웃긴자료 | 오늘의베스트 | 주간베스트 | 월간베스트 | 제목 백종원이 말해주는 음식 원가 계산법 [33] 작성자 nsbee 쪽지 | 작성자 글보기 번호 987493 추천 466 반대 0 답글 33 조회 44,388 작성시간 2020-08-15 16:43:20 이동시간 2020-08-16 00:48:33 스크랩 되었습니다. 스크랩된 게시물입니다. 스크랩설명:   스크랩설명: 추천되었습니다. ← CTRL+C 로 복사하고 CTRL+V 로 붙여넣으세요!    기기를 감지하여 최적 URL 로 보내줍니다.

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답글 베스트1	톰제리	이때 한창 저 국숫집 아주머니 빌런이라고 난리났었는데 저분은 빌런들 중 최약체였지... [12]	215 0	추천 반대 이동 답글 추천완료	2020-08-15 16:54
	Little악마	심지어 빌런도 아님. 저 아주머니 문제는 저렇게 과도한 육수 + 과도한 양으로 손님한테 퍼줘서 적자가 나는거임 ㅋㅋ 그래서 백종원이 효율, 수학 따지는거고. 보면 좀 답답해도 빌런은 아님. 비싸고 양 많은 국수 과도하고 싸게 퍼주는걸 빌런이라 하기 힘들지	3451	추천 반대 추천 완료	2020-08-16 00:52:32
	난코로숨쉰다	다들 기억이 미화되셨나 ㄷㄷㄷ 저분 멸치 필요 이상으로 많이 쓰셔서 백종원이 그 절반으로 육수내서 블라인드 테스트했음 본인 솔루션 설득시킬려고 결론은 솔루션 거부하고 난 내 육수 지킨다 선언 그 후 한말이 신메뉴(사이드) 내놔 였는데 이게 빌런이 아니면....???	2120	추천 반대 추천 완료	2020-08-16 01:19:51

답글마당 (33)

	신혜선	골목식당에 나오는 집들 좋은 곳도 많은데 다 방송나오고 가격올리고,,	40	추천 반대 신고 답글 추천 완료	2020-08-15 16:46:36
(용량 50M 이하, 이미지/mp3/mp4 파일만 가능, 선정적인 자료 절대금지) [공지] ① 웃긴대학의 운영목적은 "남을 행복하게 만들어주기" 입니다. 악성답글, 상처주는 답글, 음란 답글을 작성하지 말아 주세요. ② 내가 옳다고 하더라도 조용히 신고만 하시고 상대방을 비난하는 글을 쓰지는 마세요. 이곳은 옳고 그름을 가리는 곳이 아닙니다. ③ 지속적으로 분란을 일으키는 회원은 옳고 그름을 막론하고 정학 혹은 차단조치됩니다. ④ 정치 자료, 남녀 분란 자료, 저격 자료, 분란 야기 게시물은 강력하게 제재합니다.
	매력자본헤이러	그럴려고 나오는 사람들도 많을 듯	100	추천 반대 신고 추천 완료	2020-08-15 16:54:00
	톰제리	이때 한창 저 국숫집 아주머니 빌런이라고 난리났었는데 저분은 빌런들 중 최약체였지...	2150	추천 반대 신고 답글 추천 완료	2020-08-15 16:54:46
(용량 50M 이하, 이미지/mp3/mp4 파일만 가능, 선정적인 자료 절대금지) [공지] ① 웃긴대학의 운영목적은 "남을 행복하게 만들어주기" 입니다. 악성답글, 상처주는 답글, 음란 답글을 작성하지 말아 주세요. ② 내가 옳다고 하더라도 조용히 신고만 하시고 상대방을 비난하는 글을 쓰지는 마세요. 이곳은 옳고 그름을 가리는 곳이 아닙니다. ③ 지속적으로 분란을 일으키는 회원은 옳고 그름을 막론하고 정학 혹은 차단조치됩니다. ④ 정치 자료, 남녀 분란 자료, 저격 자료, 분란 야기 게시물은 강력하게 제재합니다.
	비타500여	지금 보면 빌런같지도 않넹..	140	추천 반대 신고 추천 완료	2020-08-16 00:24:51
	Little악마	심지어 빌런도 아님. 저 아주머니 문제는 저렇게 과도한 육수 + 과도한 양으로 손님한테 퍼줘서 적자가 나는거임 ㅋㅋ 그래서 백종원이 효율, 수학 따지는거고. 보면 좀 답답해도 빌런은 아님. 비싸고 양 많은 국수 과도하고 싸게 퍼주는걸 빌런이라 하기 힘들지	3451	추천 반대 신고 추천 완료	2020-08-16 00:52:32
	PATS	그냥 자신 음식에 대한 자부심이 있으셨던 사람	270	추천 반대 신고 추천 완료	2020-08-16 00:52:56
	흐르는강물을	그냥 손 큰 착한 아주머니	161	추천 반대 신고 추천 완료	2020-08-16 00:56:25
(삭제) 삭제된 답글입니다.
	난코로숨쉰다	다들 기억이 미화되셨나 ㄷㄷㄷ 저분 멸치 필요 이상으로 많이 쓰셔서 백종원이 그 절반으로 육수내서 블라인드 테스트했음 본인 솔루션 설득시킬려고 결론은 솔루션 거부하고 난 내 육수 지킨다 선언 그 후 한말이 신메뉴(사이드) 내놔 였는데 이게 빌런이 아니면....???	2120	추천 반대 신고 추천 완료	2020-08-16 01:19:51
	Little악마	솔직히 위생상태로 박살나거나 먹다 뱉게되는 음식을 내놓는 사람들 사이에서 레시피 자부심으로 고집 좀 부린걸 빌런이라고 하기는 쫌...	220	추천 반대 신고 추천 완료	2020-08-16 01:21:34
	불그스름자두	손님들 더 퍼주고 적자나고 하는건 좋다 이말이야 근데 백종원님은 손님들에게 잘해주는걸 뭐라하는게 아니라 오직 저분의 낭비(적자)를 고처줄려고 몇번이나 테스트하고 블라인드하고 했는데 바꿀려고 하지 않고 백종원님의 성의를 무시했다는게 감점 요인이다~ 이말이야~다 너 잘되라고 하는 말이다 이말이야~그래서 시청자가 답답해서 빌런빌런한다 이말이야~	480	추천 반대 신고 추천 완료	2020-08-16 01:27:29
	그때부터였을가요	후에 음식같지도 않는걸 만들어 팔려하고 백종원에게 요리법이나 내놓으라는 식에 슈퍼 빌런들이 나타나 좀 기억이 희미해졌지	30	추천 반대 신고 추천 완료	2020-08-16 01:47:14
	교각살우	음식 스타일이 다르다고 해서 그게 잘못된 건 아닌데?	00	추천 반대 신고 추천 완료	2020-08-16 02:15:03
	가짜착사모	지금 시간이많이지나서 다들잊혀진게 레시피원하는거 빼먹은거같은디유~	20	추천 반대 신고 추천 완료	2020-08-16 03:29:09
	나자코트비액	교각살우/ 그게 스타일인가..? 50g들어갈거 100g넣은거면 잘못한게 맞지 않나? 신기하시네 본인이 알아서 손해보는건데?	10	추천 반대 신고 추천 완료	2020-08-16 03:41:12
	뀨뿌뿌빠빠	음식스타일 다른건 상관없는데 바꿔달라고 요청해놓고 정작 바꾸라하면 1도 안바꾸려하는 태도 땜에 빌런. 물론 위생 조지거나 손님한테 폐끼치는 빌런들 보다야 훨 나음	30	추천 반대 신고 추천 완료	2020-08-16 06:11:22
	LostArk	오우 굿	00	추천 반대 신고 답글 추천 완료	2020-08-15 19:44:35
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	셔뤼	멋있다...	10	추천 반대 신고 답글 추천 완료	2020-08-16 00:35:49
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	핵폭탄	근데저기장사잘되자나 ㅋㅋ 난안간다 ㅋ ㅋ 2호점도열었다하지않았나 ㅋㅋ 개웃겨	00	추천 반대 신고 답글 추천 완료	2020-08-16 00:38:10
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	Little악마	저 집은 위생같은 문제가 아니라 과도하게 비싼 육수 낭비 + 아줌마가 요리를 많이 했다고 손님한테 곱빼기를 퍼주기로 적자를 보던 가게임. 맛있는걸 많이주니까 손님이 모이는데 양을 안지키니까 적자가 나는 기괴한 악순환이라 고치고 나서 인기 쫌 있음	80	추천 반대 신고 추천 완료	2020-08-16 01:14:16
	CROC	2호점이 아니라 가게를 옮긴 거에요. 2호점은 아마 충무로 떡볶이집을 오해하신 거 같네요. 최근에 서울 여행가서 가봤는데 국수 가격 그대로고 아주머니 엄청 친절하시더라고요. 좀 호탕해보이는 성격이었어요. 국수도 맛있어서 그 뒤에 2번이나 더 갔어요. 많이 먹는 편인데 지나가면서 모자르면 더 달라고 말하라고 하시고 더 달라고 하니 친구랑 둘이 갔는데도 그냥 한그릇을 새로 주시더라고요. (다른 날 아주머니 없을 땐 면만 줬는데 그것도 엄청 많았어요.) 몸 불편한 할아버지 오시니 자동주문기계 주문 다 도와주시고 반찬 셀프인데 지켜보시다가 가져다주시고 물도 떠다 주시고 다 드시고 니니 이쑤시개까지 가져다주시더라고요. 시간 나시면 한 번 가보는 것도 나쁘지않을 거 같아요.	220	추천 반대 신고 추천 완료	2020-08-16 02:05:13
게시물이 8시간 만에 웃긴자료 게시판으로 이동되었습니다!    (작성: 2020-08-15 16:43:20 / 이동: 2020-08-16 00:48:33 / 어시스트: 미역무침 )
	미역무침	웃자로~	30	추천 반대 신고 답글 추천 완료	2020-08-16 00:48:51
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	아뭘로하냐	방송을 안봐서 저 내용이 100프로 와닿는건 아니지만, 왜 가스비가 원가계산에 안들어가는거지...?? 원가회계 좀만 해봐도 가스비는 원가 계산에 들어가는게 맞을거 같은데..??	50	추천 반대 신고 답글 추천 완료	2020-08-16 01:17:53
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	월급도둑J	ㅋㅋㅋ 원가회계 수업 들었나보네 백종원이 말하는 음식점 원가는 가스비나 임대료 같은 고정비는 빼고 그릇당 마지널한 원가지 그게 나와야 몇그릇을 팔아야 고정비 충당하고 얼마를 남기냐가 나오니	220	추천 반대 신고 추천 완료	2020-08-16 01:25:01
	아뭘로하냐	흐음... 나는 가스비는 임대료랑 성격을 좀 달리한다고 생각했는데.. 가격책정을 위한 원가를 계산한다면 가스비는 제조간접원가이면서 변동비적인거라... 그거 안들어가면 정확한 마진 안나올거라고 생각함. 예를들어 재료비는 적은데, 24시간 끓인다 치면, 가스비 비중이 많을텐데.. 가스비 빼고 계산하면.. 제대로 된 가격산정이 안될거 같은데... 물론 원가 한지 좀 오래되가지고 가물가물 한데.. 난 이런생각이엇음 ㅋㅋㅋ	00	추천 반대 신고 추천 완료	2020-08-16 01:32:44
	로로피아나	음식점은 메뉴가 많아서 각 메뉴당 쫓아가려면 초변동원가로 계산하는게 맞을걸. 저런 경우는 가스비 등등의 간접원가는 무슨 얄딱구리한 기준으로 배부하는것보다 발생한 그대로 다 기간 비용처리 해야하는게 목적적합함	80	추천 반대 신고 추천 완료	2020-08-16 01:35:07
	아뭘로하냐	흐음 가스비비중이 낮고 배분이 어렵다면 그게 맞겠구나... 오호 그런측면에서 생각하면 이해가 되네.. ㅋㅋㅋ	20	추천 반대 신고 추천 완료	2020-08-16 01:42:53
	예쁜말만해요	원가에 전기, 가스, 수도 같은 경우 직접적인 음식 조리에만 쓰이는게 아니라 여러 부분에서 광범위하게 쓰이니 음식 제조 원가로 구분지어 계산하기 어려움... 전기, 수도는 몰라도 가스는 오롯이 조리에만 쓰지 않냐고 반문할 수도 있는데 우리나라 같은 경우는 과거에는 좌식 음식점이 많았고 지금도 여전히 좌식이 음식점들 많음... 그리고 좌식 음식점은 대부분 보일러 난방을 하지... 입식도 역시 가스 난방 하는 곳도 있고... 그런데 어디는 보일러든, 가스 난방 안하고 우리가 쓰는 가스는 오롯이 음식 조리뿐이니 음식 원가에 포함시킨다고 하면 다른데랑 차별 되겠지? 기준이 흔들릴거 아니야... 그래서 그냥 가스도 전기, 수도랑 마찬가지로 따로 관리유지비 항목으로 계산함	180	추천 반대 신고 추천 완료	2020-08-16 01:48:25
	팝콘팔이소녀	ㄴ아우 시원하게 말잘하네	20	추천 반대 신고 추천 완료	2020-08-16 07:10:00
(삭제) 삭제된 답글입니다.
	비나아드니으	백종원이 말의 요지는 준변동원가때문이 아니라 사업자로서 자신의 정확한 변동원가를 파악해서 정확한 손익분기점을 알라는 의미라고 생각됨.	00	추천 반대 신고 추천 완료	2020-08-16 10:23:34
	타이프	움... 백종원씨가 얘기하는게 뭔 의미인지는 알겠는데 저하고는 좀 안맞는거같아여	00	추천 반대 신고 답글 추천 완료	2020-08-16 01:20:23
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	도르릉	백종원은 말하는거 하나하나에서 진짜 사업가로서 성공한 이유가 묻어남	10	추천 반대 신고 답글 추천 완료	2020-08-16 01:22:37
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	모바일러	ㅋㅋㅋㅋㅋㄲㄲㅋㅋㅋ백종원보고 니가 몰라서 그런데ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ	10	추천 반대 신고 답글 추천 완료	2020-08-16 07:47:05
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	만년설삼	종종 갔었는데 이 집 친절..이라기보단...호탕? 하시고 국수도 맛있어. 양도 진짜 푸짐하고. 양 넉넉히 달라고하면 정말 면이 줄지가 않을꺼야ㅋ	60	추천 반대 신고 답글 추천 완료	2020-08-16 09:19:04
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[공지] ① 웃긴대학의 운영목적은 "남을 행복하게 만들어주기" 입니다. 악성답글, 상처주는 답글, 음란 답글을 작성하지 말아 주세요.

② 내가 옳다고 하더라도 조용히 신고만 하시고 상대방을 비난하는 글을 쓰지는 마세요. 이곳은 옳고 그름을 가리는 곳이 아닙니다.
③ 지속적으로 분란을 일으키는 회원은 옳고 그름을 막론하고 정학 혹은 차단조치됩니다.
④ 정치 자료, 남녀 분란 자료, 저격 자료, 분란 야기 게시물은 강력하게 제재합니다. 자세히보기

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