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난 미디움으로 구운다음 잔열에 조금씩 익혀먹는게 좋아
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2025-12-15 [17:08] |
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2025-12-15 [17:00] |
답글 베스트
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답글 베스트1 |
 초밥소녀아이유  |
레어도 살짝 익은고기다 저건 그냥 생고기임 ㅋㅋㅋ [2]
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2025-12-10 16:39 |
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답글 베스트2 |
 규뀨규뀨규규 |
타다키 [1]
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2025-12-10 16:42 |
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답글 베스트3 |
전설K |
지방은 열이 가해져야 맛있긴한데 솔까말 대부분 음식점에서 지방은 적절히 녹이고 고기는 부드러운 상태로 미듐레어 미듐 구현이 안됨. 개인적으로 소고기 진짜 많이 먹는데 스테이크보다 한국식 bbq로 빠르게 익히고 육즙 소실되기 전에 먹는다 . 이게 그나마 나은거 같음 [2]
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2025-12-15 17:07 |
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답글마당 (64)
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정학당한마사루군 |
난 그냥 육회로 먹던지 미디움정도... 블루레어 먹을거면 불에 안대고 그냥 먹을껴
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2025-12-09 |
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초밥소녀아이유
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레어도 살짝 익은고기다 저건 그냥 생고기임 ㅋㅋㅋ
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2025-12-10 |
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전설K |
그래서 블루 어쩌고 하자네. 레어 보다 덜익힌 블루레어라고 있어. 근데 저건 요리사가 그냥 한번 ㅈ 되보라고 타다끼 수준으로 준듯
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2025-12-15 |
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흉악한도넛 |
저정도면 ㄹㅇ 블루레어도 아니네 ㅋㅋㅋ
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2025-12-16 |
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규뀨규뀨규규 |
타다키
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2025-12-10 |
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쀼쓩빠쓩 |
타다키 마리아
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2025-12-15 |
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o하나코o |
수요맛알못회
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2025-12-15 |
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달링운돌하루냐 |
레어도 속은 따듯해야하는 데 저건 차가웠나 본데 ㅋㅋㅋㅋ
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2025-12-15 |
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sexemperor |
ㅇㅅ
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2025-12-15 |
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리히 |
ㅇㄷ
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2025-12-15 |
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김첨지네순대국 |
ㅇㄷ
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2025-12-15 |
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 아직도이러고있니 |
정육업 종사 하는데 깨달음 얻어갑니다!!
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2025-12-15 |
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꼬마돈까스 |
와 바로 이해가 되는구만
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2025-12-15 |
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 한영키고장난사람 |
보지가 영어로 설로인 팁이야?
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2025-12-15 |
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 귀없는짝귀공룡 |
채끝인디 저거도 끝부분이니깐 머
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2025-12-15 |
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봉준호감독 |
오타났네 설리온 이라 써있어
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2025-12-16 |
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 생수머신 |
나 설로인 좋아하네
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2025-12-16 |
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규고환 |
난 이거 볼때마다 밀크가 웃기던데
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2025-12-16 |
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박새로이병god |
오른쪽 모자이크는 누구야?
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2025-12-15 |
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 행복약국 |
강용석
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2025-12-15 |
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박새로이병god |
그새끼는 안 끼는데가 없구나? ㅋㅋ
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2025-12-15 |
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큰방망이 |
레어 지방 1도 안 녹음 ㅋㅋㅋ
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2025-12-15 |
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트롤롤롤타 |
심부온도 체크 안하고 차가운거 같은데... 잘못구운듯
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2025-12-15 |
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중고신입생 |
살치, 새우살같이 기름 많은 부위는 많이 익혀서 먹는게 괜찮고, 안심 같이 기름 적은 부위는 살짝 익혀 먹는게 좋은듯
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2025-12-15 |
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전설K |
지방은 열이 가해져야 맛있긴한데 솔까말 대부분 음식점에서 지방은 적절히 녹이고 고기는 부드러운 상태로 미듐레어 미듐 구현이 안됨. 개인적으로 소고기 진짜 많이 먹는데 스테이크보다 한국식 bbq로 빠르게 익히고 육즙 소실되기 전에 먹는다 . 이게 그나마 나은거 같음
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2025-12-15 |
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거기몽둥이좀줘봐 |
안심같은거를 미디움레어로 먹으면 좋고 마블링 예쁜건 최소 미디엄웰던으로 먹어야됨. 안에 마블링이 잘 녹도록. 저기 고기 마블링 너무 예쁜데 저런건 잘 익히면 안에서 팡팡 터짐
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2025-12-15 |
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 서현내운명 |
그러게 요리 그냥 좋아하는 입장에서도 고기안에 기름이 녹아야 된다는건 나도 아는데
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2025-12-16 |
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흑곰돌이 |
소고기는 믿음으로 먹는거야
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2025-12-15 |
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동굴레차 |
이게 맞다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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2025-12-15 |
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해산물전문가 |
궁금한게 육회는 신선한 고기만 가능한거자나.육회용이 안되는 고기를 가지고 저렇게 안익히고 먹으면 어떡게 되는거야 ㅋㅋ 60도에 1분이상은 있어야 세균이 죽는건데. 대체 앞뒤가 안맞는거같은데
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2025-12-15 |
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객기폭풍간지 |
소고기 레어파도 그렇고 평양냉면파도 그렇고 또 회에 초장 찍으면 죽는 줄 아는 부류도 그렇고... 너무 호들갑을 떨거나 그 맛을 모르면 맛알못으로 치부하는 강성이라서 엮이고싶지 않음
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2025-12-15 |
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고감 |
레어 잘구우려면 사전 준비도 잘되야 하고 불도 괜찮아야 할건데 그런 준비 없는 상태로 레어 요구하면 제대로 나오기도 힘들거 같음. 애초에 기름기 많은 부위는 적당히 굽힌게 맛있는거 같기도 하고
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2025-12-15 |
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NoCon |
경험과 취향상 고기에 기름기가 많다(등심,살치,채끝,새우살같은)=기름이 녹아야 맛있음(미디움~웰던).반면 기름기가 적은 부위(안심,홍두깨같은)=오래익히면 단백질변성이 많이 일어나서 질겨지므로 육회나 레어~미디움레어가 맛있더라.
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2025-12-15 |
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NoCon |
그리고 레어 기준이 미오글로빈이 변성을 일으키는 온도로 알고있음.즉 익힌 고기임
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2025-12-15 |
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제가볼때이건 |
본인의 취향이나 부심은 이해할 수 있는데 쉐프 같은 요리를 업으로 하는 사람 앞에서 정면으로 필터없이 본인이 맞다고 뱉는 인간 중에 제대로 된 인간은 별로 없는 듯
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2025-12-15 |
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원자력안전관리전공 |
레스팅도 안하고 바로 먹었나 숏츠로 요리배운 내가 봐도 이븐하게 익지않았는데
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2025-12-15 |
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수상한소보루 |
홍신애도 가려주세용
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2025-12-15 |
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여하튼코난 |
왠만한 사람들이 생각하는 레어는. 사실 미디엄레어일거임 더레어 같은 소리 하는 애들 90퍼는 허세 가능성이 큼. 김옾 같은 사람들은 친구들보다 빨리 먹으려다 보니 1도 화상이면 바로 젓가락 들어감. 어릴때 친구중에 수입산 돼지고기도 그렇게 먹는애 있었는데. 성격급하고 본인 몫 빨리 먹으려고 그러는거였음. 입이짧아서 욕은 많이 안먹었음.
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2025-12-15 |
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밖이춥다 |
이게 식당따라 미디움레어라고 내오는 기준들이 다 달라서 다들 인지하는게 다를수밖에없음.
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2025-12-15 |
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여하튼코난 |
ㅇㅇ 근데. 또 미디움레어 기준이 딱 정확한건 아니라. 쉐프마다 차이가 있을 수 밖에 없음.
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2025-12-15 |
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촉촉함 |
근데 크게보면 사실 음식은 취향이다보니, 본인이 좋아하는 스타일대로 먹는게 곧 맛있는거라서 뭐가더 맛있고 이런걸 강요할 필요가 없음.
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2025-12-15 |
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대화명생각안남 |
셰프가 뭐가 띠꺼웠는지 몰라도 일부러 맥인거 같은데.
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2025-12-15 |
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씽쌩쏭 |
지방은 녹아야할거아냐 ㅋㅋㅋ
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2025-12-15 |
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계란탕면 |
생고기랑 레어의 차이점은. 고기에 열이 들어가서 지방이 녹아 퍼지고, 단백질은 종류마다 조금은 다르지만 40도가 넘어가믄 변하는것도 있기 때문에 맛이 바뀐다.(사람 열날때 40도가 큰일인 이유임)
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2025-12-15 |
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코아나 |
많은사람들이 잘못 알고있는 사실이있는데 육회을 제대로 먹을려면 구워먹으면 맛있어요 고기집알바 6개월 해봐서 누구보다도 잘알아요
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2025-12-15 |
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건강하자요 |
레어부심?
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2025-12-15 |
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미안하지만그래도 |
눈 깜빡 깜빡 이거 왜 이렇게 웃기냐 이거 ㅋㅋㅋ
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2025-12-15 |
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커피파는노인 |
레어가 내부온도가 차갑다니 개똥같은 소리하고 자빠졌음. 레어도 심부온도가 50도 이상 올라가기 때문에 따뜻하고 단백질 변성과 지방도 어느정도 녹아서 감칠맛을 잘 느낄 수 있어야 함.저거는 블루도 아니고 타다끼 수준임. 마블링이 많은 한우나 와규등은 지방이 많아 레어로 먹으면 제대로 돈값을 못하고 미디엄 정도가 맛을 잘 끌어내는게 맞음. 지방이 적은 안심이나 스테이크용 숙성육들 레어로 먹으면 진짜 맛있음.
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2025-12-15 |
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결귤결귤 |
어떤 분야든, 좀 있어보이려고 어설픈 부심부리는게 더 없어보여
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2025-12-15 |
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그녀를백겟썸미다운 |
난 미디움레어를 제일 좋아하는데, 심부온더 53도 정도는 되어야 함. 레어는 50도 정도였던걸로 기억하고. 게다가 지방이 많은 부위일수록 그 지방이 녹을 온도와 시간이 있어야 맛있는거고. 방구석에서 맛있게 먹으려고만 해도 이정도는 공부하는데 저 추태는 볼때마다 웃김.
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2025-12-15 |
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궁디피치 |
육회 타다끼도 맛있다고 잘 먹으면서 왜 레어만 부심부린다는거야
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2025-12-15 |
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MI나짱 |
지방 안녹으면 냄새남
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2025-12-15 |
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뮨선셍 |
블루쳐먹을거면 육회를먹어라 ㅋㅋㅋㅋ 안심이면 이해라도하지 소기름을 씹어먹고있네
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2025-12-15 |
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기본시간표 |
솔까 스테이크 올려치기 넘 심함 레어나 블루레어니 머니 미디움이상으로 먹으면 먹을줄 모르네 그러는데. 걍 한국식으로 본인 취향으로 불판에 구워먹는게 더 맛있음
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2025-12-15 |
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밖이춥다 |
오히려 굽기선택에 있어선 한국식이 미디움웰 반강제거나 간혹 토시살제비추리같은 식감중시하는 특수부위라 두텁게 썬 경우에만 미디움 겨우 맞출수있어서 어떤 면에선 취향대로라고하기엔 거리가 있음. 정확힌 한국식은 미디움~웰던 안에서 그때그때 조금씩 변화를 줄수있는정도고 얇게써는 한국식 특성상 미디움이하 굽기는 물리적으로 불가능.
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2025-12-16 |
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밖이춥다 |
애초에 한국식은 기름위주 부위라 미디움 이상으로 구울수밖에 없고, 스테이크는 안심같은 부위 선호도가 높고(안심을 미디움 이상으로 구워먹을 이유가없으니) 두껍고 몰캉한 식감 중시라 그걸 하려면 레어지향이 될수밖에없어서그럼. 그거 오버쿠킹하면 그 두께는 사람 턱이 못 씹음. 근데 스테이크의 두께에서오는 육즙이나 식감은 한국식이 못 따라오니 사람들이 스테이크를 더 선호하기도하는거고
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2025-12-16 |
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한여우 |
나름 미국에서 비싼 스테이크도 먹어봤는데 나는 우리 신랑이 갈비양념이나 간장 살짝씩 발라가면서 약불에 오래 익혀주는 방식이 제일 맛있더라. 갈비양념이 은은하게 나는 스테이크는 사기야.
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2025-12-15 |
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시드노벨 |
사람마다 입맛은 천차만별인데, 지만 먹을 줄 안다면서 남들 맛알못 취급하는 놈들 극혐임
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2025-12-16 |
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접힌귀 |
모자이크 병1신새끼들
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2025-12-16 |
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SM기획사 |
투쁠한우도 웰던보다 미디움이 맛있음
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2025-12-16 |
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어쩌라거볍시나 |
수요미식회 방영 당시는 인기 많았는데 지금 와서 보니 온갖 빌런들의 향연이네 ㅋㅋㅋㅋㅋ
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2025-12-16 |
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|
제페트 |
저건 익힌거 아님 ㅋㅋㅋ 고기사이에 지방이 그대로 있는데 뭐가 익힌거야 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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2025-12-16 |
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|
내복자주빨아 |
레어가 뭔지 잘 모르는 애들이 저러더라. 레어도 어느정도 익어야하는거고.. 덜익은 생고기의 질겅거리는 걸 레어라면서 먹는 애들이 있음..
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2025-12-16 |
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목포세발낙지 |
그냥 생고기 먹지
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2025-12-16 |
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상대방에 대한 배려는 네티켓의 기본입니다.게시물에 상관없는 답글이나 추천유도성 답글을 달지 마세요.
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