+@ 쓰다보니 글이 길어졌네요 읽기싫음 맨밑 요약참고


음....

이번 떡참점주님들이 틈만나면 품절걸고 가게문 안여는이유는 딱한가지입니다

다 필요없고 치킨때문입니다 ...일단 떡참의 시그니처중 하나가 치킨입니다

일반 치킨집도 염지 안하는 프차 많은데 저희는 생 순살로 발주를 받아 직접 염지하고 직접 튀김옷 입히고 튀기죠

그런데 문제는 전문 치킨집이 아니다보니 튀김기 작은거 하나 쓰고있어요



근데 여기서 또 문제가 본사가 네고왕을 하면서 떡볶이에 치킨을 추가 시켜버린거죠..

차라리 모둠튀김이나 그런걸 넣었더라면 지금처럼 품절도안때리고 쉬는가게도 없었을겁니다

치킨 일정량 튀기고 또 기름 정제시키고 그렇게 미리 치킨초벌 작업해놓습니다..
（튀김기 작은거하나라 초벌안하면 장사불가）

점심장사 1~2시간하려면 준비시간이 4~5시간걸립니다..

수시간 치킨 튀겨도 이게;; 주문량이 엄청나서 1시간안에 다팔려요...

치킨만 준비하는게아니고 떡도 소분해놔야하고....

진짜 하루 3~4시간 준비해야 50인분도 겨우 팔아요..

근데 50인분이 10분만에 들어와요 진짜.....3~4시간 준비한게 10분만에 주문마감 된다는소리죠..

그럼 어쩔수없이 또 품절걸어놔야하고..

볼때마다 품절이냐고 욕은 욕대로먹고..

진짜 치킨만아니였으면 이렇게 품절도 안걸고 계속 쭉 팔수있어요



본사입장도 이해는됩니다 시그니처 메뉴를 앞세워서 홍보를 해야하니까요
저는 뭐 누굴 탓하거나 욕할생각은없습니다 그냥 하소연일 뿐이죠.



배달비 일정이상 올리는 그런 글보면 몇몇분들은 다른동네꺼보고 그렇게 악의적으로 올리시는분들도 있더라구요

물론 정말 같은동네인데 배달팁 그따위면 점주가 욕을 먹어야죠

전 같은동네 배달팁 3500원받습니다, 옆동네면 +500원 옆옆동네면 +1000원 이렇게돼서 좀 먼동네면 6~7000원으로도 보이겠죠




그리고 돈안돼서 장사 안하시는분들도 있는데 이해는됩니다

근데 이문제는 하나하나 마진설명 드리기에는 길어질거같아서 얼추말씀드리면

알바 2명정도 쓰면 100만원팔면 10만원? 남을까말까입니다

100만원팔려면 6~8시간 준비에 3~4시간 판매가능할듯합니다 디져라일하고 10만원도 못가져가는데 안하는거 이해됩니다.



말이 길어졌네요 걍 줄이자면

50인분 준비하는데 3~4시간 -> 50인분이 10분만에 주문들어옴 -> 10분만에 네고왕 품절시킴 -> 2시간동안 주문들어온건 열심히팜
-> 또 3~4시간준비함 -> 저녁장사도 점심처럼 진행됨.

품절안시키자고 20시간씩 준비할순없잖아요 ㅜㅜ흑흑


전 어제 80개파는데 준비만 6~7시간했습니다 정작 주문은 1시간도 안걸려서 다들어옴,......

열심히하는 점주들도 있다는것만 알아주세요.