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2021-05-29 [11:38] |
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2021-05-29 [11:34] |
답글 베스트
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답글 베스트1 |
 시인백석 |
나도 스테이크...!!! 요새근데 진짜 대고수 쉐프들이 저렇게 유튜브 해줘서 너무 고마움 ㅠㅠㅠㅠ진짜 너무 좋음 [10]
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이동
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2021-05-29 11:54 |
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밍키쌤 |
심부온도 55도 이상이면 충분히 안전함 속이 차다면 문제가 될수도 있음 |
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2021-05-29 |
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답글마당 (32)
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메플8주년노래듣는다 |
부루스타에 온도계도 오븐도 없이 하는거 보면 진짜 말이 안나옴..
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2021-05-29 |
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둘리뱃살 |
장인은 도구를 가리지 않는다더니...
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2021-05-29 |
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고딩의슬픔 |
우린 보통 고기사가면 시즈닝하고 그냥 올리는데 영민이형은 두께도 안맞는 부분 잘라내시더라 난 저 두께고기에서 두께맞게 조금 튀어나온부분 얇게 썰어내는거 절대 못함ㅋㅋ
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2021-05-29 |
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꽃보다거지 |
온도계 꽂는줄 알았는데 ㅋㅋㅋ
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2021-05-29 |
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시인백석 |
나도 스테이크...!!! 요새근데 진짜 대고수 쉐프들이 저렇게 유튜브 해줘서 너무 고마움 ㅠㅠㅠㅠ진짜 너무 좋음
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2021-05-29 |
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stackitup |
근데 속살은 저래도 위생 괜찮은거야?? 나도 고깃집이나 한우는 미디움이나 미디움레어먹는데 왠지 마트가서 상대적으로 저가에 파는 스테이크용 고기사다가 저렇게 먹으면 찝찝하긴하거든 전문가 등판좀 ㅜ
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2021-05-29 |
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밍키쌤 |
심부온도 55도 이상이면 충분히 안전함 속이 차다면 문제가 될수도 있음
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2021-05-29 |
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공인중개사협회 |
난 미듐웰던밖에 못먹어서 그런지.. 한점한점 팬에 올려서 앞뒤로 굽고싶다
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2021-05-29 |
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 공산당원 |
위생얘기같은데 고기등급이야 대체로 지방등급이나 사육환경따라 나뉘는거니 나머진 유통과정의 차이인데 한우투뿔이라고 얼마나 더 애지중지 깨끗청결하게 운반되겠음. 그리고 지금 너가 말하는건 겉이 익은걸 잘랐을때의 속살 이야기이니 소 종류가 다르다고해도 그 안 속살에 위생차이가 있지는않지
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2021-05-29 |
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공산당원 |
사람으로 비유하면 고기만 먹은 인간,생선만 먹은 인간, 밥 많이먹고 덜먹은 인간, 좁은데서 산 인간, 넓은데서 산 인간으로 구분한건데 그 인간들 칼로 반갈죽해서 내부 살코기 들여다본다한들 구웠을때 맛에 차이는 있어도 위생에 차이가 있지않을테니까.
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2021-05-29 |
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stackitup |
오 감사합니다. 근데 왜 반대먹엇
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2021-05-29 |
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 o얄루o |
고기가 상하거나 고기를 음식물쓰레기에 문대지 않은이상 저거 먹고 탈날 일은 없음ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 일정 온도 이상만 익히면 되고 신선한 고기는 육회로 먹듯 블루레어로 먹어도 됨
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2021-05-30 |
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공산당원 |
아 신선도도 문제가 있지만 마트에서 비싼고기 싼고기 다 파는데 싼고기라고 마트가 유통기한 표지를 바꿔치거나하진않음ㅋㅋ 고소함,향의 깊이 차이지 고기의 경우 가격차이에 위생이 다르진않음. 생선이면 모르겠지만. 그냥 마음이 걸릴땐 싼 고기는 싼걸 여러개팔기위한 판매전략의 차이라고 생각하면편함. 비싼 고기는 그정도 맛을 끌어올리기위해 사육하는 과정에 돈이 많이 들어서 비싼거뿐이고.
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2021-05-30 |
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시인백석 |
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ음 육회로 먹어도 문제는 없어 ㅋㅋ 물론 미국 식약청에서 권장하고 있는 온도가 있긴한데, 문제 없다거 보면돼!! 위생상 문제가 생기려면 고기가 부패해야하는데 보통 그럴일 없구!! 그리고 저렇게 빨간건 안익은게 아냠 심부온도 54도 타겟팅 했고 미듐레어 정도 돼!! 안익은 고기는 저렇게 결이 갈라진게 보이지도 않고 지방질이 안녹아서 하얀 줄들이 보여ㅋㅋㅋ 결론은 안익은 것도 아니고 안전하고 완벽하게 조리 되었다는거!!
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2021-05-31 |
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시인백석 |
하 근데 사진보니 또 먹고 싶네 겉면에 소금 뿌리고 24시간 동안 냉장고에서 수분 날려주고 겉면 시어링으로 바삭한 겉면 만들어 주고.. 이러면 진짜 바삭 소리 나는데ㅎㅎ 그리고 버터 로즈마리 타임으로 베이스팅 후에 심부온도 52도까지 오브닝... 잠깐 빼서 버터 뿌리고 돌려서 다시 오브닝 ㅠㅠㅠ 그리고 레스팅 시키면서 54~55도 도달... 대존맛..... 겉바속촉 그자체
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2021-05-31 |
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라따뚜야 |
고기가 싸구려가 아닌거 아님?
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2021-05-29 |
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 Cool한돌아이 |
한우투쁠이였을걸
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2021-05-29 |
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라따뚜야 |
뭐여...싸구려팬이 중요한게 아니자너 ㅋㅋㅋ
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2021-05-29 |
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익스원 |
집에서 후라이팬으로 이정도는 만들어봤는데 고기를 좀 더 두꺼운걸로 해봐야겠다
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2021-05-29 |
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킹티모 |
놀러갈게~
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2021-05-29 |
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느루헤윰 |
나도~
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2021-05-30 |
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드림쉬어터 |
주2회정도 집에서 해먹는데 자주하다보니 감이 생겨서그런지 저런거 필요없음~
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2021-05-29 |
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그래서하고싶은말이 |
요리 못하는 사람들 특 불조절 안함. 무조건 강불
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2021-05-29 |
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으휴잉간아 |
권셰프님처럼 온도체크 하는거 만화에선 대단한 기술인척 하던디 ㅋㅋㅋ
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2021-05-29 |
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내사정좀봐줘 |
ㅇㄷ
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2021-05-29 |
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할배주먹 |
요리 끝판왕 이니까 저런거 가능...ㅋㅋㅋ
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2021-05-29 |
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이대김아중 |
한입만;
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2021-05-29 |
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눈팅만십팔년 |
스테이크는 존나 실력임. 오븐 제외 템빨 의미 없음. 고기가 좋으면 중간은 가는데 실력없으면 좋은고기도 망침
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2021-05-29 |
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고양냐옹 |
그냥 기본임
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2021-05-29 |
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타조야타도돼 |
싸구려 팬이든 구리팬이든 걍 초보면 기름 많이 넣고 하면됨 여러번 뒤집어서 찐브라운 나오면 끝
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2021-05-30 |
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옆집사는오빠 |
참 쉽죠~? 유튜브 조금만 보면 누구나 따라 할 수 있어요!
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2021-05-30 |
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전담액상추천받음 |
스탠팬 아니고 코팅팬으로 저렇게 가능해? 엄청 어렵던디 코팅팬으로하는거는
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2021-05-30 |
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상대방에 대한 배려는 네티켓의 기본입니다.게시물에 상관없는 답글이나 추천유도성 답글을 달지 마세요.
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