오늘은 나가서 먹을까..고민하다 집에서 해먹기로 합니다!
오늘의 쐬주 안주는 어떤게 좋을까 고민하다 오늘은 해보지 못하고 고민만 했었던 매콤한 쭈꾸미볶음을 할거에요!
쭈꾸미 볶음 먹다 남은 재료에다가 밥만 볶아주면 소주가 술술 들어가거든요!ㅎㅎ
쭈꾸미 볶음 레시피 찾아보니 이렇다는데...조금 어렵긴하지만 도전! 갑니다!
주재료
쭈꾸미 300g
양파 1개
대파 1대
청양고추 2개 （매운 것을 원하면 더 추가）
홍고추 1개
마늘 3~4쪽 （다진 것）
생강 1 작은술 （다진 것, 선택 사항）
양념
고추장 2 큰술
고춧가루 1 큰술
간장 1 큰술
설탕 1 작은술
참기름 1 큰술
후춧가루 약간
조리 방법
재료 손질
쭈꾸미는 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 필요시 내장을 제거하고, 머리와 몸통을 분리할 수 있습니다.
양파는 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰고, 청양고추와 홍고추는 송송 썰어 준비합니다.
마늘과 생강은 다져서 준비합니다.
양념장 만들기
볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 참기름, 후춧가루를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
볶기
팬에 기름을 두르고 중불로 가열합니다.
다진 마늘과 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다.
양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
쭈꾸미를 넣고 볶아줍니다. 쭈꾸미가 익기 시작하면 양념장을 넣고 잘 섞어줍니다.
채소 추가
쭈꾸미가 거의 익었을 때 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 함께 볶습니다. 채소가 살짝 익을 정도로 볶아줍니다.
마무리
모든 재료가 잘 섞이고 익으면 불을 끄고, 필요에 따라 참기름을 추가로 뿌려줍니다.
접시에 담고, 원한다면 깨소금을 뿌려서 마무리합니다.
팁
쭈꾸미는 너무 오래 볶지 않도록 주의하세요. 과하게 익히면 질겨질 수 있습니다.
매운 맛을 조절하고 싶다면 청양고추의 양을 조절하거나 고춧가루의 양을 줄이면 됩니다.
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