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미국의 대표적인 관광도시 샌프란시스코는 미식가들이 꼽는 최고의 미식 도시이기도 하죠. 샌프란시스코에서 한식 재료로 현지인들의 입맛을 사로잡은 한국계 셰프가 화제를 모으고 있습니다. 지난해에는 세계 미식가들이 주목하는 '미슐랭 가이드'에 이름을 올리기도 했는데요. 저녁 식사를 준비하는 셰프들의 손길이 분주하다. 삶은 우엉 껍질을 종잇장처럼 얇게 썰고 숯불에 정성스럽게 굽는다. 둥글게 모양을 만들고 양념장을 바르자 비로소 완성된 '우엉칩'. 34세 동포 안성재 셰프가 운영하는 식당에서만 맛볼 수 있는 창작요리다. '모수'는 올해 판 미슐랭 가이드에 이름을 올린 유명 고급 레스토랑이다. 지난해 2월 문을 열어 1년 만에 거둔 성과다. 식당을 운영하는 안성재 셰프는 고추장 등 전통 한식재료를 활용해 현지인도 즐길 수 있는 고급 코스요리를 선보인다. 두세 시간에 걸친 식사가 끝나면 손님들이 안 셰프를 만나기 위해 주방을 직접 찾는다. 안성재 셰프에게 요리사의 길은 어쩌면 운명이었는지도 모른다. 군 복무를 마치고 진로를 고민하다 요리사를 해보면 어떻겠냐는 사촌 동생의 제안에 곧바로 요리학교에 등록했다. 졸업 후 미슐랭 식당에서 쟁쟁한 셰프들과 일한 경험이 큰 도움이 됐다. 일 년 만에 문을 닫는 음식점이 90퍼센트가 넘는 샌프란시스코에서 당당히 살아남을 수 있었던 비결이다. 전통 한식 재료 본래의 맛을 통해 한국을 알리는 안성재 셰프, 미국에서 요리사를 꿈꾸는 청춘들에게 큰 귀감이 되고 있다.
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2024-09-27 [17:48] |
| ▼ 이전글 | 조보아 실제 통화 말투 | 코스모스야스 |
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2024-09-27 [17:34] |
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답글 베스트1 |
 웃음die꾼 |
아직도 있으려나 [3]
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2024-09-27 15:52 |
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 아까그아찌 |
2023 2024 3스타 받고, 올해 영업을 안했기때문에 아직 발표전인 2025 가이드에선 별이 없을 예정 |
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2024-09-27 |
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답글 베스트2 |
 집에쌀이없어 |
누르지도 않은 광고왜케뜨는거야 쿠팡자동연결되고 개짜증이네
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2024-09-27 18:55 |
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웃음die꾼 |
아직도 있으려나
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2024-09-27 |
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아까그아찌 |
2023 2024 3스타 받고, 올해 영업을 안했기때문에 아직 발표전인 2025 가이드에선 별이 없을 예정
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2024-09-27 |
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너닉이왜그래 |
나무위키발에는 cj계약문제로 폐업했다 자기이름걸고 미슐랭버리고 다시 식당 연다고 써있었움
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2024-09-27 |
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doksoori4 |
실제로 라연(삼성)이 2스타로 내려가고 모수(구 cj)가 3스타 됐을때 이부진이 노했다고 들음.
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2024-09-27 |
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만년새내기 |
참고로 저기서 말하는 군복무는 미 육군입니다
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2024-09-27 |
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반짝이로진화중 |
더들리 영상 보면 모수 종종 나오던데 그냥 어우 비싸네 하면서 봤었음
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2024-09-27 |
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나는건설이다 |
우엉에서 눈치 챘다 ㅋㅋ
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2024-09-27 |
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 Rock윤하 |
난 크리스티나 셰프가 얘기 할 때 눈치 챔 ㅋㅋㅋ
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2024-09-27 |
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집에쌀이없어 |
누르지도 않은 광고왜케뜨는거야 쿠팡자동연결되고 개짜증이네
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2024-09-27 |
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doksoori4 |
86인줄 알았는데 83이었나?
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2024-09-27 |
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텍사스불주먹 |
백종원 유툽에 어떻게 시작하게 됏는지 자세히 썰 풀어쥬는데 진짜 힘들게 했던데..열정이 어마어마함
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2024-09-27 |
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피아노선율과 |
어렸을때 이민갔는데 웬 전역?? 했는데 미군이었네 ㄷㄷ
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2024-09-28 |
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리빙포인트 
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ㅋㅋ 호크아이 생각했는데 댓글보니 같은 생각을 한 사람이 있구나
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2024-09-28 |
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신조협양과 |
저때 korea chili pepper paste 라고 안하고 "jang" 해놓은거 너무 호감
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2024-09-28 |
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