| 단축 URL: https://humoruniv.com/pds1098949 URL 복사 |
|
| ※ 로그인 없이 추천 가능 | ||
 |
 |
 |
추천되었습니다.
|
|
| ▲ 다음글 | 야 술빨자 싫으면 방나가라jpg | 아잉눈이좋아 |
 684
 0
 16
 51,592
|
2021-10-06 [18:26] |
| ▼ 이전글 | 유명인이라 다행인 썰 | nsbee |
431
0
18
31,883
|
2021-10-06 [18:20] |
답글 베스트
|
답글 베스트1 |
 Cool한돌아이o  |
요리할때 애매하다 싶으면 무조건 조금 , 덜 , 적게 , 약하게 하면됨 모자라면 더넣으면됨 많거나 타면 못빼 유일한 예외가 고기 고기는 원래 많이넣는거임 많아도 다먹으니까 [3]
|
82 0 |
 추천
 반대
이동
답글
|
2021-10-06 18:33 |
||||
 |
 흑꼬 |
그건 '끓인다'가 아니고 '굽다'입니다 |
310 |
추천
반대
|
2021-10-06 |
||||
답글마당 (39)
|
머거본칼몬드
|
ㅋㅋㅋㅋㅋ 집을 태우면 어디서자 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 근데 왜 약불로 구워요??
|
40 |
추천
반대
 신고
답글
|
2021-10-06 |
||||||
|
 품질보증절대훈남 |
그것은 겉만 타고 속은 안 익을 수 있기 때문이지
|
20 |
추천
반대
신고
|
2021-10-06 |
||||||
|
 순진한변태 |
속은 천천히 익히는거아님? 돌판위에 올려놓고
|
20 |
추천
반대
신고
|
2021-10-06 |
||||||
|
머거본칼몬드 |
겉 타는건 알겠는대 왜 약불로 굽죠?
|
80 |
추천
반대
신고
|
2021-10-06 |
||||||
|
 팬다판다 |
자동차 엔진도 천천히 속력을 내야지 과속하면 엔진 작살남 그러니 사랑도 천천히 하셈
|
30 |
추천
반대
신고
|
2021-10-06 |
||||||
|
 빚가프리오 |
약불로 천천히 태우면 집이랑 사람까지 다 태울수 있는데 강불로 태우면 집만 타고 속의 사람은 도망가버려서 안탑니다.
|
30 |
추천
반대
신고
|
2021-10-06 |
||||||
|
 누리로o |
ㄴ천천히 태워도 도망가지않나
|
50 |
추천
반대
신고
|
2021-10-06 |
||||||
|
 으냐냥 |
뮈래 약한놈들이나 약불쓰지 약골말 듣지말고 강불쓰셈
|
00 |
추천
반대
신고
|
2021-10-07 |
||||||
|
파카파카알파카 |
ㅋㅋㅋㅋ
|
00 |
추천
반대
신고
답글
|
2021-10-06 |
||||||
|
섹시하면짖는개 |
그래서 하나 구매했습니다.
|
60 |
추천
반대
신고
답글
|
2021-10-06 |
||||||
|
 만념하세묘촘참님 |
어야 마시멜로 가꾸온나
|
40 |
추천
반대
신고
|
2021-10-06 |
||||||
|
|||||||||||
|
|
최저임금5210원 |
비유가 너무 극단적인뎈ㅋㅋㅋㅋㅋ 그래서 내가 강한불로 1분 구움 ㅋㅋㅋㅋ
|
10 |
추천
반대
신고
답글
|
2021-10-06 |
||||||
|
|
Cool한돌아이o
|
요리할때 애매하다 싶으면 무조건 조금 , 덜 , 적게 , 약하게 하면됨 모자라면 더넣으면됨 많거나 타면 못빼 유일한 예외가 고기 고기는 원래 많이넣는거임 많아도 다먹으니까
|
820 |
추천
반대
신고
답글
|
2021-10-06 |
||||||
|
신신청청대대화화명명 |
이거 보고 라면 끓일 때 물 한방울 넣었다가 다 탔는데 어떡하죠
|
230 |
추천
반대
신고
|
2021-10-06 |
||||||
|
흑꼬 |
그건 '끓인다'가 아니고 '굽다'입니다
|
310 |
추천
반대
신고
|
2021-10-06 |
||||||
|
북부의왕 |
우리는 그걸 ‘굽는다’라고 하기로 했어요
|
00 |
추천
반대
신고
|
2021-10-07 |
||||||
|
닉넴이음슴 |
근데 음식에 전해지는 전체 열에너지만 같은면 되는거 아닐까? 이래서 내가 요리를 못하는건가?
|
10 |
추천
반대
신고
답글
|
2021-10-06 |
||||||
|
쿨브레인 |
열 전도율 생각해... 속까지 열이 전달되는 시간이 필요한데 강불 하면 그전에 겉이 타버리는거임
|
200 |
추천
반대
신고
|
2021-10-06 |
||||||
|
 엘리매 |
방어력 있어서 그거 뚫는데 시간 걸린다 생각하믄 됭ㅅ
|
40 |
추천
반대
신고
|
2021-10-06 |
||||||
|
닉넴이음슴 |
아... 담부턴 약불로 해봐야겠다
|
20 |
추천
반대
신고
|
2021-10-06 |
||||||
|
쿨브레인 |
마냥 약불도 아닌게 식재료는 저마다 특정 온도에서 맛이 좋아져서... 적당한 화력(적어도 수십초는 가열해야 탈 정도의 화력)에서 가열하면서 타기 전에 뒤집거나 저어주는 식이 기본이라고 생각해...
|
60 |
추천
반대
신고
|
2021-10-06 |
||||||
|
닉넴이음슴 |
적당한 화력이라면 최종적으로 익는데 필요한 총 열량과 요리중 방출되는 열량을 한한것 만큼의 열량으로 가열하되 열이 축적되는것도 고려해서... 상당히 복잡하네.. 일단 낼 학교 가서 계산해보고 적절한 값이 구해지면 요리에 다시 도전해볼게. 고마워.
|
10 |
추천
반대
신고
|
2021-10-06 |
||||||
|
진짜예수 |
님 말대로 열에너지만 같으면 되는데 문제는 열이라는건 온도 차이가 있어야 흐르는 것임. 강불이면 팬 표면 온도가 뜨거울테니 열이 더 많이 흘러서 고기의 표면 온도를 확 올리는 것임. 고기 내부의 온도는 고기 표면 온도로부터 열전도가 발생하는거니까 강불이면 겉에만 타는거.
|
00 |
추천
반대
신고
|
2021-10-06 |
||||||
|
doony10 |
틀린 이야기는 아닙니다만 거기서 한가지더 과학적으로 생각해보셔야하는건 열전도율을 추가해서 생각해보심됩니다. 안쪽까지 열이전달되는데 시간이 필요하니 그전에 겉만 익어버리게끔 쌘불하면 속까지 안익은채로 조리를 끝내야하니까여
|
00 |
추천
반대
신고
|
2021-10-07 |
||||||
|
다카키마o싸요o |
초임소대장같다
|
00 |
추천
반대
신고
|
2021-10-07 |
||||||
|
닉넴이음슴 |
열심히 계산해봤는데 난역시 사먹는게 나을것 같애. ㅜㅜ
|
00 |
추천
반대
신고
|
2021-10-07 |
||||||
|
삼모작 |
모르면 제발 시키는대로 고대로해 니 생각을 넣지마...라면오마카세도 아니고 라면끓이면서도 막 자기만의 창의적인 아이디어를 쳐 집어넣으면서 결국 망치고는 아 나는 요리못한하나봐 이런애들 많더라
|
20 |
추천
반대
신고
|
2021-10-07 |
||||||
|
쿨브레인 |
이과적 갬성으로 요리를 접하려면 이걸 화학+물리학을 이용하는 물질가공 엔지니어링이라고 생각해... 소스는 물질들을 일정비율로 섞어서 특정한 맛이라는 성질을 띄는 혼합물질을 만드는거고 굽고 볶는건 열을 가해서 성분변화 및 분자구조 변화를 일으키는거임. 가열작업은 온도계가 없어서 감으로 하게 되지만 비접촉식 온도계로 팬의 표면온도를 측정해가면서 하면 쉽고. 예를 들어 스테이크는 마이야르 반응을 위해 180도 정도의 팬에 30초정도마다 뒤집어가면서 굽되 표면과 고기의 접촉면이 고르지 않은 문제가 있으니 기름을 둘러 열의 고른 전달을 유도하는거.
|
00 |
추천
반대
신고
|
2021-10-07 |
||||||
|
진짜예수 |
고기 열전도 실험한 논문들 있는걸로 기억함. 사람들이 시간이랑 열전도율 얘기하는데 열전도율은 그거랑 크게 관련 없고, 사람들이 말하고자 했던건 heat capacity인듯함. conductivity는 좀 다른 얘기임.
|
00 |
추천
반대
신고
|
2021-10-07 |
||||||
|
닉넴이음슴 |
일단 온도계는 요리용이 하나 있는데 야채로 하는 요리중에는 온도까지 표기된건 아직 참고문헌을 찾지 못함. 계량컵이랑 계량스푼은 미국식이랑 국제표준 두가지가 있음. 240mL, 200mL가 각각 한컵인걸로. 저울은 100mg까지 표기되는걸로 있음. 칼질이 매우 서툴러서 슬라이서를 이용하긴 하는데 원하는대로 잘 나오지는 않더라고. 원 레시피의 재료는 최대한 충실히 재현 하려고 노력하는데 내가 음식을 하면 일단 같은 음식을 해도 재현성과 정확도가 많이 떨어지는것 같아. 내일은 도서관에 가봐야겠다.
|
00 |
추천
반대
신고
|
2021-10-07 |
||||||
|
그러시겠죠 |
사람 손에 끓는 물이 쏟아진다고해서 뼈까지 순식간에 90도이상이 되지 않잖아 겉 피부가 화상을 입는거지 고기나 재료도 마찬가지임 얼마나 두껍냐에 따라서 중심부까지 열이 들어가는게 시간이 걸림. 냉장고에 넣어놨던 고기를 바로 조리하면 시간이 한참 더 걸리는 이유도 그거고 그래서 실온에서 몇십분 혹은 몇시간 방치해서 온도 떨어뜨리라는 이유도 그거임. 그래서 빨리 먹고싶으면 다져서 볶으면 금방 끝나는거고. 두껍거나 통으로 익히려면 겉부분이 타지않게 약불로 천천히 중심부까지 열이 들어가는걸 기다려야함.
|
00 |
추천
반대
신고
|
2021-10-07 |
||||||
|
닉넴이음슴 |
다들 친절하게 잘 알려줘서 고마워. 열이 이동과 온도상승, 단백질의 변성 등등에 대해 더 찾아볼게. 마이크로웨이브에 대한 궁금증도 생기긴 하는데 그건 담에 알아보는걸로. 낼은 아들이랑 함께 집요리에 도전해볼게. 성공하면 인증샷 올릴게!
|
00 |
추천
반대
신고
|
2021-10-07 |
||||||
|
|
나자코트비액 |
꼭 요리 못하는애들이 강불로 요리하는데, 그거 보면 지건 마려움
|
10 |
추천
반대
신고
답글
|
2021-10-06 |
||||||
|
|
뉴추럴지나 |
행군 중간에 대대장이 저 소리 하더라 “이제 거의 다 왔다 힘내라. 옆에 절벽 아래 불빛 보이는 곳이 부대다. 3시간만 더 가면 부대 도착이다. 근데 30분 만에 가는 방법이 있는데 옆 절벽으로 내려가면 된다. 그렇지만 그렇게 도착하면 물론 죽어 있겠지” 근데 이 ㅅㅂ넘이 자기는 30분 만에 부대 복귀함. 레토나 타고.. 이놈은 연대장도 도보로 올 때 자기는 레토나 타고 다니는 놈이었음..
|
30 |
추천
반대
신고
답글
|
2021-10-06 |
||||||
|
|
알로에수딩 |
요알못은 말해줘도 안됨. '강불로 하지 말라고 했지만 나는 재료도 많고 물도 많이 부었으니 강불로 해야지' 하고 그대로 화르륵 되버리는거야.
|
20 |
추천
반대
신고
답글
|
2021-10-06 |
||||||
|
|
모카뮤탈이냥 |
니말이 맞다 하고 생까는게 최고
|
11 |
추천
반대
신고
답글
|
2021-10-06 |
||||||
|
|
그래서하고싶은말이 |
근데 진짜 불조절이 중요한거같더라 특히 고기같은거 겉면만 강불로 빠르게 굽고 약불로 서서히 익히는거 어려움
|
00 |
추천
반대
신고
답글
|
2021-10-07 |
||||||
|
|
애니안봐요 |
처음부터 강불로 구우면 고기가 앗 뜨거!! 하고 도망가기 때문임 약불로 해야 뜨거운줄 모르고 안 도망가
|
00 |
추천
반대
신고
답글
|
2021-10-07 |
||||||
|
|
wji1218 |
근데 약불로 하면 오래걸리잖아
|
00 |
추천
반대
신고
답글
|
2021-10-07 |
||||||
상대방에 대한 배려는 네티켓의 기본입니다.게시물에 상관없는 답글이나 추천유도성 답글을 달지 마세요.
스포일러성 답글이 신고되거나 발견되면 이유불문 삭제 혹은 정학처리 됩니다. 유의 부탁 드립니다.
| ▲ 다음글 | 야 술빨자 싫으면 방나가라jpg | 아잉눈이좋아 |
684
0
16
51,592
|
2021-10-06 [18:26] |
| ▼ 이전글 | 유명인이라 다행인 썰 | nsbee |
431
0
18
31,883
|
2021-10-06 [18:20] |
← CTRL+C 로 복사하고 CTRL+V 로 붙여넣으세요!
(주)웃긴대학재단 | 사업자등록번호 107-81-76979 | 서울시 송파구 충민로 66, 제와이-2123호 (문정동, 가든파이브라이프) | Fax 02-6280-9094
대표이사 이정민 | 개인정보 보호책임자 이정민 | 민원, 운영자메일, 관리안내 | 통신판매업신고 제 2010-서울강남-01011호
Since 1998.8.24, Copyright (c) 2025 humoruniv.com All right reserved.
대표이사 이정민 | 개인정보 보호책임자 이정민 | 민원, 운영자메일, 관리안내 | 통신판매업신고 제 2010-서울강남-01011호
Since 1998.8.24, Copyright (c) 2025 humoruniv.com All right reserved.