이건 어디까지나 개인적인 경험을 바탕으로 쓰는거니까 너무 나쁘게 봐주지 말아줘

혹시라도 기분이 나쁘면 " 씨발놈아 " 한마디 하고 털어버려!!



첫번째는 본인이 정말 좋아하고 잘하는걸 해야 해.

파스타 라고 한다면 3끼 파스타 먹는거 가능하고 파스타 정말 잘 만들어야 해.


두번째는 전략이야, 가성비인지 가심비인지

저렴하면서 혜자로 가서 마진 남길건지 , 고급으로 맛 있어서 남길건지.. 본인 선택이야.

물론 마진 남기는거 계산 잘해
마진 극대화 한다고 , 재료 싸구려 넣으면 망함ㅋ



마지막으로 직원을 너무 믿지마

직원들은 자기 일 하는 사람이야, 직원을 사장처럼 직원을 가족처럼 이러는거 별로야.

직원 없이도 사장이 모든걸 다 가능해야 해.

직원들도 눈치 빨라, 사장이 바지사장인지 아닌지..
성장 가능성 없고 망할꺼 같으면 빠른 손절 치는거야.




진짜 마지막으로


예전에 백종원씨가 준비 없이 창업하는거 비판한적 있어.

한 분야의 전문가 , 아니 미쳐야 해.

파스타를 하기로 했으면 파스타에 미쳐야 해


파스타는 어떤게 있고 맛은 어떤지 그리고 누가 어떤 파스타를 좋아하는지 알아야 해

그리고 최소한 자기가 파는 파스타는 다 만들 줄 알아야 해.


그냥 발품 존나게 파는거야, 납품업자 말 믿지 말고 직접 찾아 다니는거야.


예전에 어디서 본건지 기억은 안나는데 아이돌이 무대에 한번 올라가기 위해서 진짜 노력 많이 한다고 하더라.

식당도 비슷한거 같아 , 언제 올지 모르는 손님 기다리면서 , 그 손님이 30분~1시간 있을 시간을 위해서 준비하고 또 준비하는거 같아


웃대에서 창업 준비하는 사람들 많은지 모르겠어.
혹시라도 있다면 고생 많을거 알어 ,나도 창업 준비하는 입장이야.

인내의 열매는 달다고 하잖아, 그때까지 힘내자