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2023-04-01 [12:08] |
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2023-04-01 [11:56] |
답글 베스트
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답글 베스트1 |
 웃대뉴비2 |
옛날에는 달게 만들 조미료를 쓰는 게 제한돼서 못 넣은 거고... 옛날 선조들도 설탕을 넣고싶은만큼 넣을 수 있었으면 지금만큼 달게 만들어 먹었을듯 [9]
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2023-04-01 12:01 |
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답글 베스트2 |
네당신말이옳습니다 |
이와 관련해서 과거엔 단맛을 재료에서 이끌어 냈다고 하면 지금은 설탕을 직접적으로 쓰기 때문에 그렇다고 예전에 한식 연구하는 지인한테 들은적이 있음. 단맛을 과일에서 끌어내는 단가와 설탕을 쓰는 단가의 괴리가 큰것도 한 몫 할꺼라 예상하고. 가성비를 맞추고 이윤을 극대화하려는 경영 방식엔 아무래도 설탕이 더 좋다고 생각됨. 물론 이런 가성비나 효율을 비난하는건 아니고, 그 사정도 알지만 아무래도 조미료의 개발로 인해 기존의 맛이 사라지는건 어쩔수 없는것 같음. 그렇기에 더 잘 보존해야 하고 높은곳을 목표로 하는 진짜 '요리사' 라면 더 연구해야 한다고 나는 그렇게 생각함. [1]
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2023-04-01 12:09 |
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답글마당 (39)
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귀요미슬라네쉬 |
너비아니 혼자 천장 뚫을 기세구나ㅋㅋ
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2023-04-01 |
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마에스트로베리 |
비율로 따지면 너비아니는 6배정도 달아졌는데 백설기는 49배...
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2023-04-01 |
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돼군 |
달게 만드니까 아아먹으면 싹 내려감 음식이 달아지니까 달달한 디저트는 별로 안땡김 매운거랑 같이 먹어짐
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2023-04-01 |
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중곡동대마왕 |
한식 뿐만 아니라 세계 모든 음식이 과거보다 달아지긴 한듯..뭐 자원이 충분한데 맛있게 먹음 좋지 뭐
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2023-04-01 |
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고호리 |
백설기 49배네ㅋㅋㅋ 옛날엔 무슨 맛으로 먹은거지
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2023-04-01 |
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 듣고보니맞는말이야 |
진짜..옛날꺼는..차라리 술빵이 낫더라
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2023-04-01 |
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이성과지혜 |
옛날이 훨 맛있었던 사람 여기붙어라 ㅋㅋ
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2023-04-01 |
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kimlight |
몇배로 치면 깍두기가 더 높지않나
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2023-04-02 |
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유리시 |
와 무한도전 나오셨던 윤숙자 선생님!!
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2023-04-01 |
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웃대뉴비2 |
옛날에는 달게 만들 조미료를 쓰는 게 제한돼서 못 넣은 거고... 옛날 선조들도 설탕을 넣고싶은만큼 넣을 수 있었으면 지금만큼 달게 만들어 먹었을듯
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2023-04-01 |
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7estry |
옛날 보면 단맛이 나는 것 자체가 귀한 수준이더라구요...
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2023-04-01 |
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나는건설이다 |
조선시대에 설탕은 지금으로치면 캐비어정도 아닌가? ㅋㅋㅋㅋ
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2023-04-01 |
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아라아라후후훗 |
설탕도 비정제당에 비해 정제된 백설탕은 거의 마법 수준의 물건일 정도로 맛 차이가 나던데... 옛날 사람들 백설탕 싸게 구할 수 있었으면 바로 탈탈 부었음
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2023-04-01 |
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지존짱민재 |
백설탕이 생각보다 기술테크트리를 많이 찍어야 만들 수 있는 물건 ㅋㅋ
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2023-04-02 |
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거지디지털노마드 |
단맛이 역치가 계속 올라가서 조마료를 점점 더 많이 넣게됨. 짠맛도 마찬가지임. 배달음식들이 더 짜지는 이유가 사람들의 역치가 올라가면서 풍미를 돋을려면 더 많이 넣게 됨
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2023-04-02 |
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트롤치킨 |
생각해보니 참외도 달달한데 조선시대때 방문한 외국인이 조선인이 참외 40개씩 먹어서 놀랬다는 썰이 더욱 신빙성이 있음 ㅋㅋㅋ
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2023-04-02 |
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나중에바꿀수있나 |
할머니랑 장사하는데 손님들이 너무맛잇다고 어렸을때 어머니가해준것같다하면 할머니가 염병하네 옛날에는 이런조미료는 있지도않았어함ㅋㅋㅋㅋ
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2023-04-02 |
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파리제3대학교 |
전체적으로 조미료도 많이 쓰고 맛이 다양해 지니까 점점 더 자극적인 맛을 추구하게되는듯 아기들 첨엔 밍숭맹숭한것도 잘 먹다가 어른들 음식 먹기 시작하면 입맛 많이 바뀌는 것처럼...
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2023-04-02 |
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아라아라후후훗 |
ㄴ 옛날 참외는 안 달아서 줄줄이 먹어도 되었을 거 닽음. 그래도 이름부터 참외인데 오이(외) 보다 달기야 했겠지... 과일이 달아진 것도 품종개량과 현대의 농업기술 발전 결과물과 노동력을 갈아 넣어서 선별과 품질의 고급화로 이뤄진 결과물임.
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2023-04-02 |
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우밤바 |
예전에 탈북하신 분 얘기가 처음 한국에 적응할때 몇개월동안은 남한음식이 너무 달아서 신라면만 겨우 먹었다는데 지금 우리가 먹는 음식에 알게 모르게 설탕이 많이 들어가긴 한가보네
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2023-04-01 |
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maserah |
배달음식 몇 주 먹으면 진짜 배가 눈덩이같이 불어나 있음 설탕 엄청 들어간 거..
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2023-04-09 |
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일단아는척함 |
불고기 너무 달아
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2023-04-01 |
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윌턴 |
어시
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2023-04-01 |
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네당신말이옳습니다 |
이와 관련해서 과거엔 단맛을 재료에서 이끌어 냈다고 하면 지금은 설탕을 직접적으로 쓰기 때문에 그렇다고 예전에 한식 연구하는 지인한테 들은적이 있음. 단맛을 과일에서 끌어내는 단가와 설탕을 쓰는 단가의 괴리가 큰것도 한 몫 할꺼라 예상하고. 가성비를 맞추고 이윤을 극대화하려는 경영 방식엔 아무래도 설탕이 더 좋다고 생각됨. 물론 이런 가성비나 효율을 비난하는건 아니고, 그 사정도 알지만 아무래도 조미료의 개발로 인해 기존의 맛이 사라지는건 어쩔수 없는것 같음. 그렇기에 더 잘 보존해야 하고 높은곳을 목표로 하는 진짜 '요리사' 라면 더 연구해야 한다고 나는 그렇게 생각함.
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2023-04-01 |
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사정없이몽정하는소리 |
넌 한식이 다냐? 난 쓰다 인생이 ㅈㄴ 달아서 그런가
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2023-04-02 |
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이성과지혜 |
웃대에서도 몇 본 답글 썼었던 거지만 외국 살다 들어올 때마다 너무 달아진 걸 느낌. 특히 매콤한 음식들 너무 과하게 부담스러워질 정도로 달아짐. 떡도 과함. 달아야 하는 고명이 단 게 아니고 떡 자체에 설탕을 넘 많이넣음. 전체적으로 나물반찬 이런 것도 달아지고. 하지만 사람들이 그걸 더 좋아하니 어쩔 수가 없지
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2023-04-01 |
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 BugsMusic |
점점 더 달고 맵게 바뀜
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2023-04-01 |
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o코로나온우유o |
어우 난 음식 단건 싫더라
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2023-04-01 |
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jasdlkfjal |
양념 해 놓은 한식 왠만하면 피함 ㅋㅋ
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2023-04-01 |
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헛소리감지견 |
이러니 20대30대 당뇨환자 급증이지
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2023-04-01 |
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부웅시인 |
설탕사업이 삼성 근원에 가까운 사업일만큼 설탕수입이 되기 시작했을 때는 엄청난 블루오션이었을 거임. 그리고 사람들은 근본적으로 단맛을 선호하게 되어 있다고 봄. 그게 몸에 좋든 나쁘든 상관없이....
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2023-04-01 |
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매일똥싸고싶다 |
그랴 탈북민이 한국음식 너무 달아서 맛없다고 그랬다메.. 점점 더 달아진거 같긴해
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2023-04-01 |
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뒷산클라이머 |
요새 불고기 같은거 먹으면 너무 달아서 속쓰려
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2023-04-01 |
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참깨라면고추기름 |
요새 떡 너무 달아ㅠㅠㅠ 과해ㅠㅠ
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2023-04-01 |
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BugsMusic |
옛날 약과는 달달하니 맛있어서 겁나 사먹었는데 요즘 약과는 너무 달고 기름져서 안먹음
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2023-04-01 |
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와우접음 |
개개인의 호불호가 다를 순 있지만 결국 단게 보편적으로 잘팔리니깐 달게 만드는거임. 단맛은 치트키 같은거라서 그럼. 나도 단맛 진짜 싫어하는데 대세는 어쩔 수 없음
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2023-04-02 |
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바다옆 |
옛날에도 단맛은 조청이나 엿기름으로 충분히 낼수 있었으나 지금의 설탕이 내는 단맛만 있는게 아니라 단맛이외의 원재료의 맛이 음식맛을 침범하여 사용하지 않게됨
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2023-04-02 |
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와저씨 |
그리고 저염식 어쩌구 하면서 음식의 짠맛이 빠져서 맛이 없어지니 대신 설탕 때려부어서 모자란 짠맛을 단맛으로 메꾸는 경우도 많아진거 같음. 근데 요즘 연구결과보면 저염식은 별로 건강에 도움되는 식단이 아니라 함. 오히려 소금보다 설탕을 줄이는게 더 낫다고 함.
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2023-04-02 |
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대방토 |
나는 단만큼 짠맛도 강해야 좋드라. 달기만한 반찬은 시러
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2023-04-02 |
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상대방에 대한 배려는 네티켓의 기본입니다.게시물에 상관없는 답글이나 추천유도성 답글을 달지 마세요.
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