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낮에는 어무이가 백반팔고 밤에는 내가 전통주랑 술파는데
엊그제 일년 찍고 손님도 없어서 조용히 혼자 글써봐요..ㅋ
1. 장사는 목이다
위치가 신도림 구석탱이라 유동인구가 거의 없어서
단골손님 위주로 돌아가는데 목 좋은곳에서 하면 잘될거같다는 말 오백번 듣고나니 요즘 뭔가 더 실감남. 내가 뭘 엄청 잘한다기보다 목이 좀 더 받쳐줫으면 훨씬 테이블이 잘돌았을거같음.
（그만큼 월세가 빠지겟지, 머리카락이랑）
2. 음식맛은 생각보다 가장 중요하다
1번을 그나마 커버하는게 한 번만 먹어도 기억에 남을만한 음식맛, 다른데서 먹어보기 쉽지않은 시그니처 메뉴면 그거 하나만 보고도 주에 2-3번씩 오는분들도 있더라고…
요즘 식당은 맛보단 마케팅이다 하지만 결국 오래가는 식당은 맛이 베이스가 잘 받쳐줘야 하는듯
3. 마케팅만 잘해도 먹고산다
2번이랑 약간 부딪히는데 그럼에도 뷸규하고 적당히 괜찮은 인테리어와 적당히 괜찮은 맛, 적당히 괜찬은 목이면 마케팅하면 바로 줄서먹는 맛집되는것같다는 생각이 듬. 마케팅이 잘만되면 목도 너무 외지만 아니면 생각보다 안즁요한듯. 그래서 요즘 더 마케팅을 해야지!! 라눈 생각이 많이 드는중
4. 코스트 관리만 잘해도 좋다
장사가 적당히 된다는 가정하에 코스트관리가 잘 된 가게랑 안 된 가게는 하늘과 땅차이같다. 500을벌어도 300을 가져간다는게 말로만 가능한줄알았는데 플레이팅이나 저렴한 매입으로 이뤄내는분들 보면 대단하단 생각이 듬…（물론 난 큰일남）
5. 친절은 고래도 돈쓰게한다
그냥 겉으로 친절하게만 하는게 아니라 상대가 느끼기에 자연스럽고 따듯한 친절 베푸는게 생각보다 어려운 문제여서 그런가 이런게 가끔 성공하면 바로 단골전환이 되는듯.. 특히 1인으로 일할때가 많아서 수다떨다보면 좀 친해지고 뭔가 친구가 일하는 가게 놀러오는 기분으로 오는 젊은분들도 많아서 기분이 태도가되지않게 항상 노력하는중…
자린이（자전거아님）가 쓰는 일기장인데
다들 어떻게생각하나요
요즘 손님 너무없다 ㅠㅠ
다들 놀러갔나봄
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답글 베스트1 |
 동네미친개 |
요식업쪽은 잘 모르지만 얼어붙은강에서도 물고기는 헤엄치듯.작성자의 가게도 경기가 얼어붙었더라도 잘 살아남아서 나중엔 체인점(?)까지 내길바람.화잇힝 [13]
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2025-07-31 23:57 |
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 뭐하는짓인지원 |
헉 뭐라고 불러드릴까요… 뽀삐…? |
860 |
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2025-08-01 |
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답글마당 (73)
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동네미친개 |
요식업쪽은 잘 모르지만 얼어붙은강에서도 물고기는 헤엄치듯.작성자의 가게도 경기가 얼어붙었더라도 잘 살아남아서 나중엔 체인점(?)까지 내길바람.화잇힝
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2025-07-31 |
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동네미친개 |
신도림 구석탱이면 주변 직딩이들 입소문만 잘나도 단골손님은 꽤 생기겠네.응원하겠음
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2025-07-31 |
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뭐하는짓인지원 |
고마워여…웃대 마스코트견 동미개상
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2025-08-01 |
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동네미친개 |
동미개.....상?
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2025-08-01 |
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뭐하는짓인지원 |
헉 뭐라고 불러드릴까요… 뽀삐…?
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2025-08-01 |
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 하우젠폭삭 |
네이놈 좀더 높은 존칭인 동미개 오야붕으로 부르지 못할까!
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2025-08-01 |
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빡티즈 |
동미개 sir
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2025-08-01 |
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 양관식 |
요약: 나와바리가 중요하다
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2025-08-01 |
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유비아 |
~~상은 일본식 호칭이잖아. 한국식으로 동미개 녀석으로 해주면 됨
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2025-08-01 |
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게감동하는편 |
어우.. 얼어붙은 강에서도 물고기는 헤엄친다! 캬… 너무 좋네요. 우리 모두 홧팅.
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2025-08-01 |
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강한공격력 |
동미개 영감이라 불러야함
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2025-08-02 |
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세분이 |
동미개象
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2025-08-02 |
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입벌려밥들어간다 |
오 체인점 화이팅
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2025-08-02 |
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BENIHIL |
상이 좀 그러면 동미개.. 짱..?
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2025-08-03 |
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못생긴우때인 |
이원일:장사는 1번도 목,2번도 목,3번도 목
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2025-08-01 |
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뭐하는짓인지원 |
진짜…그거 보고 한 번 더 느낌 ㅠ
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2025-08-01 |
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못생긴우때인 |
어떤 햄버거집이 홍석천 건물에 들이고 싶을 정도로 잘 만들고 잘 팔리는데 주말,평일 차이기 너무 큼
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2025-08-01 |
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고래몬 |
음식 하나라도 맛있으면 계속 그것만 시키고 자주가는 손님 접니다
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2025-08-01 |
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뭐하는짓인지원 |
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ사장님에게 가장 큰 힘이됩니다
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2025-08-01 |
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LofiAgony |
잘은 모르지만 요식업은 3개를 충족해야 한다고 봐요. 내 메뉴가 밥이 되냐, 간식이 되나, 술안주가 되냐
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2025-08-01 |
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뭐하는짓인지원 |
밥도 술안주도 되는 메뉴들이라…술을 많이 안드시는거같기도하고 🙈
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2025-08-01 |
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말랑참깨 |
1번이 참 애매함. 목이좋은곳은 바빠서 직원을 쓸수밖에 없고, 월세와 인건비로 나가는 폭이 상상 이상으로 커짐. 인력이 늘 수록 인건비 외에도 신경써야하는 인력관리가 또 필수라 매입, 조리까지 다 하는 점주는 스트레스가 늘기시작하고 조리에도 소홀해지기쉬운데, 조리한다고 직원들 서비스관리 못하면 서비스에도 문제생김....목이 좋은곳에서 장사하려면 진짜 아싸리 크게 해버리는게 차라리 이래저래 나은것같음....
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2025-08-01 |
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뭐하는짓인지원 |
맞아요 ㅠㅠ 일장일단이라지만 진짜 참 일부터 백까지 이유 찾자면 수십개 나오고…혼자 다 하자니 진빠지고… 아싸리 크게할 돈은 없고…으아아ㅏㅏㅏㅏㅏ
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2025-08-01 |
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말랑참깨 |
차근차근 스텝을 밟아간다고 생각하면 좀 더 편하지않을까? 시드머니 1억이랑 1천이랑 같은 종목 투자하면, 수익률이 같더라도 1억이 실질적으로 더 많은 현금을 얻겠지. 하지만 손실률이 같을 경우 더 많은 현금을 잃는거잖어. 투자금이 클수록 수익도 손해도 폭이 커지는건 당연하니까, 자영업을 시작한 김에 천천히 스텝바이스텝으로 규모를 키워가는게 가장 이상적일것같어. 물론 사람의 욕심이란게 그렇게 하긴 힘들지만
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2025-08-01 |
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한식이좋아 |
목좋은곳에선 회전 빠르거나 팔기 편한거 하는게ㅜ중요한듯... 손님이 많아도 회전 느리면 말짱 꽝이니... 마치 셰프들이 실제로 돈 많이 못 버는것처럼...
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2025-08-01 |
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에아렌델 |
다 필요없고 목 하나만으로 나머지 다 씹어먹음 내가 뼈저리게 느낀 경험임
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2025-08-01 |
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뭐하는짓인지원 |
느껴보고싶네여…
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2025-08-02 |
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whitehodu |
헤으으응
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2025-08-01 |
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뭐하는짓인지원 |
헉 아니 이럴수가…
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2025-08-02 |
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뭐하는짓인지원 |
피드백 감사했습니다!
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2025-08-02 |
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훈ol |
2번 아주 동의합니다 제가 기분 좋지 않으면 가는 집이 있는데 거기 부침개를 시키면 곁부붙을 아주 바삭하게 해서 주거든요 그게 제 입맛에 너무 잘 맞아서 친구들이랑 한달에 적어도 6번이상 갔죠 시그니처가 중요하더라구요
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2025-08-01 |
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뭐하는짓인지원 |
그쵸 … 뭔가 딱 본인입맛에 맞는부분 있으면 듀번이상은 오시더라구요
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2025-08-02 |
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구라쟁이소설가 |
어제 폐업때린 자영업자 웃붕이입니다. 화이팅하고 항상 응원합니다!!!! 혹시 궁금한거 있음 쪽지주세요!!!
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2025-08-01 |
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김시습 |
결국 폐업하셨군요 ㅠ 저는 6월30일에 부업하던거 폐업 크리..
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2025-08-02 |
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뭐하는짓인지원 |
고생 많으셨습니다 ㅠㅠ 궁금한게 생긴다면 꼭 쪽지드리겠습니다
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2025-08-02 |
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이슬란 
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신도림? 어...어디쪽?
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2025-08-01 |
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뭐하는짓인지원 |
도림동…입니다
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2025-08-02 |
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목꽁 |
저도 엄청 친절하게 응대해주신 사장님들은 진짜 기억에 남았어요 게다가 밥도 맛있으면 제가 안가더라도 주변에 추천해줄때도 있었고요.. 무뚝뚝한 사장님들보면 좀 아쉬울때가 있었어요
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2025-08-01 |
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뭐하는짓인지원 |
맞아요 ㅋㅋㅋ저도 피곤해도 억지로라도 더 교류하려고 노력하는..
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2025-08-02 |
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블루코뮤니즘 |
지로라멘이면 매일 갈텐3ㅔ
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2025-08-01 |
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공구공삼 |
목 진짜 공감하는데 또 뭐가있냐면 비슷한 동네여도 진짜 한끗차이로 (불과 수미터) 장사 되는곳과 안되는곳이 나뉘기도 함. 내가 지금 사는곳이 번화가쪽이고 살기 전에도 워낙 자주 다니던 동네라 잘아는데 장사 안되는 곳은 진짜 계속 안되더라 ㅋㅋ 그걸 뛰어넘을 만큼의 매력을 보여주는 업장은 진짜 손에 꼽고. 왜 장사하는 사람들이 그지역을 몇개월은 가보고 정하라 하는지 이해가 감
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2025-08-01 |
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유일하고싶다 |
ㄹㅇㅋㅋ
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2025-08-01 |
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108드론앞마당 |
한 곳에 10년 이상 살다보면 허구헌날 가게 바뀌는 위치가 꼭 있음 ㅋㅋㅋ 망하는 위치는 그 동네 토박이가 제일 잘 알듯
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2025-08-01 |
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뭐하는짓인지원 |
그 가게 바뀌는 위치가 저희 가게라면 믿으시겟읍니까
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2025-08-02 |
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사팔팔오 |
1년이면 아직 세금 맛만 봤겠다 내년부턴 국세청에서 다뺐어간다. 부가세랑 종소세 자료 잘준비 해놔야 해!
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2025-08-01 |
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뭐하는짓인지원 |
네 ㅠㅠ 부가세 잘못체크했다가 크게 데여서 매 달 빼놓으니 들어오는 돈이 더 적어지네요..
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2025-08-02 |
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흰수염크간지 |
어딘지 알 것 같다 여기 ㅋㅋ 어머님네 백반 먹으러 몇 번 갔었는데
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2025-08-01 |
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뭐하는짓인지원 |
신도림 이웃사촌이 웃대에 이렇게 많으실줗이야…. 감사합니다 ㅠㅠ
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2025-08-02 |
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게으른천성 |
쨋든 이 시기에 운영할만 하면 대단한거임. 대단쓰!
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2025-08-01 |
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뭐하는짓인지원 |
ㅋㅋㅋㅋ허리띠 꽉!
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2025-08-02 |
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108드론앞마당 |
다 아는 내용이긴 하지만 다 막상 실천하긴 힘든... 그런거죠 ㅠㅋㅋㅋ
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2025-08-01 |
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뭐하는짓인지원 |
그쵸 군자가 되는법을 모르는사람은 없다고…
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2025-08-02 |
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잘돌아간다 |
내 개인적인 의견으로는 위생,맛,친절도중요하지만 운이 100에 70은 차지할듯하다..
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2025-08-01 |
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검은스타킹마스터 |
아무리 맛이 있어도 불친절하면 안갑니다. 친절 그거 되게 중요해요. 1순위에 있어야 함. 점점 단골이 하나둘씩 늘게 될겁니다.
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2025-08-01 |
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뭐하는짓인지원 |
넵…! 더 노력해야할듯합니다 ㅠㅠ
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2025-08-02 |
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밥죽 |
신도림 매주 가는데 뭐 파시나요?? 구석탱이여도 한번쯤 봤을거같은데
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2025-08-02 |
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뭐하는짓인지원 |
ㅋㅋㅋ도림천 넘어서 후미진 동네에요 도림동이라구
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2025-08-02 |
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밥죽 |
도림동이요?? 방금도 다녀왔는데.. 메뉴 뭐 파는지 슬쩍 알려주시죠 조용히 먹고 가겠습니다
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2025-08-03 |
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뭐하는짓인지원 |
헉..냉제육..문어…
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2025-08-03 |
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밥죽 |
백반 파시는군요 백반 먹으러 가겠습니다
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2025-08-03 |
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베베꼬인베베 |
나도 자영업자임 화이팅하자
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2025-08-02 |
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뭐하는짓인지원 |
파이티이ㅣ이이이이잉!!!
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2025-08-02 |
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96 |
운이 굉장히 중요함
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2025-08-02 |
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unidiol |
맛있는 음식이 있어도, 세상 사람들이 모르면 못가는 거지, 내가 사장님이 어떤 음식을 파는지 몰라서 식당에 못가는 처럼요. 장사는 불친절 하지만 않아도 충분하고, 바쁘면 단골 얼굴 기억할 틈도 없이 바쁘게 움직여 집니다.홍보는 주변에 큰 타겟이 있어야 비로소 효과가 나타나는데, 예를 들면 주변에 대학교가 있다면 그 학교에 홍보하는데 올인 해야하고, 주변에 큰 초등학교가 있다면 맘카페가 대상이 될 수 있고....이런 타겟을 잡고 매장위치를 고르는거죠. 쓰고 나니 뭔가 빨줌하네요.
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2025-08-02 |
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뭐하는짓인지원 |
맞는 말씀입니다 ㅠㅠ 여긴 완전 동네라… 좋은 말씀 감사합니다
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2025-08-02 |
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주리낭가주라 |
신도림 어디? 디큡도 문닫고 동네 백반집 먹을 만한데가 읍서서 한번 가보고 싶네요
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2025-08-02 |
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뭐하는짓인지원 |
도림동!! 입니다
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2025-08-02 |
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웃대간병인 |
다들 휴가 갔나봄 너무 조용한데~ 화이팅 합시다~!!
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2025-08-02 |
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뭉냥뭉냥 |
신도림 자주가는 애주가인데 기회되면 가볼게요 네이버 검색하니 나오넹
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2025-08-02 |
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뭐하는짓인지원 |
허헣 웃대 얘기해주시면 부끄러운척하며 써비스드리겟읍니다
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2025-08-02 |
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또선사람 |
주방일 하다 지금은 다른 일 하는데. 댓글 주신 분들, 본인 스스로도 아시듯이. 다양한 요소가 있지만, 최고의 맛, 최고의 서비스, 최고의 인테리어를 충족해도 쉽지 않은 세계더라고요. 저는 처음에 일단 돈 모아서 가게 차리자는 생각했지만, 지금은 사람 상대하기 싫어 현재 일을 계속하고 있습니다.
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2025-08-02 |
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뭐하는짓인지원 |
그쵸 ㅠㅠ 공부하고 경험 할만큼한 셰프들도 망하는 시장이니까요… 사람 상대가 확실히 금방 지치고 어려운것같습니다
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2025-08-02 |
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뭐하는짓인지원 |
이게 뭐라고 큰관심을 받앗지ㅋㅋㅋㅋ 대항밍국 자영업자 파이팅!!
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2025-08-02 |
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상대방에 대한 배려는 네티켓의 기본입니다.게시물에 상관없는 답글이나 추천유도성 답글을 달지 마세요.
스포일러성 답글이 신고되거나 발견되면 이유불문 삭제 혹은 정학처리 됩니다. 유의 부탁 드립니다.
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