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오늘의 요리는 따끈따끈 베이커리 11화에 나온 빵!태빵 32호, 와사비 식빵이다.
태빵 32호는 신태양이 빵타지아 신인왕전 예선전에서 만든 빵인데,
3주 동안 곰팡이가 피지 않는 식빵을 만드는 것이 과제였다.
과제 통과 기준에 미치지 못한 제빵사는 심사위원인 최강기에게쓰레기라는 폭언을 들으며 탈락하게 되는데..."과연 나는 빵티지아 신인왕전 예선전을 통과할 수 있을까?"
이런 일이 있을줄 알고 1개에 30,000원이나 하는 최고급 와사비를 준비해놨다.와사비에는 항균 효과가 있으니까,이녀석으로 빵을 만들면, 분명 곰팡이 균이 어느 정도는 억제될 것 이다.
와사비 껍질 깎기
매끈해진 와사비
강판에 갈아준다.
갈갈갈
와사비 한 뿌리 다 갈았다.
강력분, 이스트, 설탕, 소금, 물 섞기
반죽에 와사비, 버터 넣고
반죽
찰지게 생겼구나
1차 발효
빵빵
잔뜩 텐션이 오른 반죽을 손으로 꾹꾹 눌러서 기강을 잡아주고
둥글린 후
2차 발효
그 사이 또 기가 살아서 잔뜩 부풀어 올랐다.
건방진 반죽을 반갈죽 시켜버리자.
둥글리기
30분 정도 중간발효（ㅗㅜㅑ...）
중간 발효 끝난 반죽은 밀대로 밀어주고 
차곡차곡 접어준다.
접힌 반죽을 돌돌 말아주고,
이음매 부분을 정리해준 뒤,
마지막 발효
발효 끝!이제 굽굽
ㅗㅜㅑ... 질감 미쳤다.이게 야스지...
시식 후기 : 와사비를 잔뜩 사용했지만, 굽는 과정에서 향은 다 날아가서 평범한 식빵 맛이랑 별반 차이가 없었다.그래도 빵 자체가 워낙 잘 만들어져서 부드럽고 쫄깃한 맛이 아주 인상적이었다.빵이 두 덩어리인데, 한 덩어리는 먹고 한 덩어리는 보관해놓고3주 후에 진짜 곰팡이가 안 피는지 관찰해볼 예정이다.과연 나는 빵타지아 신인왕전 예선전을 통과 할 수 있을 것 인가?
개같이 실패
* 컨텐츠 출처 : 작성자 본인
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2022-06-15 [04:48] |
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2022-06-15 [03:43] |
답글 베스트
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답글 베스트1 |
 좀비쭉쭉이 |
살균효과를 기대했다면 이스트도 죽었어야하는거아닐까 ㅋㅋㅋㅋㅋ [7]
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2022-06-15 01:19 |
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 진행중인녀석 |
아뿔싸!!! |
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2022-06-15 |
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 길잃은팟수 |
아뿔싸 이지랄ㅋㅋㅋㅋ |
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2022-06-15 |
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답글 베스트2 |
OnlyCat |
이스트 넣고 발효가 되는 시점에서 이미 개같이 멸망할거라는 감이 왔다 ㅋ
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2022-06-15 04:33 |
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흰곰돌이 
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첫코!
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흰곰돌이 |
개같이 실패 개웃기네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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2022-06-15 |
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저빨 |
나도 어릴때 따따베 보면서 나오는빵 다 만들어보고 싶었는데
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2022-06-15 |
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마블10덕 |
오븐 천장에 빵반죽 붙여놔서 후지산 모양으로 구워진 빵에 카레 담아놓은 카레빵이랑 메론잼 만들어서 스시처럼 해먹는 메론빵이 제일 먹어보고 싶음
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2022-06-15 |
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진행중인녀석 |
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2022-06-15 |
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메플18주년노래들음 |
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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2022-06-15 |
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늅비는늅늅 |
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 3주동안 곰팡이가 안 필려면 뭘 넣어야 되는겨
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2022-06-15 |
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 걸어가던공돌이 |
그 만화에서 술 넣지않나?
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2022-06-15 |
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 무모칠 |
아직도 모르겠나..? 답은 《방부제》다!!
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2022-06-15 |
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 SM기획사 |
슈톨렌이라고 장기보존 해서 먹을 수 있는 빵이 있음
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2022-06-15 |
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산본역 |
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ개같이 멸망
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2022-06-15 |
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욕지도전봇대 |
따따배 볼 때마다 저게 될까 싶었는데 실험 추
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2022-06-15 |
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둘리뱃살 |
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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2022-06-15 |
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좀비쭉쭉이 |
살균효과를 기대했다면 이스트도 죽었어야하는거아닐까 ㅋㅋㅋㅋㅋ
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2022-06-15 |
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진행중인녀석 |
아뿔싸!!!
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길잃은팟수 |
아뿔싸 이지랄ㅋㅋㅋㅋ
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블랙윈도우 |
이스트 죽이고 웨스트를 넣었어야지....
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hong971 |
아뿔싸 ㅋㅋㅋㅋ
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2022-06-15 |
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이과망했는데왜그러냐 |
노쓰는 조심하라우 동무
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2022-06-15 |
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쨈민이 |
내장 내 유익균까지 살균해서 대실패!!
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추천하고가 |
하지만 이스트는 세균이 아닌걸...
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2022-06-20 |
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네모바지스폰지송 |
아ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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2022-06-15 |
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핫하앗 |
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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캔사이다 |
"쓰레기."
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멧돼지먼 |
저거만보면 태양의 똥꼬가 생각나네....
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 애완곰푸 |
태양의푸시는?
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우린모두똥떵어리야 |
강판 귀여워 ㅋㅋㅋ
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March나처럼 |
님 미스터 초밥왕은 안보심?! 와사비는 껍.질.채 갈아야 합미닷
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2022-06-15 |
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진행중인녀석 |
에? 몰랐넹
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March나처럼 |
껍질채 안쓰면 카타다 아저씨 극.대.노 하심 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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진행중인녀석 |
호고고곡!!!!!!
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청양고추파스타 |
아니 자기 고객한테 말하는거좀 봐ㅋㅋㅋㅋ 친절하게 알려주면되지 뭔ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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치킨사줄게 |
오 신기하다
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이끄요오옷 |
가게에 손님이 존나많이올텐데 그중에서 저정도 급은 돼야지 에피소드로 쓸수있지
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2022-06-15 |
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동옹그리 |
반쪽이니께 .......,만오천원어치의 와사비가 곰팡이펴버렷엉
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2022-06-15 |
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OnlyCat |
이스트 넣고 발효가 되는 시점에서 이미 개같이 멸망할거라는 감이 왔다 ㅋ
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2022-06-15 |
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키붕이 |
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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2022-06-15 |
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된장남 |
실제로 한다면… 걍 소금이나 식초에 절여버리면 안될라나…
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2022-06-15 |
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 Gambit |
그 식빵들 중 하나가 저기 쓰레기통에 버려져 있었고 최강기가 그거 만든놈한테 저기 쓰레기통에 버려진 식빵 먹으면 예선통과시켜준다니까 바로 얼굴박고 먹음
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2022-06-15 |
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 어쩌라거볍시나 |
저 에피소드에도 '썩지 않는'에만 포인트를 둬서 식초였나 잔뜩 넣어서 썩지는 않았는데 먹을 수가 없는 식빵을 만든 애가 있었음
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누텔라
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저 비싼 와사비를..ㅠㅠ
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2022-06-15 |
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아름다운라미아 |
위스키 식빵이였으면 붙었을텐데... ㄲㅂ
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2022-06-15 |
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현장출동 |
아. 며칠 지나면 곰팡이도 슬고 썩기도 하는 식품들이 몸에 더 좋은거라니까~ ㅋㅋㅋㅋ
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드럭셀러 |
진균하고 세균하고 구분해서 생각했어야지 ㅋㅋㅋ
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더베이츠 |
고독한미식가 아죠시도 껍질째 갈던대ㅋㅋ 정성추!
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푸푸르르푸푸틴 |
곰팡이 미친놈들 존나 무적 어디에나 존재하는 개사기템..
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2022-06-15 |
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잉어야 |
빵을 다 불태우면 곰팡이도 안피지않을까
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2022-06-15 |
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하늘빛에민트향샴푸 |
질문 이 땅은 밥이 주식인 나라 그런데도 넌 빵에 목숨을 걸 텐가 밥엔 반찬이 있다 찌개가 있다 그래서 천하무적이다
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웃길래대학 |
요런 컨텐츠로 유튭도 함 해보세요. 대박날거 같은데
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우른도동난쵸쿠 |
방부제 팍팍치면 되는데 ㅋㅋ 바보들
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2022-06-15 |
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또다시힘이빠진다 |
그럼 만들어진빵에 와사비를 발라 볼까요?
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2022-06-15 |
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생성됨 |
빵 꿀에 절여버리면 될거같은데?
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2022-06-15 |
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|
장어s |
균을 넣고 어떻게 안썩냐구ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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2022-06-15 |
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햄버거맛있는햄버거 |
ㅋㅋㅋㅋㅋ 곰팡이엔딩
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2022-06-15 |
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커어피이 |
3만원 순삭ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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2022-06-15 |
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엑스오빠 |
밀가루 인건비 등등 빼고 와사비만 3만원해서 1.5만을 태우다니…
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2022-06-15 |
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베스싸만코 |
식품건조기에서 이틀 바짝 말리면 3주는 뭐야. 몇달간 안썩는다고..
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2022-06-16 |
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상대방에 대한 배려는 네티켓의 기본입니다.게시물에 상관없는 답글이나 추천유도성 답글을 달지 마세요.
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