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최근에 만들었던 피자들입니다.
미국 시카고 현지 인기 피자집인
lou malnati's 스타일로 만든 시카고 피자입니다.
시카고 피자 치곤 치즈가 적게 들어가고요. 무겁지 않고 맛이 산뜻합니다.
드라이드 토마토와 페퍼로니
그리고 모짜렐라 치즈를 잔뜩 올린
토마토 페퍼로니 피자입니다. 감칠맛이 장난 아니에요.
"불고기/페퍼로니"가 주 재료인 피자 입니다.
불고기 쪽엔 다진 부추를, 페퍼로니 쪽엔 튀긴 마늘을 고명으로 올렸어요.
개인적으로 불고기 피자가 더 맛있습니다. ㅎ
미국산 냉동 블럭 모짜렐라 치즈 사용하는데요.
맛, 신장성, 가격 3마리 토끼를 잡습니다.
서울우유, 노브랜드, 남양 등 국산 슈레드 모짜렐라는 쓰레기 수준입니다.
* 컨텐츠 출처 : 작성자 본인
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2024-10-13 [11:07] |
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2024-10-13 [10:41] |
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 지금부터는 |
가격도? [7]
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2024-10-12 20:06 |
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고기왕레오 |
가격도 100g당 1000원꼴이라 국산보다 훨씬 저렴해. 국산 모짜렐라 유일한 장점은 냉장이란 건데... 그럼에도 불구하고 저 냉동 치즈가 더 맛있다 |
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2024-10-12 |
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고기왕레오 |
미국산 냉장 블럭치즈도 먹어 봤는데요. 냉동보다 좋긴 하지만 아주 큰 차이는 안 나요. 냉장 블럭치즈 안 쓰는 이유는.. 가격 때문보다도 염도가 너무 높기 때문입니다. 보존성 높이기 위해 소금을 굉장히 굉장히 많이 넣어요. 거의 소금 덩어리 그 잡채라 피자 만들면 너무너무 짜요 |
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2024-10-13 |
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답글마당 (109)
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혹시저새끼날좋아하나 |
와 형 나 한조각씩만 조..!
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2024-10-12 |
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고기왕레오 |
한 조각으로 되겠어?
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2024-10-12 |
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혹시저새끼날좋아하나 |
모든 종류 핏짜 한조각씩..!
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2024-10-12 |
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고기왕레오 |
욕심이 만타
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2024-10-12 |
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고기왕레오 |
방금 저녁으로 냉동했던 피자 데워 먹음. 한 조각씩.. ㅎ
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2024-10-12 |
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지금부터는 |
가격도?
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2024-10-12 |
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고기왕레오 |
가격도 100g당 1000원꼴이라 국산보다 훨씬 저렴해. 국산 모짜렐라 유일한 장점은 냉장이란 건데... 그럼에도 불구하고 저 냉동 치즈가 더 맛있다
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2024-10-12 |
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중국어과간호사 |
바다건너온 냉동치즈가 국내 냉장치즈보다 맛이 더 좋은 이유가 있어?? 궁금해서 물어봅니다
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2024-10-13 |
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고기왕레오 |
원유의 품질, 생산공정에서 압도적으로 좋아요. 미국, 유럽, 호주 등의 서구권 나라가 축산업이 발달하고 기술도 발달해있죠. 치즈의 종주국이기도 하고요.
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2024-10-13 |
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중국어과간호사 |
감사합니다 게시글에 추천해준 치즈 사먹어볼게요~!
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2024-10-13 |
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고기왕레오 |
미국산 냉장 블럭치즈도 먹어 봤는데요. 냉동보다 좋긴 하지만 아주 큰 차이는 안 나요. 냉장 블럭치즈 안 쓰는 이유는.. 가격 때문보다도 염도가 너무 높기 때문입니다. 보존성 높이기 위해 소금을 굉장히 굉장히 많이 넣어요. 거의 소금 덩어리 그 잡채라 피자 만들면 너무너무 짜요
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2024-10-13 |
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고기왕레오 |
이건 마치 김치의 종주국인 한국에서 만든 김치가 왜 더 좋냐..고 물어보는 것과 비슷합니다. 김치는 냉동하면 식감이 많이 변질되지만, 치즈는 한번 냉동해도 크게 훼손되지 않아요.
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2024-10-13 |
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 불타는모니터 |
굿 바로산다
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2024-10-14 |
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빈유여캐하앙 |
내껀ㅡㅡ
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2024-10-12 |
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고기왕레오 |
입 벌려 봐. 피자 들어 간다~
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2024-10-12 |
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빈유여캐하앙 |
°○°
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2024-10-12 |
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고기왕레오 |
하와이안 피자 먹어봐라~
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2024-10-12 |
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빈유여캐하앙 |
나 하와이안피자조아해!!
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2024-10-12 |
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빈유여캐하앙 |
껒여!!!
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2024-10-15 |
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삼룡이죠아 |
뭐야 나도 만들어죠요
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2024-10-12 |
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고기왕레오 |
왜요? ㅋㅋ
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2024-10-12 |
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gackt001 |
신고하겠습니다 혼. 인. 신. 고.
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2024-10-12 |
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고기왕레오 |
ㅎㄷㄷㄷㄷ3
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2024-10-12 |
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서리꽃 |
도우는 직접 만들어서 하시나요? 저도 몇번 도전 해보려다 치즈나 도우들은 다 대용량으로 팔길래 보관하기 애매해서 고민되네요 ㅠㅠ
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2024-10-12 |
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고기왕레오 |
피자도 빵이라 도우가 제일 중요하죠. 당연히 직접 만듭니다. 르방(천연 발효종)으로 만들기도 해요..
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2024-10-12 |
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고기왕레오 |
치즈나 도우 둘다 냉동이기 때문에 대용량으로 사도 냉동 보관하면 됩니다. 6개월 까지는 괜찮을 거에요..
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2024-10-12 |
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서리꽃 |
와우..리스펙입니다 맛이 없을수가 없겠네요 저는 냉동생지 알아보다가 포기했는데 직접 반죽은 더 엄두도 못내겠내요..ㄷㄷㄷ
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2024-10-12 |
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고기왕레오 |
홈메이드 피자 최고 장벽이 도우 반죽이죠. 하다 보면 늘어요.. ㅎ
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2024-10-12 |
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서리꽃 |
냉동 6개월 정도면 정말 괜찮을것 같네요 냉동고 자리좀 비워지면 도전해보겠습니다 감사합니다 반죽 정말 대단하십니다..
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2024-10-12 |
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나만발견한건가 |
도우만들때 분진때문에 주방난리 안나나요?ㄷㄷ
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2024-10-13 |
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카고빵빵 |
밀가루는 뭐쓰세여?
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2024-10-13 |
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고기왕레오 |
따뜻한 물에 먼저 이스트를 풀고, 여기에 밀가루를 넣기 때문에 가루 많이 안 날려요.
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2024-10-13 |
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고기왕레오 |
처음에는 국산 밀가루 강력분(백설, 곰표 등) 쓰다가, 요즘 들어서 외국 밀가루 쓰는 중입니다. 프랑스산 T55, 일본 마루비시 등이요. 이탈리아산 슈퍼 누볼라도 구입해서 사용해 볼 예정입니다.
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2024-10-13 |
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비누중독 |
혹시 개집 비었으면 제가 들어가도 될까요..
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2024-10-12 |
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고기왕레오 |
반려동물은 안 키워서요.. ㄷㄷ
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2024-10-12 |
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리히 |
혹시 그.. 오븐 전자레인지 에어프라이어 겸용 쿠커? 사면 만들 수 있을까요?
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2024-10-12 |
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고기왕레오 |
겸용 기기는 각각의 성능이 많이 떨어지고요. 그냥 전기오븐 사시면 됩니다. 가성비 오븐은 10만원도 안해요. 제가 쓰는 오븐도 그렇고요.
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2024-10-12 |
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고기왕레오 |
저가형 오븐 중에서도 내부 공간 큰 제품 있습니다. 32L~ 35L 용량은 돼야 12인치 피자 만들 수 있어요.
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2024-10-12 |
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리히 |
전자레인지가 고장나가지고..
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2024-10-12 |
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고기왕레오 |
큐커 같은 기기로 피자 못 굽습니다. 그냥 전자렌지 따로 사시는게 좋을 거에요. 저도 오븐, 전자렌지 따로 씁니다.
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2024-10-12 |
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고기왕레오 |
정확히 말하면 아예 못 굽는다기 보다 제대로 굽기 힘들다고 봐야 하겠지요. 피자 구울려면 열선이 위아래 빽빽하게 있는게 좋아요.
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2024-10-12 |
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고기왕레오 |
선택은 본인의 몫입니다.
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2024-10-12 |
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한니바르렉터 |
납치하고 싶다
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2024-10-12 |
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악갱 |
어흐흑 피자덕후 울며 지나갑니다...
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2024-10-13 |
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치킨타올닮은살걀 |
마지막 멘트가 쎄당.. 국내 기술이면 충분히 만들수 있는데 원가 절감 때문인건가 아님 국내 기술이 부족한건가 아무튼 피자 존맛이겠당
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2024-10-13 |
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고기왕레오 |
국내 원유 자체가 품질이 별로야. 그리고 슈레드 형태의 치즈는 달라붙지 않기 위해 분말 셀룰로스라는 성분을 넣어. 이게 치즈의 품질을 많이 떨어 뜨림
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2024-10-13 |
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고기왕레오 |
아.. 그러고 보니 보급형 모짜렐라 치즈는 외국산 우유 사다가 써. 근데 여기서 지방을 빼서 치즈 등을 만들지. 고소한 맛과 풍미가 사라짐. 원유 생산한 현지에서 바로 치즈 만드는 것보다 신선도가 떨어질 수 밖에 없고. 또한 서구권 나라에 비해 유가공 산업 역사가 짧기 때문에 기술도 부족한게 사실임
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2024-10-13 |
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고기왕레오 |
국산 모짜렐라 치즈 중에서 국산 원유로 만들고, 지방도 빼지 않는 치즈가 있긴 해. 근데 가격이 많이 비쌈. 외국산 모짜렐라 치즈에 비하면 2.5배 정도.. 그 가격이면 이탈리아 모짜렐라 치즈도 살 수 있음
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2024-10-13 |
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고기왕레오 |
결론적으로 국내산 유제품은 비싸고 품질이 많이많이 떨어짐. 치즈, 버터 등은 냉동이라 해도 외국산이 더 좋다
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2024-10-13 |
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치킨타올닮은살걀 |
가격 2.5배 ㄷㄷㄷ 자연스레 수입산 써야하는구나
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2024-10-13 |
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봤던겁니다 |
프리즈 원 바이트
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2024-10-13 |
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누리쿤 |
와.. 엄청(츄릅) 먹음직(츄룹) 스럽네요(츄루륩)
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2024-10-13 |
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런던클럽 |
내게 시집올래요?
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2024-10-13 |
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박차장 |
집에 화덕이 있나...
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2024-10-13 |
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자동차좋아함 |
어시
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2024-10-13 |
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머리밀링 |
너 내 아내 해라
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2024-10-13 |
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dublemars |
오.. 드라이드 토마토 맛있겠다
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2024-10-13 |
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납작복숭아 |
블럭 모짜렐라 사면 도우에 어떻게 뿌려요? 직접 칼로 잘게 다녀야하나요?
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2024-10-13 |
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고기왕레오 |
사진처럼 생긴 "치즈 그레이터"로 갈거나 칼로 잘라서 써요.
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2024-10-13 |
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돌쪽꽉찬몸직구 |
오븐 비싼거 쓰시나요? 저희집에 약 30정도짜리 되는 오븐(전시중)정도면 충분하겠죠..? 근데 피자헛이나 도미노같은 쫄깃한 도우 어떻게 만드나요?
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2024-10-13 |
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고기왕레오 |
샤오미 오븐 씁니다. 10만원도 안 해요..
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2024-10-13 |
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귀없는짝귀공룡 |
도우반죽도 직접해?!
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2024-10-13 |
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고기왕레오 |
위 쪽에 댓글 봐봐..
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2024-10-13 |
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별보러가요 |
썬리취 에이블럭 메모
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2024-10-13 |
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피자프린스 |
크으.. 직이네요~ 사진은 폰으로 찍으셨나요?!
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2024-10-13 |
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고기왕레오 |
갤럭시 a50으로 찍었어요. 구닥다리 폰카로 화질이 별롭니다. ㅋ
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2024-10-13 |
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뮤링링 |
부추토핑 맛있겠네
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2024-10-13 |
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마포낙타 |
저랑 결홍해주세요
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2024-10-13 |
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히버트 |
너만 입이야? 나는??!!? 피자갖고와 다갖고와 내노아우어우이우라팅어ㅜㅌ으트티니
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2024-10-13 |
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길가다만원줏음 |
이멘트가 궁금합니다. 국내 쉬레드 시장도 해외 냉동모짜렐라 커팅해서 유산균분말로 소비자가 이용하기 쉽게 만들었는데, 가격적인 측면에서 메리트가 없는건 맞지만 쓰레기 정도라고 생각하는 이유가 궁금해요ㅠ
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2024-10-13 |
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고기왕레오 |
일단 슈레드 형태가 블럭에 비해서 품질이 많이 떨어져요. 서로 엉겨붙지 않기 위해 분말 셀룰로스 등의 첨가물을 넣는데요. 피자 구웠을 때 치즈가 잘 늘어나지 않습니다.
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2024-10-13 |
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고기왕레오 |
또 미국, 호주 등 축산 선진국의 우유로 현지에서 치즈로 만드는게 더 품질이 좋을 수 밖에 없겠죠. 가격 또한 미국산 치즈가 훨씬 저렴합니다. 국산이 대략 1.5배 비싸요.
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2024-10-13 |
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고기왕레오 |
5년여 동안 피자 100판 훨씬 넘게 구워 봤습니다. 초창기에 노브랜드, 서울우유 모짜렐라 치즈 주로 사용했는데요. 품질이 너무 안 좋아서 스트레스 많이 받았습니다. 그런데 미국산 블럭치즈 사용하니 아주아주 좋네요. 품질이 많이 차이 납니다. 그러면서 저렴하기까지 하니 국산을 쓸 이유가 한개도 없어요
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2024-10-13 |
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고기왕레오 |
쓰레기라는 표현이 다소 과격한데요. 특히 남양 제품은 정말로 쓰레기 입니다. 품질이 정말 하급of하급 이에요. 쓰레기라는 말 과장이 아닙니다.
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2024-10-13 |
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고기왕레오 |
비유하자면 김치 종주국인 한국의 유명 업체(종가집 같은)에서 만든 김치. 그리고 일본 중소업체에서 만든 기무치. 그 정도의 차이라 보시면 적당할 꺼에요.
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2024-10-13 |
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납작복숭아 |
남양 치자피즈 국물 음식 위에 뿌리고 전자렌지 돌리면 항상 물에 푼 휴지처럼 날려서 기분 더러웠는데, 덕분에 왜 그런 현상이 생기는거였는지 이제야 이해가 가네요 🥲
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2024-10-13 |
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고기왕레오 |
제가 폰테라 치즈는 안 써봐서 잘 모르겠네요. 적어도 국산 치즈보단 낫겠죠. 사진의 이 제품 말씀하시는 거라면 냉동 제품인데요. 검색해 보니 폰테라 상표 달고 냉장으로 수입되는 제품은 없는 것 같습니다.
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2024-10-13 |
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고기왕레오 |
뉴질랜드 기업 폰테라의 유제품은 모두 냉동으로 수입되는 걸로 알고 있습니다. 선박으로 들여올텐데 냉장으론 답이 없죠. 그렇다고 항공으로 운송하면 가격이 너무 비싸질 테고요.
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2024-10-13 |
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고기왕레오 |
폰테라 치즈는 안 써봤는데요. 폰테라의 앵커 버터는 즐겨 사용합니다. 역시나 냉동이고요. 그럼에도 불구하고 냉장 유통인 서울우유 치즈보다 훨씬 좋더군요.
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2024-10-13 |
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김치볶음밥잘먹는녀자 |
아빠!
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2024-10-13 |
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뭐핀 |
사진은 뭘로 찍으시나요 ? 요리도 사진도 넘 멋지네요
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2024-10-13 |
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피자프린스 |
그쳐? 갤럭시 a50이래요 요리도 사진도 금손이셔요 오오
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2024-10-13 |
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고릉고릉 |
피자 사진 색감 좋당
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2024-10-13 |
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티라노킹 |
와.. 진짜 먹어보고싶다... 대기업 체인 피자보다 훨씬 맛있어 보여
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2024-10-13 |
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고기왕레오 |
한 번 사먹어 봤는데 (상대적으로) 별로라서 사먹을 생각이 전혀 안 들어
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2024-10-13 |
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고기왕레오 |
내가 넣고 싶은대로 재료를 듬뿍 넣으니 공정한 비교라 할 수는 없는데.. 집 근처 파파존스 있는데 안 사먹음
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2024-10-13 |
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다플러 |
실례지만 묵은지파인애플민트초코마라 피자도 가능할까요
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2024-10-13 |
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고기왕레오 |
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2024-10-13 |
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비크룬 |
피자 만들기ㅇㄷㅇㄷㅇㄷㅇㄷ
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2024-10-13 |
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내위장속에지우개 |
술사갈게~~ 다 만들어놔
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2024-10-13 |
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추오요 |
모짜렐라피자
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2024-10-13 |
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가레빵맨 |
치즈
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2024-10-13 |
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흰색셔츠 |
요약하면 미국 냉동치즈블럭이 짱이란뜻일까요?
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2024-10-13 |
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고기왕레오 |
적어도 국산 치즈보단 훨씬 품질이 좋고요. 가격도 더 좋습니다. 요약하면 가성비가 좋다는 거죠. 품질로만 따지면 이탈리아산 모짜렐라가 가장 좋습니다만.. 가격이 매우 비싸요
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2024-10-13 |
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고기왕레오 |
국산 유제품이 형편 없다는 거지.. 미국산 치즈가 최고란 뜻은 아닙니다.
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2024-10-13 |
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누나불좀꺼줘 |
임실치즈 모짜렐라 블럭도 사용해보신적이 있으실까요? 언젠가 먹어본 피자가 치즈풍미가 좋아서 정말 맛있게 먹은 기억이 있는데 제가 주문한게 아니어서 어떤 치즈를 사용했는지 알 방법이 없네요 임실치즈모짜렐라도 대기업 모짜렐라와 크게 다르지 않았는데 추천해주신 제품은 다를까요?
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2024-10-14 |
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고기왕레오 |
임실치즈 블럭 모짜렐라가 위해서 말한 2.5배 비싼 그 국산 치즈입니다. 국산 원유 사용하고요. 지방을 분리하지 않고 전체를 치즈로 만들기 때문에 맛과 풍미가 확실히 좋을 겁니다.
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2024-10-15 |
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고기왕레오 |
아직 사용해 보진 않아서 정확히는 모르겠지만.. 드셨던 피자집에서 이 치즈를 사용할 확률은 0에 수렴합니다. 업소라면 치즈를 더 싸게 공급 받을텐데 가격이 3배 정도 비쌀테니까요. 아마도 모짜렐라 치즈에 다른 치즈를 섞어서 만들었을 거에요. 임실치즈 블럭 모짜렐라 치즈가 국산 중에선 품질이 최고일 겁니다. 대기업 모짜렐라와는 확실히 차이 날 거에요.
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2024-10-15 |
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도라지공공 |
냉동치즈 피자말구 다른거 스파게티나 이런데 넣어도 맛있남? 한번 사보려구
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2024-10-15 |
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고기왕레오 |
1.8kg 한 덩이만 사 봐. 피자 만들거 아니면 다 쓰기 쉽지 않다.. 택배 오자마자 1회 사용할 분량으로 소분하고 바로 냉동실에 넣는게 좋음
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2024-10-15 |
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고기왕레오 |
앞서 언급했던 것처럼 국산 슈레드 모짜렐라 보다는 확실히 좋음. 쭉쭉 잘 늘어남~
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2024-10-15 |
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아무도날막을수없으셈 |
가정용 전자레인지 겸용 오븐은 열선이 위에만 있는데, 용량은 충분하면 괜찮을까??
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2024-10-26 |
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고기왕레오 |
피자를 비롯. 제빵제과엔 별로임. 렌지 오븐 따로 사는 게 좋음
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2024-10-27 |
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아무도날막을수없으셈 |
혹시, 소분은 어느정도 용량으로 하는 게 좋을까여?? 주로 12인치 피자 해먹을거구, 화덕피자 스타일 / 미국피자 스타일 번갈아가면서 먹을거 같슴다!
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2024-10-29 |
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고기왕레오 |
모짜렐라 치즈의 경우.. 저는 1.8kg 블럭 치즈 구입하고요. 치즈를 좀 많이 쓰는 편입니다. 기본 300g 씩 사용하고요. 치즈 크러스트까지 두르면 150g 추가로 더 씁니다.
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2024-10-29 |
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고기왕레오 |
페퍼로니의 경우 1kg 냉동 제품 받으면 양이 너무 많아서 맨붕올 수 있는데요. 택배 도착하면 살짝 녹아있는 상태입니다. 잽싸게 소분해서 냉동실에 넣는데요. 12인치 기준으로 페퍼로니 100g 사용하면 토핑 가득 채울 수 있어요.
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2024-10-29 |
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고기왕레오 |
정리하자면 치즈는 300g, 페퍼로니는 100g 씩 소분하면 충분하게 쓸 수 있습니다. 만드는 스타일이나 취향에 따라 가감을 하면 되겠죠..
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2024-10-29 |
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고기왕레오 |
도우의 경우 밀가루 1kg 손 반죽 하는데요. 수분율 55~60% 잡으면, 400g 도우 4개 나옵니다. 12인치 피자 구우면 적당히 두툼해요. 씬도우 피자 만든다면 200~250g 정도면 되고요.
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2024-10-29 |
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아무도날막을수없으셈 |
말씀감사드려유! 댓글주신거랑 사진 참조해서 치즈 225g씩 쓰고 도우는 냉동화덕도우 쓰는데 딱 하방 열선 없는게 아숩긴하지만(하방 열선 없어서 도우에 내려오는 수분을 못태워서 수분을 먹고 조금 뻑뻑한 것 같슴다) 양 딱 적당하고 맛있습니다 많이 도움주셔서 감삼당 즐거운 주말 연말 되셔요
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2024-12-07 |
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상대방에 대한 배려는 네티켓의 기본입니다.게시물에 상관없는 답글이나 추천유도성 답글을 달지 마세요.
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