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???:잘했어요!?
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2022-01-02 [17:47] |
| ▼ 이전글 | 꽐라녀 대참사.gif | 박다혜 |
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2022-01-02 [17:22] |
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답글 베스트1 |
 고딩의슬픔 |
수요미식회 저회차인가? 패널들이 레어가 좋다면서 그냥 겉만 색깔난 생고기상태인데 달라고 해가지고 생고기랑 레어 다른데 관련지식없다고 온라인에서 오지게 까이지 않았나? [4]
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2022-01-01 23:47 |
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 오늘가입한아이디 |
에픽으로 드신건데 왜 뭐라함? |
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2022-01-02 |
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답글마당 (41)
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드링킹요구르트복숭아 |
난 미디엄이 좋아
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2022-01-01 |
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잉어야 |
띠용
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2022-01-01 |
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잉어야 |
도둑이야!
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잉어야 |
¿
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 기어와라냐루코양  |
ㅋㅋㅋㅋ 난 작성자 닉 안보고 닉짤만 보고 이 자료 잉어야님 자료인줄 알았네
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2022-01-02 |
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관절엔역시게보린 |
미디움 레어
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2022-01-01 |
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모사님 |
난 미디엄레어가 조아
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2022-01-01 |
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이블조 |
지방이 많은 부위는 미디엄 적은 부위는 미디엄 레어가 취향이야!
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2022-01-01 |
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고딩의슬픔 |
수요미식회 저회차인가? 패널들이 레어가 좋다면서 그냥 겉만 색깔난 생고기상태인데 달라고 해가지고 생고기랑 레어 다른데 관련지식없다고 온라인에서 오지게 까이지 않았나?
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2022-01-01 |
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오늘가입한아이디 |
에픽으로 드신건데 왜 뭐라함?
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2022-01-02 |
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202029 |
저 당시는 안까임. 스테이크는 레어가 존맛탱이다 라는 인식이 국룰이여서 ㅋㅋㅋ 요새들어서 까임 ㅔ
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2022-01-02 |
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아라아라후후훗 |
레어도 고기의 중심온도가 올라가야 하는데... 덜 익힌 것과 레어는 엄연히 다릅니다. 그리고 마블링 좋으면 중심온도가 충분히 올라가고 기름도 충분히 배어나올 정도로 해서 굽자마자 먹는 게 좋고, 안심 같은 순살에 가까운 부위는 안쪽까지 열이 전달되게 하는 레어~미디엄 정도에서 레스팅을 좀 더 해주고 드시는 게 좋습니다. 하지만 이것도 취향이 사람마다 다르니 자신의 취향을 찾는 것이 더 중요하죠. 다만 제 개인적인 취향으론 마블링이 저 정도인 고기라면 미디엄웰던이나 웰던이 적당할 것 같습니다.
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2022-01-02 |
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테에에에에엥 |
전현무만 똥씹은 표정으로 먹고 다른패널들은 이게 진짜 소고기지 우걱우걱 하면서 먹었는데 정작 방송타고 나니까 욕 먹었던 기억남 ㅋㅋㅋㅋ 난 레스토랑 가면 미디움레어로 먹는데 희안하게 한우는 덜익히면 맛이 없다고 생각했었는데, 그 쉐프인가 그사람이 나와서 말해주는거 보고 제대로 먹고있구나 생각함. 한우는 웰던이나 미디움웰던 표면은 바짝이 맛있음
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2022-01-02 |
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고양이고향 |
내가 맛있으면 그게 진가지
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2022-01-02 |
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격려하는사람 |
살아있는채로 먹으면 레전드긴하네 ㅋㅋㅋ
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2022-01-02 |
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행복을주는아이 |
하긴 레전더리 등급은 뭐든 할수있지
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2022-01-02 |
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스타더스트드래곤
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나는 전설이다
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2022-01-02 |
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수능끝낸고3 |
부위마다 굽기를 다르게 해야돼 진짜 육회수준으로 먹어야 맛있는 부위도 있고 바싹 구워야지 맛있는 부위도 있어
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2022-01-02 |
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밥만먹고갈게 |
맛잘알 ㅇㅈ.... 부위마다 맛있게 먹을 수 있는 조리법이 다른법이거늘 하나로 퉁치면 쓰나..
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2022-01-02 |
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 한영키고장난사람 |
몬가 하얀지방 많을수록 바싹구워야 맛있는것같음
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2022-01-02 |
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별보러가요 |
등급표 뭔가했네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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떡을내뿜게 |
난 레어가 좋던데
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완두쿵 |
돈은 없고 배는 커서 보통 집에서 해 먹는데... 고기마다 다르지만 레어로 조금, 미디엄 레어로 적당히, 미디엄으로 많이, 웰던으로 조금. 이렇게 먹음
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2022-01-02 |
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패트랩 |
근데 한우같은경우 기름기가 많아서 웰던이 제일 맛느끼기좋다던데.
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2022-01-02 |
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현식과진욱땜에시작함 |
맛있겠당
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2022-01-02 |
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까만발야옹이 |
한우는 지방이 많아서 등급이 높은 한우일수록 지방이 잘 녹게 익혀야
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2022-01-02 |
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똥빠셈 |
한우같이 지방이 잘 퍼져있는 고기면 미디움 이상이 지방도 녹으면서 맛이 잘 사는거같음 지방땜에 웰던으로 구워도 안 질길테고
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2022-01-02 |
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시인백석 |
한우 레어로 먹으면 돈아까움
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리르님 |
아티펙트는요?
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법알못 |
안익은거=레어가 아닌데... 저건 소고기 타다키지 레어가 아님.
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2022-01-02 |
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썰푸는아재 |
고기 굽기는 지극히 개인적인 취향이라 레어로 먹으면 미식가고 웰던으로 먹으면 맛알못은 아닙니다...(아..아무리 그래도 웰던은 맛알못이 맞는거 같지만...) 대신 레어로 먹으면서 레어로 굽는 장점을 모르고 레어로 먹거나 웰던으로 구우면 그 특징을 모르면서 웰던을 고집하는 경우가 이제 맛알못에 해당되겠죠. 나는 퍽퍽한 군고구마 같은 고기가 좋아라면 웰던 좋아해도 틀린건 아닙니다. 그런데 은근 부드럽고 육즙 있는걸 원하면서 육즙을 "피" 라고 생각해서 웰던 선택해놓고 "이집 스테이크 별로네.."라고 하면 쉐프들 눈깔 뒤집히는거죠..
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2022-01-02 |
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썰푸는아재 |
참고로 고든램지 가게에서 웰던으로 스테이크를 주문하면 "이거 먹고 맛 불평하면 안된다"고 경고를 한답니다;; 그리고 본문에서 나온거 처럼 레어로 먹어야 고기의 진가를 알 수 있다는건 좀 틀린 말이고요. 무조건 특정 부위에 따라 굽는 정도 다르게 먹는게 제 기준에서 찐맛잘알 입니다. 예를들어 마블이 너무 좋은 고기들은 대체적으로 레어로 먹으면 별로입니다. 두툼한 스테이크 중앙에 있는 마블들이 렌더링이 안되기 떄문이죠. 본문에 척롤(윗등심)로 보이는 부위에 저정도 마블링 된 고기를 두툼하게 썰어서 스테이크로 레어굽기를 해버리면 상당히 별롭니다. 저런 고기는 미듐까지 구워도 괜찮습니다. 대신 안심같은 마블링이 적고 다른 힘줄 같은거 없이 부드러운 부위는 레어로 먹으면 살살 녹죠.
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2022-01-02 |
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작은파란하마 |
육회가 맛있는디
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2022-01-02 |
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계란탕면 |
열이 닿아서 지방이 녹은뒤 퍼진거랑 생고기랑 다른건 맞는데. 저건 속에 열이 들어간거같아 보이진 않네.
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2022-01-02 |
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장어s |
지방이 없는 안심같은 부위다 = 레어~ 미디움 레어로 먹으면 부드럽게 맛있게 즐길 수 있다. 지방이 많은 갈비살 같은 부위다 = 미디움 이상으로 지방을 적당히 녹여야 풍미를 제대로 느낄 수 있다.
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2022-01-02 |
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지나가는손 |
한우 맛있게 먹으려면 지방층은 녹여야 최고의 맛이 남 아마 저 패널이 말한 레어는 센불에 살짝구운 살치살얘기하는듯
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하루네 |
블루레어아닌강
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푸힝 |
사랑소망믿음
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2022-01-02 |
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오징어심리치료사 |
난 스테이끼는 안먹어봣지만 미디엄이나 미디엄 웰던이 제일 나은듯!
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2022-01-02 |
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먼치느님 |
육사시미 좋아해서 에픽까지 가능
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2022-01-02 |
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불가능해 |
개인적으로 안심만 미디움 레어, 나머지 부위는 싹 다 미디움으로 먹는게 제일 맛있다고 생각함. 마블링이 많은 부위를 쓰는 스테이크는 소지방이 충분히 열을 받아서 녹아야 됨. 안심이더라도 마블링 많이 낀 샤또브리앙은 미디움으로 시킴 ㅇㅇ
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2022-01-03 |
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상대방에 대한 배려는 네티켓의 기본입니다.게시물에 상관없는 답글이나 추천유도성 답글을 달지 마세요.
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