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| ▲ 다음글 | 짬뽕집 주인의 이력.jpg | 불꽃돌나무 |
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2023-12-20 [08:40] |
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2023-12-20 [08:02] |
답글 베스트
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답글 베스트1 |
 손멍뭉 |
손님 입장에선 당황스러울만함. 24000원이면 음료값으로 몇잔인데 이런소릴 들어야 하나 싶지. 가게 입장은 제처두고 손님으로가서 이런상황이 되면 재방문이 꺼려질 수 있음. [5]
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2023-12-20 03:47 |
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답글 베스트2 |
 sd산들바람 |
이럼 재방문 의사 0이지 아아 두잔시키는 것보다 커피, 케익3개가 마진이 더 좋다면 까페도 고민을 해봐야 하는거 아닌가? [3]
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2023-12-20 08:31 |
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답글 베스트3 |
순결한존슨 |
떼오는케잌이라도 무조건 마진 2천원이상 남음. 냉동상태로 택배배송받으면 포장뜯어서 그대로 녹여다 팔기만하면되는거야. 내가 저거 떼서 팔았었거든. 당연히 마진은 음료가 더남지.근데 1인 1음료라는건 마진이 더 남아서가 아니라 여럿이서 와서 음료 조금 시켜놓고 자리전세내서 회전율안돌게 하는걸 막기위한방침이지 디저트보다 음료가 마진이 더남아서가 아님. 저건 그냥 저 응대한사람이 잘못한거. 둘이가서 24000원이나 주문하는데 나할때는 감사하다고 쿠키라도 하나 서비스 드렸음. [1]
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2023-12-20 08:58 |
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답글마당 (77)
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족발소짜삼만원 |
원칙은 그렇지만 자영업은 상황에 따른 유동적인 대응이 필요하지
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2023-12-19 |
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개똥이아부지 |
님아. 이거 왜 반대가 찍히는지 잘생각해봤는데, 님은 원칙이 있더라도 사장이 융통성있게 했어야지라고 쓰신것같은데, 뉘앙스가 유동적인 대응이 디저트 산 사람들에게는 음료 구입 요구할수있다처럼 들리네요.
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2023-12-20 |
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개똥이아부지 |
ㄴ반대찍힌거 보고 왜그런지 말씀드린건데. 왜 지적질하지말란 식으로 오히려 공격적으로 얘기하시는 거죠?
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2023-12-20 |
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개똥이아부지 |
저도 글쓴님의 의도대로 읽고 왜 반대가 찍힌거지 의문스러워서 고민하고쓴건데. 님이야말로 아침부터 왜 그런 말투로 시비를 거시는지요.
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2023-12-20 |
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덜익은라면 |
요새 어딜 가든 이유 없이 화난 사람 개 많음 신경 ㄴㄴ ㅋㅋㅋ
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2023-12-20 |
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이똑똑 |
ㅋㅋㅋ댓글도 꼬들하시네
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2023-12-20 |
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족발소짜삼만원 |
뭐지... 자는동안 뭔일이 일어난거야 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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2023-12-20 |
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걱추 |
왜 이렇게 인생 팍팍하게들 살아 형들!
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2023-12-20 |
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코우기는중 |
댓글이 사라지니... 혼자 성내는거 같다
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2023-12-20 |
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족발소짜삼만원 |
첨언하자면... 자영업도 영업이라 손님의 기분을 이해하고 좋게 만들어줄 수 있는 스킬이 필요함. 손님이 기분나쁘지 않게 다음부터 음료 인당 1개씩 시켜달라고 유머러스하게 돌려말할수도 있는거고, 카페에서 저정도 금액 먹었으면 그냥 침묵하고 넘어갈 수도 있는건데 소비자의 입장에서만 보면 사장의 대응이 아쉽긴 하지
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2023-12-20 |
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 하양꼬냥이 |
꼬들면이 있다고 해서 왔는데 없어졌네?
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2023-12-20 |
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건전한짤줍러 |
디저트류는 카페에서도 떼와서 파는거라 마진이 거의 안남는다고 듣긴 했는데 3개 팔아도 남는게 없는지는 모르겠네
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2023-12-19 |
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파란곰팡이 |
원가만 계산하면 케익 떼오는거면 천원정도 남음. 아메리카노가 4천원 넘으면 3천원 넘게 남음. 케익 3개보다 음료 한잔이 마진 더 남긴해... (내가 아는곳 기준임)
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2023-12-20 |
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손멍뭉 |
손님 입장에선 당황스러울만함. 24000원이면 음료값으로 몇잔인데 이런소릴 들어야 하나 싶지. 가게 입장은 제처두고 손님으로가서 이런상황이 되면 재방문이 꺼려질 수 있음.
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2023-12-20 |
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 매멘토 |
나는 저러면 안감
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2023-12-20 |
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꼬꼬마오리 |
ㅋㅋ 난 겪어 본 적은 없는데 만약 저러면 안 갈 듯. 2명이서 가서 음료 한잔 시킬때면 빵이나 케이크 등등 꼭 시키는 편인데 최소 아아2잔 값 이상은 나오던데
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2023-12-20 |
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dragonash2 |
나는 회사에서 키토김밥 시키는데 장국같은거 덤으로 준다길래 세명이서 먹을거라 6줄시키고 장국은 가능하면 세개 달라했거든 한줄당 7~8천원 하는데 근데 별 안내도 없이 주문당 하나라고 그걸 안보냈더라.. 배달비도 별도고.. 두줄시켰어도 하나 오는건데말야 용기가 커서 양이 많은것도 아니고 가게 사정상 뭔가 있었겠지만 좀 그랬어. 가게 정책이 그렇다니 그냥 맛있게 먹긴했는데
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2023-12-20 |
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방귀대마왕 |
내가 알바라면 이렇게 대응햇을것같아 손님에게만 살짝 들릴정도로 목소리를 낮추고 음료 한두잔 시키고 자리 차지하시는 분들이 너무 많아서 가게차원에서 1인1음료가 원칙이지만 고객님께선 이미 많은 금액을 지출하셧기에 다른 손님들 보는 눈도 있으니 주문하신 음료를 드시기 편하게 잔 두개로 나눠 드려도 될까요? 최대한 공손한 어투로 말하면 일반적인 고객들은 거의 ok할것 같은데
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2023-12-21 |
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두둠두툼 |
알바라면 저런말안함 일이 줄어드는건데 땡큐지 빌런 사패면 일부러함 손님 줄어들면 땡큐지
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2023-12-21 |
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클립클릭 |
장사 할 줄 모르네
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2023-12-20 |
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똥쌀때는웃대지 |
왜냐면 쟤는 하나시키는데 우리는 왜 안됨? 이라는진상때문이다 하지만 사장이 좀 멍청하긴 했다
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2023-12-20 |
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 불멸의칫솔 |
우유같은 거 서비스로 주는건 어떨까. 적어도 다른 사람들이 머라하진 않을듯
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2023-12-20 |
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빨간망치차차 |
이거 예전엔 이해안됐는데 원가따져보니 알겠슴 구매자입장에선 디저트가 더비싼데 판매자입장에선 음료가 훨씬남아
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2023-12-20 |
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웃기웃기웃 |
케잌 3개 마진 < 음료 한잔 마진 이야..??
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2023-12-20 |
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파란곰팡이 |
케익 떼오는거면 마진 천원 남짓할걸
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2023-12-20 |
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sd산들바람 |
이럼 재방문 의사 0이지 아아 두잔시키는 것보다 커피, 케익3개가 마진이 더 좋다면 까페도 고민을 해봐야 하는거 아닌가?
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2023-12-20 |
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카사부사노 |
난 왜 이 글이 이해가ㅠ안되지. ㅠㅠ
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2023-12-20 |
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sd산들바람 |
미안내가 반대로 말했네
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2023-12-20 |
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sd산들바람 |
2.4에 케익, 커피 팔았는데 인단 커피 2잔 파는게 이익이 더 좋다면 마진률에대해서 고민해봐야 하는거 아닌가 하는거지 아무리 외부에 납품 받는거라고 하더라도 이정도 주문했는데 음료 두잔 시키라는 말이 나온다면 말이야
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2023-12-20 |
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전재산오백원 |
1인 1메뉴라는 원칙이었으면 좋았을걸...
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2023-12-20 |
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김낙파파 |
알반가보지ㅋ 아보카도있으면 우유 6개 사오겠구마ㅋ
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2023-12-20 |
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오크맛간 |
그냥 국룰이라서 그런거 아닐까?
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2023-12-20 |
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오크맛간 |
사람둘에 케잌 셋이라 일단은 뭐라 안하고 나갈때 한마디 한거같고 예외를 두기에도 케잌 두개면 커피 하나랑 퉁침!도 애매하고 이용해먹을 사람들도 있을거같아서 그냥 1인 1커피 국룰! 같은 느낌?
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2023-12-20 |
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순결한존슨 |
떼오는케잌이라도 무조건 마진 2천원이상 남음. 냉동상태로 택배배송받으면 포장뜯어서 그대로 녹여다 팔기만하면되는거야. 내가 저거 떼서 팔았었거든. 당연히 마진은 음료가 더남지.근데 1인 1음료라는건 마진이 더 남아서가 아니라 여럿이서 와서 음료 조금 시켜놓고 자리전세내서 회전율안돌게 하는걸 막기위한방침이지 디저트보다 음료가 마진이 더남아서가 아님. 저건 그냥 저 응대한사람이 잘못한거. 둘이가서 24000원이나 주문하는데 나할때는 감사하다고 쿠키라도 하나 서비스 드렸음.
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2023-12-20 |
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쫌마 |
둘이서 마카롱 2개 시켜놓고 3시간씩 떠들고 있으면 돌아버림
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2023-12-20 |
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니엄마된장국싱거움 |
본질을 잊은거지. 1인 1메뉴를 하는 이유가 객단가를 일정수준으로 올리려고 하는게 이유인데 이미 객단가 채워졌는데 저러는 건 본질은 잊고 왜, 1인 1메뉴를 하는지 모르는 상태인데 인거지 그냥 그렇게 정해놨으니 해야한다고 고집부리는 거 밖에 안됨.
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2023-12-20 |
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일침인 |
원가의 문제가 아니라 가게 운영하기 위한 사장의 룰인거지. 물론 사장심보가 못돼처먹은 곳도 있겠지만 디저트도 다양한데 오백원짜리 쿠키 하나사고 하루종일 자리 뭉개는 사람(특히 학생들)이 엄청 몰리는 곳이 있음. 룰을 명확히 해놓지않으면 사장은 적당히 융퉁성을 보일지몰라도 스트레스 누적되고 직원들 입장에서도 편법, 헛점을 악용하는 사람들때문에 분란등으로 피곤함. 당장 코로나때 마스크나 입출기록같은 상식적인 부탁했다가도 욕먹거나 비아냥듣는데.. 사장도 직원도 저런손님 놓치면 손해인거 당연히 알지. 근데 저러는데는 저러는 이유가 있음. 심지어 어르신들 몰리는 곳은 음료 한잔으로 세네명이 나눠드시고 아에 사지도않고 화장실만 이용하시는 분들이 많아서 화장실키를 번호에서 열쇠로 바꿔버리는곳도 있을정도임.
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2023-12-20 |
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쫌마 |
ㅇㅇ웃대인들이 생각하는 것보다 3천원짜리 쿠키로 3,4시간 뻐기는 사람들 엄청 많음
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2023-12-20 |
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0oo000o |
그런게 이해도 되고 잘 못 됐다는것도 아닌데 안 갈거 같긴 함ㅋㅋㅋ 소비자가 내 돈 내고 점주 눈치 보러 가야되는건 아니니... 각자 입장에 맞게 행동하고 각자 책임지는거지 뭐
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2023-12-20 |
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일침인 |
손님이 점주 눈치 보라는게 아니지만 그렇게 느꼈다면 별수 없을듯… 뷔페에 연령대 가격차이, 시간제한하고 비슷한거라 보면 좋을 텐데… 하지만 카페만 십년넘게 해왔던 사람입장에선 장사 처음때 스스로 ‘손님에게 감히’ 라고 생각했던 부분들을 적용시키게 되는 매장이 있더라고
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2023-12-20 |
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탕탕소년단 |
놓치면 손해 인데 왜 저러는데?
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2023-12-21 |
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일침인 |
일일히 설명해줬는데 모르면 그냥 모르고 가세용
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2023-12-21 |
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0oo000o |
점주 입장을 주저리주저리 설명하는데 그걸 불특정 다수의 손님이 이해하고 수용해야 업장이 동작한다는거 자체가 아이러니지...점주의 입장이 읽어보면 이해는 되는데 대다수의 손님은 본인 돈 내가면서 이 정도 주저리주저리한 입장을 읽어볼 시간도 없고 이해할 필요와 이유도 없다는 거임. 이걸 손님이 눈치 볼 필요가 없다고 표현한거고...손님한테도 설명해줘도 모르면 지나가세요 할 거 아니잖아? 근데 딱 가게 안 들르고 지나갈 거 같은 주저리주저리한 내용임...
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2024-01-06 |
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일침인 |
이런말을 주저리주저리 취급하니 진상들이 많아지는가지. 당연히 점주입장이 우선. 무슨 공공시설이라도 되는줄 아시나. 자기가 감안하고 하겠다는 본인 사업장 운영지침을 왜 남이 간섭하시죠? 손님한테 돈만받고 내치는 것도 아니고 돈도 안받고 서비스 제공도 안하겠다는데? 그렇게 해도 잘되는 곳은 잘되고 퍼줘도 안되는 곳은 안되고. 그것 외에는 오히려 다 주저리주저리일뿐이지.
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2024-01-08 |
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0oo000o |
내가 언제 간섭을 함ㅋㅋㅋ 너가 말한대로 업장은 업장 입장에서 운영하면 돼. 나는 소비자 입장에서 안 간다고 얘기한거뿐임. 대체 왜 화를 내는거지ㅋㅋㅋ 되묻고 싶은게 소비자 입장을 얘기했을 뿐인데 화를 낼 정도로 업장이 소비자 입장을 이해를 못 하는데 소비자는 왜 업장 입장을 이해해야 된다는거임?ㅋㅋㅋ 나는 운영방침을 바꾸라고 한적이 없음. 그냥 나는 안 가겠다고만 했지 내가 뭐 가서 깽판을 치겠다고 한 적도 없는데 진상 얘기까지 나오네ㅋㅋㅋ
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2024-01-09 |
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0oo000o |
심지어 나는 업장 입장이 틀렸다고 한 적도 없고 이해 된다고도 분명히 써놨음. 입장이 합리적이더라도 손님이 안 가면 어쩔 수 없다 정도의 내용이었는데 어느 포인트에서 화를 내는건지 알 수가 없네...너가 말한 돈 안 받고 서비스도 제공 안 할 뿐이라는 말하고 입장만 다르고 같은 말임ㅋㅋ
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2024-01-09 |
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하라아빠 |
1인 1 메뉴가 아니라 1인 1음료를 강제하는건데..... 뭐 이유가 있겠지..;;;
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2023-12-20 |
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띤땅 |
뭐 저러고 경제가 어렵다니 장사가 안된다니 하면 지건 마려움
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2023-12-20 |
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Lokitty |
ㄹㅇ 음료가 마진이 최고라 ㅋㅋㅋㅋㅋ 장사중의 장사가 물장사란 말이 이것때문인가?!
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2023-12-20 |
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믿지않음 |
if ( 인원수 > 음료주문갯수 ) return “1인 1음료 부탁드립니다“;
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2023-12-20 |
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인싸되고싶다 |
프랜차이즈면 저게 원칙일수도??? 프랜차이즈 중에서 은근 방침이 깐깐한 곳 많더라고. 반찬 제공부터 해서 딱 정해져있음
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2023-12-20 |
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껄떡대는남자 |
근데 내가 자주가는 카페는 내가 자주가는 빵집에서 떼오는거 같던데 가격차이 500~1000원밖에 안나긴 하더라
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2023-12-20 |
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옹성우행복해 |
홍대 어딘가에서는 사장님이 직접 설명까지(좋은재료로 만들어서 케익한조각이 얼마 안 남아요…) 해 주셔서 기분 나쁘지는 않았음… 근데 다짜고짜 저러면 기부니가 팍 상해버리지
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2023-12-20 |
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좀맹 |
매일 가던 김밥집 맨날 현금으로 결제하다가 하루 현금 없어서 카드 냈는데 현금없냐그래서 다음부터 거기 절대 안감
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2023-12-20 |
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김야옹 |
나였으면 현금내고 현금영수증 해달라고 함
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2023-12-21 |
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좀맹 |
아...그럴껄
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2023-12-21 |
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게리비치 |
1인1메뉴는 백번 이해하는데 1인1음료는 진짜 보자마자 나가고싶음. 애초에 첨에는 카페특성상 오래 앉아있기 좋으니까 메뉴안시키고 죽치는사람들 때문에 생긴정책아님? 그러다가 케잌은 마진적니 어쩌니하며 1인1음료로 변질된거고. 케잌이 서비스개념으로 헐값에 파는것도 아니고 손바닥만한거 만원가까이에 팔면서 떼오는거라 마진 안남는건 카페 사정이지 돈은 돈대로 낸 소비자가 왜 이해해줘야함..? 그럼 술집에서도 1인1주류 해야하는거임?
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2023-12-20 |
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호루라깅 |
나는 이해는 가 근데담부터 저기 안가 ㅋㅋㅋ
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2023-12-20 |
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냥도리 |
알바가 사장한테 들은 메뉴얼 생각없이 적용했겠지 ㅋㅋㅋ 설마 사장이 저랬겠어?
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2023-12-20 |
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목포세발낙지 |
1인 1메뉴라길래 음료 디저트 하나씩 했더니 1인 1음료라고 하더라 어쩌라는건지
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2023-12-20 |
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의뭉 |
지금 이 상황을 손님입장에서 기분나쁘다 하는 사람들이야 말로 장사하면 안돼. 너네 진상 감당못한다ㅋㅋㅋ돈이 문제가 아니라 방문하는 다른 손님도 응대해야 되는게 문제지. 1인 1음료가 원칙인데 디저트까지 구입했으니 한 잔만 주문한걸 용인한다? 그럼 그 다음에 들어오는 손님들한테는 1인 1음료를 요구할 수가 없어. 저 테이블은 한 잔만 마시는데요? 계속 이 소리 나와. 저 테이블은 디저트를 2만원어치 주문을 해서 그래요~ 라고 응대해야 될까? 그전에 1인 1음료에 따라서 주문했던 사람들한텐 뭐라고 해야 될까? 그 사람들이 저 상황을 보면 디저트구매하면 1인 1음료 안해도 되는구나 생각할까? 차별한다고 생각할까? 사람 상대하는거 진짜 생각보다 족같다. 바로 앞에 사람한테 융통성있게 응대한다고 하다가 소리없이 10명을 잃을 수도 있어. 차라리 1명 잃고 10명을 유지하는게 낫지.
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2023-12-20 |
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얀별 |
이해는 가는데 다신 안가..
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2023-12-20 |
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 충남천안시야우리  |
근데 말이 '1인1음료' 라 하지만 '1인1메뉴' 가 맞는거지 다른테이블에 음료 잔 갯수세가면서 저기는 한잔인데 왜 앉아있냐 하는 사람을 차라리 처내는게 나을거 같은데..
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2023-12-20 |
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일침인 |
다신 안간다해도 갈사람은 가고 장사될곳근 됨. 저거 안되서 망하는 가게는 어차피 오레 못갈가게였을듯
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2023-12-20 |
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침묵중 |
그런거까지 생각할꺼면 나라면 아아 한잔 서비스로 줬지 아예 안줄꺼면 1인1음료 얘기 자체를 안꺼내고
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2023-12-20 |
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호박남편 |
그렇게 남 눈 신경 쓰이면 그냥 커피 한잔 서비스로 주면 됨. 음료1에 케잌3개인데.. 진짜 한숨만 나온다
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2023-12-21 |
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일침인 |
아메리카노도 엄연한 상품인데 서비스로 주고말고는 사장이 결정할일. 케익 3개 팔고안팔고로 장사 흥망이 결정되는건 아니지만 운영방식은 장사하는 사람들이 장사하는 수년, 십수년간 안고가야할문제인데 본인 재량껏 하고 돌아오는 결과 받아들이면 되는 듯. 이해가 안갈정도로 깍쟁이처럼 장사하는 곳도 잘되는 데는 잘됨.
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2023-12-21 |
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일침인 |
십몇년 커피장사만 했지만 테이크아웃 가져가다 엎지르시거나 핫/아이스 잘못주문하신분 직원들한테도 그냥 무료로 다시 해드리라 하지만 원칙은 자주오시는 단골한테 몇만원자리 엠디상품을 서비스로 드리더라도 아메리카노를 공짜물처럼 주진말자라… 성격상 칼같이 운영하는건 내가 스트레스 받아서 지금은 다른 사람에게 넘겼지만 1인 1음료 본문처럼 철저하게 했던 매장 바로옆에 m,c카페 다 있었는데도 월매출 나쁘지않았음. 오히려 애정을 가지고 원두 좋은거 쓰고, 디저트도 입소문 난곳에서 떼와서 디저트에서는 진짜 남는거 없이 인심 후하게 썼는데도 죽도록고생하다 문닫은 매장은 있음.. 인심후하게 써서 나쁠건 없지만 그게 장사의 다라면 망할 사람 없겠지.. 저 카페가 장사가 잘되는지 안되는지는 모르겠지만 사장이 그렇게 운영하고 싶은데는 그러고 싶은 이유가 있을수도 있다 생각함
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2023-12-21 |
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고고대장 |
자영업이 힘든이유가 늘 정답이 없기 때문이지.. 2인 1음료 3디저트가 ok? 그럼 3인 1음료 3디저트는? 4인 1음료 3디저트는? 매장의 기준이 1인 1음료라면 그걸 지키는거고 디저트는 다음 선택기준이 되어야 맞는거지. 그게 싫으면 그곳 안가면 되는거야. 왜 고객이 업장에게 자신의 생각으로 기준의 맞고 그름을 판단하는거지? 그곳이 디저트 마진이 1만원이 남는건지 100원이 남는건지 아무도 모르면서 말이야.
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2023-12-20 |
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고고대장 |
이런식의 자신만의 기준으로 업체에게 불만을 느끼는 곳들이 많기 때문에 기준을 정해서 이야기 할수 밖에는 없어. 나도 예전에는 정말 고객위주로 많이 챙겨줬는데 그럴수록 서비스의 함정이라는 딜레마에 빠지더라구. 여기까진 양보했는데 다음에 그렇게 안해주면? 다시 그런 요구를 한다면? 업체 입장에서는 많이 힘들고 답답한 부분이야. 늘 룰을 지키고 일관적인 서비를 제공하는게 오래오래 살아남는 비결이더라구. 유도리 좋지.. 근데 손님은 좋은데 주인은 좋지 않아.
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2023-12-20 |
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개발왕 |
알바니까 시킨대로 한듯?
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2023-12-20 |
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대화명중복짱나 |
스벅가야지
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2023-12-20 |
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고보경 |
아니 이건 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 오지말라고 돌려말한거 아냐? 사장이 아니라 사장싫어하는 알바 아니었을까..?
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2023-12-20 |
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참치잡이 |
정답은 없음. 하지만 손님 입장에선 기분나쁠수 있는게 팩트임.. 케이크는 마진 안남는다? 이해는 가지만 손님 입장에서 알 바는 아니지. 기분나쁘면 안 가면 된다고들 하는데 글쎄... 저런 방식을 불쾌해하지 않을 고객이 얼마나 있을지 궁금하네..
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2023-12-20 |
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로마골수팬 |
나였으면 그냥 물어보고 알바면 사장님 불러달라하고, 사장님이라면 그냥 가게나옴. 손님이 적게오길 바라는 시급받는 알바한테 따져봤자 아무 의미도 없고, 만약 사장인데 저따구면 어차피 대화 안통할테니ㅋㅋㅋ
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2023-12-20 |
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웃기는짬뽕밥 |
어렵다 어려워ㅋㅋ
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2023-12-21 |
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죽을때까지솔로 |
계산취소
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2024-01-04 |
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