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국산 뼈있는 아구찜 원가율은 약 18%중국산 순살 아구찜 원가율은 약 12%순수 식재료비로 따지면 80% 이상을 남겨먹음..
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2026-03-19 [09:16] |
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2026-03-19 [08:50] |
답글 베스트
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답글 베스트1 |
 훈ol |
아구찜이 뭐야 그냥 콩나물찜임 솔직히 그정도 아구 넣고 팔거면 아귀조금찜으로 이름 바꿔야함 [6]
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2026-03-18 23:29 |
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답글 베스트2 |
 하우젠폭삭 |
아구찜 생각보다 만드는거 별로 안어려운데 냉동아구 사다가 만들어도 괜차늠 [16]
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2026-03-18 23:15 |
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답글 베스트 웃자 |
 하라아빠 |
아구찜 같은거. 양념만 내가 정말 맛있게 만들수 있으면 그냥 집에서 해먹겠는데. 그 양념이 너무 킥임. 따라하기가 쉽지 않어 비슷하게는 되는데 언제나 뭔가 한둘 부족한 맛이라. 그냥 사먹음. 난 원가율 보다. 내가 따라할수 없는 맛이면 그건 그냥 사먹는데. 그중 하나가 아구찜.. 비슷한 음식에 튀김류도 있음. 치킨 같은건 집에서 할수는 있는데 기름의 번거로움과 미묘하게 염지상태에 따른 맛 변화가 잡기 어려워서.. 포기함. 튀김중 전은 그냥 해먹음 그정도는 비슷하게 만들수 있음. ㅎ [18]
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2026-03-19 09:19 |
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답글마당 (91)
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농익은땅콩 |
악!! 요새 순살아구찜 엄청 먹었는뎅
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2026-03-18 |
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하우젠폭삭 |
아구찜 생각보다 만드는거 별로 안어려운데 냉동아구 사다가 만들어도 괜차늠
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2026-03-18 |
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 Goose312 |
나 만들어줘 나 아구찜 아구아구 잘 먹을수있어 헤헤
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2026-03-18 |
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하우젠폭삭 |
내 여친에게만 만들어줄것이다
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2026-03-18 |
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 고속달팽잇 |
오빠
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2026-03-19 |
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 눈포범고래 |
여보
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2026-03-19 |
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 가을나래 |
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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2026-03-19 |
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 요나아 |
자기야
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2026-03-19 |
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해산물전문가 |
나는 저련류의 찜이 제일 어렵던데 ㅋㅋㅋ 조금 간 맞춘다고 이렇게 저렇게 하다보면 콩나물이 실처럼 됨 ㅋㅋ
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2026-03-19 |
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소생하륜이옵니다 |
그런식이면 어려운건 없다고!! ㅋㅋㅋ
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2026-03-19 |
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doony10 |
찜용 통통한 콩나물을 쓰면 그나마좀 버텨
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2026-03-19 |
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 조세피남 |
난 해물찜 좋아하니까... 그걸로 부탁해
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2026-03-19 |
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장어s |
콩나물이 실처럼됨 개공감ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 열을 너무 오래 가하지 않으면서 간을 딱 맞추고 얼른 볶아서 전분 넣고 슥슥 마무리한다음에 뙇 나와야 아구도 부드럽고 콩나물도 아삭하고 맛있는데 내가하면 간맞추느라 이래저래 하다보면 이건뭐 황천의 콩나물탕이 되어버림ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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2026-03-19 |
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플라잉타코 |
시장가서 아구찜용 두꺼운 콩나물을 찾아보세여. 따로 파는거임. 엄마가 그냥 콩나물로 하면 안된대
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2026-03-19 |
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doony10 |
근데 요즘 찜용콩나물 파는집 못찾겠더라 난 그래서 온라인에서 주문해....
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2026-03-19 |
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조세피남 |
그런거였군... 어쩐지... 집에서 거시기찜 뭐냐... 가오리찜하는데 업소꺼처럼 안나오고 콩나뮬인지 실밥인지 엉킨놈만 잔뜩나오더라니
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2026-03-19 |
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Goose312 |
와 첨알았네 집단지성 미쳤다리
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2026-03-19 |
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 다플러 |
ㄹㅇ 식재료상에서 냉동아구랑 알탕재료 사서 만들면 같은 가격에 양이 2배 이상임
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2026-03-19 |
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훈ol |
아구찜이 뭐야 그냥 콩나물찜임 솔직히 그정도 아구 넣고 팔거면 아귀조금찜으로 이름 바꿔야함
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2026-03-18 |
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 모코초포 |
조금찜ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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2026-03-19 |
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 치킨타올닮은살걀 |
ㄹㅇ ㅋㅋㅋㅋ 이게 아귀향 콩나물찜이나 마찬가지지
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2026-03-19 |
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때론부드럽게 |
아귀향찜
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2026-03-19 |
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찐타뉴 |
콩나물찜(feat.아귀를 조금 곁들인)
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2026-03-19 |
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 마이무스 |
콩나물많이찜
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2026-03-19 |
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해산물전문가 |
ㄴ 오 그럼 거의 반값이네
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2026-03-19 |
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말랑찐빵 |
대체 순살치킨도 그렇고 수입 순살을 왜 더 비싸게 받는거야 대체 왜
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2026-03-18 |
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 동네미친개 |
이거 개공감.예전엔 순살치킨 양이라도많았는데.이젠 적으면서비쌈.심지어국내산도아님
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2026-03-19 |
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우스캉 |
대부분 치킨에서 2~3천원 더 받는 순살옵션은 국내산 냉장육아냐? 국내산은 단가 더비싼게 맞음
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2026-03-19 |
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 확마붕날라가디차뿌까 |
순살은 거의 수입이래. 브라질산인가 어딘가..순살이 원가가 더 싼데 소비자 생각에 국내산 살 발라서 오는줄 아니까 당연히 더 비싸겠거니 생각한대. 근데 실제론 순살이 더 싸다고 하더라.
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2026-03-19 |
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우스캉 |
무슨소리야? 브랜드 치킨 추가금 붙는 순살 옵션 거의 대부분 국내산이고, 국내산 순살은 국내산 뼈닭보다 비싸다니까,
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2026-03-19 |
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우스캉 |
노랑통닭 같은 순살전문업체들은 브라질산 순살 많이쓰는데 그런곳은 뼈닭이 메뉴에 있으면 가격이 똑같음.. 요지는 순살을 뼈닭보다 비싸게 받는다면 그건 대부분 국내산 순살이라는얘기임......
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2026-03-19 |
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말랑찐빵 |
브랜드마다 다른듯
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2026-03-19 |
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우스캉 |
지코바는 양애취가 맞따, 쟤네 심지어 가슴살도 섞어 썻고, 국내+브라질 혼합육 쓰겠다면서 얼마전에 100프로 브라질산만 쓰다 걸림,
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2026-03-19 |
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우스캉 |
가만생각해보니 유독 숯불치킨 브랜드들은 죄다 순살 추가금받는데 수입육 많이쓰는듯, 게다가 걔네 이제 숯불로도 안굽잖어... 목초액뿌려서 오븐에굽더만
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2026-03-19 |
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비산 |
저 콩나물 꼬라지 봐라..말라 비틀어진거..
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2026-03-19 |
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요도박치기 |
시민들 창렬레이더가 생각보다 되게 정확함. 아구찜 두찜 탕후루 등등 창렬같은 음식은 꼭 창렬이더라
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2026-03-19 |
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모츠나베파는데없냐 |
그럴때 꼭 원래 물가상승이 그런거라고 파스타 커피 비교하면서 분노하는 백종원(진) 들이 마구 나타남
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2026-03-19 |
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Kanochino |
엥? 백종원은 가격 내려가야한다 아니였음?
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2026-03-19 |
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zzw2 |
백종원은 일정기준를 충족하는(맛과 위생) 저가식당이 많아지면 사람들이 외식도 더 많이하고, 일자리도 많이 생긴다. 프렌차이즈는 그런 자영업을 미리 공부할수있는곳으로 생각하면 좋겠다는 입장. 본인 프차들에 공급하는 비용도 낮고 프차의 마진도 낮아서 저렴하게 많이판다는 입장임. 백종원을 왜그렇게 미워하는지 모르겠다.
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2026-03-19 |
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냥치기37 |
아구향 콩나물찜이 맞지
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2026-03-19 |
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썸띵어바웃어스 |
아구찜엔 아구가 없음. 제육덮밥엔 제육이 없으며 소고기 김밥에는 소고기의 가루가 들어가있다
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2026-03-19 |
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이글땜시가입함 |
영상을 보면, 의외로 아귀 양이 적지 않음(콩나물과 거의 동량). 그러나 아귀 자체가 싼 생선이고, 대부분은 냉동 손질 아귀를 써서 인건비가 비싸게 들어갈 것 같지도 않다는 점까지 들어서, 원가율도 낮은데 참작할 여지도 없는 듯하다는 감상을 받을 수 있음.
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2026-03-19 |
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푼수현 |
솔직히 콩나물찜에 아귀 약간 첨가지 뭘 ㅋㅋ
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2026-03-19 |
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너구리조아 |
아구찜 먹을바에는 돈 좀 더 써서 해물찜 먹는게 만족도가 높더라
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2026-03-19 |
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해랑아이 |
실제 운영 경험있는 사람들 댓글 보면 저것보다 더 싸게 나온다더라고. 식당 원재료비율이 보통 30% 정도 하나??
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2026-03-19 |
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박새로이병god |
개인이면 40퍼정도 함. 그래야 먹고 살면서도 저축이 가능함.
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2026-03-19 |
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기타치는맹 |
3.8만원안에 수수료 임대료 인건비가 포함됐다고치더라도 많이남네...ㅋㅋ
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2026-03-19 |
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하라아빠 |
아구찜 같은거. 양념만 내가 정말 맛있게 만들수 있으면 그냥 집에서 해먹겠는데. 그 양념이 너무 킥임. 따라하기가 쉽지 않어 비슷하게는 되는데 언제나 뭔가 한둘 부족한 맛이라. 그냥 사먹음. 난 원가율 보다. 내가 따라할수 없는 맛이면 그건 그냥 사먹는데. 그중 하나가 아구찜.. 비슷한 음식에 튀김류도 있음. 치킨 같은건 집에서 할수는 있는데 기름의 번거로움과 미묘하게 염지상태에 따른 맛 변화가 잡기 어려워서.. 포기함. 튀김중 전은 그냥 해먹음 그정도는 비슷하게 만들수 있음. ㅎ
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2026-03-19 |
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옻닭후 |
양념만 따로팔지않을까
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2026-03-19 |
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하우젠폭삭 |
고추가루가 진짜 중요함 2가지를 섞어서 써야하고 고운고춧가루여야해서 가정집에서 하기엔 좀 번거로운
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2026-03-19 |
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멜로스 |
요즘같은 시대에는 유투브에 레시피 잘 되어있어서 따라하고 미원만 조금 더 넣으면 식당 아구찜맛 남
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2026-03-19 |
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하라아빠 |
ㄴ 아니.. 쉽지 않드라; 진짜 뭔가 1할 달라. 사실. 아구찜은 자주 사먹지는 않지만 사먹어도 그 뭔가가 충족되는 집이 많지는 않은데. 하나 찾으면.... 거기서 시켜먹을수밖에 없어. 나도 고추가루 문제 같은데. 난 그 맛을 내는 고추가루를 구하는 루트를 모른다고.
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2026-03-19 |
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가져가 |
레시피대로 따라해서 그맛을 그대로 낸다는게 생각만큼 쉬운게 아님 기본적으로 화력부터 다르기 때문에.... 레시피 따라해서 똑같이 맛 낼수있으면 그사람은 식당 차려도 됨
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2026-03-19 |
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하라아빠 |
내가 좋아하는 음식은 소금빵 같은거 까지 다 집에서 직접 해보는 편인데... 뭐 똑같이 낸다기보다 내가 좋아하는 맛이 나게만 하는거라. 얼추 그렇게 어렵지 않게 되는 경우가 생각보다 많음. 근데... 그게 어려운 음식이 있음.. 내경우 일부 나물 무침 같은거랑. 저런 아구찜 같은거. 찜 요리는 양념이 너무 킥인데 내가 맘에 든 맛을 도저히 못 만드는 경우가 자주 있음.
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2026-03-19 |
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청주댁 |
집에서 도전했다 항상 실패하는 음식중 하나여
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2026-03-19 |
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청주댁 |
두번째는 매콤명태찜
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2026-03-19 |
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AmonaR |
번거로움은 극복한다 쳐도 쉽지 않은 요리라면 사먹는 게 낫지. 누구나가 레시피대로 만들 수 있는 게 아니고, 누구나 레시피대로 만든다고 그 맛이 나지 않지. 요리 비법이 왜 비법이겠어.
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2026-03-19 |
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전마머꼬 |
대중화가 덜 된 음식일 수록 제대로된 레시피가 시중에 안 돌아다님.
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2026-03-19 |
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박새로이병god |
프차 치킨들은 사실 염지가 핵심이 아니야. 염지는 보통 공장에서 인젝션방식으로 미리 해서 옴. 그럼 뭐가 핵심이냐면 1차로 채반작업 할 때 내장 제거하고 잡부위 제거 한 뒤 물을 어느정도 빼주고 마리네이션 작업을 해 줌 이게 핵심임. 이게 개인이 개발할 수 있는 수준이 아님.
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2026-03-19 |
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하라아빠 |
ㄴ 그 손질 부분은 일반인인 내가 정육점에서 닭을 사오면 다 된거 아님? 마리네이션은 그게 바로 내가 말한 염지 부분이고.
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2026-03-19 |
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하라아빠 |
마리네이션 할때 쓰는 제품 이름이 치킨염지제. 임.
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2026-03-19 |
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박새로이병god |
다르대.
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2026-03-19 |
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박새로이병god |
근데 내가 아는 정의와 반대인가보네
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2026-03-19 |
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하우젠폭삭 |
마리네이드가 염지작업이랑 사전적으로는 다르긴한데 실제 현장에서는 같은개념으로 부릅니다
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2026-03-19 |
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하라아빠 |
현재 치킨 염지 작업 = 마리네이드 작업 이기는 함. 소금으로 염지만 하던게 이젠 양념까지 넣은 걸로 염지하는거로 바뀐거라 작업상 같은 얘기긴함. 암튼 내가 말한 염지 과정이 마리네이드 과정임. - 위에도 말했지만 애초에 마리네이드하는제품이름이 염지제 임.
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2026-03-19 |
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빵파는빵쟁이 |
나도, 이 말 할려고 로그인 했음 // 아구찜 먹다보면 희미하게 달아야하고 그러면서도 조미료 맛은 덜 나야하고 간도 딱 적당해야하고 마늘의 향도 딱 적당히 써야만하는 .. 간하기 진짜 어려운 음식임 ... // 우리가 흔히 먹는 밀키트 아구찜을보면 설탕과 전분을 많이 넣어서 만들기에 그 아구찜 느낌이 아님 // 그리고 일단은 화력 자체가 가정용으로는 절대로 불가능함 // 아구찜은 집에서 해먹을 수밖에 없어서 저 가격인 것 같음 // 집에서 해도 식당하고 같은 맛이 난다면 사실 아구찜 사먹을 일 없음
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2026-03-19 |
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santarosa |
아구찜 창렬인걸 알지만 집에서 해먹긴 뭔가 맛이 안날거같아서 ㅋ
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2026-03-19 |
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삼모작 |
아구찜은 집에서 해먹는게 맛있더라..아구지리탕이나 찜 맑고 칼칼하게.
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2026-03-19 |
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요술주먹 |
카페 음료도 20%는 되겠다 ㅅㅂ
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2026-03-19 |
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류희선 
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영원히 내돈 주고 사먹을 일은 없음
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2026-03-19 |
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헌포링 |
집에서 아구찜 해먹긴 어렵긴해 ㅋㅋ ㄹㅇ 그맛이 안나서. 그리고 저거땜에 아구찜 유명집들은 밑반찬 엄청주자너 ㅋㅋㅋ 내가 반년에 한번쯤 가는집있는데, 닭백숙이랑 꽁치랑 계란찜이 기본으로 나옴. 그래서 다들 알면서도 가는느낌
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2026-03-19 |
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어비스체이서 |
아구찜먹을바에 복어찜먹음 똑같은 콩나물찜인데 복어가 진짜 술막들어감 개맛있음 또먹고싶다 ㅎ헤헿
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2026-03-19 |
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 순간의실수 |
복어찜 안먹은지 한 2년된듯.... 양념에 밥비벼먹으면 존맛인데... 스읍.... 근데 복어찜도 저렴하진않자나 6ㅂ6
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2026-03-19 |
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어비스체이서 |
아 또먹고싶다 너무맛있음 아구랑 복어찜이랑 비슷하지않나?
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2026-03-19 |
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순간의실수 |
ㅇㅇ 생선만다르고 똑같음. 울가게도 옛날에 아구찜팔았었어. 근데 이젠 안팔음ㅋㅋ 아부지한테 물어보니까 같은소스래. 왜 얘네만 이런찜인가 하면 살이 잘안부서진다는 특징때문아닐까싶음... 나중에 아빠한테 찜먹고싶다구래야지
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2026-03-19 |
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박새로이병god |
원가율은 사장 마음 아닌가? 원가율을 따지기 보단 고객이 돈 주고 사먹을 가치가 있는가를 따져야지. 남의 가게 원가율 가지고 왈가왈부 하는건 영업권 침해라고 생각함.
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2026-03-19 |
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mola0313 |
직접 비판하는건 아니지만 저렇게 돈이 된다를 밝히면 기분 나쁜 소비자가 안사먹으면서 가격이 떨어지거나 새로운 사업자가 이익률 낮추고 경쟁하면 시장원리에 따라 가격이 조정되겠죵
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2026-03-19 |
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어른폰 |
왜 영업권 침해지? 소비자가 자신이 살 물건의원가를 생각 하면 안되? 그럼에도 불구하고 이정도 가치가 있다고 샹각하면 살것이요 아니면 안살거지 사업자가 원가가 얼마라고 밝힐 의무는 없지만 남이 원가를 추정하는걸 막을 권리도 없음
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2026-03-19 |
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박새로이병god |
남의 가게 원가율 추정하지 말라고 한 적 없는데? 원가율이 얼마든 말든 이래라 저래라 간섭하지 말라는거지
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2026-03-19 |
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햄버거맛있는햄버거 |
저 사람이 원가율 추정만 했지 해당 업장에 가서 이래라저래라 간섭 했나요?
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2026-03-19 |
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mola0313 |
싸우지 마잉 >< 박새로이병god 님 의견은 업장에 대한 과도한 간섭까지 걱정해서 그런가봐유
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2026-03-19 |
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박새로이병god |
의도가 뻔히 보이잖아! 남겨먹는다는 표현 보면. 제목부터 창렬타령하고 댓글들도 그렇고
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2026-03-19 |
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어른폰 |
원가률이 사장 맘이든 그걸 창렬 취급하는건 소비자 맘임
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2026-03-19 |
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박새로이병god |
네~ 당신 말이 맞습니다!
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2026-03-19 |
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어른폰 |
네~ 제말이 맞아요~ 당신은 틀!려@담#니$다%
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2026-03-19 |
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영123 |
사장 마음이 있으면 소비자 마음도 있음 소비자가 등신도 아니고 원가율 따질 수도 있지
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2026-03-19 |
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Kanochino |
솔직히 순살 정량대로 안넣고 하나씩 빼는곳도 있을거 같은데..
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2026-03-19 |
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개발은새발 |
재료 원가 따지면 먹을만한 음식이 뭐가 있냐;;
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2026-03-19 |
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아니뭐꼭이걸해야하나 |
도매기준 원가율이잖아. 소비자 입장으로 계산하려면 소매기준 원가율로 따져야 하는건 아닐까? 딱 저만큼만 팔지도 않지만 소량으로 팔면 재료값이 음식값 되버리는데, 도매기준으로 사서 먹자니 양 감당이 안되고.
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2026-03-19 |
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조금싸드릴까요 |
아구찜 좋아하긴하는데 일년에 두세번 먹는정도라..가격이 지금보다 싸져도 딱히 더 사먹을거같진 않음 자주 먹는게 아니라 비싸도 별 생각 안드는?
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2026-03-19 |
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유감독 |
식당 음식 원가를 따지면 대부분 저정도 아닐려나? 재료비 20% 언더가 되어야 인건비, 월세, 기타 비용 합쳐서 이익이 남을 것 같은데.. 난 아구찜보다 삼계탕이 더 왜 비싼지 모르겠더라.. 생닭 기껏해야 2500원 정도일텐데..
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2026-03-19 |
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2026-03-19 [09:16] |
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2026-03-19 [08:50] |
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