오늘 쉬는날이고 비도 오고해서 북엇국을 끓였는데
늘 그렇듯이 끓일때는 괜찮았는데 끓이고 나니까 비린내가 나더라고. 맛에서는 아니고 냄새에서.
그동안 쭉 그랬어서 인터넷에서 원인을 찾으려고 해봤지만 늘 실패했어.

내가 끓이는 방법을 보고
북엇국 비린내 원인을 얘기해주면 고맙겠어.

1. 마른 북어 냉동실 보관 - 북어포를 사서 찢어놨다가 써. 그래서 냉동실에 보관해
2. 찬물에 씻고 살짝 불려서 가시 제거해
3. 물기를 짠 후에 참기름에 달달 볶아
4. 볶다가 뜨거운 물 붓고 팔팔 끓여
5. 소금 국간장 간 하고 계란물 풀어서 좀 더 끓임.

비린내 나는 이유 좀 알려주라.