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2022-12-08 [09:38] |
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2022-12-08 [09:34] |
답글 베스트
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답글 베스트1 |
 네즈코o  |
참고로 저 오노지로 할배 100살 가까이 됐는데 아직도 초밥쥐고 이번달까지 일하고 은퇴한다함 [4]
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2022-12-08 02:03 |
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답글 베스트2 |
 기분이어때 |
호들갑이란 말로 외길 장인을 한순간에 등신을 만들어버림. 오글거린단 말로 감성적인 단어 말살시킨거랑 비슷한가? [5]
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2022-12-08 09:52 |
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답글마당 (68)
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파카파카알파카 |
맛있겠당
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2022-12-08 |
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네즈코o
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참고로 저 오노지로 할배 100살 가까이 됐는데 아직도 초밥쥐고 이번달까지 일하고 은퇴한다함
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2022-12-08 |
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 도유리 |
진짜 한정판이네ㄷㄷ
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2022-12-08 |
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 타카기양o |
장인정신 어마무시하네
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2022-12-08 |
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가든강튀아 |
와 마지막 날에 예약한 사람은 무슨 느낌일까
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2022-12-08 |
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나랑놀장 |
네즈코님 살려주시라요 ㅠ
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2022-12-08 |
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그랫냐알았다 |
여기 예약해서 먹어볼려는대 1년8개월밀렷더라...(8개월인지 가물가물)
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2022-12-08 |
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김상유지비용 |
사실 일본 특유의 호들갑도 한몫 더해졌다고 생각함. 누군가는 장인에 대한 존중이라고 여기겠지만.......나는 좀 호들갑으로 느껴짐. 왼손잡이냐 오른손잡이냐에 따라 다르게 쥐는게 어떤 차이를 만들어 낼 수 있을지 잘 모르겠음.
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2022-12-08 |
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별빛내린거리 |
뭐 회마다 밥 밀도를 맞춰야 맛이 있긴한데 그게 쥐는 손에 따라 다른가 봄 근데 그걸 뭐...왼손 오른손 제자는 손수건 물기짜는 것만 몇달시키고 그러니까 난 거기서부터 좀 별로더라
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2022-12-08 |
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소주맛폴라포 |
맛이나 재료 차이 보다는 초밥이 놓여지는 방향 같은게 다르겠지...나도 왼손잡이인데 배달 초밥 먹으면 초밥 젓가락으로 집을때 꽤 불편하거든
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2022-12-08 |
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중곡동대마왕 |
정보)어지간한 오마카세집은 손님이 어느손잡이 인지 캐치하는게 매우 기본이다. 호들갑 맞음ㅋㅋ
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2022-12-08 |
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요점정리의달인 |
초밥놓는걸 손잡이에 따라 / \ 방향 얘기인듯
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2022-12-08 |
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 굴다리밑악어 |
내가 왼손잡이인데 일반 오마카세집에서 오른손잡이 방향으로 내어 주면 초밥이다보니 확실히 쥐기 불편함 딱한번 저렇게 왼손잡이 방향에 맞게 내주는 집 가봤는데 편한것도 있지만 이런 세세한거까지 캐치해서 챙겨주니까 신뢰도가 확 올라가더라
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2022-12-08 |
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형은죽었어 |
95점짜리 음식과 100점짜리 음식의 맛 차이는 특출난 미식가 아니면 잘 모르지. 그런데 가격은 열 배씩 차이남. 나도 맛 차이를 못 느끼는 일반인이라 95점 짜리가 낫다 생각하고, 호들갑이라 느끼지만, 그 차이를 느낄 줄 아는 미각을 가진 사람에겐 열 배의 가격을 지불해서라도 먹고 싶은 거 아닐까
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2022-12-08 |
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엔젤좌 |
나 궁금한게..저런데 가면 손으로 먹는거야? 아님 젓가락으로 먹어도 돼?
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2022-12-08 |
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김상유지비용 |
인간의 감각이란건 상대적이고, 요리도 창작물이어서 95점 100점으로 평가할 수 있다고 생각하는거 자체가 좀 문제 아닌가 생각함.
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2022-12-08 |
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연옥님이보고계셔 |
나도 이렇게 생각함 우리나라는 장인에 대해 폄하하는 문화가 은근히 심한것같음,,,인생을걸고 만들어낸 사소한 차이를 인정해줘야 100년가는 장인집안 200년 가는 장인집안이 만들어지는거지...
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2022-12-08 |
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간까만사십줄 |
그 장인의 호들갑이 명품을 만드는거지... 음식이라 그렇지 지금은 매우 대중화된 패션 명품브랜드도 똑같은거 아닐까? 그 브랜드만의 퀄리티와 차별성때문에 일반 브랜드면 일이십이면 사는걸 몇백 몇천에 구입하잖아. 또 5성급 호텔 주방 신입이 가면 얼마간은 설겆이만 한다 칼은 손도 못댄다 하는 설도 많지 않음?
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2022-12-08 |
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삐뽀삐쀼 |
ㄴ엔젤좌: 손으로 먹어도 되고 젓가락으로 먹어도 됨. 손님이 손으로 먹을 경우를 대비해서 엄지 검지 닦는 용의 물수건(테부키)도 준비해줌.
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2022-12-08 |
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아이건좀 |
이어폰도 100만원이나 1000만원이나 애호가가 아니면 제대로 구분하기 힘들고 옷도 10만원이랑 100만원이랑 애호가가 아니면 구분하기 힘들고 스포츠도 관심없는 사람이 보면 거기서 거기같음. 반대로 애호가가 보면 높은 가격을 지불해서라도 받을 가치가 있을것들중 하나인거지
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2022-12-08 |
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요낭 |
그런 호들갑으로 이뤄진 수많은 이야기들이 한장 한장 쌓여한편의 작품이 됐을 때 장인이 탄생하는거라 생각함. 저 초밥집도 단순 맛있는 초밥을 먹는게 아닌 그 특유의 호들갑 문화 또한 경험하고 즐기면서 장인의 철학을 공유하는거지.
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2022-12-08 |
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엔젤좌 |
ㄴ삐뽀삐쀼 와.. 신기하네 ㅎㅎ언젠가 저런데 가게되면 손으로 한번 도전해봐야지ㅎㅎㅎㅎ ㄱㅅㄱㅅ
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2022-12-08 |
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안뇽하세요뿌잉 |
살다보면 어떤 분야든간에 저런 사소한 디테일의 차이가 최고를 만들어낸다는걸 알텐데 호들갑이라니..
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2022-12-08 |
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생각날때마다질조이기 |
갠적으로 초밥으로 장인 따지는거 좀 호돌갑같기는 함..
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2022-12-08 |
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중곡동대마왕 |
아니 장인을 무시한건 아닌데 호들갑 떨 요소로써 왼손오른손은 아니란거지;; 오마카세를 하는 곳은 거의 다 신경쓰는 요소임. 방송이라면 더 특별한 요소를 다뤘어야 했지 않았을까 싶음. 참고로 난 오마카세에서 누구보다 호들갑 떰 맛에 진심임
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2022-12-08 |
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 나의비밀정원 |
오마카세 왼손 오른손 잡이 다르게 주는 것도 모르는 사람이 뭔 차이가 있는지 모르겠다고 호들갑타령ㅋㅋㅋ
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2022-12-08 |
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yis007 |
내가 금과옥조로 생각하는 말이 있음. 모르면 알때까지 입다물자
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2022-12-09 |
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따지리? |
배는고플듯
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2022-12-08 |
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병1신탐지능력자 |
오노지로 현역때는 예약 거의불가능 그리고 지금 아들이 하는데 20년인가21년 원스타도 못받고 끝물이라고 봄..지금가게평이 별로안좋아서 작년에 코로나때매 좀여유있는거 같아서 예약하려다가 그냥 안함ㅋㅋ
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2022-12-08 |
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엔젤좌 |
아 저렇게 오래하고 아들 물려주고 아들도 만만치 않은 40년 경력인데.. 아버지한텐 비빌수가 없나보다..아들이 해도 가격은 비슷해??
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2022-12-08 |
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고켓몬마스터 |
약 5년전인가 5,6개월 전에 예약하고 간적 있음 맛있더라
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2022-12-08 |
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금수저 |
미술이든 운동이든 요리든 잘 모르는 사람이 보면 죄다 그들만의 리그고 호들갑이지.
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2022-12-08 |
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파릇파릇파릇 |
너무 올드함. 스시 스기타가 더 맛있더라구요. 물론 둘다 한번만먹어봤고, 계절이 다를때라서 직접적인 비교는 힘듭니다.
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2022-12-08 |
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팀보와주면좋겠다 |
여기 이제 정치인이나 회장급 아니면 예약 자체가 거의 불가능해서 미슐랭도 캔슬되었다든디
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2022-12-08 |
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팀보와주면좋겠다 |
결국 2020년에는 미슐랭 3스타는 커녕 원스타도 받지 못하게 되었다. 미슐랭 가이드 측은 최근 단골 위주로 운영되고 있기 때문이라고 이유를 밝혔지만[10] 일부 사람들은 맛 자체도 떨어졌다는 평가를 내리기도 했다. 나무위키출처
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2022-12-08 |
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복숭아형제단 |
근데 미슐랭도 절대적인건 아니라서...쓰리스타쯤되면 음식 맛보다는 인테리어 화장실이런거로 갈린단 비판도있음 ㅋㅋ
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2022-12-08 |
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팀보와주면좋겠다 |
맛도 맛이지만.. 접대용, 사교클럽마냥 단골 위주로 받아서 누구나ㅜ갈수 있는 식당이 기본 원칙인 미슐랭에서 떨궜단 말도 있더라고
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2022-12-08 |
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볼랭이 |
나도 솔직히 잡일만 몇개월씩 하면서 기초 배우는거 미련한 짓이라고 생각드는데, 효율적인 방법을 먼저 알려주면 겉넘는 애들이 많긴해서 또 저런 방식을 머라하진 못하겠다.
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2022-12-08 |
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기분이어때 |
호들갑이란 말로 외길 장인을 한순간에 등신을 만들어버림. 오글거린단 말로 감성적인 단어 말살시킨거랑 비슷한가?
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2022-12-08 |
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 니말엔소울이없어 |
이게 맞다고봄 그럴거면 전부 공장제로 찍어만든것만 입고 먹고 하지 뭐하러 돈내서 명품입고 비싼거 먹고 하는지몰라
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2022-12-08 |
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김상유지비용 |
고가 마케팅이라는게 '다르게' 느끼게 하는게 기본이잖아. 명품도 마찬가지고. 뭔 외길 장인을 등신을 만들었다고 경기를 일으키고 있는지 모르겠는데.....
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2022-12-08 |
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연옥님이보고계셔 |
나도 이렇게 생각함 우리나라는 장인에 대해 폄하하는 문화가 은근히 심한것같음,,,인생을걸고 만들어낸 사소한 차이를 인정해줘야 100년가는 장인집안 200년 가는 장인집안이 만들어지는거지... 애초에 15분만에 50만원 쓸 수 있고 저걸 수요할수 있는 층에선 저런 문제로 가성비를 따지지 않음
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2022-12-08 |
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디딤발 |
이런 사소한 인식차이가 크게보면 장인들이 많이 만들어질 수 있냐 없냐로 갈리는거지. 산업전반에서 일본이 소부장이 강력한 이유기도 함. 그렇다고 무조건 우리가 나쁘다는게 아니라 우리는 효율성을 극대화해서 모든걸 판단하는 문화가 있어서 그건 그거대로 장점인 분야도 있고 둘 다 대단함
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2022-12-08 |
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양팔업어치기 |
우리나라만 그런지 모르겠는데 유독 그런사람들이 있음. '정성을 다해 하나하나 신경써서 만들었다' 그러면 호들갑떠네 라고 반응하거나 '저 작품 진짜 감동적이야 여운이 남아' 하면 오글거리네 라고 한다던가
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2022-12-08 |
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블랙독잭 |
관점에 따라 모든 명품은 거품이지 어떤 스토리와 감성을 가지느냐 그걸 만드는 사람, 사는 사람의 생각에 따라 달라지겠지. 무소유 법정 스님이 보면 다 쓰레기지 뭐 ㅎㅎ 그렇지만 사람은 빵도 있어야하고 장미도 있어야 하니까
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2022-12-08 |
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최강지존 |
글 읽고 오 쩐다 하고 내려왔더만 다들 싸우고 있네 ㅇㅁㅇ;;;
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2022-12-08 |
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alsd99 |
삿포로에서 우연히 2스타인곳을 가게되었는데 밥위에 올라간 회도 회지만 밥이 진짜 맛있더라. 아 지금껏 내가 한건 밥이 아니구나라는 생각이 들만큼. 점심에 초밥먹고 저녁에 스프커리먹으러 갔는데 밥이 왜이러나 라고 생각들만큼.
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2022-12-08 |
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토목장인 |
일본 찐 맛집인 타베로그에 스시지로 그렇게 높지 않던데? 미쉐린이 전부는 아니지만 요즘은 별1개도 유지 못한다고 하던데 크흠....
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2022-12-08 |
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육봉팔 |
복싱을 배우러가도 바로 어퍼컷, 레프트 훅 먼저 알려주는게 아니라 체력 먼저 기르고 시작하잖아. 오랜기간 잡일만 시킨다는게, 초밥을 만들기 위해 손의 온도를 항상 일정하게 유지시키기위해 필요한 과정이라던지 아니면 하다못해 오랫동안 꾸준히 일을 배우려는 자세로 들어온 사람인지 아니면 잠깐 배우고 초밥기술만 낼름 하고 토껴서 미슐랭3스타 장인 수제자 간판달고 돈벌이할 사람인지 판가름 하고자하는 나름의 가치관일수도 있지.
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2022-12-08 |
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코렐가즈아 |
명품 브랜드 옷이나 가방도 공장에서 뚝딱뚝딱 만드는 게 많은데, 그에 비해 엄청난 정성과 노력이 들어가는 건 맞지 않나? 왜 이렇게 깎아내리는지 모르겠네,,
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2022-12-08 |
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둘둘둥 |
저 사람 비웃으면서 뒤돌아선 우리나라에는 전통적인게없네 지역만의 특색이 없네 하겠지
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2022-12-08 |
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짱짱오 |
먹으면 어차피 똥됨
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2022-12-08 |
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오징어심리치료사 |
방탄 노래에 나온 오노지로가 저 할배였구나
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2022-12-08 |
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현장출동 |
일본에서의 초밥의 위치를 생각하면.. 저런 오랜 장인을 하대할 순 없겠지
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2022-12-08 |
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곧휴가나갈놈 |
맛있어보이네
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2022-12-08 |
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AlbertLee |
저기 전면 회원예약제로 바뀌어서 미슐랭 취소됬다고 하지 않음?
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2022-12-08 |
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tdw883 |
맞음 미슐랭에서는 손님이 쉽게 접근할 수 있는가도 포함되었다고해서 몇 년전에 미슐랭은 짤림
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2022-12-08 |
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고추감별사 |
ㅇㅇ 이게 맞음
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2022-12-08 |
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골드루저 |
시발 ㅋㅋㅋ 돈이 저걸 먹을만한 재력이 없는게 아쉽다... 맨날 은행골이나 가서 먹고 감탄하는 내가 싫다... 죽기전에 먹어보고싶다
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2022-12-08 |
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츄르주세용 |
방탄 노래 중에 돈 없지만 먹고 싶어 오노 지로~ 라는 가사가 있는데 그게 이 가게구나
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2022-12-08 |
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링딩동아빠 |
스스로 하나를 최선을 다해 노력해본적이 있는지. 본인에게 최선을 다한 사람을 비웃을 자격이 있는지. 왜 최고라고 불리는지 분석해볼 생각을 했는지. 생각해봤으면 좋겠네요. 비난하기에 앞서 스스로에게 비난할 자격이 있는지 묻고 싶습니다.
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2022-12-08 |
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tdw883 |
진짜 꼭 가보고싶음 ㅠㅠ
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2022-12-08 |
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내사정좀봐줘 |
저 물수건만 짠다는게 진짜 저거만 한다는게 아니라 서비스타임때 담당이 물수건이란거고 서비스타임전에 청소하고 장보기보조하고 전처리보조하는거임. 매장 잡일하면서 재료 보고, 만지고, 관리하는거 배우는거임. 서비스 마감후에 남은 재료로 따로 연습하고 기술지도도함. 일본 특유의 와문화+장인올려치기가 싫긴해도 업계탑티어는 인정하고 존중해줘야 그 업계가 계속 발달함. 이런거 호들갑이라고 하는건 페이커도 스포츠선수도 아니고 그냥 방구석겜창이라고 하는거랑 동급임.
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2022-12-08 |
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고추감별사 |
지로계열보단 다른데가 대세라서
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2022-12-08 |
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고추감별사 |
미슐랭은 온리예약이라 짤린거고 클래스는 그대로임 애초에 현역일때도 아들이 쥐었어
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2022-12-08 |
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롸이언일병 |
저 할아버지 손 다칠까봐 여름에도 장갑끼고 다녔다고 하던데
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2022-12-08 |
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인천살자 |
몇개고?
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2022-12-08 |
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액션곰돌 |
옳으신말씀 여기에도 딸장인이 몇 계시지
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2022-12-12 |
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