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 상사가 떳어요!
제목 빨리 망하는 가게 특징 [27]
작성자 말자하버프좀
번호 1265940 추천 673 반대 2 답글 27 조회 37,797 작성시간 2023-10-24 17:58:32 이동시간 2023-10-25 05:17:50
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맛있음

가격 쌈

퀄리티 좋음

상권 안좋음

사장이 홍보 이런거 모름


대부분 호텔같은데서 일하다 박봉 모아서（호텔은 거의다 연봉이 짬） 창업한 경우가 많은데

자본은 없는데 퀄리티는 호텔수준에 익숙해져서 이익도 안남아서

오히려 맛없는집보다 빨리 문닫는 케이스임


이런집 발견하면 망하기전에 많이 먹어두셈

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무색소색소
가끔 특이케이스로 대기업이 연구팀에 잡아감 [2]
92 0 추천 추천 반대 반대 이동 이동 답글 답글 2023-10-24
17:59
무색소색소
홍대 밀크티, 차 사장님 spc가 대려감...
 760 추천 추천 반대 반대 2023-10-24 17:59:47
으데최씹니꺼
SCP가 데려가는 것보단 낫군요
 660 추천 추천 반대 반대 2023-10-25 08:26:56
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웃자
하체비만티라노
비슷한 예인것 같은데 대학다닐때 엄마랑 딸 둘이 하는 식당이 있었어. 제육,찌개류,비빔밥 등 하는 식당이었는데 모든메뉴 동일가(당시 다른 밥집보다 조금 싼)였는데 서비스로 조기구이랑 계란후라이가 나왔어. 먹는 사람이야 고마운데 조기구이랑 계란후라이를 미리 해놓고 데워주는게 아니라 주문들어가면 그때그때 조리해서 줬단말이야. 그래서 주문 후에 음식나오는데 시간이 많이 걸렸어. 게다가 공간이 좁아서 4일 테이블이 2개뿐이었어. 나랑 친구들은 일부러 밥시간대 피해서 가거나 포장해와서 먹곤 했는데 회전율이 안나와서인지 얼마안가 문닫더라고.. 많이 아쉬웠어..
23 0 추천 추천 반대 반대 이동 이동 답글 답글 2023-10-25
08:11
답글마당 (27)
무색소색소
가끔 특이케이스로 대기업이 연구팀에 잡아감
920 추천 추천 반대 반대 신고 신고 답글 답글 2023-10-24 17:59:08
무색소색소
홍대 밀크티, 차 사장님 spc가 대려감...
760 추천 추천 반대 반대 신고 신고 2023-10-24 17:59:47
으데최씹니꺼
SCP가 데려가는 것보단 낫군요
660 추천 추천 반대 반대 신고 신고 2023-10-25 08:26:56
흰곰돌이
ㄹㅇ 저런집 은근 많음
200 추천 추천 반대 반대 신고 신고 답글 답글 2023-10-24 18:13:29
홀리몰리과카몰리
난 단 한 번도 본적없음... 그나마 시흥에 진짜 개맛있는 중국집있었는데 소리소문 없이 사라짐. 꽤 오랫동안 그자리에 있었고 항상 손님이 있을 정도로 장사도 괜찮게 됐는데 어디로 간걸까....
21 추천 추천 반대 반대 신고 신고 답글 답글 2023-10-25 00:49:24
말자하버프좀
대부분 엄청 구석탱이에 있음
230 추천 추천 반대 반대 신고 신고 2023-10-25 01:08:41
브이피스
서울로?
20 추천 추천 반대 반대 신고 신고 2023-10-25 07:13:40
   게시물이 11시간 만에 웃긴자료 게시판으로 이동되었습니다!   
(작성: 2023-10-24 17:58:32 / 이동: 2023-10-25 05:17:44 / 어시스트: skaya )
꼬묶이
이런집특.. 음식자부심이 넘쳐서 모든걸 원칙적으로 일함. 남들이 보기엔 융통성 없이 비춰져 떠나는 손님도 종종있음
30 추천 추천 반대 반대 신고 신고 답글 답글 2023-10-25 05:30:05
라제엘
반대로 재료, 인건비 아끼면 빨리 쇠퇴 하기도 함.
20 추천 추천 반대 반대 신고 신고 답글 답글 2023-10-25 05:34:51
암등이
나도 진짜 고등학교 다닐때 학교 앞에 호텔 출신 주방장이 중국집 열었는데. 짬뽕이 진짜 시원하게 맛있는데. 양도 많아서 진짜 애들하고 엄청 자주갔었는데. 졸업하고 가보니까 문닫았얶음
120 추천 추천 반대 반대 신고 신고 답글 답글 2023-10-25 06:11:26
빨간망치차차
진짜 자리가 중요해 마케팅도
00 추천 추천 반대 반대 신고 신고 답글 답글 2023-10-25 06:53:26
팻스미어
우리동네 맛있는 라멘집 있었는데 장인정신이 너무 강하셔서 가끔 육수맘에 안든다고 닫고 그러셨는데.....장사체질이 아니라고 바로 대기업 일본요리 연구소로 스카웃 되셨음 ㅠㅠ
10 추천 추천 반대 반대 신고 신고 답글 답글 2023-10-25 06:55:48
매혹전인민트초코
아직 30년도 못 살아서 좀 애매한데 살면서 볼 일 없을 것 같음
00 추천 추천 반대 반대 신고 신고 답글 답글 2023-10-25 07:40:56
하체비만티라노
비슷한 예인것 같은데 대학다닐때 엄마랑 딸 둘이 하는 식당이 있었어. 제육,찌개류,비빔밥 등 하는 식당이었는데 모든메뉴 동일가(당시 다른 밥집보다 조금 싼)였는데 서비스로 조기구이랑 계란후라이가 나왔어. 먹는 사람이야 고마운데 조기구이랑 계란후라이를 미리 해놓고 데워주는게 아니라 주문들어가면 그때그때 조리해서 줬단말이야. 그래서 주문 후에 음식나오는데 시간이 많이 걸렸어. 게다가 공간이 좁아서 4일 테이블이 2개뿐이었어. 나랑 친구들은 일부러 밥시간대 피해서 가거나 포장해와서 먹곤 했는데 회전율이 안나와서인지 얼마안가 문닫더라고.. 많이 아쉬웠어..
230 추천 추천 반대 반대 신고 신고 답글 답글 2023-10-25 08:11:49
다네리
내얘기같네 흑흑
00 추천 추천 반대 반대 신고 신고 답글 답글 2023-10-25 08:51:04
하라아빠
예전 직장 근처에 허름한 집에 갑자기 젋은 청년 둘이 쌀국수집을 함. 요즘 같으면 힙하다며 잘됐을지 모르겠는데. 그땐 그런 감성 없을때라. 다만 정말 한국인 입맛에 딱 맞는 쌀국수 집이었음. 다만 분위기는 오래된 일본 라멘집 같은 느낌.. 면추가 숙주 추가 해서 매번 두그릇씩 먹었는데. 내가 그때이후로 쌀국수를 좋아하게 되서 자주 사먹음.
10 추천 추천 반대 반대 신고 신고 답글 답글 2023-10-25 09:06:24
안말희
홍보좀 해줘요 그럼
20 추천 추천 반대 반대 신고 신고 답글 답글 2023-10-25 09:06:54
size21
장사하려면 마케팅이 필수 인스타그램 sns 달인급 정도 되어줘야해 과거엔 맛 좋고 입지 좋고 그러면 비싸도 사 먹었어 요즘엔 가격 서비스 입지 sns 인스타그램 맛 다 해줘야 그나마 망하지 않음
50 추천 추천 반대 반대 신고 신고 답글 답글 2023-10-25 09:20:56
rkgnl99
맛 좋음 -> 손님 많이 옴 / 입지도 좋음 -> 손님들 더 많이 옴 / 입지 = 월세가 높음 / 월세 = 음식 가격 인상요인 / 예전엔 이렇게 단순하게 사이클이 돌았는데 지금은 / 입지 = 월세가 심각하게 높음 / 월세 = 단순히 가격 인상만으로는 해결 안되고 졸라 많이 팔아야 남음 / 근데 가격을 심리적 저항선 위로 올리면 손님이 줄어듬 / 가격 심리적 저항선 안에 맞추고 박리다매 노림 / 손님이 더 많이 와서 대기하고 있어야 하므로 인스타그램 SNS로 홍보함. 얼핏 엄청 팔고 많이 남는 거 같지만 앞에서 벌고 뒤로 밑짐(연말정산, 세금 신고, 식재료 등 외상 정산) 그래도 직장인 대비 꽤 버니까 좋다좋다 하던 순간, 박리다매의 독이 사장 목을 조름. 소위 말하는 직업병, 어디 아프고 고장나고, 알바 갑자기 그만두고 한두달 휘청댐. 그 사이 손님 떨어져 나감. 그래도 월세는 계속 나감. 지속 가능한 구조를 만드는 게 쉽지 않은 듯.
50 추천 추천 반대 반대 신고 신고 2023-10-25 10:41:19
품번급구
난 동내에 작은 텐동집있었는데 가끔 블로그에 포스팅 2번 됐던집임 뭐 엄청 유명블로그는 아니고 검색하면 나오는? 근데 가격은 일반 텐동집이랑 비슷한데 튀김구성이 좋았고 튀김기술이 좋아서 진짜 맛있었음 얼마나 맛있었냐면 주인장이 진짜 좋게말하면 과묵한거고 나쁘게 말하면 싸가지없다 느낄정도로 퉁명스러움 그래서 기분 나쁜적도있었는데 아 그래도 맛있으니까 간다 하고 가는 집이었는데 어느날 소리소문없이 사라지더라 ㅅㅂ... 맛있었는데
00 추천 추천 반대 반대 신고 신고 답글 답글 2023-10-25 11:39:28
개굴제국
아 맛있는데 왜 없지나했는데 그런이유였구나
00 추천 추천 반대 반대 신고 신고 답글 답글 2023-10-25 12:47:53
차단용로그인
내가 아는 숨은 맛집들이 다 그렇게 망함 ㅠㅜ 연령대도 다 좀 있는 편이라 배달어플 그런것도 안함 못하는것도 있을테고. 인테리어도 투박하고. 상권 좋은 곳에 인테리어만 해도 100% 대박날텐데 아쉬움.
00 추천 추천 반대 반대 신고 신고 답글 답글 2023-10-25 13:59:17
오옹오오옹
역삼동 ㄲㄲㄲ가 이런식으로사라짐
00 추천 추천 반대 반대 신고 신고 답글 답글 2023-10-25 14:04:10
띠울석갈비
맛있는 음식.음료 만드는법 따로 있고 돈 잘 버는 법 따로있음. 맛난거만 만든다고 반드시 돈 잘 버는거 아니고 반대로 돈 잘 버는 매장이 꼭 맛난 매장일리도 없음.
10 추천 추천 반대 반대 신고 신고 답글 답글 2023-10-25 16:16:55
BugsMusic
백종원에게 들키기 전 연돈사장님 아님? ㅋㅋ
00 추천 추천 반대 반대 신고 신고 답글 답글 2023-10-25 23:36:22
HAL9000
그래서 백종원과 유튜버 장사의신이 맨날 타박하잖아 ㅋㅋㅋ 맛있는 것보다 중요한건 효율적으로, 효과적으로 장사하는거라고. 요식업은 사장의 노동력이 필수불가결인데, 그 노동력을 얼마나 효율적으로 쓰는지가 핵심임. 숙련된 요리사를 쓰면서 그때그때 만드는 것보단, 사장이 미리 다 만들고 장사시간엔 알바가 볶기만 하다시피 하는 구조여야지.
10 추천 추천 반대 반대 신고 신고 답글 답글 2023-10-25 23:46:59
민소정
홍보해주면 되지 않아?....
00 추천 추천 반대 반대 신고 신고 답글 답글 2023-10-27 11:03:02
상대방에 대한 배려는 네티켓의 기본입니다.게시물에 상관없는 답글이나 추천유도성 답글을 달지 마세요.
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