웃긴자료 | 오늘의베스트 | 주간베스트 | 월간베스트 | 제목 국내 유일 미슐랭3스타 밍글스의 하루 [40] 작성자 불꽃돌나무 쪽지 | 작성자 글보기 번호 1404384 추천 337 반대 0 답글 40 조회 20,312 작성시간 2026-03-24 15:32:32 이동시간 2026-03-24 18:16:37 스크랩 되었습니다. 스크랩된 게시물입니다. 스크랩설명:   스크랩설명: 추천되었습니다. ← CTRL+C 로 복사하고 CTRL+V 로 붙여넣으세요!    기기를 감지하여 최적 URL 로 보내줍니다.

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답글 베스트1	얼굴삼권분립	파인다이닝은 애초에 마진율보고 운영하는게 아님 명예로 하는거지, 그래서 투자자 스폰서 받아서 하거나 저렴한 비스트로 같은거 같이운영해서 타업장에서 이익땡겨오는거지 그래서 셰프들이 방송 기를 쓰고 하는거임 [2]	168 0	추천 반대 이동 답글 추천완료	2026-03-24 16:23
답글 베스트2	죽지않앙	일본 최고 초밥 장인은 직원으로 일하다가 나가면 장인 이름 간판에 걸 수 있게 해주던데...그래서 박봉에도 버티고 나가고...파인다이닝 업계도 이런 게 있나? [4]	33 0	추천 반대 이동 답글 추천완료	2026-03-24 15:35
	양탕한삶	쉐프까지 버티면 여기 저기 인터뷰도 가고 대외 활동도 함 각동 요리 관련 교육기관에서 이름은 다 알게 되니 강의만 뛰어도 먹고는 살고	530	추천 반대 추천 완료	2026-03-24 15:48:07
답글 베스트 웃자	구라쟁이소설가	식당운영할때 4인식구인데 막내1대 엄마아빠형이렇게 엄청 싸우더라. 마당청소 하는데 담배태우러 나오신 아버님이 정말 정중히 물어보더라. 막내놈이 대학교 안가고 요리배우겠단다. 업계에 대해서 좀 알려달라시더라. “아버님 저희 업계는 고노동 저임금입니다”. “지금이라도 문서자격증 따라고해서 남들처럼 평범하게 사는 사무직 권유드립니다”. 라고 답해드리니 아버님 표정이 좋진 않다라. [2]	38 0	추천 반대 이동 답글 추천완료	2026-03-24 18:19

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	죽지않앙	일본 최고 초밥 장인은 직원으로 일하다가 나가면 장인 이름 간판에 걸 수 있게 해주던데...그래서 박봉에도 버티고 나가고...파인다이닝 업계도 이런 게 있나?	330	추천 반대 신고 답글 추천 완료	2026-03-24 15:35:23
(용량 50M 이하, 이미지/mp3/mp4 파일만 가능, 선정적인 자료 절대금지) [공지] ① 웃긴대학의 운영목적은 "남을 행복하게 만들어주기" 입니다. 악성답글, 상처주는 답글, 음란 답글을 작성하지 말아 주세요. ② 내가 옳다고 하더라도 조용히 신고만 하시고 상대방을 비난하는 글을 쓰지는 마세요. 이곳은 옳고 그름을 가리는 곳이 아닙니다. ③ 지속적으로 분란을 일으키는 회원은 옳고 그름을 막론하고 정학 혹은 차단조치됩니다. ④ 정치 자료, 남녀 분란 자료, 저격 자료, 분란 야기 게시물은 강력하게 제재합니다.
	양탕한삶	쉐프까지 버티면 여기 저기 인터뷰도 가고 대외 활동도 함 각동 요리 관련 교육기관에서 이름은 다 알게 되니 강의만 뛰어도 먹고는 살고	530	추천 반대 신고 추천 완료	2026-03-24 15:48:07
	양탕한삶	강민구 셰프도 검색하면 이거저거 나오고 나중에 적당히 마진 높은 가게 차리면 여기저기서 리뷰 몰려와서 하구 그러는 늑김	140	추천 반대 신고 추천 완료	2026-03-24 15:49:25
	40075km	서양 기준으로는 오랫동안 좋은 평가를 유지하는 파인 다이닝은 투자자가 붙음. 돈 벌려고 투자하는 레스토랑 사업주(대표적으로 대니 마이어)가 있고, 그냥 파인 다이닝 갖고 싶은 재벌일 수도 있고. 그러면 셰프가 멀티를 뛸 수 있음. 주방 세팅이나 레시피 개발, 인력 관리 등을 중점적으로 하면서 레스토랑 여러 개 운영하는 익제큐티브 셰프가 되는 거임. 그러면 각 레스토랑별로 헤드셰프, 수셰프들이 다 따로 생김. 그리고 레스토랑에서 헤드셰프로 오래 일하다 보면 독립해서 자기 식당 내기도 하고 그런 흐름. 그래서 3스타 레스토랑은 밥만 먹여줘도 좋으니 일하게 해달라는 인턴들이 넘쳐남.	150	추천 반대 신고 추천 완료	2026-03-24 17:52:14
	와우접음	마진이 저래 낮은데 쉐프라고 뭐 많이 받진 않을 듯. 유명 쉐프들 파인다이닝 오래 못가는거보면 답나오는거임. 예전에 에드워드 권이었나 직원들 월급 줄려고 방송나오고 홈쇼핑 나간다고 그랬었음. 진짜 로망 하나로 하는거 같음	00	추천 반대 신고 추천 완료	2026-03-24 21:00:36
	웃대우습게봄	한번쯤은 가볼만할듯	00	추천 반대 신고 답글 추천 완료	2026-03-24 15:43:16
(용량 50M 이하, 이미지/mp3/mp4 파일만 가능, 선정적인 자료 절대금지) [공지] ① 웃긴대학의 운영목적은 "남을 행복하게 만들어주기" 입니다. 악성답글, 상처주는 답글, 음란 답글을 작성하지 말아 주세요. ② 내가 옳다고 하더라도 조용히 신고만 하시고 상대방을 비난하는 글을 쓰지는 마세요. 이곳은 옳고 그름을 가리는 곳이 아닙니다. ③ 지속적으로 분란을 일으키는 회원은 옳고 그름을 막론하고 정학 혹은 차단조치됩니다. ④ 정치 자료, 남녀 분란 자료, 저격 자료, 분란 야기 게시물은 강력하게 제재합니다.
	얼굴삼권분립	파인다이닝은 애초에 마진율보고 운영하는게 아님 명예로 하는거지, 그래서 투자자 스폰서 받아서 하거나 저렴한 비스트로 같은거 같이운영해서 타업장에서 이익땡겨오는거지 그래서 셰프들이 방송 기를 쓰고 하는거임	1680	추천 반대 신고 답글 추천 완료	2026-03-24 16:23:34
(용량 50M 이하, 이미지/mp3/mp4 파일만 가능, 선정적인 자료 절대금지) [공지] ① 웃긴대학의 운영목적은 "남을 행복하게 만들어주기" 입니다. 악성답글, 상처주는 답글, 음란 답글을 작성하지 말아 주세요. ② 내가 옳다고 하더라도 조용히 신고만 하시고 상대방을 비난하는 글을 쓰지는 마세요. 이곳은 옳고 그름을 가리는 곳이 아닙니다. ③ 지속적으로 분란을 일으키는 회원은 옳고 그름을 막론하고 정학 혹은 차단조치됩니다. ④ 정치 자료, 남녀 분란 자료, 저격 자료, 분란 야기 게시물은 강력하게 제재합니다.
	40075km	술만 잘 팔리면 어찌저찌 유지할 수 있을텐데. 서양 파인다이닝은 밥값의 20~30%는 와인, 칵테일, 커피값으로 쓰더라. 가끔 엄청 비싼 와인도 팔리고. 이건 마진이 훨씬 높으니까 도움이 많이 되거등	130	추천 반대 신고 추천 완료	2026-03-24 18:00:00
	고지라니	ㄴ서양도 파인다이닝 죄다 망해나가고 있어... 살아남는건 진짜 극소수임.	00	추천 반대 신고 추천 완료	2026-03-24 23:41:13
	핀란드막국수	최상의 식재료 중에서도 가장 메인이 되는 부분만을 최고의 요리사가 최고의 집중력으로 mm와 초단위 싸움 끝에 나오는 예술분야이기에 명품처럼 사치의 분야라고 생각하면 될 듯. 파인다이닝 아니어도 근데 결은 비슷한거 같아요. 시장물가나 기타등등 나열하면 종사자와 비종사자들 사이에서 꼭 싸움 나는거 같아서 의견을 아끼게 됨. 일반 요식업도 연매출 10억 넘어도 별거 없는게 현실ㅜㅜ	40	추천 반대 신고 답글 추천 완료	2026-03-24 16:25:07
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	지나가는바부	5%밖에 안남는구나ㄷㄷ 미슐랭3스타를 운영해서 돈 엄청 벌줄 알았는데 한달에 천만원 근처 정도밖에 못버는구나	100	추천 반대 신고 답글 추천 완료	2026-03-24 16:33:40
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	구라쟁이소설가	매출이랑 순수익은 다른개념이라..	60	추천 반대 신고 추천 완료	2026-03-24 18:15:26
	싼타할부지	감자탕 조지고 싶다	30	추천 반대 신고 답글 추천 완료	2026-03-24 17:51:44
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	크레이그터커	애초에 미슐랭이 유럽애들기준이라 믿기힘듬	50	추천 반대 신고 답글 추천 완료	2026-03-24 17:54:39
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	소보로빵있나요	빠인다이닝이 단순히 마싯는거만 주는게 아니라 식사 경험까지 포함되는거라 거기 들어가는 돈이랑 인력이 엄청 많은 듯. 글구 와인세계도 어마무시하니까 이쪽도 갖춰두려면 돈 짱많이둠...	10	추천 반대 신고 답글 추천 완료	2026-03-24 18:02:55
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게시물이 3시간 만에 웃긴자료 게시판으로 이동되었습니다!    (작성: 2026-03-24 15:32:32 / 이동: 2026-03-24 18:16:38 / 어시스트: 조리상식77 )
	구라쟁이소설가	식당운영할때 4인식구인데 막내1대 엄마아빠형이렇게 엄청 싸우더라. 마당청소 하는데 담배태우러 나오신 아버님이 정말 정중히 물어보더라. 막내놈이 대학교 안가고 요리배우겠단다. 업계에 대해서 좀 알려달라시더라. “아버님 저희 업계는 고노동 저임금입니다”. “지금이라도 문서자격증 따라고해서 남들처럼 평범하게 사는 사무직 권유드립니다”. 라고 답해드리니 아버님 표정이 좋진 않다라.	380	추천 반대 신고 답글 추천 완료	2026-03-24 18:19:03
(용량 50M 이하, 이미지/mp3/mp4 파일만 가능, 선정적인 자료 절대금지) [공지] ① 웃긴대학의 운영목적은 "남을 행복하게 만들어주기" 입니다. 악성답글, 상처주는 답글, 음란 답글을 작성하지 말아 주세요. ② 내가 옳다고 하더라도 조용히 신고만 하시고 상대방을 비난하는 글을 쓰지는 마세요. 이곳은 옳고 그름을 가리는 곳이 아닙니다. ③ 지속적으로 분란을 일으키는 회원은 옳고 그름을 막론하고 정학 혹은 차단조치됩니다. ④ 정치 자료, 남녀 분란 자료, 저격 자료, 분란 야기 게시물은 강력하게 제재합니다.
	고통받는좀비	구라치지마 소설가야	10	추천 반대 신고 추천 완료	2026-03-24 20:06:59
	Lupe	프렌치다이닝 1세대 윤화영 셰프도 그렇게 이야기함..	60	추천 반대 신고 추천 완료	2026-03-24 20:11:14
	13년만이야	파인다이닝은 미식 예술이라고 생각하면 편함 맛이 이렇다 저렇다 보다는 이걸로 이런 맛이 나는구나 잘 조리한 재료는 맛이 이렇게까지 나올 수 있구나하는 맛의 영역을 넓혀주는 카테고리인거지 단순 맛만 따지면 취향에 따라서 국밥 한 그릇이 더 맛있을 수도 있겠지	120	추천 반대 신고 답글 추천 완료	2026-03-24 18:21:15
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	메이크웃대그냥어겐	해산물 알레르기 있는 줄 알면서 해산물 코스 요리를 먹으러 간거야?	10	추천 반대 신고 답글 추천 완료	2026-03-24 18:23:05
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	레니기스	코스에 해산물이 있나봐. 그럼 보통 예약할 때 얘기해서 그 디쉬만 다른 걸로 교체해줌.	170	추천 반대 신고 추천 완료	2026-03-24 18:51:04
	메이크웃대그냥어겐	그런데 방송을 보면 그게 아닌 것 같아서. 테이블에 앉은 뒤에 난 해산물 못먹으니까 빼라고 한 것 같은 상황으로 보이잖아. 그래서 요리사들도 당황하고.	30	추천 반대 신고 추천 완료	2026-03-24 21:21:27
	밖이춥다	우리나라사람들이 와인들을 싫어해가..	00	추천 반대 신고 답글 추천 완료	2026-03-24 18:24:36
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	나르메만바레	식사마진은 5퍼까진 아니지만 진짜 얼마 안될거같고. 와인같은 술에서 이익 남겨야할듯.	00	추천 반대 신고 답글 추천 완료	2026-03-24 18:31:24
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	히라리뮤리	다행히 밍글스가 별 달기 전에 몇번 가봤는데. 재밌었음. 경험을 건드려주는 느낌이라 좋았음.	00	추천 반대 신고 답글 추천 완료	2026-03-24 18:32:44
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	윤석열	직원 입장에선 버티고 버티면 미슐랭3스타에서 일했다는 뱃지달고 다른 곳 가거나 자기업장 차릴텐데...그래도 추노할 수 밖에 없는 극한상황이겠지. 원체 바쁘니 험한 소리도 많이 나올 거 같고.	30	추천 반대 신고 답글 추천 완료	2026-03-24 18:40:43
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	현장출동	파인다이닝을 그저 고급스런 식사로 보기에는 돈도 돈이지만 시간도 상당히 들어서.. 차라리 새로운 경험/체험을 해본다는 의미에서 놀이동산을 다녀왔다 생각하면 좋다카더라	00	추천 반대 신고 답글 추천 완료	2026-03-24 18:44:22
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	Famvir	이 접근 좋은 것 같음... 나이드니 테마파크 너무 힘들어...	10	추천 반대 신고 추천 완료	2026-03-24 19:01:31
	마시내	밥값이 30 40이더라도 돈이 안된다함	00	추천 반대 신고 답글 추천 완료	2026-03-24 18:50:02
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	림프비스켓	우리나라에 없던 문화를 들여오려니 서양 파인다이닝보다 더 힘들듯 와인 페어링도 잘 안먹고 기업스폰이나 기타 후원도 잘 없고 진짜 명예 딱 하나보고 하는 일 같음	10	추천 반대 신고 답글 추천 완료	2026-03-24 18:51:38
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	브로켄백작v	미슐랭 빨간약 먹고 싶은 분?	20	추천 반대 신고 답글 추천 완료	2026-03-24 19:12:04
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	정세상	고기 저거 나머진 다 버리는건가? 와... 하긴 저런곳은 보여지는게 엄청 중요하니까 로스분이 엄청나겟네 그럼 식재료비가;;	10	추천 반대 신고 답글 추천 완료	2026-03-24 19:39:14
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	폴리라임	보통 남은건 직원식 재료로 써용	10	추천 반대 신고 추천 완료	2026-03-24 20:11:25
	pupapupa	'메인용‘이 아닌 거니까 육수나 소스 용으로는 가능할 것 같은데..	50	추천 반대 신고 추천 완료	2026-03-24 20:32:47
	정세상	ㅇㅎ 그렇게 재활용하는군여	10	추천 반대 신고 추천 완료	2026-03-24 21:00:28
	추억은	미슐랭은 화려하지만 그 뒤켠에서 일하는 조리사들의 처우는 진짜 최악임. 그럼에도 불구하고 미슐랭 파인다이닝에서 일하는 사람들은 진짜 순수하게 요리를 좋아하는 사람들만 모인 그룹임. 박봉이고 워라벨이고 뭐고 간에 다 집어치우고 말 그대로 "맛" 딱 맛 하나만을 보고 일하는 사람들임. 조리의 과정에서 손을 한 번 더 갈수록 맛은 고급화된다는 말이 있음. 그래서인지 보통 그냥 넘기는 작업도 진짜 맛 하나 때문에 수고로움을 선택하는 곳이 미슐랭이고 파인다이닝임. 일반인이 봤을 때 굳이 저렇게까지? 라고 하는 행동을 하는 곳이 미슐랭 파인다이닝임. 그래서 원가율이 엄청 높음. 그냥 돈으로 비빈다고 생각하면 됨.	20	추천 반대 신고 답글 추천 완료	2026-03-24 19:40:05
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	히토미학사학위	술 안마시는 사람 들어오면 손해인가?	10	추천 반대 신고 답글 추천 완료	2026-03-24 20:23:01
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	모카우체국	파인다이닝은 모자랑 마스크 안써?	00	추천 반대 신고 답글 추천 완료	2026-03-24 20:54:33
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	거리출신못잊어	하루에 26명만 받으면 진짜로 한끼에 100~200만원 해도 예약 차지 않을까?	00	추천 반대 신고 답글 추천 완료	2026-03-24 22:17:50
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	이여담	나는 흑백요리사보면서 손종원과 요리괴물팀이 온갖 비싼 재료들을 가지고 2시간 뒤에 숟가락 하나에 올라가는 두존쿠 3알 만들어올때 가장 놀랬어...	20	추천 반대 신고 답글 추천 완료	2026-03-24 22:48:56
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[공지] ① 웃긴대학의 운영목적은 "남을 행복하게 만들어주기" 입니다. 악성답글, 상처주는 답글, 음란 답글을 작성하지 말아 주세요.

② 내가 옳다고 하더라도 조용히 신고만 하시고 상대방을 비난하는 글을 쓰지는 마세요. 이곳은 옳고 그름을 가리는 곳이 아닙니다.
③ 지속적으로 분란을 일으키는 회원은 옳고 그름을 막론하고 정학 혹은 차단조치됩니다.
④ 정치 자료, 남녀 분란 자료, 저격 자료, 분란 야기 게시물은 강력하게 제재합니다. 자세히보기

1. 1. 정치 자료는 옳고 그름을 막론하고 강하게 제재합니다.
   특정 정당, 전직 대통령, 현 대통령, 특정 장관, 특정 정치인, 특정 기관이 포함되어 있으면 무조건 제재됩니다. 특정 법안·특정 정책에 대한 글, 국민청원, 시사글, 비판글도 삭제 대상이며 정치관련 내용이 포함되지 않았더라도 답글로 분란이 일어나거나 답글로 특정 정치인이 언급되면 신고를 확인하는 대로 삭제하고 있습니다.
2. 2. 남녀 분란에 관련된 게시물은 절대 금지합니다.
   페미와 관련된 자료를 올리면 곧바로 정학될 수 있고, 성별갈등에 관련된 내용이 조금이라도 있으면 제재 대상입니다. 자료에 성별이슈가 포함되지 않았더라도 답글로 젠더갈등에 관련된 단어가 언급되거나 답글로 남녀분란이 일어난 글도 신고 접수 즉시 삭제될 수 있습니다.
3. 3. 저격 자료는 금지 대상이며 특정인을 비난하는 글이나 특정 게시판 뒷담화 게시물도 제재합니다.
   특정 회원을 저격하거나 박제 자료를 업로드 하는 경우 강하게 제재합니다. 대화명을 밝히지 않았더라도 비난이나 뒷담화의 소지가 있는 게시물은 무조건 삭제되며, 특정 게시판을 언급하며 분란의 소지가 있는 글도 신고 확인 즉시 제재됩니다.
4. 4. 분란야기 게시물은 엄격하게 제재 되며 신고를 많이 받은 글은 최우선으로 관리됩니다.
   1. ① 신고를 받은 글은 웃파고에 의해 자동으로 삭제될 수 있습니다.
   2. ② 콜로세움이 신고되면 즉시 삭제되며 관련된 게시물, 답글, 답글의 답글도 한꺼번에 일괄 삭제될 수 있습니다.
   3. ③ 신고, 반대, 블라인드가 누적되거나 웃파고에 의해 분란야기 등이 감지되면 웃긴자료, 메인면, 각종 베스트에 등록되기 어렵습니다.

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