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국산 뼈있는 아구찜 원가율은 약 18%중국산 순살 아구찜 원가율은 약 12%순수 식재료비로 따지면 80% 이상을 남겨먹음..
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| ▲ 다음글 | 연상연하짤에 불만 있음 | 쵸코쵸쿄 |
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2026-03-19 [09:16] |
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2026-03-19 [08:50] |
답글 베스트
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답글 베스트1 |
 훈ol |
아구찜이 뭐야 그냥 콩나물찜임 솔직히 그정도 아구 넣고 팔거면 아귀조금찜으로 이름 바꿔야함 [6]
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178 0 |
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2026-03-18 23:29 |
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답글 베스트2 |
 하우젠폭삭 |
아구찜 생각보다 만드는거 별로 안어려운데 냉동아구 사다가 만들어도 괜차늠 [16]
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2026-03-18 23:15 |
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답글 베스트 웃자 |
 하라아빠 |
아구찜 같은거. 양념만 내가 정말 맛있게 만들수 있으면 그냥 집에서 해먹겠는데. 그 양념이 너무 킥임. 따라하기가 쉽지 않어 비슷하게는 되는데 언제나 뭔가 한둘 부족한 맛이라. 그냥 사먹음. 난 원가율 보다. 내가 따라할수 없는 맛이면 그건 그냥 사먹는데. 그중 하나가 아구찜.. 비슷한 음식에 튀김류도 있음. 치킨 같은건 집에서 할수는 있는데 기름의 번거로움과 미묘하게 염지상태에 따른 맛 변화가 잡기 어려워서.. 포기함. 튀김중 전은 그냥 해먹음 그정도는 비슷하게 만들수 있음. ㅎ [20]
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2026-03-19 09:19 |
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답글마당 (93)
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농익은땅콩 |
악!! 요새 순살아구찜 엄청 먹었는뎅
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2026-03-18 |
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하우젠폭삭 |
아구찜 생각보다 만드는거 별로 안어려운데 냉동아구 사다가 만들어도 괜차늠
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2026-03-18 |
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 Goose312 |
나 만들어줘 나 아구찜 아구아구 잘 먹을수있어 헤헤
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2026-03-18 |
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하우젠폭삭 |
내 여친에게만 만들어줄것이다
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2026-03-18 |
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 고속달팽잇 |
오빠
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2026-03-19 |
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 눈포범고래 |
여보
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2026-03-19 |
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 가을나래 |
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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2026-03-19 |
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 요나아 |
자기야
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2026-03-19 |
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해산물전문가 |
나는 저련류의 찜이 제일 어렵던데 ㅋㅋㅋ 조금 간 맞춘다고 이렇게 저렇게 하다보면 콩나물이 실처럼 됨 ㅋㅋ
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2026-03-19 |
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소생하륜이옵니다 |
그런식이면 어려운건 없다고!! ㅋㅋㅋ
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2026-03-19 |
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doony10 |
찜용 통통한 콩나물을 쓰면 그나마좀 버텨
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2026-03-19 |
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 조세피남 |
난 해물찜 좋아하니까... 그걸로 부탁해
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2026-03-19 |
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장어s |
콩나물이 실처럼됨 개공감ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 열을 너무 오래 가하지 않으면서 간을 딱 맞추고 얼른 볶아서 전분 넣고 슥슥 마무리한다음에 뙇 나와야 아구도 부드럽고 콩나물도 아삭하고 맛있는데 내가하면 간맞추느라 이래저래 하다보면 이건뭐 황천의 콩나물탕이 되어버림ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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2026-03-19 |
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플라잉타코 |
시장가서 아구찜용 두꺼운 콩나물을 찾아보세여. 따로 파는거임. 엄마가 그냥 콩나물로 하면 안된대
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2026-03-19 |
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doony10 |
근데 요즘 찜용콩나물 파는집 못찾겠더라 난 그래서 온라인에서 주문해....
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2026-03-19 |
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조세피남 |
그런거였군... 어쩐지... 집에서 거시기찜 뭐냐... 가오리찜하는데 업소꺼처럼 안나오고 콩나뮬인지 실밥인지 엉킨놈만 잔뜩나오더라니
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2026-03-19 |
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Goose312 |
와 첨알았네 집단지성 미쳤다리
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2026-03-19 |
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 다플러 |
ㄹㅇ 식재료상에서 냉동아구랑 알탕재료 사서 만들면 같은 가격에 양이 2배 이상임
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2026-03-19 |
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훈ol |
아구찜이 뭐야 그냥 콩나물찜임 솔직히 그정도 아구 넣고 팔거면 아귀조금찜으로 이름 바꿔야함
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2026-03-18 |
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 모코초포 |
조금찜ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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2026-03-19 |
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 치킨타올닮은살걀 |
ㄹㅇ ㅋㅋㅋㅋ 이게 아귀향 콩나물찜이나 마찬가지지
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2026-03-19 |
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때론부드럽게 |
아귀향찜
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2026-03-19 |
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찐타뉴 |
콩나물찜(feat.아귀를 조금 곁들인)
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2026-03-19 |
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 마이무스 |
콩나물많이찜
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2026-03-19 |
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해산물전문가 |
ㄴ 오 그럼 거의 반값이네
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2026-03-19 |
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말랑찐빵 |
대체 순살치킨도 그렇고 수입 순살을 왜 더 비싸게 받는거야 대체 왜
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2026-03-18 |
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 동네미친개 |
이거 개공감.예전엔 순살치킨 양이라도많았는데.이젠 적으면서비쌈.심지어국내산도아님
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2026-03-19 |
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우스캉 |
대부분 치킨에서 2~3천원 더 받는 순살옵션은 국내산 냉장육아냐? 국내산은 단가 더비싼게 맞음
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2026-03-19 |
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 확마붕날라가디차뿌까 |
순살은 거의 수입이래. 브라질산인가 어딘가..순살이 원가가 더 싼데 소비자 생각에 국내산 살 발라서 오는줄 아니까 당연히 더 비싸겠거니 생각한대. 근데 실제론 순살이 더 싸다고 하더라.
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2026-03-19 |
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우스캉 |
무슨소리야? 브랜드 치킨 추가금 붙는 순살 옵션 거의 대부분 국내산이고, 국내산 순살은 국내산 뼈닭보다 비싸다니까,
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2026-03-19 |
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우스캉 |
노랑통닭 같은 순살전문업체들은 브라질산 순살 많이쓰는데 그런곳은 뼈닭이 메뉴에 있으면 가격이 똑같음.. 요지는 순살을 뼈닭보다 비싸게 받는다면 그건 대부분 국내산 순살이라는얘기임......
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2026-03-19 |
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말랑찐빵 |
브랜드마다 다른듯
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2026-03-19 |
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우스캉 |
지코바는 양애취가 맞따, 쟤네 심지어 가슴살도 섞어 썻고, 국내+브라질 혼합육 쓰겠다면서 얼마전에 100프로 브라질산만 쓰다 걸림,
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2026-03-19 |
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우스캉 |
가만생각해보니 유독 숯불치킨 브랜드들은 죄다 순살 추가금받는데 수입육 많이쓰는듯, 게다가 걔네 이제 숯불로도 안굽잖어... 목초액뿌려서 오븐에굽더만
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2026-03-19 |
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비산 |
저 콩나물 꼬라지 봐라..말라 비틀어진거..
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2026-03-19 |
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요도박치기 |
시민들 창렬레이더가 생각보다 되게 정확함. 아구찜 두찜 탕후루 등등 창렬같은 음식은 꼭 창렬이더라
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2026-03-19 |
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모츠나베파는데없냐 |
그럴때 꼭 원래 물가상승이 그런거라고 파스타 커피 비교하면서 분노하는 백종원(진) 들이 마구 나타남
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2026-03-19 |
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Kanochino |
엥? 백종원은 가격 내려가야한다 아니였음?
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2026-03-19 |
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zzw2 |
백종원은 일정기준를 충족하는(맛과 위생) 저가식당이 많아지면 사람들이 외식도 더 많이하고, 일자리도 많이 생긴다. 프렌차이즈는 그런 자영업을 미리 공부할수있는곳으로 생각하면 좋겠다는 입장. 본인 프차들에 공급하는 비용도 낮고 프차의 마진도 낮아서 저렴하게 많이판다는 입장임. 백종원을 왜그렇게 미워하는지 모르겠다.
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2026-03-19 |
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냥치기37 |
아구향 콩나물찜이 맞지
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2026-03-19 |
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썸띵어바웃어스 |
아구찜엔 아구가 없음. 제육덮밥엔 제육이 없으며 소고기 김밥에는 소고기의 가루가 들어가있다
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2026-03-19 |
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이글땜시가입함 |
영상을 보면, 의외로 아귀 양이 적지 않음(콩나물과 거의 동량). 그러나 아귀 자체가 싼 생선이고, 대부분은 냉동 손질 아귀를 써서 인건비가 비싸게 들어갈 것 같지도 않다는 점까지 들어서, 원가율도 낮은데 참작할 여지도 없는 듯하다는 감상을 받을 수 있음.
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2026-03-19 |
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푼수현 |
솔직히 콩나물찜에 아귀 약간 첨가지 뭘 ㅋㅋ
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2026-03-19 |
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너구리조아 |
아구찜 먹을바에는 돈 좀 더 써서 해물찜 먹는게 만족도가 높더라
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2026-03-19 |
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해랑아이 |
실제 운영 경험있는 사람들 댓글 보면 저것보다 더 싸게 나온다더라고. 식당 원재료비율이 보통 30% 정도 하나??
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2026-03-19 |
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박새로이병god |
개인이면 40퍼정도 함. 그래야 먹고 살면서도 저축이 가능함.
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2026-03-19 |
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기타치는맹 |
3.8만원안에 수수료 임대료 인건비가 포함됐다고치더라도 많이남네...ㅋㅋ
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2026-03-19 |
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하라아빠 |
아구찜 같은거. 양념만 내가 정말 맛있게 만들수 있으면 그냥 집에서 해먹겠는데. 그 양념이 너무 킥임. 따라하기가 쉽지 않어 비슷하게는 되는데 언제나 뭔가 한둘 부족한 맛이라. 그냥 사먹음. 난 원가율 보다. 내가 따라할수 없는 맛이면 그건 그냥 사먹는데. 그중 하나가 아구찜.. 비슷한 음식에 튀김류도 있음. 치킨 같은건 집에서 할수는 있는데 기름의 번거로움과 미묘하게 염지상태에 따른 맛 변화가 잡기 어려워서.. 포기함. 튀김중 전은 그냥 해먹음 그정도는 비슷하게 만들수 있음. ㅎ
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2026-03-19 |
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옻닭후 |
양념만 따로팔지않을까
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2026-03-19 |
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하우젠폭삭 |
고추가루가 진짜 중요함 2가지를 섞어서 써야하고 고운고춧가루여야해서 가정집에서 하기엔 좀 번거로운
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2026-03-19 |
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멜로스 |
요즘같은 시대에는 유투브에 레시피 잘 되어있어서 따라하고 미원만 조금 더 넣으면 식당 아구찜맛 남
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2026-03-19 |
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하라아빠 |
ㄴ 아니.. 쉽지 않드라; 진짜 뭔가 1할 달라. 사실. 아구찜은 자주 사먹지는 않지만 사먹어도 그 뭔가가 충족되는 집이 많지는 않은데. 하나 찾으면.... 거기서 시켜먹을수밖에 없어. 나도 고추가루 문제 같은데. 난 그 맛을 내는 고추가루를 구하는 루트를 모른다고.
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2026-03-19 |
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가져가 |
레시피대로 따라해서 그맛을 그대로 낸다는게 생각만큼 쉬운게 아님 기본적으로 화력부터 다르기 때문에.... 레시피 따라해서 똑같이 맛 낼수있으면 그사람은 식당 차려도 됨
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2026-03-19 |
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하라아빠 |
내가 좋아하는 음식은 소금빵 같은거 까지 다 집에서 직접 해보는 편인데... 뭐 똑같이 낸다기보다 내가 좋아하는 맛이 나게만 하는거라. 얼추 그렇게 어렵지 않게 되는 경우가 생각보다 많음. 근데... 그게 어려운 음식이 있음.. 내경우 일부 나물 무침 같은거랑. 저런 아구찜 같은거. 찜 요리는 양념이 너무 킥인데 내가 맘에 든 맛을 도저히 못 만드는 경우가 자주 있음.
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2026-03-19 |
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청주댁 |
집에서 도전했다 항상 실패하는 음식중 하나여
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2026-03-19 |
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청주댁 |
두번째는 매콤명태찜
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2026-03-19 |
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AmonaR |
번거로움은 극복한다 쳐도 쉽지 않은 요리라면 사먹는 게 낫지. 누구나가 레시피대로 만들 수 있는 게 아니고, 누구나 레시피대로 만든다고 그 맛이 나지 않지. 요리 비법이 왜 비법이겠어.
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2026-03-19 |
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전마머꼬 |
대중화가 덜 된 음식일 수록 제대로된 레시피가 시중에 안 돌아다님.
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2026-03-19 |
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박새로이병god |
프차 치킨들은 사실 염지가 핵심이 아니야. 염지는 보통 공장에서 인젝션방식으로 미리 해서 옴. 그럼 뭐가 핵심이냐면 1차로 채반작업 할 때 내장 제거하고 잡부위 제거 한 뒤 물을 어느정도 빼주고 마리네이션 작업을 해 줌 이게 핵심임. 이게 개인이 개발할 수 있는 수준이 아님.
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2026-03-19 |
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하라아빠 |
ㄴ 그 손질 부분은 일반인인 내가 정육점에서 닭을 사오면 다 된거 아님? 마리네이션은 그게 바로 내가 말한 염지 부분이고.
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2026-03-19 |
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하라아빠 |
마리네이션 할때 쓰는 제품 이름이 치킨염지제. 임.
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2026-03-19 |
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박새로이병god |
다르대.
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2026-03-19 |
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박새로이병god |
근데 내가 아는 정의와 반대인가보네
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2026-03-19 |
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하우젠폭삭 |
마리네이드가 염지작업이랑 사전적으로는 다르긴한데 실제 현장에서는 같은개념으로 부릅니다
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2026-03-19 |
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하라아빠 |
현재 치킨 염지 작업 = 마리네이드 작업 이기는 함. 소금으로 염지만 하던게 이젠 양념까지 넣은 걸로 염지하는거로 바뀐거라 작업상 같은 얘기긴함. 암튼 내가 말한 염지 과정이 마리네이드 과정임. - 위에도 말했지만 애초에 마리네이드하는제품이름이 염지제 임.
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2026-03-19 |
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빵파는빵쟁이 |
나도, 이 말 할려고 로그인 했음 // 아구찜 먹다보면 희미하게 달아야하고 그러면서도 조미료 맛은 덜 나야하고 간도 딱 적당해야하고 마늘의 향도 딱 적당히 써야만하는 .. 간하기 진짜 어려운 음식임 ... // 우리가 흔히 먹는 밀키트 아구찜을보면 설탕과 전분을 많이 넣어서 만들기에 그 아구찜 느낌이 아님 // 그리고 일단은 화력 자체가 가정용으로는 절대로 불가능함 // 아구찜은 집에서 해먹을 수밖에 없어서 저 가격인 것 같음 // 집에서 해도 식당하고 같은 맛이 난다면 사실 아구찜 사먹을 일 없음
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2026-03-19 |
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우베준데 |
사족이지만 Gen AI한테 객관적인 답을 얻고 싶다면 질문 자체를 굉장히 철저하게 해야함. 현재 '차이'를 물어봤으니 AI는 사용자의 의도에 따라 차이에 집중할 거임. 당연히 용어가 다르니 사전적 정의에 있어 차이는 존재할테니 AI는 거기에 포커싱을 맞추겠지. 하지만 현재 맥락은, '업계에서 실무적으로 염지와 마리네이드가 유의미한 차이를 보이도록 구분되어 있는가?' 인데, 우선 이런 특수한 질문은 AI가 알기도 어려울 뿐더러, 사용자가 업계 관계자가 아니라면(그러니까 물어보는거겠지만) 검증을 못하니 질문의 의미가 없음. 요새 뭐든 답해주니까 만능처럼 느껴지는지 AI답변을 마치 레퍼런스라도 되는 것 마냥 당당하게 첨부하는 사람들 있는데, AI는 99% 대답은 함. 근데 우리 집 개도 뭐 물어보면 대답은 잘 함. 그 답이 맞는지 아닌지, 맥락에 부합하는지, 검증은 가능한지 등은 사용자의 수준에 달린거임
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2026-03-19 |
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 연결대상 |
맞아...언젠가부터 나도 외식 메뉴 선정의 기준이 '이 돈 나한테 주면 내가 똑같이 만들 수 있는가'가 되어버림 ㅋㅋ...
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2026-03-19 |
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santarosa |
아구찜 창렬인걸 알지만 집에서 해먹긴 뭔가 맛이 안날거같아서 ㅋ
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2026-03-19 |
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삼모작 |
아구찜은 집에서 해먹는게 맛있더라..아구지리탕이나 찜 맑고 칼칼하게.
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2026-03-19 |
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요술주먹 |
카페 음료도 20%는 되겠다 ㅅㅂ
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2026-03-19 |
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류희선 
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영원히 내돈 주고 사먹을 일은 없음
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2026-03-19 |
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헌포링 |
집에서 아구찜 해먹긴 어렵긴해 ㅋㅋ ㄹㅇ 그맛이 안나서. 그리고 저거땜에 아구찜 유명집들은 밑반찬 엄청주자너 ㅋㅋㅋ 내가 반년에 한번쯤 가는집있는데, 닭백숙이랑 꽁치랑 계란찜이 기본으로 나옴. 그래서 다들 알면서도 가는느낌
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2026-03-19 |
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어비스체이서 |
아구찜먹을바에 복어찜먹음 똑같은 콩나물찜인데 복어가 진짜 술막들어감 개맛있음 또먹고싶다 ㅎ헤헿
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2026-03-19 |
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 순간의실수 |
복어찜 안먹은지 한 2년된듯.... 양념에 밥비벼먹으면 존맛인데... 스읍.... 근데 복어찜도 저렴하진않자나 6ㅂ6
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2026-03-19 |
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어비스체이서 |
아 또먹고싶다 너무맛있음 아구랑 복어찜이랑 비슷하지않나?
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2026-03-19 |
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순간의실수 |
ㅇㅇ 생선만다르고 똑같음. 울가게도 옛날에 아구찜팔았었어. 근데 이젠 안팔음ㅋㅋ 아부지한테 물어보니까 같은소스래. 왜 얘네만 이런찜인가 하면 살이 잘안부서진다는 특징때문아닐까싶음... 나중에 아빠한테 찜먹고싶다구래야지
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2026-03-19 |
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박새로이병god |
원가율은 사장 마음 아닌가? 원가율을 따지기 보단 고객이 돈 주고 사먹을 가치가 있는가를 따져야지. 남의 가게 원가율 가지고 왈가왈부 하는건 영업권 침해라고 생각함.
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2026-03-19 |
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mola0313 |
직접 비판하는건 아니지만 저렇게 돈이 된다를 밝히면 기분 나쁜 소비자가 안사먹으면서 가격이 떨어지거나 새로운 사업자가 이익률 낮추고 경쟁하면 시장원리에 따라 가격이 조정되겠죵
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2026-03-19 |
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어른폰 |
왜 영업권 침해지? 소비자가 자신이 살 물건의원가를 생각 하면 안되? 그럼에도 불구하고 이정도 가치가 있다고 샹각하면 살것이요 아니면 안살거지 사업자가 원가가 얼마라고 밝힐 의무는 없지만 남이 원가를 추정하는걸 막을 권리도 없음
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2026-03-19 |
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박새로이병god |
남의 가게 원가율 추정하지 말라고 한 적 없는데? 원가율이 얼마든 말든 이래라 저래라 간섭하지 말라는거지
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2026-03-19 |
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햄버거맛있는햄버거 |
저 사람이 원가율 추정만 했지 해당 업장에 가서 이래라저래라 간섭 했나요?
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2026-03-19 |
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mola0313 |
싸우지 마잉 >< 박새로이병god 님 의견은 업장에 대한 과도한 간섭까지 걱정해서 그런가봐유
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2026-03-19 |
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박새로이병god |
의도가 뻔히 보이잖아! 남겨먹는다는 표현 보면. 제목부터 창렬타령하고 댓글들도 그렇고
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2026-03-19 |
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어른폰 |
원가률이 사장 맘이든 그걸 창렬 취급하는건 소비자 맘임
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2026-03-19 |
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박새로이병god |
네~ 당신 말이 맞습니다!
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2026-03-19 |
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어른폰 |
네~ 제말이 맞아요~ 당신은 틀!려@담#니$다%
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2026-03-19 |
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영123 |
사장 마음이 있으면 소비자 마음도 있음 소비자가 등신도 아니고 원가율 따질 수도 있지
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2026-03-19 |
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Kanochino |
솔직히 순살 정량대로 안넣고 하나씩 빼는곳도 있을거 같은데..
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2026-03-19 |
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개발은새발 |
재료 원가 따지면 먹을만한 음식이 뭐가 있냐;;
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2026-03-19 |
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아니뭐꼭이걸해야하나 |
도매기준 원가율이잖아. 소비자 입장으로 계산하려면 소매기준 원가율로 따져야 하는건 아닐까? 딱 저만큼만 팔지도 않지만 소량으로 팔면 재료값이 음식값 되버리는데, 도매기준으로 사서 먹자니 양 감당이 안되고.
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2026-03-19 |
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조금싸드릴까요 |
아구찜 좋아하긴하는데 일년에 두세번 먹는정도라..가격이 지금보다 싸져도 딱히 더 사먹을거같진 않음 자주 먹는게 아니라 비싸도 별 생각 안드는?
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2026-03-19 |
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유감독 |
식당 음식 원가를 따지면 대부분 저정도 아닐려나? 재료비 20% 언더가 되어야 인건비, 월세, 기타 비용 합쳐서 이익이 남을 것 같은데.. 난 아구찜보다 삼계탕이 더 왜 비싼지 모르겠더라.. 생닭 기껏해야 2500원 정도일텐데..
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2026-03-19 |
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