4년 숙성 식초

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[양조] 4년 숙성 식초 [3]

작성자

뀨뀨르

쪽지 | 작성자 글보기

번호 101620 추천 22 답글 3 조회 1,098 작성시간 2025-11-12 14:44:20

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4년 전에 담근 술로 만든 식초를 한 사발 내려봤네요. 식초 향과 산미가 강하지 않고 은은하게 올라오는 게 잘 만들어진 것 같아요. 1년짜리 식초랑 비교해 보면 튀는 산미와 과실향은 적은 대신 숙성 특유의 향과 감칠맛은 훨씬 더 뛰어나네요. 나중에 시간 나면 숙성통에 있는 나머지 식초도 걸러야겠네요.

* 컨텐츠 출처 : 작성자 본인

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답글마당 (3)

건전대화

어케 만드는 거예요?

추천

반대

2025-11-14 07:42:43

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