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2020-12-08 [23:19] |
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2020-12-08 [23:17] |
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 메플8주년노래듣는다 |
물이 안쪽에 스며든다? 그리고 그게 육즙이 된다? [16]
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2020-12-08 02:03 |
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 o얄루o |
육즙이 아니라 수분이 많다가 맞긴해 근데 실제로 저런 요리법이 있긴 함. 유튜브보다가 로씨아 아조씨가 고기요리하는 영상을 보는데 생고기에 간하다가 갑자기 물을 넣으면서 이러면 고기가 물을 흡수해서 촉촉해진다는거임. 엥? 설마 저게 진짜 된다고? 라는 생각으로 계속 봤는데 계속 고기를 비비다 보니까 물이 없어졌더라고 ㅋㅋㅋㅋ |
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2020-12-08 |
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 뒷산클라이머 |
케이싱 안터지게 소시지 내부 수분을 보존하는 조리법입니다. 기름으로 지지면 케이싱이 익으면서 경화되서 탄력이 사라지는데 물을 부으면 심부온도가 충분히 올라갈때까지 케이싱이 수분을 보전해 탄력이 유지됩니다. 케이싱이 그대로 있으니 내부수분이 보전되니 촉촉해지는거죠 |
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2020-12-08 |
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낙엽이진다 |
맛있겠넹
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2020-12-08 |
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죽지못해사는삶은계란 |
배고파져써요....😭
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2020-12-08 |
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파카파카알파카 |
길고 단단한거 맛있게 먹는법 ㅇㄷ
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2020-12-08 |
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메플8주년노래듣는다 |
물이 안쪽에 스며든다? 그리고 그게 육즙이 된다?
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2020-12-08 |
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o얄루o |
육즙이 아니라 수분이 많다가 맞긴해 근데 실제로 저런 요리법이 있긴 함. 유튜브보다가 로씨아 아조씨가 고기요리하는 영상을 보는데 생고기에 간하다가 갑자기 물을 넣으면서 이러면 고기가 물을 흡수해서 촉촉해진다는거임. 엥? 설마 저게 진짜 된다고? 라는 생각으로 계속 봤는데 계속 고기를 비비다 보니까 물이 없어졌더라고 ㅋㅋㅋㅋ
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2020-12-08 |
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메플8주년노래듣는다 |
염지액 주사로 넣는건 봤는데 조리중에 물이 소세지 안으로 들어간다는게 조금 상상이 안돼서... 케이싱도 있는데 저게 진짜 들어가?
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2020-12-08 |
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o얄루o |
그러게 케이싱 생각을 해보니 안들어갈것 같기도 한데... 만약에 안들어간다는 가정하에 생각해보면 물을 넣으면 찌면서 동시에 지지는 효과가 나서 촉촉한걸수도? 백종원 만두 레시피처럼 말이야
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2020-12-08 |
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 곰슬 |
갑자기 근성체다?
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2020-12-08 |
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아이고난1 |
우와아아앙?
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2020-12-08 |
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갸꾸르rr |
육즙도 사실 그냥 고기안에 있는 수분임
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2020-12-08 |
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 김진호a  |
내 생각에는 물이 있다는건 지나치게 높지 않은 온도를 유지해서 계속 심부까지 온도를 높여서 익혀주는 원리인것 같고, 물이 없어지면 그제서야 겉면을 굽는 원리가 아닐까 뇌피셜로 얘기해봄. 고기 구울때도 오븐에서 저온으로 심부까지 조리하고 겉면은 높은온도로 따로 굽거든.
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2020-12-08 |
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뒷산클라이머 |
케이싱 안터지게 소시지 내부 수분을 보존하는 조리법입니다. 기름으로 지지면 케이싱이 익으면서 경화되서 탄력이 사라지는데 물을 부으면 심부온도가 충분히 올라갈때까지 케이싱이 수분을 보전해 탄력이 유지됩니다. 케이싱이 그대로 있으니 내부수분이 보전되니 촉촉해지는거죠
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2020-12-08 |
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 양눈팅 |
선생님 저도 물 많아요
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2020-12-08 |
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헛소리장인 |
물이 스며드는게 아니라 물을 덜 뺏기는건데 결과물의 물이 많아지니 착각할만은 하지.
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2020-12-08 |
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메플8주년노래듣는다 |
결론 - 포인트는 저온 조리다 이말이야
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2020-12-08 |
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쿨브레인 |
그냥 전자렌지로 적절히 익힌다음에 표면만 지져주는게 나을거 같은데...
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2020-12-09 |
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Navic |
육즙의 손실을 최소화 한다 정도가 맞을듯
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2020-12-09 |
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Neumann |
비슷한 예로 스팀토스터가 있습니다.
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2020-12-09 |
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천사소년내시 |
그냥 구우면 지방이 다 녹기전에 겉면이 타서 문제가 되니깐 물로 지방이 녹을 시간을 버는거임
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2020-12-09 |
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관음문학거인 |
육즙이 애당초 고기 내부 수분임. 수분에 고기의 감칠맛이 섞여서 나와서 육즙이라고 하는거고.
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2020-12-09 |
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NoEating |
안먹어
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2020-12-08 |
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내얼굴이유머 |
ㅇㄷ
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애옹애옹이 |
ㅇㄷ
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2020-12-08 |
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석기
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저거 킬바사 조리법이 저렇던데...!
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2020-12-08 |
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스즈하라이즈미코 |
겉바속촉은 진리지
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코사카레이나 |
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2020-12-08 |
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무한의가능충 |
육즙이라기보다는 그냥 수분인데 확실히 씹어먹으면 퍽퍽하지핞고 속은 촉촉하면서 겉은 바삭함. 개꿀임.
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김구맹 |
일단 와드
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갓갓갓갓 |
군만두 구울 때도 물 넣잖
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식사하는철학자 |
ㅇㄷ
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졸려어어253 |
ㅇㄷ
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2020-12-08 |
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누구누구씨 |
소세지맛잇게 굽는법 ㅇㄷ
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2020-12-08 |
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From유성 |
소세지 ㅇㄷ
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2020-12-08 |
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누텔라 |
이거 시식코너 하시는분들 많이 쓰시는방법이라고 한때 올라왔었지..
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2020-12-08 |
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왕이된남자 |
저걸 뭐라 그러더라 워터프라잉인가
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2020-12-08 |
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예비역티모 |
보통 킬바사 소세지인가? 그거 먹을때 이렇게 먹지않나?
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2020-12-08 |
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대화명고민만10년 |
보통 자런 소시지 구울때 물로 구움.. 티비에도 많이 나오는디
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2020-12-08 |
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쩜오명수 |
식용유 없이 굽나요?
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2020-12-08 |
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빨간불기둥 |
이건 그냥 외워..
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2020-12-09 |
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넌안내냐 |
소세지
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하늘하늘한우 |
시지소 ㅇㄷ
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2020-12-09 |
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반장v |
내가 이래 먹는데 칼바사소시지인가 거기에 굽는법으로 써있던건데?
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2020-12-09 |
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반장v |
요렇게 ㅇㅇ
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반장v |
요렇게 ㅇㅇ
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반장v |
요렇게 ㅇㅇ
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2020-12-09 |
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여름개 |
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ유사과학 미쳐 ㅋㅋㅋ 이러니 2020에도 종교들이 활개치지
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2020-12-09 |
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김옥눙 |
적어도플라시보효과라도난다면 그건 문제 없는게 아닐까요? 그리고 어느정도 일리있는 말인데...??
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2020-12-09 |
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집이먼고객님 |
육즙이라는 단어가 아니지만 실제로 조리법은 저게 맞는데요
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2020-12-09 |
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김옥눙 |
조리법 자체는 설명이 잘못되어있다 분이지 실제로 수분감을 늘려주는 조리법이 맞고 종교는 광신적으로 믿지 않는 이상 개개인에게 심리적 안정감과 도피처를 제공한다는 점, 공동체 형성을 통한 적절한 교류관계 형성등의 이점이 있는데요....
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2020-12-09 |
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아삭아삭오이고추 |
저것도 좋지만 후라이팬에 기름 낭낭하게 두르고 소시지에 칼집 낸다음 껍질 터지는 소리 날때까지 구우면 휴게소 소시지 완성.
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2020-12-09 |
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트레이커 |
돈육 함량이 높은 소시지일수록 물 넣고 끓이듯이 굽는다 기억해둬야지 ㅋㅋ
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2020-12-09 |
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볼리베어 |
원래 이렇게 굽지 않았어??
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2020-12-09 |
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일단떠보는놈 |
소시지 맛나게
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2020-12-09 |
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눈팅만십팔년 |
그냥 삶아 먹어도 햄은 맛있음;;
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2020-12-09 |
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머슬 |
ㅇㄷ
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2020-12-09 |
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다안다 |
그냥 한번 삶아서 구우면 되는건데.
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2020-12-09 |
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하라아빠 |
소시지는... 사실 구는거 보다 삶는게 훨신 맛있음... . 한국사람들은 고기 궈먹던 습관에 소시지도 구우려고 드는데 구우면 생각보다 소시지의 식감도 죽는경우가 많고 육즙다 더 터져서 세나가서 좀 별로... 당체 삶은게 싫으면 한번 삶고 살짝 겉만 구워먹는것도 괜찮음
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2020-12-09 |
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절대욕을하지않는아이 |
선 전자레인지 후 겉만 살짝 익히면됨. 이게 시간이랑 맛에서 최고임.
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2020-12-09 |
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하라아빠 |
전자렌지 몇초?
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2020-12-09 |
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절대욕을하지않는아이 |
편의점 핫바 사이즈면 한개에 25초정도? 전자렌지로 돌리면 기름이 1티스푼 정도 살짝 나와. 그럼 이걸로 걍 후라이팬에 바로 겉만 몇초 구우면됨. 이게 시간도 제일 빠르고 준비할것도 없고 뒤처리 편하면서 맛있음.
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2020-12-09 |
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절대욕을하지않는아이 |
다해봤는데 익혀나오는 제품은 데워서 겉만 익히는게 최고더라. 삶는것도 좋은데 너무 불편해 물끓이고 냄비하나 더써야되는게.
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2020-12-09 |
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시슴 |
ㅇㄷ
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2020-12-09 |
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가져가 |
저건 군만두 할때도 비슷한데 ㅎㅎ 후라이팬에 기름 두르고 만두 굽다가 물 반컵정도 붓고 뚜껑 덮어뒀다가 꺼내면 리얼 바삭 촉촉 군만두 됨 ㅎ
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2020-12-09 |
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박주영똥꼬 |
ㅇㄷ
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2020-12-09 |
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변기에햇반하나 |
ㅇㄷ
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2021-11-28 |
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상대방에 대한 배려는 네티켓의 기본입니다.게시물에 상관없는 답글이나 추천유도성 답글을 달지 마세요.
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