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그 일부 라면에 후첨분말 내지는 오일 들어가는건 왜 굳이 나중에 넣는거임? 무슨 차이지
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2026-05-17 [13:48] |
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2026-05-17 [13:46] |
답글마당 (10)
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양탕한삶 |
끓이면 향이 소실되는 것들 인듯
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2026-05-17 |
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 셸비 |
그렇구나
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2026-05-17 |
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불건전한대화명사용중 |
라면에서 후첨분말(스프)이나 오일을 “나중에 넣으세요” 하는 건 대부분 맛·향·식감 때문이야. 대표적인 이유는: * 향 날아가는 걸 막기 위해 * 마늘향, 파향, 불맛오일, 트러플향 같은 건 오래 끓이면 향이 많이 증발함. * 그래서 먹기 직전에 넣어야 향이 확 살아남. * 기름 성분 보호 * 라유(고추기름), 치킨오일, 마늘오일 같은 건 오래 끓이면 맛이 둔해지고 텁텁해질 수 있음. * 후첨하면 표면에 향기름 층이 생겨서 풍미가 강해짐. * 열에 약한 재료 때문 * 치즈분말, 버터풍미, 유제품 계열, 일부 향신료는 오래 끓이면 맛이 변함. * 건더기 중에서도 김가루·참깨 같은 건 끓이면 눅눅해짐. * 매운맛/감칠맛 조절 * 캡사이신 오일이나 특정 조미분은 나중에 넣을수록 자극이 더 직접적으로 느껴짐. * 제조사가 의도한 “타격감”을 만들기 쉬움. * 비주얼 * 불닭류처럼 붉은 오일이 위에 떠야 먹음직스러워 보이는 경우도 많음.
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2026-05-17 |
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불건전한대화명사용중 |
라고 지피티가 알려줌
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2026-05-17 |
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셸비 |
지피티쟝
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2026-05-17 |
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레꼬2 |
msg도 빨리 넣는거랑 나중에 넣는거랑 다르다고 하더라
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2026-05-17 |
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셸비 |
오그랲
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2026-05-17 |
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늙고힘없는곧휴 |
굶기..
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2026-05-17 |
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셸비 |
이미끓임
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2026-05-17 |
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늙고힘없는곧휴 |
그래도 굶기
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2026-05-17 |
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