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일단 오늘 해 먹을 계획은 있음. 다만 습한 날씨에 끓여댈거 생각하면 인간이 못할 짓 같기도. 초계탕 아니구요, 초교탕입니당. 겨자 냉채같이 차가운 초계국수 그거 아니고, 이거는 궁중 보양식임. 나를 위해 해 줄까 생각 중임. 아, 나 궁중 음식 하나 더 할 줄 앎. 그거는 애（艾）탕이라고 하는, 봄에 옴뇸뇸뇸 하는 맛나는거임. 방법은 각자 검색하시라. 이걸 처음 맛본건 대학교 때 기숙사 식당 국조리사 아저씨가 끓여주셔서. 그래서 졸업 전까지 어떻게 해서든 그 레시피 배울려고 아저씨한테 아부도 하고 엄청 귀찮게 해 드려서 알아낸거임. 아재는 내가 안 귀찮았고 반대로 귀여웠는지 맘에 드셨는지, 졸업하기 전쯤 불러내시더니 선물을 주심. 이웃 학과인 귀공과 실습생에게 자기가 재료비 줘 가며 맨들어달라고 해서 순은으로 된 쌍가락지같이 생긴 쌍팔찌 해 주심. 졸업하고나면 많이 생각날거라시면서, 초교탕 잘 끓여먹으라고 하셨음. 다행히 울학교 앨범엔 식당 아줌마들 얼굴까지 다 나와줘서 - 지금 봐도 인간적인거임. 여튼 감사한 분 얼굴은 안 잊게 되었삼. 핵심은 미나리와 표고, 이 향이 강한 두 식재료만 들어가면 일단 그 맛이 날거라 하심. 하여 금욜날에 나는 하나로 마트를 들러 봉투닭 6호 한 마리하고 미나리 조금 덜어놓은거랑 표고버섯 뭉탱이를 샀음. 막상 하려니 조금 귀차니즘이 방해를 하는거이다만... 훔... 초교탕은 맛있는거고, 솔직히 파는 식당도 거의 없기 때문에 해 먹어야만 함. 아마 이따 낮에 선짓국 마저 솥째 비우고나서 닭을 푹 고아 기름 뽑아내며 시작할 수 있어보임. 내가 만든 보양식, 내가 대표로 잘 먹어주게써! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 억울하면 본인들이 직접 해서 잡수라. 난 다시는 남들에게 요리 해 주는 삶은 안 살려고 작정해서 끓여줄 수 없으니까. 응, 칼질이 느려서 금 긋고 있어서 그렇지, 요리는 감각적으로 꽤 함. 한 때 전통 음식에 관심이 꽂혀놔서 무쟈게 함. 그러니까 안동소주 집에서 뽑은거지. 어, 미림대신 그거 다 맛술로 쓰는거임. 내가 술을 마시는걸 안 좋아해서리. 전복 사고 해산물 좀 사고 해서 해신탕 해 볼까 하다가, 그건 손질이 더 많이 가서 더 더 더 더 귀찮을거 같았고 해신탕하고 초교탕 있으면 난 언제나 초교탕 고를거거든. 응, 훨씬 더 맛있습니당 내 입맛엔. 티비가 별로 볼게 없다고 삼시세끼 어촌편 5를 VOD 틀어대다보니, 차쉪도 요리 맛있어보이는거 막 하잖삼. 그래서 하려는거임. 하나로마트 큰게 하나 생겼는데 넘 좋은거 같아서. 뭐랄까, 값도 싸도 생산지 확실하다못해 생산자 이름 다 나오기도 하고. 내가 사는 파주는 시골스런 곳이 더 많아서인지 이런 곳은 물건이 싱싱하고 물량이 많아서 값이 착해지는 마법이 있음. 좋은 것좀 먹고 오래 살려고. 그래서 하는거임. 자, 나는 그러면 밭 수확 시간이 되서 경작하러 간드아~~~ （어, 게임에서. ㅋㅋㅋㅋㅋ）
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2020-08-02 [01:03] |
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아무말친구 |
몸보신 제대로 하시는군요 이제껏 초계탕,국수 등은 많이 들어봐서 초교탕을 듣자마자 초계를 생각했는데 생각해보니 鷄자가 없더라구요 뭔가 싶어서 검색해보니 닭고기 소고기 도라지를 넣은 육수에 본문에 적힌 표고와 미나리가 들어가더군요. 개인적으로 하도 면을 좋아하는지라 내심 초교탕에 미나리와 표고도 들어가겠다 우동면도 말고 유부나 가쓰오부시도 올려놓은걸 상상해보니 군침이 절로도네요
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2020-08-02 |
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 경계선의그사람  |
닭죽스런 상태에 핵심 재료(미나리, 도라지, 표고)만 더 추가해서 그렇게 해도 되죠. 한약재 쓸만한거 다 때려부어도 되구요. 수제비 넣어본 적 있습니다. 물론 국수도. (저도 국수를 환장하는지라.) 상상하신대로 맛있습니다 그거 넣어도. 다만 하기가 ㅋㅋㅋ 귀찮아요.
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2020-08-02 |
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아무말친구 |
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ요리 막상 해먹기 귀찮죠. 저는 말 나온김에 오늘 면이나 한사발 먹어야겠습니다. 좋을하루 되십셔
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2020-08-02 |
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2020-08-02 [01:03] |
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