소 한 마리를 10개 부위로 나누는 대분할 정형편

덕성축산이 오봉주 측 정형 기술자

얼굴에 수건을 두른 쪽이 성찬 측 정형 기술자다

근데 성찬 측 기술자가 은퇴하고 오랜만에 작업을 하는거라 속도가 많이 뒤쳐지는데다 실수로 자기 허벅지를 칼로 찌르는 사고가 발생함

하지만 심호흡을 한번 하고 나선 속도를 높여서 덕성축산을 앞지르기 시작함

종합적으론 덕성축산이 1시간 3분 22초

성찬 측인 한마음식육이 그거보다 1초 느리게 끝냄

덕청축산은 현역인 자신과 거의 같은 시간에 끝냈다고 감탄하고 한마음식육은 빨리 끝났다고 이긴거 같냐면서 자신감을 보임

그리고 최종 심사가 진행되는데

아까 칼에 찔린 곳에서 대량 출혈이 발생하지만 본인은 괜찮다며 발표를 진행시킴

그리고 한마음식육이 자신한 것 처럼 이기는데 오봉주가 이의가 있다고 끼어든다

바로 수건을 걸친 만큼 고기에 땀방울이 여러 번 떨어졌으니 청결에 문제가 있다는 것

이에 대한 한마음식육의 대답은

그걸 쳐내느라 니들보다 늦었다고 한다

즉 허벅지에 도축용 칼이 박히고 땀방울이 떨어진 곳을 쳐내는걸 포함해서 거의 같은 시간에 작업을 끝냈다는 소리

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