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비싸기만 비싸고 건강엔 하나도 안좋대
싸고 건강에 좋은 B급이나C급 고기를 먹어
우리나라기준A+급이상고기=버리는고기
우리나라기준3등급고기=고급고기
A+이상은 기름덩어리라서 성인병을 유발시킬 확률이 증가한대
* 출처 : 다큐보다 캡쳐
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2015-04-18 [11:16] |
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2015-04-18 [10:24] |
답글 베스트
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답글 베스트1 |
 맛좋은전복 |
참고로 B급은 비타민b가 c급은 비타민c가많음(채소영양사) [2]
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2015-04-18 02:43 |
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답글 베스트2 |
 후뤠쉬맨 |
북미나 남미는 스테이크나 고기자체가.너무 싸기때문에 고기문화가 깊숙히 잡혀있음 그러기 때문에 그중에 그나마 건강한 고기섭취를 해야하기 때문에 원하는 형태가 다른거임 울나라는 미국처럼 매일매일 소고기를 먹는게아니라 어쩌다 한번 정도 섭취하기 때문에 마블링이 있는 고기먹어도 그닥 인체에 큰영향은 없음 이게 다 티비 프로그램으로 익힌 얕은 지식 때문임 그렇다고 기름기 있는 음식 먹어서 건강에 좋다는게 아님 [10]
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2015-04-18 10:50 |
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답글마당 (103)
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맛좋은전복 |
참고로 B급은 비타민b가 c급은 비타민c가많음(채소영양사)
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2015-04-18 |
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 새소리번역가 |
그럼 d급은 비타민D가 많겠네요!(청출어람)
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2015-04-18 |
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맛좋은전복 |
비타민 D는 아닌데 ㅡㅡ (진지충)
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2015-04-18 |
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엄마는널사랑한단다 |
1등급고기가젤좋아
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2015-04-18 |
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 곰그릴스 |
안돼 2등급이하만 먹어
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2015-04-18 |
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엄마는널사랑한단다 |
2등급이하는 씹다 뱉은 삼디다스 씹는 맛이던데
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2015-04-18 |
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곰그릴스 |
냉장고에서 몇주 숙성시켜놓으면 부드러워진대
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2015-04-18 |
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쇼맹쉽 |
몇주 보관할라면 냉장아니라 냉동인데 뭔놈의 숙성이야
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2015-04-18 |
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어려서부터웃대함 |
냉장마즘 진공포장해서 공기와의접촉을 차단시킨다음에 20일정돈가 해서먹어야댐;;
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2015-04-18 |
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진지빠는넘 |
하지만 우리 부모님들은 절대 우리들한테 1등급 미만은 먹이려고 하질 않죠.....(감동)
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2015-04-18 |
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곰그릴스 |
지방간걸려여
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2015-04-18 |
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서울시청 |
나도 잘은 모르는데 최고급 스테이크 집 같은데보면 미국 소농장에서 직수입 받아서 저온숙성 시켰다가 구워주더라. 한우는 2등급이 제일 좋은고기라고도 들었고.
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2015-04-18 |
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곰그릴스 |
저온숙성된 고기가 짱짱이래요
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2015-04-18 |
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호크몬 |
소거기좀 먹어보고 싶어여 8◇8
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2015-04-18 |
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호크몬 |
소고기!!!!!!!
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2015-04-18 |
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곰그릴스 |
저도 소괴기!!!!! 못먹은지가 얼마나됬는지 생각도 안나네요 ㅠㅠㅠ
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2015-04-18 |
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엄마는널사랑한단다 |
소고기 사먹을돈 없는데 뭘 먹지말래 찬밥가릴것 있어?(거지)
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2015-04-18 |
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오늘같은하루 |
소고기는 그냥 비싸서 못먹어....
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2015-04-18 |
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저도웃기고싶어요 |
2등급 숙성된게 젤 괜찮다고 들었어요
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2015-04-18 |
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저도웃기고싶어요 |
근데 2등급짜리 고기를 어디서 구해야 할지 잘 몰라서... 마트가면 무조건 다 1등급 1등급 이러니까....
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2015-04-18 |
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저도웃기고싶어요 |
1등만 좋아하는 더러운 세상!
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2015-04-18 |
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곰그릴스 |
음...도매상이나 시장같은곳가면 살수 있을거에요 저같은경우엔 도축장을 이용합니다
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2015-04-18 |
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저도웃기고싶어요 |
정보 감사드립니다 저도 그쪽으로 좀 더 알아봐야겠네요 ㅎㅎ
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2015-04-18 |
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취중건담 |
치킨을 드시면 됩니다.
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2015-04-18 |
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흑토끼 
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미국가서 본 프라임클랏스 고기
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2015-04-18 |
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 커피중독자카페인 |
와 만화에 나오는 고기가 거짓이 아니구나...
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2015-04-18 |
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 추천만합니다 |
마인크래프트 소고기네
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2015-04-18 |
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안녕히주무십세요 |
등급의차이는 기름의 차이뿐만 아니라 육량 육질의 차이도 잇습니다 집에서 숙성하시다가는 고기썩어요 그리고 왠만한 정상적인 정육점, 마트 전부 기름손질 하고나옵니다 사람들에게 알려주는것도 좋지만 정확한 정보가지고 말씀해주세요 선동하시지말고
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2015-04-18 |
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 어나니머쓰 |
마블링 자체가 기름이라 저렇게 얘기한거 아닐까요??
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2015-04-18 |
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후뤠쉬맨 |
정육점에서 진공포장해주세요 하면 해줍니다 그리고 한.일주일정도 김치냉장고나 온도낮은.냉장고에 보관하면 드라이에이징이 그나마좀 가능해요 작성자가 얕은지식으로 건강챙겨라하는데 정확한 지식이없어서 제가 부랄을 탁 쳐드립니다
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2015-04-18 |
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후뤠쉬맨 |
그리고 마블링자체가 기름이라 원래 고기손질해도 마블링 자체가 기름인데 그건 어쩔수없는거구요 ㅎㅎ
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2015-04-18 |
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안녕히주무십세요 |
정육점 진공도 문제지만 온도가 문제입니다 요즘은 냉장기술들이 좋아져서 모르겟지만 소고기 적정보관온도 -2도에서 영상2도 사이가 최적입니다 잘못보관하시다가는 진공냄새가 고기에 스며들어 최악의 똥군내를 맡아보실수 잇습니다 그나마 최적의보관은 김치냉장고 아랫칸 입니다
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2015-04-18 |
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후뤠쉬맨 |
김치냉장고정도면 최적입니다... 자주 조리해봐서알아요... 애초에 진공되오있는상태에서 진공냄새가 스며든다면 김치냉장고에 보관하면 김치냄새가 고기에 베서 진작에 다른방법을 찾았겠죠
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2015-04-18 |
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후뤠쉬맨 |
김치냉장고 자주 여닫지않는 잘안쓰는칸에 보관하고 최대한 열지않고 먹어도 괜찮고 또한가지방법은 하루정도 거즈나 키친타올로 고기를 감싸고 일반.냉장고에 넣어놓습니다 거즈나 키친타올을 한 세번정도를 갈아주는데 핏기를.제거하기 위해서 입니다 고기를.마블링도 부드러움에 지대한영향을 끼치지만.더중요한건 핏물입니다 지방이 거의없는 고기도 이렇게 핏기를 제거해주면 부드러운 고기를 먹을수있습니다
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2015-04-18 |
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 점심빱 |
소고기... 많이 알아봤지만 우리나라에선 살코기 사이에 하얀 줄기가 가득찬(마블링) 꽃등심이 소고기중 원탑이라고 생각하죠. 맞아요 소고기는 마블링이 보기좋게 껴있어야 식감이 질기지않고 잘 씹히죠. 마블링도 소 기름이라 건강에 해롭습니다. 소기름은 사람 몸 혈관에 쌓이면 잘 안빠지는걸로 알고있습죠. 한마디로 마블링이 많이 껴있는 고기일수록 몸에 해롭습니다. 그래서 채끝등심쪽을 겉부분만 익혀먹는것이 먹기도,몸에도 좋습니다.
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2015-04-18 |
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안녕히주무십세요 |
그리고 도축장 개인판매 안됩니다 도축장운영 직영점 이시겟죠
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2015-04-18 |
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곰그릴스 |
음 도축장겸정육점? 이름은 도축장으로 되있어요
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2015-04-18 |
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귀여운건희
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닥쳐 판단은내가한다
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2015-04-18 |
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우린모두똥떵어리야 |
건강하려면 고기가아니라 운동을해라
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2015-04-18 |
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아썅꼴났는데 |
저희가게는초고급B~C급소고기만사용합니다!이러면장사가되것나
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2015-04-18 |
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 헤드비온느 |
아메리칸A+급이라 하면 되지.
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2015-04-18 |
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헤드비온느 |
기름 많은게 몸엔 안 좋아도 맛은 있지. 외국같은데는 고기 자주 먹는데, 기름 덩어리 맨날 먹을 수는 없으니까.
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2015-04-18 |
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인생빠이치고싶 |
스테이크를 매일 먹는것도 아니고가끔먹는거니 나는 맛있는 1등급 기름 범벅을 먹게따
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2015-04-18 |
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고양이소년
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난 그냥 주는대로 다먹으니까 제발 냄새라도...
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2015-04-18 |
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후뤠쉬맨 |
북미나 남미는 스테이크나 고기자체가.너무 싸기때문에 고기문화가 깊숙히 잡혀있음 그러기 때문에 그중에 그나마 건강한 고기섭취를 해야하기 때문에 원하는 형태가 다른거임 울나라는 미국처럼 매일매일 소고기를 먹는게아니라 어쩌다 한번 정도 섭취하기 때문에 마블링이 있는 고기먹어도 그닥 인체에 큰영향은 없음 이게 다 티비 프로그램으로 익힌 얕은 지식 때문임 그렇다고 기름기 있는 음식 먹어서 건강에 좋다는게 아님
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2015-04-18 |
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후뤠쉬맨 |
그니까 작성자가 어디서 보고온 얕은 지식으로 이거 먹으면 큰일나!!! 하고 허겁지겁 이제와서 뒷북치는거임 ㅎㅎ 호텔조리과 08학번인데 7년됫네 그때도 강의시간에 저런 다큐 보여줬었음
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2015-04-18 |
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후뤠쉬맨 |
그리고 맨 첫짤처럼 우리나라도 도축을 하게되면 저저런 기름제거 손질은 당연히 합니다.....
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2015-04-18 |
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 돌아온이센스 |
하마터면 작성자한테 속을뻔했다! ㄱㅅ
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2015-04-18 |
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후뤠쉬맨 |
부드럽게 먹는 방법은 하루정도 거즈나 키친타올로 고기를 감싸고 냉장고에 넣어놓습니다 거즈나 키친타올을 한 세번정도를 갈아주는데 핏기를 제거하기 위해서 입니다 고기는 마블링도 부드러움에 지대한영향을 끼치지만 더중요한건 핏물입니다 지방이 거의없는 고기도 이렇게 핏기를 제거해주면 마블링있는고기 뭇지않은 부드러운 고기를 먹을수있습니다
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2015-04-18 |
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불의를보면못참는애 |
간만에 개념답글이네요~ 저는 정육점일을 하는데 맞는이야기입니다. 한우던 수입이던 기름이 없으면 특유의 감칠맛과 고소함이 잘 안나는편입니다. 숙성을 하여도 질긴부위는 질기며 스테이크처럼 양념을 한외국의 경우완 다르게 양념보단 구이문화가 발달한 현재우리나라의 경우엔 맞지가 않는편입니다. 궁금하시면 잡숴보세요~
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2015-04-18 |
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고기재이 |
현직이고 사장임 개념답글이다 추쩐찍고감
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2015-04-18 |
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그냥나를올려 |
우리나라에 소고기 등급이 왜 저렇게 나눠졌는지는 우리나라의 구이 문화를 보면 알 수 있지 우리는 스테이크를 해먹는게 아니라 직화구이를 해먹기 때문에 당연히 당장 먹기에 부드럽고 기름기가 적당히 녹아 고소한 부위가 좋은 고기가 되는거지
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2015-04-18 |
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그냥나를올려 |
우리나라가 미국처럼 스테이크 문화가 발달했으면 미국이랑 똑같이 됬겠지 tv에서 이것저것 따져보고 알려줘야 되는데 무조건 이건 나쁘다! 이런식으로만 알려주니까 이 모양 시발
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2015-04-18 |
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후뤠쉬맨 |
감사합니다 ㅎㅎ 정육사장님께서 인정하다니... 전 요리하고있네요 ㅎㅎ 기분좋네요 정육에서일하시는분이 인정해주시다니~
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2015-04-18 |
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die어트 |
현재 고깃집하고있어사실 마블링이라는게 지방이거든?근데 말이야 우리나라소는 종특이라 그런지 고기자체가 조금 질겨아물론 부위마다 다르긴하지만그래서 지방이 조금있는걸 먹는거야3등급정도는 많이질겨 그래서 숙성을하는건데숙성하는거 또 그리쉽지가않아...제발 어디서 보고와서 선동비슷하게 안했으면 좋겠어그래서 지방이 조금 껴있는걸 먹는거구
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2015-04-18 |
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눈팅눈팅키키 |
재네는 고기가주식이라 맨날먹으니 그런거고 우리는 가끔먹어서 걍 1등급먹는게좋음
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2015-04-18 |
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어려서부터웃대함 |
원레 아웃백같은데도다 우리나라소안씀 호주청정우씀(호주소가방목소라 기름기가덜함)이고기를 숙성해서팔아서야들야들한거
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2015-04-18 |
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칼라의품으로
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그렇게 따지면 b-c등급 고기도 존1나많이 처먹으면 성인병유발되잖아?
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2015-04-18 |
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칼라의품으로 |
그냥 1등급이 맛이ㅛ어서 먹는거지 맛을 느끼는데 건강까지 챙길 필욘없잖아? 매일매일 스테이크만 먹는 것두 아니고
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2015-04-18 |
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zoncrown |
지방이 철저하게 빠진 건강한 붉은살 소고기는, 성인병유발은 커녕 오히려 필수 아미노산이 대량으로 포함되서 몸을 만드는데 큰 도움을 준다고 한다. 맛없지만 ㅇㅇ
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2015-04-18 |
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zoncrown |
기름지가 잔뜩낀 롱패드 는, 당연히 그래스패드(풀만 먹여키운 소고기)보다 영양문제도 많고 건강위험도 있는 고기다. 소의 지방은 용해온도 문제와 포화지방산비 문제까지 해서 다른 고기 지방보다 안좋은거 투성이기 때문이다. 근데 맛있는걸 어떡함.
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2015-04-18 |
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어제는욘사마 |
일단 방송 본 사람들 위주로 좀 떠들면 안되겠니; 물론 전문가나 관련직 종사자들은 실컷 떠드셔도 됩니다.
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2015-04-18 |
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xswqaz123 |
이건 그냥 식성의 차이입니다;; 우리나라사람들은 지방부위가 많은걸 좋아하기때문에 마블링이 많이 섞인걸 우대하는거고 미국쪽은 살코기를 선호하기에마블링이 적은걸 우대하는거죠. 일례로 우리나라는 닭다리를 최고로 치고 이탈리아는 가슴살을 최고로 치는것 처럼 말이죠.
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2015-04-18 |
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카에라 |
그래서 유럽은 소고기보다 돼지고기가 더 비싸. 순수 살코기맛이 더 떨어지니까
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2015-04-18 |
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작
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소고기는 누가 사줘도 먹지말고, 돼지고기는 누가 사준다면 먹고, 오리거기는 자기돈을 내고 사먹어라
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2015-04-18 |
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어제는욘사마 |
거기요?(흐뭇)
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2015-04-18 |
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작 |
어머.. 오리고기.. 헤헤
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2015-04-18 |
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정신교육대 |
오리고기가 가장 칼로리가 높다는게 함정이지만요
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2015-04-18 |
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손수선 |
서구에서도 마블링 있는 고기 좋아하는 사람 많음. 그래서 서양인들이 일본 고베규, 와규에 환장하는 거고. 그리고 맛과 건강이 언제나 일치하지는않는 게, 푸아그라도 건강에는 안 좋은 음식임.
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2015-04-18 |
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개특수 |
음메?
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2015-04-18 |
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W싱하W |
그냥 작성자나 먹지뭐 ㅎ
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2015-04-18 |
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lng486 |
건강에 좋다고 웰빙 붙여서 비싸게 파는게 많은데 소고기는 웰빙인데 더 싸니까 개이득이지 1등급 이상은 안먹을란다
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2015-04-18 |
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서핑하는산신령 |
마블링 선호하는건 우리나라나 일본이나 마찬가진데 이유는 있음 산업화가 서양보다 늦어 옛날 냉장기술이 뒤떨어져서 육류 숙성이란 개념이 없었음 근데 마블링이 좋을수록 고소하고 부드러운건 사실이잖아 그래서 아직까지 남아있는거
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2015-04-18 |
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오늘만사는사람 |
저번에 티비에서 발골하시는 분이 하신 말임."우리나라 사람들은 부드러운고기를 많이 찾기 때문에 그러다보니 마블링을 찾게되고 그래서 우리나라 1++급이 있음." 원래 1등급짜리를 3등급으로 낮추면 사람들 인식 안좋다고 함.그래서 ++이따너 붙이는거임
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2015-04-18 |
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오늘만사는사람 |
이딴거. 그리고 나는 안심을 더 좋아함 ㅎㅎ부드러워서 ㅎㅎㅎ 등심은 기름 넘많아ㅠ느끼해
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2015-04-18 |
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드리퍼트레이닝중 |
고기 자체의 맛을 몰라서 그냥 기름타는 맛이 고소하다고 맛있다는 사람이 다수라 이모양.
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2015-04-18 |
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그것일껄 |
그런데 아버지 한테 들은 애기인데. 남미나 호주 미국은 국토가 넓고 평원이 많아서 방목식으로 키우니까 우리꺼 보다 질이 더 좋다고 하던데 사실인가? 내가 생각해도 그편이 더 좋을거 같은데 목장같은데서 몰아서 키운거 보다.
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2015-04-18 |
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족발이다 |
제대로 알지도 못하고 얘기하는 사람이 많네.. 난 HACCP적용작업장 운영중인 사람이고 고기등급은 육질, 육량으로 구분해. 육질은 3, 2, 1, 1+ 1++ 이렇게 5종류. 육량은 A, B, C 이렇게 3종류 이걸 붙여서 A1, B1, A2, C1+ 뭐 이런식으로 정해지지
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2015-04-18 |
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족발이다 |
아 빠진게 있는데 등외라는 등급도 있음 그리고 위 등급은 한우 등급이고 돼지 등급같은경우는 육질1+, 1, 2 육량 A, B, C 이렇게임
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2015-04-18 |
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족발이다 |
한우는 B1이 가장 무난하고 좋은고기이고 돼지는 A1가장 무난하고 좋다 사실 돼지는 등급에따른 차이가 크진 않지만..소는 확실하게 볼것!
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2015-04-18 |
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족발이다 |
그리고 암소, 암돼지, 거세소, 거세돼지인지도 구분하는게 좋은데....그건 일반인들이 구분불가니..패스..
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2015-04-18 |
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족발이다 |
육질은 말그대로 육질! 등급이 높을수록 좋은거지 우리나라는 기름을 좋아하기때문에 마블링의 정도가 등급에 영향을 많이 미치지. 육량은 생산수율이라고도 볼 수 있는데 기름이 많냐 적냐의 차이인데 A부터 C로 갈수록 기름이 많고 생산수율이 떨어지지.
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2015-04-18 |
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족발이다 |
실제로 고기를 작업해야지 정확한 등급을 알 수 있지만 실제로 소는 4분도체상태로 등급판정사가판정을 하기때문에 틀릴 가능성이 꽤 있지. 소잡는걸 도박한다고 표현하기도 해 등급이 낮은걸 싸게 샀는데 작업해보니 죠낸 좋은 소일수도 있고 그 반대일수도 있고
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2015-04-18 |
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족발이다 |
그리고 외국은 기름 싫어하기때문에 설도, 우둔과같은 살코기가 비싸고 등심이나 전각(앞다리)같은 부위는 싼편이지 우리나라는 기름을 좋아해서 그 기준으로 등급이 매겨지는거고 딱히 나쁘다고는 할 수 없어
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2015-04-18 |
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족발이다 |
외국 소하고 한우하고는 종자 자체가 다르기때문에 같은기준으로 판단하기도 어렵지. 실제로 수입우 같은경우는 고기질이 유한편이지만 특유의 수입우의 향이 있어서 한우를 먹던 사람은 이미감을 많이 느껴. 한우는 기본적으로 조금 질긴고기인 대신에 고소한 풍미가 있다는게 특징이지.
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2015-04-18 |
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고기재이 |
그나마님이 젤 현실적이구만
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2015-04-18 |
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고기재이 |
나도 고기하는사람인데 (이딴글이라고 하진않겠음) 이런글보면 진짜 뭣도모르고 얘기하는사람이너무많음 진공을 쳐서 몇주간숙성시키면 부드러워진다? 맞긴맞음 저등급쓰레기고기를 납품받아서 숙성시켰다고 개소리한다음에
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2015-04-18 |
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족발이다 |
한가지 팁(?)을 준다면 한우라고 해서 다 같은 한우는 아니고 한우, 육우, 젖소 다 구분을 해야해 셋다 국내산 소고기라고 할 수는 있지만 육우, 젖소는 한우가 절대로 아니야 소고기집에서 소고기를 사는데 국내산 소고기를 판다고 하면 한우가 아닐가능성 99%임 '한우'라고 정확하게 명시된 게 진짜 한우야
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2015-04-18 |
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고기재이 |
화주로 불쇼보여준답시고 냄새날리고 비싸게 처받아먹는거 티비에나오면 쟤네도 무슨생각으로 촬영하나싶기도한다. 그리고위에 미트페이퍼로고기감아놓으라는 애들 단기간은상관없으나 너님들이말하는 몇주숙성고기는 저렇게하면 색갈 병.되고 핏기빠지는만큼 맛도떨어짐
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2015-04-18 |
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족발이다 |
그리고 숙성같은 경우는 잘못하면 고기를 일부러 썩게 만들어서 먹는경우가 생기니 잘들어 -2~5도 사이가 HACCP기준 냉장온도이고 이 온도는 병원성미생물의 지표균인 살모넬라균의 증식을 억제하는온도야
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2015-04-18 |
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고기재이 |
인터넷에돌아다니는거 어줍잖은거 잘못전파하지말고 어중간하게알면 입닥하는게 욕은덜먹음
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2015-04-18 |
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족발이다 |
그 사이에서 최대 4주정도 숙성을 시킨게 고기가 연하고 맛이 좋은거지 그냥 아무렇게나 냉장고에 놔둔다고 숙성이 아니라는거지. 그리고 당연히 진공상태여야하는거고 가정집같은경우는 김치냉장고가 최적의 장소지 대신 자주 문을 열지 않는게 좋을거야
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2015-04-18 |
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족발이다 |
헛 고기재이 ㅋㅋ 아뒤만봐도 고기하는사람이네 ㅋㅋ 이사람말이 맞음 고기가 핏물이 빠진다는건 고기의 질이 떨어지고 있는거고 최대한 빨리 먹어라는소리임 예를들어볼까? 과일같은거 그냥 놔두면 수분날라가서 표면이 딱딱해지고 맛없어지지? 고기도 똑같음
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2015-04-18 |
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불의를보면못참는애 |
헛 저도 정육소매점에서 일해요~ 반갑습니다ㅎㅎ
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2015-04-18 |
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전에몰랐던거 |
기름기 있는걸 마블링이라고 예쁘다고 먹는데 그게 다 기름 이지
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2015-04-18 |
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족발이다 |
정답
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2015-04-18 |
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고기재이 |
진짜 잘못알고있는 사람들이너무많다..와 우리가게델꼬와서 다 설명해주고싶다
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2015-04-18 |
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족발이다 |
ㅋㅋㅋㅋㅋ옛다 항암제
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2015-04-18 |
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불의를보면못참는애 |
저두요....ㅠㅠ
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2015-04-18 |
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 이글아이포션 |
그럼 이 자료도 잘못된건가요?
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2015-04-19 |
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잘돌아간다 |
근데 솔직히 맛으로보면 원플이상만찾게된다 원,투플먹다가 낮은등급먹으면.. 솔직히 맛은없음. 투플진짜좋은거먹으면 입에서그냥녹음.
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2015-04-18 |
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윈도우컴퓨터 |
그래봤자 초고급 한우집 가면 왠떡이냐?!!! 하면서 쳐먹을 꺼면서
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2015-04-18 |
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설탕이조아 |
고기 구워보면 알겠지만 소고기기름은 겁나빨리굳어. 몸속에 들어가면 당연히 빨리굳고 혈관도 잘막히지. 그니깐 홍삼 먹어라. 왜냐공?홍삼은혈관벽을 깨끗이해주는 성분이 있엉.내가 홍삼제조기 팔아봐서 알지. 지금른 딴거하지만 ...
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2015-04-19 |
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상대방에 대한 배려는 네티켓의 기본입니다.게시물에 상관없는 답글이나 추천유도성 답글을 달지 마세요.
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