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모 커뮤니티 제빵제과 관련 게시판에 빵을 왜 만들어 먹냐는 글이 있더라고요. 저는 이마트 피자 먹고 빡쳐서 만들기 시작했습니다. '내가 만들어도 더 잘 만들 수 있겠는데' 생각 했었죠. 0. 시발점 문제의 이마트 피자 이건 피자라 부르면 안 됩니다. 토핑 조금 더 올라간 큰 피자빵일 뿐이죠. 2019년 말 처음 만들었어요. 이스트 없이 막걸리로 발효했고요. 오븐도 없어서 후라이팬에 구웠습니다. 어떤 오븐 쓰냐고 질문하시는 분이 많은데요. 아래 열선 없는 에어프라이어 아닌 이상 아무 오븐이나 다 괜찮습니다. 가장 많이 발전했던 시기였던 것 같습니다. 오븐도 구입하고 피자팬이랑 트레이 등 도구도 갖추고 정말 열심히 연구하며 만들었던 시기에요. 다양한 시도를 해 봤습니다. 다사다난해서 피자를 거의 못 구웠습니다. 정체기였던 시기였지 싶네요. 4. 2022년 기존의 한국식 피자에서 범위를 넓혀서 다양한 피자를 구웠네요. 밀가루, 치즈 등 기본 재료를 파기 시작 했습니다. 결론은 만드는 과정이 재미있고 결과물이 나름 보람 있어서 만들어요.
1. 최초의 피자
2. 2020년
3. 2021년
다시 열심히 만들기 시작했어요.5. 2023년
6. 2024년
피자의 완성도를 높이기 위해서
* 컨텐츠 출처 : 작성자 본인
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2024-10-28 [00:44] |
답글 베스트
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답글 베스트1 |
 저빨 |
크 지기네 [1]
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2024-10-27 17:42 |
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답글 베스트2 |
 넴새꼬 |
마즘 요새 피자라고 파는것들이 피자소스도 제대로 안넣고 비싼 피자빵으로 팔아제낌 ㅡㅡ [1]
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2024-10-27 17:50 |
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답글마당 (71)
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저빨 |
크 지기네
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2024-10-27 |
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고기왕레오 |
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2024-10-27 |
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넴새꼬 |
마즘 요새 피자라고 파는것들이 피자소스도 제대로 안넣고 비싼 피자빵으로 팔아제낌 ㅡㅡ
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2024-10-27 |
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고기왕레오 |
피자소스 그렇게 비싸지도 않은데 겁나 아낌
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2024-10-27 |
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악사라이 |
디트로이트에 시카고 다양하게있네 어디 지역피자가 제일 취향이신가요
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2024-10-27 |
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고기왕레오 |
한국 피자가 제일 맛있죠. ㅎ
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2024-10-28 |
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회귀자 |
공부는 어떻게 하셨나용
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2024-10-27 |
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지금해 |
왠지 열심히 하셨을것 같습니다 감사합니다
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2024-10-28 |
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회귀자 |
아 저는 죽어라 하셨을 것 같았는데 열심히 하는 것만으로 저런 고퀄의 피자를 뽑아내다니 재능있으신듯...
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2024-10-28 |
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고기왕레오 |
많이 만들어 보는게 제일 중요하죠. 그리고 외국 유튜브 보면서 많이 배웠습니다. 한국 피자 유튜브 채널은 거의 없더라고요.
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2024-10-28 |
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회귀자 |
외국유튜브...! 압도적 감사...!
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2024-10-28 |
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고기왕레오 |
한국 채널 중에선 피자이올로 "이진형 셰프"의 유튜브 채널이 도움 많이 될거에요. 도우 관련해선 제빵 유튜브 채널도 유용합니다. 제빵 명장 "빵준서" 채널 추천합니다.
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2024-10-28 |
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고기왕레오 |
피자 도우도 이스트로 발효하는 빵이기 때문에.. 빵에 대한 기본기가 있으면 좋아요.
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2024-10-28 |
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회귀자 |
감사합니다... 나도 피자를 굽는 그날까지... 센세 혹시 오븐은 어떤거 쓰세용..
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2024-10-28 |
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고기왕레오 |
샤오미 오븐 씁니다.
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2024-10-28 |
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회귀자 |
감사함니다... 수십만원짜리 오븐들 보다가 샤오미 오븐 똭 검색하니까 가격이 신세계네여..
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2024-10-28 |
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고기왕레오 |
개인적으로 100만원 이하 오븐은 거기서 거기인 것 같습니다. 물론 20만원 이하 저려미 오븐은 마감이 부실하고 어딘가 빠진 부분이 있긴 하죠. 진짜 제대로 된 피자 전용 오븐은 130~240만원 정도 해요.
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2024-10-28 |
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회귀자 |
이것이 피자마스터의 피가되고 살이되는 가르침...! 혹시 센세 시판 도우랑 직접 만든 도우랑 맛의 차이가 엄청나게 나게 되나요...?
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2024-10-28 |
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고기왕레오 |
시판 도우 꽤 잘 나와요. 집에서 도우와 차이점이라면... 도우를 잘 만들어야 시판 도우에 비빕니다. 냉동 도우 생지 사다가도 피자 구워 봤거든요. 꽤 괜찮더라고요..
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2024-10-29 |
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회귀자 |
시판도우의 퀄리티가 꽤나 좋나보군요... 집에서 만드는 도우는 가격이 저렴하거나 바리에이션이 가능하다거나 그런 장점도 있나용..? 아니면 평범하게 즐길거면 시판도우로 시작해도 좋겠네용..?
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2024-10-29 |
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고기왕레오 |
시판 도우로 연습 삼아 해 보세요. 도우(빵)에 대해 이해가 생기면 여러가지 변주가 가능합니다.
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2024-11-01 |
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고기왕레오 |
통밀 도우, 사워 도우, 중력분 도우, 밀푀유 도우 등 여러가지 도우를 만들 수 있죠. 하지만 강력분, 이스트, 물, 소금으로 만드는 기본 도우가 기본이긴 합니다.
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2024-11-01 |
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찹쌀볼때기 |
안파세요?
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2024-10-27 |
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모르캉 |
파인애플...?
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2024-10-27 |
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라제엘 |
맨 마지막거 뭐야????
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2024-10-27 |
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쿠앤크아몬드 |
금손부럽다
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2024-10-27 |
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올바른우려론자 |
파인애플이...
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2024-10-27 |
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순간의실수 |
치즈크러스트만 잔뜩만들어 먹고 싶은데 어떤도구가 있음 좋을까요 선생님...
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2024-10-27 |
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친구비는자동이체로 |
삽나다~ 내가 다 먹어드릴게
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2024-10-28 |
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gackt001 |
이 분은 제 wifi입니다
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2024-10-28 |
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빵쫀득 |
사먹는거에비해 얼마나쌈 ?
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2024-10-28 |
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고기왕레오 |
사먹는 가격 대비 만드는 재료비가 당연히 저렴함. 페퍼로니 피자를 예를 들면.. 치즈 크러스트에 가운데 치즈 300g 이상 올리고, 소고기 함량 높은 비싼 페퍼로니 듬뿍 올려도 9천원 정도 듬. 프차 페퍼로니 피자급으로 만들면 5~6천원이면 만들어. 싸구려 재료 쓰면 3천원에도 가능
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2024-10-28 |
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고기왕레오 |
근데 소고기나 새우 등 비싼 토핑 올리면 비용이 기하 급수적으로 올라감. 푸가제타나 시카고 같이 치즈 많이 들어가도 재료비 많이 들고. 페퍼로니가 가장 저렴하게 만들 수 있고 다른 피자들은 비용이 꽤 많이 들어. 맛있게 만들려면 1만5천원은 잡아야 함. 근데 시중 피자와는 비교할 수 없는 풍족함이 있지..
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2024-10-28 |
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빵쫀득 |
지리네 나도 배우고싶지만 안배울확률 99.99%
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2024-10-28 |
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고기왕레오 |
그냥 사 먹는게 편하고 좋음
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2024-10-29 |
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뼈해장국조아 |
페퍼로니 피자에 맥주 마시고싶네
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2024-10-28 |
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좌석예약 |
엥 저는 지금까지 피자집 주인의 일탈인줄 알았는데 ㅋㅋㅋㅋ
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2024-10-28 |
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짠이 |
나도 요리가 취미인데 이런 열정있는 글 보니까 뭔가 부끄러워지네...발전하는 모습 너무 보기 좋고 응원합니다!!
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2024-10-28 |
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여름가람 |
개업해
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2024-10-28 |
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고스트무역왕 |
치즈크러스트는 어케 한거야?ㅋㅋ 고구마 크러스트도 가능?
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2024-10-28 |
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테일러브 |
편의점에서 스트링치즈 파는거 반죽 끝쪽에 돌돌 말아서 구우면 치즈 크러스트됨
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2024-10-28 |
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고기왕레오 |
블럭 모짜렐라 치즈 김밥햄 모양으로 짤라서 넣은 거야. 원래 스트링 치즈 넣는게 정석인데.. 스트링 치즈 쓸데없이 비싸서 그냥 모짜렐라 잘라서 씀
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2024-10-28 |
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660315 |
저 도우 레시피링 피자소스 어느메이커인지 알수있을까용... 저도 홈피자 해보고싶은데 감이 안잡혀요...ㅠㅠ
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2024-10-28 |
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고기왕레오 |
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2024-10-28 |
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고기왕레오 |
토마토 소스는 무띠 토마토홀 통조림에 향신료 넣고 끓여서 만들어요.
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2024-10-28 |
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660315 |
헉 감사드려요!!!!♡♡♡♡♡
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2024-10-28 |
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붕어멘탈잉어 |
와 중간에 새우에 올리브 올라간 피자 ㅈ나 맛있겠다......
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2024-10-28 |
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몰래추천하는사람 |
?어케했어요 님아
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2024-10-28 |
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후루에시맨 |
자게이네 ㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷ
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2024-10-28 |
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덜익은라면 |
와 진짜 파는 피자 같다
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2024-10-28 |
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단백질공장장 |
잘 익은 김치 올라간 피자 존맛탱이던데.. 사장님~ 여기 김피 한 판만 주세요~
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2024-10-28 |
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너를본그날난 |
피자 만드는 도구들을 다 산다고 하면 예산이 어느정도나 될까요?? 늘 생각만하고 있는데 님 게시물을 보니 관심이 많이가네요
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2024-10-28 |
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믿지않음 |
오븐이 필수로 있어야하고, 이 오븐을 둘 공간이 필요함. 추가로 나름 필수라고 보는데 반죽기가 있어야 편함. 예산을 물어보면 이게 천차만별인데.. 오븐도 피자용 오븐을 생각하면 최소 50 정도에서 시작하고, 반죽기도 아무리 싸게 구하려해도 40에서 100 초반까지를 가정용으로 생각함. 제과제빵 오븐하고 피자용 오븐은 온도가 다름. 제빵용으로 피자 못만드는건 아닌데, 차이가 큼. 오븐, 반죽기 이거 두개 있으면 됨.
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2024-10-28 |
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너를본그날난 |
반죽기는 괜찮을거같네요 ㅎㅎ 오븐!! 피자용오븐!! 친절한 답변 감사합니다 :)
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2024-10-28 |
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고기왕레오 |
오븐이 가장 우선이고요. 가성비로 사면 10만원 미만입니다. 필수 도구는 피자팬, 서빙보드, 피자커터 정도고요. 다 합쳐서 15만원이면 살 수 있습니다.
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2024-10-28 |
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고기왕레오 |
저도 가성비 오븐 사용합니다. 7만원도 안하는 중국 오븐이에요. 한국식 피자 굽는 데에는 고성능 오븐 꼭 필요 없어요. 물론 피자전용 오븐 있으면 좋긴 하죠. 근데 가격이 매우매우 비싸요
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2024-10-28 |
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고기왕레오 |
반죽기도 있으면 좋지만 오븐 이상으로 비쌉니다. 10만원 내외의 저려미 반죽기도 있지만 추천은 못 하겠네요. 저는 아직도 손 반죽 합니다. 밀가루 1kg 까지 손반죽 하고요. 도우 4개 나옵니다.
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2024-10-28 |
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고기왕레오 |
처음 피자 만드신다면 도우 반죽에서 좌절할 가능성이 높아요. 윗 댓글처럼 냉동 도우 생지 사다가 하시는게 편하실 거에요. 인터넷 검색하면 많이 나옵니다.
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2024-10-28 |
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믿지않음 |
와.. 1키로 손반죽;; 대단하시다;; 저는 처음 손반죽 할때 이게 제대로 된건지도 사실 잘 모르겠지만 힘이 너무 많이 드니까.. 계속 이렇게 하다간 포기하겠더라구요.. 제과 반죽은 주걱이나 휘퍼로도 가능한데, 제빵반죽은 시간도 오래 걸려서.. 하다가 포기하고 되팔아도 감가가 거의 없는 수준의 장비를 구매한..;
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2024-10-29 |
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미스터남 |
울 딸내미 피자는 좋아하고 많이는 못 먹어서 내가 만들어주는 방식은 식빵을 졸라 납작하게 만들어가 케찹 살짝 깔아주고 후르츠 칵테일 파인애플 햄쪼가리 약간 그리고 치즈가루 넉넉히 올린 후 에프 4분이면 존마탱
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2024-10-28 |
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가족같은분위기 |
작성자님 초장부터 욕부터 하고 시작하시다니....실망입니다
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2024-10-28 |
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선심이 |
이마트 피자에 화가 많이 나신듯
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2024-10-28 |
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웃사인볼트 |
첫 피자 사진 보고 처음 잘 못 만드네 싶었는데 이마틐ㅋ
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2024-10-28 |
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하라아빠 |
나도 바게트 빵을 좋아하는데... 가격은 치솟고 막상 잘하는 집 찾으면 몇개만 만들어서 늦게가면 빵이 없어서 짜증나서 직접 만들어 먹음. 이건 어제 만든거. 단점은... 오븐이 작아서 크게 못구는게 아쉬움. 큰 바게트 빵이 먹고 싶은데..
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2024-10-28 |
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고기왕레오 |
바게트 쉽지 않은데 대단하네. 빵집 처럼 큰 바게트 구울려면 업소용 데크 오븐이 필요한데.. 일단 가정용 전기로는 가동 자체가 안 됨 ㅋ
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2024-10-29 |
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당당충 |
아니 이마트 피자는 소스나 토핑이 문제가 아니라 일단 도우부터 바꿔야함 진짜 ㅅㅂ 도우가 개퍽퍽한 밀가루 덩어리라니깐?
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2024-10-28 |
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고기왕레오 |
도우가 밑받침 되어야 하는데 도우 맛있는 피자집 의외로 드물지. 이마트 피자는 말할 가치도 없고..
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2024-10-29 |
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탕수육대짜 |
저거 그 아르헨티나피자 아녀? 치즈폭탄에 양파폭탄? 대단허네
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2024-10-29 |
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고기왕레오 |
푸가제타 맞음. 육식맨 유튜브에도 나온 적 있고..
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2024-10-29 |
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작성자전전전남친 |
형 나랑 결혼하자
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2024-10-29 |
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폐인삘 |
대박
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2024-10-31 |
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상대방에 대한 배려는 네티켓의 기본입니다.게시물에 상관없는 답글이나 추천유도성 답글을 달지 마세요.
스포일러성 답글이 신고되거나 발견되면 이유불문 삭제 혹은 정학처리 됩니다. 유의 부탁 드립니다.
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