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오호...
* 출처 : 삼겹제육 만세
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| ▲ 다음글 | 범죄도시 4>2 이라는 말은 참을수가 없네.JPG | 안수정 |
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2024-04-29 [08:45] |
| ▼ 이전글 | 🤬서문부터 감정이 살아숨쉬는 K-헤밍웨이.jpg | 한형 |
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2024-04-29 [08:31] |
답글 베스트
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답글 베스트1 |
 교미더머니 |
외국에서는 고기 덩어리로 요리할 때 피 안뺀다더라고 [11]
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2024-04-28 18:43 |
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 세종실록지리지 |
자식이 늘었다 |
970 |
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2024-04-28 |
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답글 베스트2 |
 나는세젤귀 |
난 핏물 안빼면 누린내 때문에 못먹어서 무조건 뺌 ㅜㅜ 저거보고 핏물 안빼고 했다가 다갖다버려쓰 ㅠㅠ 난 돼지 누린내를 잘맡는 사람인가봐 다른사람들응 괜찮다던데 나만 냄새난다고 못먹겠디고 그런적이 많음 [3]
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2024-04-29 09:38 |
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답글마당 (73)
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교미더머니 |
외국에서는 고기 덩어리로 요리할 때 피 안뺀다더라고
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2024-04-28 |
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세종실록지리지 |
그래서 외국 고기 요리에 육향이나 잡내가 진하다 하는구나
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2024-04-28 |
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교미더머니 |
ㅇㅇ 애초에 고기 구울 때 나오는 빨간물은 미오글로빈이라고 그게 육즙이라더라고. 뼈붙은 고기서 나오는 진한 물은 ㄹㅇ 핏물이고. 우리나라 레시피들이 육향에 거부감이 있고 죄다 핏물 빼는 기준이긴 한데 고기 창백해질 때까지 물에 담아둘 필요는 없을듯
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2024-04-28 |
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세종실록지리지 |
자식이 늘었다
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2024-04-28 |
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세종실록지리지 |
엄마야 이게 무슨 소리야 지식! 지식! 자식 아니고 지식... 오타야!!
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2024-04-28 |
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 어스윈드앤드파이어 |
ㅇㅇ 뼈 세척만 잘 하면 뎌~
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2024-04-28 |
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교미더머니 |
자식에게 맛난 요리를 먹이기 위한 빌드업이었다니
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2024-04-28 |
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세종실록지리지 |
아니야 오타야...
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2024-04-28 |
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세종실록지리지 |
민단기야 그게 무슨 소리니
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2024-04-28 |
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 고민은고민고민해 |
와국인들은 외국산꺼 쓰는데 핏물을 빼야하는거아닌가?
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2024-04-29 |
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maserah |
걔들은 오븐구이 해서.. 원래 굽는 삼겹살류는 우리도 핏물 안 뺌 그리고 살코기류도 웬만해선 핏물 안 빼고 한 번 굽거나 데치는 식으로 잡내 제거하지 잡내는 뼈있는 고기를 전처리 안 하고 바로 맹물 등에 삶을때 심해서 아무리 신선하다 해도 핏물 한 번 빼주는 게 실패 확률이 낮음
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2024-04-29 |
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 노란은단 |
너 아빠된거야
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2024-04-29 |
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말랑찐빵 |
난 삼겹살 제육은 니글니글해서 앞다리가 제일 좋드라
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2024-04-28 |
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세종실록지리지 |
너가 잘하는 집을 안가봐서 그래
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2024-04-28 |
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감자고구마옥수수 |
ㄹㅇ 삼겹살제육은 기름 개많아
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2024-04-29 |
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흥분한흥부의흉부 |
목살을 좀 얇게 잘라달라고 해서 만들면 기름기도 안많은데 앞다리보단 훨 부드럽고 마시썽
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2024-04-29 |
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귀여운흑형 |
앞다리가 최고임
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2024-04-29 |
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duck5070 |
어남선생도 삼겹으론 제육하지 말라그랬음... 느끼한 감 싫어하는 사람한텐 진짜 개별로임.
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2024-04-30 |
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비번잃어버림 |
그냥 사람 취향이지 뭐 난 제육은 삼겹살로 한게 맛있더라
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2024-05-08 |
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확찐자 |
코박고 냄새 맡았을때 역한냄새 안나면 괜찮음
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2024-04-28 |
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세종실록지리지 |
그건 글치ㅋㅋㅋ
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2024-04-28 |
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하우젠폭삭 |
이거 시발 백날얘기해봐야 어차피 엄마고집대로함
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2024-04-28 |
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세종실록지리지 |
자취지롱~
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2024-04-28 |
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음악중독 |
한돈은 괜차는데 수입산은 고기에서 냄새 심하게 나더랑...
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2024-04-28 |
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세종실록지리지 |
음.. 아무래도 그럴 수 밖에 없겠다
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2024-04-28 |
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음악중독 |
대형마트에서 파는 수입산은 괜차는데 인터넷으로 수입냉동 돼지 사면 으.. 지옥을 볼 수 있슴
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2024-04-28 |
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세종실록지리지 |
다행히 대형마트로 장 보러 다닌다!!
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2024-04-28 |
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어스윈드앤드파이어 |
ㅇㅇ 우리가 흔히 핏물이라 말하는 것은 미오글로빈이야 산소운반체 단백질 같은 거 ㅇㅇ 우리 헌혈할때 성분헌혈하지? 혈장 비스무리 한 거!
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2024-04-28 |
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세종실록지리지 |
그럼 안빼도 된다는거지?? 오케이!
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2024-04-28 |
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어스윈드앤드파이어 |
ㅇㅇ 뼈부분 세척만 잘 해~
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2024-04-28 |
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세종실록지리지 |
칫솔로 치카치카 해야겠다
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2024-04-28 |
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어스윈드앤드파이어 |
고게 부위에따라서 다른데 보통은 찬물에 30~60분 담그면 그걸로 끝임 ㅇㅇ 그럼 다들 맛나는 요리 해먹자들 ㅎㅅㅎ/
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2024-04-28 |
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세종실록지리지 |
고기 좋아....
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2024-04-28 |
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어스윈드앤드파이어 |
고기섹스! 비건빵에 고기를 곁들이면 완벽한 영양이다!
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2024-04-28 |
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밥오바 |
나는 우리나라 고기조리법 중에 뮬에 하루종일 담가서 피빼라 먼저 한번 삶아라 하는 거 다 잘 안 지킴, 외국에선 이해 못하는 조리법 중 하나라고 생각함
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2024-04-28 |
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세종실록지리지 |
옛날에 고기 질이 안좋았을때 방법이 요즘까지 내려오는 것 같은데 이제 그럴 필요가 없다는거지!! 좋다!!
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2024-04-28 |
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그게돈이되겠어 |
애초에 도축과정에서 피를 뺌. 남은 핏물을 빼는게 어히려 미오글로빈이나 아미노산같은 맛에 영향을 주는 영향소가 같이 빠지긴함.
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2024-04-28 |
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세종실록지리지 |
다 빼면 맛이 없어지는거구나!
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2024-04-28 |
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그게돈이되겠어 |
사실 육수낼때 거품 걷는거 맛이 텁텁해져서 그런거지 그 거품이 영양소들이긴함. 전부 걷어내면 맛이 깔끔해진다고 하는데 다른말론 좀 밍밍해지는거. 적당히 걷어내고 남은거품 좀 있어도 괜찮다고 생각해 난. 보통 초반 거품 일어날때만 걷어내고 이후엔 냅둠 좀 저어서 거품이 녹아들게 하던가.
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2024-04-28 |
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그게돈이되겠어 |
뉴스에서 나왔는데 아미노산같은 단백질들이 많대 거품에. 텁텁해지지않는 정도로만 걷어내면 오히려 맛이 진해진다고 생각해. 예시를 들면 돈코츠 라멘처럼 진한 육수낼때 첫거품만 제거하도 이후 너무 거품을 걷어내는곳은 맛이 없음. 돼지육수의 꼬릿한맛? 이런거.
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2024-04-28 |
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세종실록지리지 |
오 그거 다 걷으면 안되는구나??
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2024-04-28 |
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불지옥전사 |
맨날 엄마가 핏물 하루종일 빼서 고기 퍽퍽해지고 질겨져서 핏물안빼도 괜찮다는거 보여드리려고 저 영상 보여드리고 내가 핏물안빼고 했는데 더럽다고 안드시고 또 핏물 하루종일 빼셔서 포기함
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2024-04-28 |
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세종실록지리지 |
아이고.. 그건 좀 힘들겠다.. 아무래도 어머니 세대의 관념도 무시는 못하실테니..
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2024-04-28 |
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개빻았다 |
그럼 양념에 키위 갈아서 하루 이상 재워보셈 그나마 부드러워지긴 할거여....
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2024-04-29 |
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대가리로화장실깸 |
제육 삼겹으로 하면 기름 너무 많아서 목살 정도가 적당하던데 개인적으로 ㅇㅇ
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2024-04-29 |
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가져가 |
그 기름에 나중에 김치 쫑쫑 썰어넣고 밥볶아묵으면 리얼임 ㅎ
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2024-04-29 |
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힐러는벼슬이야 |
삼겹살 보다 목살 더 좋아하는데 목살이 가격 싸게 나오면 너무 좋음
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2024-04-29 |
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듣고보니맞는말이야 |
어시
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2024-04-29 |
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가져가 |
앞다리살 고를때도 칼질좀 할줄 알면 덩어리를 고르는게 좋음 앞다리살도 지방/살코기로 양분된 부위가 있고 지방/ 항정/살코기 이렇게 되있는게 있음 전자는 지방도 무르고 살코기도 퍽퍽하지만 후자는 지방도 쫀쫀하고 살코기도 쫀득함
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2024-04-29 |
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불행한가자미 |
예전에 백종원 방송에서 고기를 물에 좀 담근다고 육즙이 그렇게 쉽게 빠지는거 아니라고 하던데
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2024-04-29 |
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십센치컷 |
하지만 뼈부위는 뼛가루가 있을수있기 때문에 한번 헹궈주는게 좋읍니다.
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2024-04-29 |
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디지털뱅 |
나는 개인적으로 목살을 좋아해서 목살로 직화 제육볶음한거 좋아! 맛있음!ㅋㅋ
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2024-04-29 |
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벅지왕 |
새삼 사모님 젊으셨을 때 한 미모 하셨을 거 같은데 강력한 고기손질 작업이시라니 갭모에 쩔으셨을듯
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2024-04-29 |
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나는세젤귀 |
난 핏물 안빼면 누린내 때문에 못먹어서 무조건 뺌 ㅜㅜ 저거보고 핏물 안빼고 했다가 다갖다버려쓰 ㅠㅠ 난 돼지 누린내를 잘맡는 사람인가봐 다른사람들응 괜찮다던데 나만 냄새난다고 못먹겠디고 그런적이 많음
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2024-04-29 |
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콘치즈콘치즈 |
나도 국내산냉장육도 약간씩 젤리형태로 핏기 남아있는데 그대로 하면 냄새나서 먹기 힘들어... 생강 마늘 넣어도 고기 자체냄새는 안없어져
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2024-04-29 |
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아기똥낱말카드 |
누린내 나는게 맞음
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2024-04-29 |
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맞는말만하시는분 |
조금 비싸더라도 국내산 암퇘지 냉장육은 진짜 냄새 1도 안 남. 냄새나는 건 거의 거세돼지...
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2024-04-30 |
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다인다인 |
ㅇㅇ 제육보다 고추장삼겹살이 더 맛있다. 원래 부위가 맛있잖아
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2024-04-29 |
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폭풍호랑이 |
모든내용이 나도 동의하는바고, 냉장한돈으로 요리할때 핏물제거안함. 근데 저 "먹을줄 아는사람" 발언은 들어도들어도 거슬린다ㅎ 다들 자기 취향껏 잘먹고있어. 본인취향이 곧 베스트고 절대다수의 취향인양 얘기안했으면 좋겠다.
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2024-04-29 |
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끼야후아 |
난 앞다리살이 진짜 맛있는거 같은데, 솔직히 부위도 많이 나오고 가격이 저렴하니까 저평가 당하는거라고 생각 함. 앞다리살 지방이 진짜 쫀득쫀득해. 난 개인적으로 항정살, 앞다리살이 돼지 부위중에 제일 맛있는거같음 ㅋㅋ
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2024-04-29 |
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maserah |
Ditto
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2024-04-29 |
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핀란드노래방 |
얼마전에 미트러버 채널 보고 알게된 사실. 끓이면서 뜨는 거품만 제거해 주면 된다.
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2024-04-29 |
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랄룰 
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말이 핏물이지 돼지잡을 때 피는 다 뺌. 물에 담가놓는 건 육즙빼고 그 빈자리에 수돗물 채워넣는 셈. 조리원리적으로 다른 게 아니라 틀린 방법
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2024-04-29 |
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순간의실수 |
핏물빼야하는건 내장류정도... 이쪽은 누린내때메 무조건 해야하긴함 ㅋㅋㅋ;;
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2024-04-29 |
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쭈루준 |
돼지 수육도 예로부터 잡내 뺀다고 된장,월계수잎,커피 등등 많이 넣는데, 요즘에는 도축/유통이 개선돼 잡내가 없어서 그냥 통후추만 좀 넣고 삶아도 맛있음
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2024-04-29 |
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황금잉어님 |
발골중 지방 부위 많은 부위가 젤 위험함. 까딱하다가 내배 찌를수 있슴.
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2024-04-29 |
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지나가는손 |
요새 살코기에 피섞이는건 없는데 뼈에 피가 고이는건 못 막아서 갈비나 꼬리같은건 핏물빼줘야됨
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2024-04-29 |
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니엄마된장국싱거움 |
누린내는 냉동고기나 숙성온도제대로 안지키고 오래 방치된 고기에서 남. 그니까 고기가 좀 삐리해보이는 건 그냥 맛좀 떨어져도 핏물 빼는게 좋고. 신선한 고기면 핏물 안빼도 냄새안나니 바로 쓰는게 좋음
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2024-04-29 |
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와우접음 |
뼈부위는 뼛가루 때문에 물에 담궈놓는거 아님?
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2024-04-29 |
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곧휴학하는놈 |
미오글로빈이 끓이면 거품 생기고 맛이 텁텁해진다고 하더라구 김치랑 삶으면 상관없을거같긴 한데 깔끔한 맛 원하면 빼는게 조아
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2024-04-30 |
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duck5070 |
치솟는 물가에 비싼 한돈 살생각은 아예 못하고 무조건 수입산 사서 왠만하면 핏물 뺌... 그리고 삼겹살 제육은 조금 읭? 하는데 ㅋㅋ 느끼한 감 싫어하는 사람들은 극혐 할텐데...? 어남선생도 삼겹살로는 제육하지 말라그랬는데... 무슨 먹을줄 아는사람 드립이 왜 나와...
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2024-04-30 |
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고양이땅콩 |
항정살로 제육볶음해도 맛있다
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2024-04-30 |
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|
느루헤윰 |
돼지는 무조건 삼겹살이 진리지
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2024-04-30 |
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상대방에 대한 배려는 네티켓의 기본입니다.게시물에 상관없는 답글이나 추천유도성 답글을 달지 마세요.
스포일러성 답글이 신고되거나 발견되면 이유불문 삭제 혹은 정학처리 됩니다. 유의 부탁 드립니다.
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