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이건 레어가 아니야!!
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| ▲ 다음글 | ㅎㅂ) 해리포터 레거시 근황 | 퍼리한수상 |
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2023-02-13 [21:43] |
| ▼ 이전글 | 주소를 도용 당해 고통받는 남자.jpg | 불쾌맨 |
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2023-02-13 [21:34] |
답글 베스트
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답글 베스트1 |
 라2언은라이언 |
지방도 하나도 안녹았구만 심부온도 20몇도나오게 생겼는데 저게 어케 레어임 [9]
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2023-02-13 19:41 |
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 단호박소설가  |
ㄹㅇ 레어 알못들이 레어가 무슨 생고기인줄 앎 ㅋㅋㅋㅋ 저거는 걍 안 익은거지 무슨 레어 ㅇㅈㄹ ㅋㅋㅋㅋㅋ |
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2023-02-13 |
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 중곡동대마왕 |
소가 살아있을때가 더 따뜻할껄;; |
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2023-02-13 |
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답글 베스트2 |
 dagdha |
[부연설명] 스테이크 굽기 중 레어(rare)에 대해 사람들이 가장 많이 착각하는 것은 레어의 뜻은 날고기가 아니라 충분히 잘 익힌 고기라는 것이다. 고기의 겉면만 익히고 안쪽은 완전 생고기인 경우는 '블루 레어'라고 하는데 그냥 생고기 타다키라고 보면 된다. 그러니까 본문 짤방에서 황교익이 '블루'라고 얘기한 것에 맞게 고기가 조리되었다고 보면 된다. 레어는 심부 온도 기준으로 레어는 49~50도 초중반까지 올라가는데 고기의 겉면은 뜨겁게 익히고, 내부는 갈변되기 직전(정확히 얘기하면 미오글로빈이 파괴되기 전)에 지방질이 녹고 약간의 분홍빛이 될 때까지 익혀 고기 속 붉은 육즙이 남아 있는 상태에서 내놓는 것이다. 의외로 가장 굽기 어려운 것이 레어라고 하며 우리나라 요리사들도 어려워하는 단계라고 한다. 미디엄이 되기 직전까지의 타이밍을 잘 맞춰야 하는데 너무 안구으면 블루레어 - 그러니까 생고기가 되기 때문이다. 그래서 외국에서 레어 스테이크를 먹던 사람들 중에 한국에 와서는 그냥 미디엄이나 미디엄-레어로 먹는 사람들도 많다. [8]
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2023-02-13 22:09 |
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답글마당 (86)
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네모난세모 |
저러면 걍 생고기 먹..
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2023-02-13 |
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클로저스 |
저건 그냥 생고기 수준 아니냐?
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2023-02-13 |
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라2언은라이언 |
지방도 하나도 안녹았구만 심부온도 20몇도나오게 생겼는데 저게 어케 레어임
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2023-02-13 |
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단호박소설가 |
ㄹㅇ 레어 알못들이 레어가 무슨 생고기인줄 앎 ㅋㅋㅋㅋ 저거는 걍 안 익은거지 무슨 레어 ㅇㅈㄹ ㅋㅋㅋㅋㅋ
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2023-02-13 |
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나랑놀장 |
유니크입니다.
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2023-02-13 |
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중곡동대마왕 |
소가 살아있을때가 더 따뜻할껄;;
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2023-02-13 |
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충북음성판정나왔다 |
raw meat ㅋㅋㅋㅋ
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2023-02-13 |
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거성오버로드 |
저런음식은 거의 없기 때문에 레어입니다
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2023-02-13 |
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1q2w3er |
육사시미
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2023-02-14 |
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스테판귀리 |
너가 레어 잘하는집을 못가봐서그래
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2023-02-14 |
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이닝종료 |
전 에픽으로 구워주세요
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2023-02-14 |
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 Re |
살아있늘때가 더 따듯하데 ㅋㅋㅋㅋ
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2023-02-14 |
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동네미친개 |
음식부심은 크게안와닿는데 각자가먹고싶은스타일이있음.임마 이거먹을줄모르네 하면서 지스타일고집하는사람 몇있는데 그때부터 같이안먹음
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2023-02-13 |
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귀요미슬라네쉬 |
블루레어라고 있긴한데...그게 타인에게 츄라이할 정도는 아닌지라..
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2023-02-13 |
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오늘받아내야산다 |
전현무를 맛알못, 초딩 입맛이라고 대차게 까대던 유튜브 댓글들이 유일하게 전현무 칭찬하는 영상ㅋㅋㅋㅋㅋ
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2023-02-13 |
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 킴투 |
지금 전현무 보면 나혼산에서 요리하는것도 그렇고 충분히 맛잘알인듯
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2023-02-14 |
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요개 |
그냥 토치로 한번 그슬린거 같은 익힘인데?
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2023-02-13 |
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떼무 |
진가같은 소리하고 자빠졌네
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2023-02-13 |
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슬픈냥 |
더 익히면 하이브되는데;
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2023-02-13 |
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B29지원폭격 |
이게 진짜인게 저번에 내 친구가 레어 고기 더 익히겠다고 불판위에 올려놓고 잊어버려서 그대로 하이브는 물론이고 울트라 디파일러나오더라... 조심하자
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2023-02-13 |
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슬픈냥 |
나대지마
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2023-02-13 |
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 고폭소이예광자폭탄 |
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2023-02-13 |
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B29지원폭격 |
😥
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2023-02-13 |
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중곡동대마왕 |
근데 이게 맞는 말인게, 하이브를 개발한게 방시혁이라 방탄소년단은 봐줄만함
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2023-02-13 |
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휴지쥰비 |
그럼 방시혁이 칼날여왕이었어?
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2023-02-13 |
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궁상이 |
---- 각 0.2 악어야씩 해서 1.0악어야 드립니다
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2023-02-13 |
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청산가리보다더한암내 |
나는 이런 뇌절들이 모이고 모여서 소설도 될 수 있다고 생각해
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2023-02-14 |
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마하반야바라밀따 |
챗GPT도 손절할 의식의 흐름 ㅋㅋ
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2023-02-14 |
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기나긴기다림 |
그냥레어가아니라 블루레어아님?
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2023-02-13 |
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축축한엉덩이 |
레어가 아니고 육사시미 인데 저건
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2023-02-13 |
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곧휴가나갈놈 |
표정 ㅅㅂ
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2023-02-13 |
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플라워마스터 |
레어링 타다끼 차이도 모르는게 미식가여? 맛의달인이라도 읽고 오지
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2023-02-13 |
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녹아내리는마음 |
그을음 묻은 육회
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2023-02-13 |
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현장출동 |
육고기 지방은 입에서 안 녹을텐데, 참치면 모를까
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2023-02-13 |
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생각날때마다질조이기 |
난 저렇게 거의 생고기인게 좋드라....
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2023-02-13 |
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냐옹왈왈 |
나도 뻘건 육즙 뚝뚝 흐르는거 좋아하긴 하는데 그래도 안에 지방은 녹아야 맛있지 소지방은 저온이면 맛없엉
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2023-02-13 |
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오레오클럽 |
저기에 나온 건 블루레어긴 했음. 근데 블루레어도 취향의 영역이긴 해도, 레어는 고기가 어쨋든 결이 생기게라도 익혔지 블루레어도 걍 육사시미 나 토치로 살짝 익히는 그 조리법이랑 다른 게 뭔가 싶음.
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2023-02-13 |
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고양이궁디킁카 |
아 타다끼 타다끼!!!!
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2023-02-13 |
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바캉스타일 |
진짜 ㅋㅋㅋ 자기 입맛도 눈치봐야되냐고 ㅋㅋㅋ
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2023-02-13 |
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dagdha |
[부연설명] 스테이크 굽기 중 레어(rare)에 대해 사람들이 가장 많이 착각하는 것은 레어의 뜻은 날고기가 아니라 충분히 잘 익힌 고기라는 것이다. 고기의 겉면만 익히고 안쪽은 완전 생고기인 경우는 '블루 레어'라고 하는데 그냥 생고기 타다키라고 보면 된다. 그러니까 본문 짤방에서 황교익이 '블루'라고 얘기한 것에 맞게 고기가 조리되었다고 보면 된다. 레어는 심부 온도 기준으로 레어는 49~50도 초중반까지 올라가는데 고기의 겉면은 뜨겁게 익히고, 내부는 갈변되기 직전(정확히 얘기하면 미오글로빈이 파괴되기 전)에 지방질이 녹고 약간의 분홍빛이 될 때까지 익혀 고기 속 붉은 육즙이 남아 있는 상태에서 내놓는 것이다. 의외로 가장 굽기 어려운 것이 레어라고 하며 우리나라 요리사들도 어려워하는 단계라고 한다. 미디엄이 되기 직전까지의 타이밍을 잘 맞춰야 하는데 너무 안구으면 블루레어 - 그러니까 생고기가 되기 때문이다. 그래서 외국에서 레어 스테이크를 먹던 사람들 중에 한국에 와서는 그냥 미디엄이나 미디엄-레어로 먹는 사람들도 많다.
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2023-02-13 |
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dagdha |
[부연설명] 사실 레어로 먹을 때 고기의 육즙이 가장 풍부하고 육질이 부드러우며 고기 자체의 육향이 가장 좋다고 한다. 그리고 소고기의 경우 가열을 많이 하면 육즙이 날라가고 퍽퍽해지기 때문에 고기의 진짜 맛을 즐기고 싶으면 레어로 먹는 것이 가장 좋다고 하는 사람들도 많다. 이렇듯 레어는 잘만 굽는다면 고기의 맛을 잘 즐길 수 있는 방법 중에 하나라고 볼 수 있다. 여담으로 레어를 먹는다고 박테리아나 세균, 기생충에 감염될까 걱정하는 사람들이 있는데 현대 축산 시스템에선 기생충은 거의 찾아보기 어렵고 박테리아나 세균은 일반적으로 고기 표면에서 주로 활동하는 애들이라 고기 속까지 들어가진 않는다. 사실 육사시미나 육회도 잘 먹으니까 가게 위생상태나 고기 보관상태가 괜찮다면 별로 걱정하지 않아도 된다.
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2023-02-13 |
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희융 |
미디엄레어로 먹었던 스테키가 진짜 맛있었는데.. ㅜ
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2023-02-14 |
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와드때문에가입 |
고기 굽기 와드
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2023-02-14 |
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dagdha |
오. 감사
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2023-02-14 |
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개존잘남 |
ㅇㄷ
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2023-02-14 |
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고지라니 |
웰던도 주문하면 고급 레스토랑에선 긴장함. 많이 없는 주문이면서 굽기도 뻑뻑할 정도로구워지면 안되거든...
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2023-02-14 |
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 염소는낑낑 |
아무것도 모르고 고기는 레어지 하고 굽다가 아 좀 많이 구웠네 생각했는데 초심자 행운이 따른거 였구나..
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2023-02-14 |
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dagdha |
오, 좋은 정보 감사
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2023-02-14 |
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아낌없이먹는나무 |
마블링 좋은 한우는 충분히 익힌 게 더 맛있음. 지방이 다 녹아야 하니까
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2023-02-13 |
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지긋지긋관절염 |
어휴 촌스럽게 레어 먹을 줄 모르네~하면서 딱 씹는데 입에서 피 찍 튀면 재밌겠다.
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2023-02-13 |
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여민락 |
왝~~~~재섮다
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2023-02-13 |
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눈팅만십팔년 |
난 겉에 바삭하게 익히고 충분히 레스팅 한게 더 맛있던데 지방 안 녹으면 뭔 맛이람
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2023-02-13 |
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핫하앗 |
그냥 레어템 같음
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2023-02-13 |
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무지개색이야 |
어디서 토막상식 같은거 봤는데 기름 많은 부위는 미디움 기름 적은 부위는 레어로 먹으면 맛있다고 그랬음
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2023-02-13 |
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선수겸감독겸김수겸 |
육회는 잘 먹을거면서 저건 왜 못먹지
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2023-02-13 |
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문희오징어 |
맛의 차이를 모르겠다 이런것도 아니고 출연자가 못먹는 수준이구만 무슨 진가를 알수있대 ㅋㅋ
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2023-02-13 |
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NoCon |
걍 육회나 내놔 ㅆㅂ
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2023-02-13 |
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BugsMusic |
내가 익혀 먹는게 좋다는데 그거 그렇게 먹는거 아니라고 하면서 훈수두는거 개 짜증남
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2023-02-14 |
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우리집19평 |
몰?루...
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2023-02-14 |
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앍앍앍앍앍앍앍 |
난 소고기 사면 반은 생으로 먹고 반은 블루로 먹음.
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2023-02-14 |
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엄마일할게요 |
요리사들이 보고 배꼽 잡았겠네 ㅋㅋㅋ 저것도 대본이었을라나...
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2023-02-14 |
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복희v |
이게 미디움 레어임
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2023-02-14 |
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전설K |
내가 진짜 소고기에 환장하고 레어파인데, 레어는 스테이크 형식으로 굽기가 진짜 어려움. 레어로 완벽하게 구워도 고기 자체의 온도때문에 계속 익어서 처음 먹을때만 레어고 그 이우엔 더 익어버리거나, 그걸 고려해서 덜 익이히면 블루레어가 되어버리기 때문. 레어를 진짜 좋아하면 우리나라 방식으로 화로 앞에서 바로바로 먹는방식이 최고고, 사실 저정도 두께의 스테이크는 별도로 가열할 도구(달군 쇠같은거) 주지 않는 이상. 원하는 굽기가 나오질 않드라
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2023-02-14 |
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AKAMaria |
미디움 레어가 맛있음 레어는 잘못 하면 피 질질 흘러서 별로...
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2023-02-14 |
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빨간펜삼촌 |
블루랑 육회랑 차이가 뭐임?? 겉에 불기 쬐인거??
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2023-02-14 |
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은빛영롱 |
한우 등급이 올라갈수록 많이 익혀먹는게 좋다... 등급이 낮을수록 덜 익혀 먹는게 맞음 한우 등급이 높은건 기름기가 많아서 기름 풍미 느낄려면 지방 녹을때 까지 익혀먹는게 좋음 지방 없는 낮은 등급은 완전 익히면 질겨짐 레어가 맛있어요 하면 등급 낮은 고기임...
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2023-02-14 |
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피즈빵 |
오! 그래서 육회는 우둔살로 하는건가요?
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2023-02-14 |
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이건정말없겠지 |
스테이크를 왜묵노 소고기로 궈먹으면 그게바로 섹스이거늘...
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2023-02-14 |
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아까그아찌 |
레어는 색이 붉을뿐 다 익은고기임!!
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2023-02-14 |
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피즈빵 |
빕스 알바할때.. 클레임들어오는거 90% 다시구워주세요임.. 새발 어디서 들었는지 미디움만 알아서 자꾸 미디움으로 주세요 ㅠ 하면 죄송한데 고객임이 생각하시는것보다 레어일수있습니다. 미디움 웰던이나 웰던이 어떠냐 물어보면 ㅈ까고 미디움!! 하고 가져다주면 꾸역꾸역먹다가.. 되려 화내면서 이건 레어죠!! 시발 시발 거리면서 다시 꾸워달라함 ..ㅠ 나중에 존나 무거웠지만 익혀먹을수있는 돌판 스테이크 나와서 클레임이 좀 줄었지 ㅠ
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2023-02-14 |
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고양이강도 |
다른건몰라도먹고싶은대로구워줘야지
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2023-02-14 |
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네이트온받은파일 |
고기는 빡시게 구워야지 어디 생고기를 가저다가....
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2023-02-14 |
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디럭스백구 |
??? : 레어, 블루 레어 같은 거 못 먹어보셨나봐요? 아니 고기가 해동이 덜 되서 많이 날 것 같다니까. 말은 저따구로 한 사람이 있다?
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2023-02-14 |
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한라산부엉이 |
미디움레어나 미디움이 맛나던데
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2023-02-14 |
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미숙해도사랑해 |
레어는 친갑지 않아.. 레어는 생고기도 아니고..
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2023-02-14 |
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김고냥 |
스테이크 잘하는 집 찾는 법 : 웰던을 시켜서 촉촉하고 맛있는지 확인해본다. 뻣뻣하게 육즙이 하나도 없이 나온다면 스테이크를 제대로 구울 줄 모르는 것.
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2023-02-14 |
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네모가슴 |
스테이크는 미디엄이 진리거늘 ... 이건 내가 구운 스테이크 ㅋ
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2023-02-14 |
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동도로동동 |
투플 한우집가서 한조각만 이라도 웰던에 가깝게 구워서 먹어보셈 육즙 파티임
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2023-02-14 |
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하양꼬냥이 |
저정도면 그냥 육회먹으면 되는거아냐?
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2023-02-14 |
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헛소리말기환자 |
무슨 맛일지 궁금하기는 하네
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2023-02-14 |
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몽빠 |
나도 웰던으로만 먹다가 미국 출장 갔을때... 미디움 레어를 먹었는데... 녹더라... 그 담부터는 소고기는 미디움 아님 미디움 레어로 먹음.... 그 이하는 보는 것 자체가... 힘듬
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2023-02-14 |
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chanceux |
나는 사실 소고기 맛 잘 모르겠음. 육회가 제일 맛있는거 같음 ㅋㅋㅋ
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2023-02-14 |
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구름조금 |
지방은 안익히면 질겨서 레어로 먹을거면 지방적은부위로 해야 먹을만 하던데...
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2023-02-14 |
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땔깜 |
미디엄정도가 딱 좋은 것 같은데
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2023-02-14 |
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이해안하는사람 |
생고기에 토지로 3초씩 지지면 저렇게 나올듯 ㅋㅋㅋ
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2023-02-14 |
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교강성구 |
생고기는 빨간색인데 왜 블루 레어야?
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2023-02-14 |
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