는 유리아미노산이 많이
들어있다 특히 아스파라긴산이 많다 특유의 향은 에스테르,
알코올류,알데히드가 어울려서 낸다

​알칼리성 식품으로 서 면역력을 키워주고 식욕을 돋운다
발육 불량과 야맹증에 좋으며 장을 부드럽게 하여 변비를
없애고 어혈을 풀어준다 껍질은 해독작용을 하고 유기산은
니코틴을 제거해며 없애주기도 한다

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