*문 어 냉 채

재 료
문어, 미나리, 오이, 당근, 황도, 마늘, 생강, 식초, 고추장, 레몬

만드는 법
1）문어는 씻어서 소금넣고 10분정도 삶아서 건져둔다.

2）문어는 하루전에 손질하여 냉장고에 넣었다가 쓴다.

3）미나리는 씻어서 손가락 두마디 정도로 자른다.

4）오이는 돌려깍기 한다음 채썬다.

5）미나리, 오이, 당근, 황도는 돌려담기 한다.

6）문어는 얇게 썰어서 가운데에 소복이 담는다.

※초고추장 : 마늘, 생강, 고추장, 레몬즙, 설탕에 버무린다.

*문어 산적
재료:
문어 500g, 양송이버섯 7개, 실파 15뿌리, 불고기 양념장（간장 4큰술, 설탕 2큰술, 청주 1큰술, 파,마늘,께소금,후춧가루,참기름 적당량）
만드는 법:
1. 문어는 끓는 소금물에 5~10분 정도 삶아서 원형으로 도톰하게 썬다.
2. 양송이버섯은 뽀얗고 단단한 것으로 골라 깨끗이 씻어 건진 다음, 반으로 썰어서 소금, 참기름으로 무친다.
3. 실파는 끟는 소금물에 1분간 데쳐서 찬물에 헹궈 양송이버섯 길이에 맞도록 돌돌 말아 놓는다.
4. 꼬치에 문어, 양송이버섯, 실파, 문어 순으로 꽂는다.
5. ④를 분량의 재료로 만든 불고기 양념장으로 잰다.
6. 달궈진 프라이팬에 실용유를 두르고 ⑤의 문어 산적을 센 불에서 30초~1분 정도 지진다

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