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아니이게 가능해??아무리 100g당 4칼로리 미만이면 제로라고 허용이라고 해도이게 가능한가????????
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2024-04-02 [19:41] |
| ▼ 이전글 | 뽀글이의 안전성 | americano1 |
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2024-04-02 [19:24] |
답글 베스트
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답글 베스트1 |
 벌써벗은o임금님 |
제조과정상 제로일수가 없을것같은데 식혜가아니라 식혜맛음료아니냐 [7]
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2024-03-28 18:29 |
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답글 베스트2 |
 울산큰바위 |
가짜 식혜인건 알지만 당 때문에 끊었던 식혜 마시는 기분이라도 낼 수 있을거 같아서 기대중임 [1]
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2024-04-02 19:41 |
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답글마당 (76)
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모태구 |
애초에 엿기름발효시킬때 설탕이 필요하지않나... 발효 효소를 만드는데 설탕이나 엿기름을 사용하는 이유 -, 발효가 되기 위해서는 유산균이나 효모 등의 균이 필요한데 이 균들은 단맛을 내는 당을 먹이로 먹으려 발효 시킨다. -,그런데 이 균들은 전분같은 다당류는 먹이로 쓸 수 없다. 그래서 이것을 효모나 유산균이 먹을 수 있는 단당류나 이당류로 분해를 해야 되는데, 이때 필요한 천연 아밀라제 역할을 하는 전분 분해 효소가 엿기름에 있다.
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2024-03-28 |
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 플라워마스터 |
효모가 아니라 효소 아닌교? 발효가 아니라 작용이구... 내기 아는거랑 다른데. 진짜 식혜가 아니란건 맞지만.
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2024-04-02 |
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비천거북 |
식혜를 왜 발효시키나요...식혜를 발효시키면 술이되요...
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2024-04-02 |
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추억은 |
식혜를 발효 시킬 땐 설탕은 필요 없음. 발효시킨 식혜를 끓일 때 설탕이 들어가는 거. 그리고 식혜를 발표 시킨다고 술이 되진 않음. 술이 되려면 누룩과 같은 술을 만드는 효소를 가진 곰팡이가 있어야지.
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2024-04-02 |
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추억은 |
그리고 식혜를 만들 땐 발효 시킨다는 표현보다는 엿기름을 '삭힌다'라는 표현을 많이 씁니다.
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2024-04-02 |
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비천거북 |
저분 설명이 지금 식혜 발효에는 효모 먹이로 당을 필요로한다고 설명하셔서 말한거에요.
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2024-04-02 |
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추억은 |
필요하지만, 굳이 설탕을 넣을 필요는 없다는 겁니다. 그리고 식혜를 발효시킨다고 술이 되지는 않습니다.
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2024-04-02 |
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플라워마스터 |
아니죠. 효모만 있어도 혐기성 발효하면 술 됩니다. 그게 맥주에요.
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2024-04-02 |
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추억은 |
식혜는 과정상 술이 될 수 없어요...우선 술을 만들 수 있는 미생물을 굳이 넣지 않는 이상 엿기름만으로는 술이 어렵고, 발효가 그냥 놔두는 것이 아니라 보온통에 넣고 10시간 이상 삭혀야 합니다. 온도가 높아서 맥주는 물론 막걸리도 어렵습니다.
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2024-04-02 |
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추억은 |
식혜을 만들 땐 엿기름에 밥을 섞어 밥솥으로 보온해 놓거나 끓여서 삭혀야 합니다.
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2024-04-02 |
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비천거북 |
'발효'라는 단어 자체가 효모를 필요로 하는 행위입니다. 식혜는 애초에 '발효'하지 않는다는거에요.
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2024-04-02 |
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추억은 |
그래서 저도 발효라는 표현이 아니라 삭힌다는 표현을 쓴다고 말한겁니다. 그런데 발효라는 표현이 저 분에게는 제가 생각하는 삭힌다는 과정과 같은 맥락일 것 같아, 되도록 "삭힌다"는 표현으로 사용하시라고 말씀을 드린겁니다.
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2024-04-02 |
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홍두식 |
너네 둘다 똑같이 알고 있는 거 같은데 왜 싸우는 거야 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 싸울 거면 의견 차이라도 있으라고!!
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2024-04-02 |
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비천거북 |
의견차이가 왜 없습니까. 식혜를 발효해도 술이 되지않는다고 주장하는데.
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2024-04-02 |
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홍두식 |
그건 그냥 쟤는 식혜에 들어가는 재료 갖고 뭐 오래 묵혀둬도 술 안 된다는 얘기고 넌 아예 효모 새로 넣고 발효시키는 거 생각하고 한 말이잖아. 효모를 새로 넣었을 때야 술로 만들 수 있는 건 당연한 거고 아무튼 식혜만 갖고 술 안된다는 게 논지 아님?
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2024-04-02 |
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추억은 |
저는 식혜를 만드는 과정을 말하는거고, 저분은 만들어진 식혜에 미생물 넣고 발효 하는 것을 말하는건데 애초에 저하고 말하는 맥락이 다르죠. 저는 원댓의 내용 "애초에 엿기름발효시킬때 설탕이 필요하지않나" 라는 말을 토대로 이야기 한건데.
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2024-04-02 |
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추억은 |
그리고 누가 멀쩡한 식혜에 미생물 넣고 발효시켜 술을 만들어요;;;
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2024-04-02 |
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홍두식 |
비천거북// 효소 있어야 된다는 것도 둘다 말하고 있고, 둘다 식혜에 그런 재료들이 안 들어가있다는 것도 똑같이 말하고 있고, 기껏해야 발효해도 술 안 된다 이 문장에 니가 꽂혀서 이러는 거 아니냐? 근데 그 문장마저도 쟤는 효소가 있어야 하고 보통 삭힌다는 표현을 쓴다고 하고 있잖아. 별 문제도 없는데 왜 그러는 거야 별 트집잡을 것도 없는데
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2024-04-02 |
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홍두식 |
그런식으로 재료 추가해서 만드는 거 가정하면 공기 발효 시키면 술 만들 수 있다고 해도 되겠네. 공기에다가 발효에 필요한 재료들을 넣으면 술 만들 수 있으니까
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2024-04-02 |
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비천거북 |
아 답답하네. 애초에 원 댓글이 술만드는 과정을 설명했고 그걸 지적한거임. 근데 갑자기 추억은 님이 식혜만 가지고는 발효해도 술이안된다라고 핀트를 잘못잡은거임.
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2024-04-02 |
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추억은 |
원댓 어딜 봐서 술 만드는 과정임? 원댓은 오해가 있지만 "엿기름 발효할 때 설탕이 필요하다" 라는 말이고 추가적으로 "발효가 잘 되기 위해선 설탕을 먹여야 하다" 라는 건데, 그게 어딜 봐서 술 제조법에 관한 이야기임? 그리고 효모에 설탕을 넣어 발효를 촉진시키는 과정은 술 발효뿐 아니라 제빵에서도 많이 쓰이는 방법입니다. 효모, 발효 이 두 가지가 무조건 술에만 통용되는 부분은 아니에요. 저는 식혜를 만드는 삭히는 과정을 원댓이 발효 과정으로 오해를 한 것 같아 말한 겁니다. 그런데 뜬금없이 식혜 얘기를 하는데 식혜를 발효 시켜 술을 만든다, 라고 말하면 제 입장에서는 ???? 이러지요. 매년 직접 식혜를 만들고 있는 입장에서 식혜 제조 과정 중에 아무리 통밥을 굴려도 술이 될 수 있는 방법이 없는데...
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2024-04-02 |
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yi3213 |
제 3자 입장에서 또 다른 얘기 해보자면 식혜만 가지고도 사실 "발효"가 돼고 술이 됌. 당을 술로 바꿔주는 곰팡이균은 어디에나 있고 어디에도 없다 ㅋㅋㅋㅋ 근데 사실 원댓이 이상하게 적어서 읽은사람 맘대로 해석하느라 님들이 싸우는듯
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2024-04-02 |
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브이피스 |
그런데 엿기름 발효시킬 때 설탕 필요하지 않나
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2024-04-03 |
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오태식해바라기고추 |
식혜 담가서 오래놔두면 술됩니다. 도수가 미미할뿐
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2024-04-04 |
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저빨 |
한번 먹어봐야겠다
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2024-03-28 |
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박뭐든가능시은 
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안먹어
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2024-03-28 |
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겨울사람 |
와 식혜가 진짜 당폭발이어서 잘 안마시게 되던데 식혜 제로면 진짜 혁명이다
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2024-03-28 |
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벌써벗은o임금님 |
제조과정상 제로일수가 없을것같은데 식혜가아니라 식혜맛음료아니냐
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2024-03-28 |
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 이비4 |
과일주스도 과일 안 들어가는데 맛 괜찮잖아.
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2024-04-02 |
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벌써벗은o임금님 |
주스도 과즙적으면 주스라고 명칭못쓰듯 식혜맛음료라는 느낌인거지
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2024-04-02 |
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고영욱의도란발찌 |
밥알 없으면 주문시켜 먹어봐야지
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2024-04-02 |
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홍두식 |
주스는 비교적 상품이 많고 흔하니까 기준이 있는데 식혜에도 그 기준이 있을까? 싶긴 하네
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2024-04-02 |
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홍두식 |
일단 다 떠나서 그동안 과즙 별로 없는 음료는 넘쳤지만 제로 식혜가 이렇게 대기업에서 나온 적은 없었잖아. 그래서 뭔가 관련 규정 없을 거 같음
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2024-04-02 |
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 좋갓네 |
식혜맛음료가 아니라 식혜향음료 일수도 ,,
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2024-04-03 |
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홍두식 |
나 이거 방금 먹어봤는데 생각보다 맛있음. 근데 밥알이 소량이지만 들어있어서 제로 맞아? 싶더라
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2024-04-03 |
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한가한창조주
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오 당때문에 식혜 좀 꺼려졌는데 잘됐다
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2024-03-29 |
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게이종합선물세트 |
틀딱 소리 들으면서 꿋꿋이 먹던게 식혜였는데 유토피아 열림 ㄷㄷ
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2024-04-02 |
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무시무시한악당
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진짜 그 맛이 날까
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2024-04-02 |
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인간사냥꾼
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안에 밥알이 제로인 식혜는 없나..
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2024-04-02 |
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영수증무덤 |
이거 없음
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2024-04-02 |
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 유단시타 |
팔도는 캔으로 있어 ㅋㅋㅋ 좀 감질남..
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2024-04-03 |
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라드유 |
비락식혜 소용량 190, 바나나맛식혜는 밥알 없어요
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2024-04-03 |
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인간사냥꾼 |
잔치집 식혜는 단맛이 덜해서 별로든데
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2024-04-03 |
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참새짹짹짹짹잭 |
밥풀 들어간게 맛있는데 밥풀은 안들어가있겠징?
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2024-04-02 |
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울산큰바위 |
가짜 식혜인건 알지만 당 때문에 끊었던 식혜 마시는 기분이라도 낼 수 있을거 같아서 기대중임
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2024-04-02 |
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홍두식 |
맛 대충이라도 구현하면 나도 잘 마실텐데 그게 좀 우려됨
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2024-04-02 |
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고감 |
제로 슈가도 아니고 제로 칼로리면 그냥 식혜향 음료아닌가??
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2024-04-02 |
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dalnarara |
이건 당뇨로 고생하시는 어르신들한테 권할만 한거같은데... 근데 당뇨 걸리면 제로음료도 조심해야하나? 아스파탐이나 수크랄로스도 당류라고 들었는데
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2024-04-02 |
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콘치즈콘치즈 |
흡수가 안됨.
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2024-04-02 |
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냉녹차마니아 |
당은 괜찮아. 그런데 제로음료 자주 마시면 장내 유익균이 죽을수도 있다고 해.
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2024-04-02 |
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곰고긔는긔엽긔 |
내가 최근에 과자나 음료를 제로만 먹으니까 퇴근시간 다와갈때쯤 되면 진짜 당이 땡김 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ가짜 당 말고 진짜 당먹으면 뇌가 편안해지면서 다시 일하는 느낌이 듬 ㅋㅋㅋㅋ
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2024-04-02 |
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요낭 |
알룰로스도 좋아. 제품도 가루형태와 물엿형태 둘다 나오고 설탕이랑 맛도 비슷해서 요리할 때 애용 중.
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2024-04-03 |
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한형
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제발수정과 제발제발제발제발
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2024-04-02 |
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 참깨말랑 |
수정과도 개발해써요 곧 출시예정
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2024-04-02 |
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한형 |
예스!!!예쓰예쓰1!!!!!!!
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2024-04-02 |
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남색 |
밥알도 곤약같은걸로 어케 안되나 ㅋㅋ
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2024-04-02 |
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TF2o |
석박사님 감사합니다...흑흑
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2024-04-02 |
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호이베베 |
사실 나는 진짜 식혜든아니든 맛만 비슷하면 되긴해
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2024-04-02 |
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오빠우리결혼하자 |
22 알빠임ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 식혜맛이면 그게 식혜지
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2024-04-03 |
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메베 |
탄수화물로 만드는 음식이 어떻게 제로가 되는 거지ㅋㅋㅋㅋ
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2024-04-02 |
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황제브라더스 |
밥알이 없는건가??어떻게 제로가 되지ㄷㄷ
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2024-04-02 |
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웃기는팬티 |
난 토레타가 제로가 나올줄은 상상도못했음....
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2024-04-02 |
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추억은 |
원래 식혜는 설탕이 안 들어가는 것이 정석임. 지금은 식혜에 설탕을 때려 넣다시피 넣지만 식혜를 오랫동안 졸이면 초청이 되고 그걸 더 졸이면 엿이됨. 거기에는 설탕이 1도 안 들어감. 식혜는 초정이 되기 전 단계인데 어느 정도 삭혀서 끓인 후 식혀서 먹는건데 이걸 단 맛이 날정도로 끓이면 식혜의 양이 절반 이하로 떨어짐. 시간도 오래 걸리고. 그래서 설탕이라는 편법을 쓰는거지. 저 식혜에는 감미료가 들어갔을테지만, 실제 전통으로 만드는 식혜는 엿기름으로 만드는거라서 사실 칼로리가 그다지 높지 않음.
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2024-04-02 |
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콘치즈콘치즈 |
원래 식혜 엿지름 착 우려 내가꼬 설탕 안넣고 만들어야 입에 짜닥짜닥 붙제~
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2024-04-02 |
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추억은 |
그래서 식혜에 들어가는 설탕이 정말 싫다, 하는 사람은 설탕을 넣지 말고 식혜에 조청을 넣고 끓이면 됨. 갱엿을 넣거나. 같은 엿 계열이라 괜찮음.
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2024-04-02 |
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히버트 |
밥알 안들어감?? 어떻게 제로가 가능하지
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2024-04-02 |
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별빛여행자 |
저 단계면 식혜가 아니라 식혜맛 음료수지
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2024-04-02 |
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직접박는구리 |
비락식혜는 좀 맛이 떨어지긴 해도 그동안 식혜 진짜 좋아하지만 못 먹었는데 넘 좋은 소식이군
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2024-04-02 |
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대신빨아줍니다 |
와 당장 사먹어야지
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2024-04-02 |
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베이컨참치마요 |
다들 밥알 좋아하나 보네.. 나는 오히려 밥알 싫어서 알없는 고자식혜 시커먹었는데.. 당 부담스러워서 끊었는데 잘됬네 나오면 먹어보고ㅠ괜찮으면 쟁여놔야지
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2024-04-02 |
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완두쿵 |
근데 진지하게, 식혜의 과정이 중요함? 발효가 되든 안 되든 걍 식혜 맛이면 되는거잖아. 그렇다고 식혜 몸에 좋을라고 먹는 음료도 아니고...
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2024-04-02 |
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완두쿵 |
빨리 제로 딸기/초코/바나나.우유가 나와야 할텐데.
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2024-04-02 |
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완두쿵 |
나 이거 사서 먹었는데. 식혜 라는 물체를 담갔다 뺀 맛임. 엿기름 맛과 어줍잖은 단맛의 환상의 콜라보. 심지어 뒷맛은 떫음
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2024-04-17 |
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각띠 |
제로 음식 사먹을 때 항상 말장난에 주의할 것! 설탕이 제로인 지, 칼로리가 제로인 지, 당류가 제로인 지, 양심이 제로인 지, 부모 개수가 제로인 지 유심히 봐야 함! 식품업계는 말장난치는 유사 사기꾼들이에욧
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2024-04-03 |
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앤빠레온 |
식혜 좋아하는데 당땜에 막 못먹었는데.. 맛만 적당히 괜찮다면 긍정적임
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2024-04-03 |
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홍두식 |
나 방금 먹고옴 괜찮음
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2024-04-03 |
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