오늘 오전 10시경에 시험보러간 학생입니다



제가 한 과정을 보시구 어떻게 될지 예상좀 해주세요 ㅠㅠ



복장쪽에서 깍일점수 없구요 위생도 그렇구요



처음에 물올려서 끓이구 재료 분리해놓고



물끓어서 표고 불리고 피를 뺀 고기를 삶으려고 넣고 뚜겅을 닫고 겨자를 발효시키려고 뚜겅위에 덮어뒀습니다



그후에 재료손질을 해가며 고기가 다 익었기에 빼서 면포애 각잡아서 싸놓고 겨자도 엎어뒀습니다



지단을 부치고 겨자채할 준비 완료했구요 표고전 하려고 고기와 두부를 다저서 소금양념해서 두고요



불린 표고버섯 기둥을 제거한후에 고기를 채워넣었습니다 （이 때 밀가루 안묻히고 했지만 제 주위에 감독관이 없었어요） 고기를 채운후 계란 노란물을 입히고 밀가루를 묻혔습니다 （이 때 순서가 바껴 아차 싶었으나 감독관이 본지 안본지 잘 모르겠습니다 아무래도 본거같기도 합니다）



표고전을 굽는사이에 겨자채를 완성하고 3분남았다길래 초간장을 완성해서 준비해놓고



1분남았다고했을떄 표고전 각잡아서 올리고 겨자채 했지만 마지막 장식인 잣을 안올려서 부랴부랴 올렸는대

제출할떄 흩어저서 가운데에 쏙 빠지고 그렇개 모양이 좀 안이쁘개 제출됬고 초간장도 흔들려고 표고전 그릇에 들어갔는대



어떻게 될지 답변좀 주세요 ㅠㅠ..