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2026-02-01 [02:31] |
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2026-02-01 [01:27] |
답글 베스트
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답글 베스트1 |
 마음씨좋은꼰대 |
우리나라 간장은 항아리 숙성식인데, 항아리의 통기성이 중요해서 매일 이물질이 묻지 않게 닦고 관리 해줘야함. 다들 미디어에서 한번쯤 봤겠지만 그게 장인 코스프레가 아니고, 그렇게 하나하나 항아리를 닦아줘야 이물질이 안묻고 통기가 원활해서 맛이 깊어짐. 간장은 숙성 될수록 짜지만, 일정 기간 이상 숙성하면 짠맛은 중화되고 감칠맛과 단맛이 엄청 진해짐.(수박에 소금 뿌리면 더 단것 같은 느낌처럼) 이렇게 수익도 없는 일을 10년동안 매일 한다고 생각하면 저건 절대 비싼값은 아님. 다만 굳이 저걸 먹느냐 마느냐의 선택만 있을뿐. 그리고 일본도 간장 많이 먹는데 일본은 우리랑 다르게 나무통 발효를 함. 마치 서양에서 와인 숙성하듯. 그러니까 우리나라의 항아리 숙성은 진짜 유니크한 생산방식임. [6]
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2026-02-01 01:34 |
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답글 베스트2 |
 알콜쓰레기 |
저거 비싸다고하면안된다진짜 10년짜리 간장인데 [3]
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2026-01-31 23:36 |
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답글 베스트3 |
GoyangEi |
자막진짜 조까치 붙여놧네 [2]
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2026-02-01 05:11 |
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답글마당 (40)
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660315 |
저거 샘표 701도 나름 ㄱㅊ은 간장인데 와...ㄷㄷㄷㄷ
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2026-01-31 |
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꽃이피듯 |
가치가 있겠지
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2026-01-31 |
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알콜쓰레기 |
저거 비싸다고하면안된다진짜 10년짜리 간장인데
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2026-01-31 |
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처음부터치질에는치센 |
생산된지 40년된 나는 얼마나 비싼 몸일까?? 데헷!!!
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2026-02-01 |
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whitehodu |
비싸긴 해 위스키는 규모경제라서 그렇지만 같은 용량으로 보면 15년 위스키보다 비쌈 세금 감안해도 비싸기도 하고
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2026-02-01 |
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김드래곤볼제트 |
10년이면 아무나 못만드는 엄청난 정성이네 ㄷㄷ
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2026-02-01 |
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돈절래 |
간장 구하느라 애간장이 탔을듯 ㅠㅠ
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2026-02-01 |
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해산물전문가 |
요놈 봐라 ㅋㅋㅋ
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2026-02-01 |
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고스트무역왕 |
씨간장??간장소금?? 뭐 그급 숙성된 간장은 매물도 없지만 부르는게 값이라던데 ㄷㄷ
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2026-02-01 |
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네이트온받은파일 |
저런 비슷한 간장으로 소고기미역국 끓이면 진짜 워....우.......맛이 다름
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2026-02-01 |
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마음씨좋은꼰대 |
우리나라 간장은 항아리 숙성식인데, 항아리의 통기성이 중요해서 매일 이물질이 묻지 않게 닦고 관리 해줘야함. 다들 미디어에서 한번쯤 봤겠지만 그게 장인 코스프레가 아니고, 그렇게 하나하나 항아리를 닦아줘야 이물질이 안묻고 통기가 원활해서 맛이 깊어짐. 간장은 숙성 될수록 짜지만, 일정 기간 이상 숙성하면 짠맛은 중화되고 감칠맛과 단맛이 엄청 진해짐.(수박에 소금 뿌리면 더 단것 같은 느낌처럼) 이렇게 수익도 없는 일을 10년동안 매일 한다고 생각하면 저건 절대 비싼값은 아님. 다만 굳이 저걸 먹느냐 마느냐의 선택만 있을뿐. 그리고 일본도 간장 많이 먹는데 일본은 우리랑 다르게 나무통 발효를 함. 마치 서양에서 와인 숙성하듯. 그러니까 우리나라의 항아리 숙성은 진짜 유니크한 생산방식임.
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2026-02-01 |
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 헤이즈o |
멸균실에서 숙성하면 안되나? 반도체 공장처럼
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2026-02-01 |
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대화명신고접수 |
무균 상태면 발효가 안되지
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2026-02-01 |
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헤이즈o |
항아리 안에만 발효균이 있고 항아리 밖 건물 내부만 클린룸이여도 발효가 힘든것인가... 날먹의 길은 어렵구나
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2026-02-01 |
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포도봉지 |
저 발효가 먼지 없어서 통기 잘된다고 다되는게 아니고 밖에있으면서 사계절 온도변화+ 눈 비 맞는것까지 다 영향이 있을거임 그런건 구현할수가 없지
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2026-02-01 |
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시간상점82 |
별 관계 없는 이야기. 많은 사람들이 장인 코스프레라고 착각하는 일들이 아주 많은데 그중 하나가 악기 연주할때 끝에 므흐흥 하면서 쓸어내리는 장면이 있음. 그건 단순 감정표현이 아니라 바이브레이션을 부드럽게 끊거나, 기타 같은경우 손 쓸리는 음을 적게 내기 위한 기술임. 스포츠에서도 마찬가지고 모든 일이 가오가 아닌 효율과 적절한 전달성을 위해서 그런 형태가 되어가는 것. 엥간해선 세월은 거짓말 하진 않으니 간장 가격부터 나는 벌써 믿음이 가는 중
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2026-02-01 |
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ddong6hane |
오늘도 이렇게 지식이 늘어납니다
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2026-02-01 |
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햄스터의똥꾸멍 |
나같은 막입한텐 필요없는..좋은걸 먹어도 잘못느낌
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2026-02-01 |
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가슴골땀냄새 |
저 정도면 밥에 간장만 비벼 먹어도 맛있겠다
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2026-02-01 |
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지나가는바부 |
이거 레알임 차이 엄청남. 난 항상 5년 이상된것만 먹음. 만든지 얼마 안된 간장은 도저히 못먹겠음. 좀더 맛있다는 수준이 아님. 그냥 다른 재료라고 봐야할 급.
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2026-02-01 |
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소보로빵있나요 |
오래숙성되면비싸더라 발사믹도 오래된거 20마넌씩하는데 한방울로 음식의 품격이 달라짐
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2026-02-01 |
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홀리몰리과카몰리 |
아마 주정 미량이랑 물, msg를 적정 비율로 잘 타면 유사한 맛을 낼 수 있지 않을까
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2026-02-01 |
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매미맘마 |
소주원샷하면 다 비슷하게 느껴질듯
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2026-02-01 |
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로타리컴플렉스 |
주정을 미리 마시면 유사한맛이라 생각 할 수도 있겠네!
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2026-02-01 |
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감자한입 |
와인 한병에 수천만원씩 하는데 10년 숙성 간장이 겨우 11만원이면 진짜 싼거임
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2026-02-01 |
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GoyangEi |
자막진짜 조까치 붙여놧네
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2026-02-01 |
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algorist |
ㅋㅋㅋ 진짜 보면서 이미지 하나하나 확대해서 글자 읽으면서 딱 이생각 함.
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2026-02-01 |
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복권긁자 |
자막이 조까튼게 아니고 퍼온사람이 이미지를 작게한거지
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2026-02-01 |
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자동차붕붕 |
저거 한통 다 쓴 것도 아니고 ㅋㅋ다른 육류 해산물 기타 향신료 식재료 쓰지않고 요리했는데 별걸 다 트집잡으려 한다
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2026-02-01 |
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야옹해봐 |
자막 시인성이 너무 떨어진다
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2026-02-01 |
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항상냉정하게 |
어느 분야든 한번 더 높은 레벨 맛 들이면 그 전꺼에 만족하기 힘듬. 음향,음식,자동차 등 많지만 레벨 올릴때 신중히 ㅋㅋ 자기가 경제적으로 감당 가능한지 봐야됨. 아니면 돈 줄줄 샌다.
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2026-02-01 |
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개트롤오브리비아 |
저런거 유명해지면 저걸로 사기치려는 새끼들이 꼭 있어서 문제. 제대로 숙성시킨 것도 아닌 그냥 간장에 조미료 첨가물 쳐 넣어서 숙성간장이라 속이고 비싸게 팔아먹는.
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2026-02-01 |
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간장버터밥 |
고추가루, 참기름 기타등등과 마찬가지로..모르는 사람은 절대로 진짜 좋은걸 살 수 없는 ㄷㄷ
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2026-02-01 |
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드립치러가입함 |
항아리 숙성 저게 보통일이 아니라던데 곰팡이 안피게 햇볕도 봐줘야되고, 그렇다고 습도높은날은 안되고 10년이면 증발 때문에 어느정도 자연손실도 있고..비싼 이유가 있겠지?
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2026-02-01 |
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슈뢰딩거의고라니 |
간장은 거들뿐 선재스님이 개쩌는거다 라는 반전있는줄 알았는데 왜 진짜 간장이 개쩜? ㅋㅋㅋㅋ
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2026-02-01 |
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빵구워치 |
선재스님 절엔 직접 숙성시켜쓰는 간장독이 있던데 그거 써도 뭐라했을까 싶을정도로 간장억까는 진짜 억까였ㅣ ㅋㄱㅋ
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2026-02-01 |
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대화명생각안남 |
막입으로 낳아주신 부모님 감사합니다~
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2026-02-01 |
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탱이짜응 |
굳이 저거 아니어도 현대백화점 식품관가면 명인명촌이라고 있는데 거기서 사먹어도 맛이 확 다름
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2026-02-01 |
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대학을가야하나말아야 |
와인이나 간장같은 숙성방식을 과학적으로 좀 더 빨리 진행시킬수는 없나요???
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2026-02-01 |
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은하수방랑자 |
왜 아무도 국간장(전통간장)하고 양조간장 비교에 의문을 품지 않는 걸까??
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2026-02-01 |
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상대방에 대한 배려는 네티켓의 기본입니다.게시물에 상관없는 답글이나 추천유도성 답글을 달지 마세요.
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