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고기에 있는 건 핏물 아니고 육즙임피는 도축과정에서 다 뺌육즙, 고기가 빨간 이유는 미오글로빈 때문피에 들어있는 헤모글로빈 아님
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| ▲ 다음글 | 미국 인기 음료.jpg | 박다혜 |
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2021-01-21 [10:56] |
| ▼ 이전글 | ‘프리미엄 배달비' 생긴 서울 고오급 아파트 | 한형 |
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2021-01-21 [10:11] |
답글 베스트
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답글 베스트1 |
 겨울사람 |
헐 충격.. 내가 버린 육즙만 1000L는 되려나 [9]
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2021-01-21 08:59 |
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 뿌핑 |
돼지 |
3512 |
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2021-01-21 |
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답글 베스트2 |
 문과생입니다 |
제육볶음 원래 삼겹살아니야? 목살같은걸로도 하나 [13]
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2021-01-21 09:00 |
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 말랑참깨 |
난 삼겹살로하믄 기름이 넘 많아서별로드라..취향차이인듯 |
1810 |
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2021-01-21 |
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답글 베스트 웃자 |
whitehodu |
신선한 냉장육도 고기 질에 따라 피빼기 해야됨 질좋고 신선한 고기를 그냥 먹는거제 [2]
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2021-01-21 10:59 |
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답글마당 (85)
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겨울사람 |
헐 충격.. 내가 버린 육즙만 1000L는 되려나
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870 |
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2021-01-21 |
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뿌핑 |
돼지
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2021-01-21 |
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stackitup |
새끼
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2021-01-21 |
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izkra |
딴즙은?
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겨울사람 |
지는
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2021-01-21 |
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꽉찬B컵부랄 |
ㅋㅋ반대 실명 확실한거봐라
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2021-01-21 |
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겨울사람 |
나 반대 안눌렀어 ㅋㅋ
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2021-01-21 |
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엑스칼 |
안녕하세요 백작부인
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2021-01-21 |
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거짓말을못합니다 |
그렇게 안봤는데 대놓고 반대하시네요..
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2021-01-21 |
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안사요안사 |
샤워 많이 하시나봐요
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2021-01-21 |
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문과생입니다 |
제육볶음 원래 삼겹살아니야? 목살같은걸로도 하나
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2021-01-21 |
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겨울사람 |
마자 삼겹살이 젤 맛있음 앞다리도 맛있긴 한데 삼겹살이 훨씬 부드럽도라!! 추천하는 고기는 외국산인데 홈플에 돌돌말이 목살,돌돌말이 삼겹살 !900g에 만원 정도?하거든 고기 냄새 안나고 존맛탱이야
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2021-01-21 |
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문과생입니다 |
옹 먹는거에 큰 관심이 없어서 제육볶음은 무조건 온니 삼겹살인줄!
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2021-01-21 |
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말랑참깨 |
난 삼겹살로하믄 기름이 넘 많아서별로드라..취향차이인듯
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2021-01-21 |
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 맘에없는소리 |
난 비싸서 목살로만 해먹어ㅎㅎ 두껍게 썰어서 키야으아아아
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2021-01-21 |
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강동강 |
돼지기름 건강에 좋은데 맛도좋고
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2021-01-21 |
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환상의삽질 |
앞다리나 뒷다리로 해야 양념에 밥 비벼 먹을수있음 삼겹으로 하면 너무 기름이 많아서 밥 비벼도 쌈싸먹어야함
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2021-01-21 |
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Desiigner |
나는 껍데기 붙은 오겹살로 하는거 좋아해 진짜많이
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2021-01-21 |
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|
무한의가능충 |
저도 오겹살로 하는거 극호!
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2021-01-21 |
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씹인사이드아웃 |
제육볶음은 앞다리살 아니야?...ㅠㅠ
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2021-01-21 |
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내사정좀봐줘 |
난 미박후지로 얇게 저민걸로 한걸 좋아해. 취향차이지. 진한 지방맛 좋으면 삼겹살 담백하게 씹는맛 좋으면 뒷다리 둘다 먹어보자하면 앞다리
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2021-01-21 |
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메론향우유누구냐 |
전지가 가성비도 좋고 맛있지 후지는 좀 더 얇게 해야 하는 편이고
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2021-01-21 |
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배가아프다아 |
제육은 일반적으로 앞다리 뒷다리로 하지 않음?
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2021-01-22 |
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모르캉 |
난 삼겹목살 반반
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2021-01-22 |
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산토리니7 |
오
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2021-01-21 |
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타이프 |
수입육 먹는 저는.. 빼겠음다...ㅜㅜ
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2021-01-21 |
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공대소년 |
부대 삼겹살회식하고 남은거 급양관님한테 드렸더니 삼겹살제육으로 저녁에 나왔는데 맛 좋더라구여
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2021-01-21 |
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독사절단기 |
글쿤
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2021-01-21 |
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고기굽는남자 |
한돈 존맛
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2021-01-21 |
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열어주기 |
제육은 원래삼겹살이지 기름진한맛으로 먹는건데
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2021-01-21 |
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요리하는김작가 |
아버지가 돼지 키우시는데 삼겹살 지방이 너무 많아서 그냥 앞다리로 함 케바케 사바사 그리고 핏물 빼는것도 신선한 냉장육은 상관없음 그래도 갈비나 그 글라인더로 손질한 경우 뼛가루가 있을수도 있으니 정리차원에서 한번 씻는편
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2021-01-21 |
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아카소형사랑해 |
어시스틸
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2021-01-21 |
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whitehodu |
신선한 냉장육도 고기 질에 따라 피빼기 해야됨 질좋고 신선한 고기를 그냥 먹는거제
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2021-01-21 |
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이거쓰려고가입임 |
이 말이 맞음. 내가 승우아빠 체널에서 본건데 핏물에 세균번식이 쉽기 때문에 냄새나는건 세균때문이라 했어! 그래서 핏물빼는게 냄새제거에 탁월하다함. 근데 기억이 모호해서 백선생님이 말한거일수도 있음.
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2021-01-22 |
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고지라니 |
???:씻지말고 사먹으라이마이야르
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2021-01-22 |
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카푸느지느 |
요리 ㅇㄷ
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2021-01-21 |
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Hitmekid |
군대에서 삼겹살제육볶음 자주 나왔던거같은데 아마 남아도는 삼겹살 처리용이었겠지만 존나 맛있었다
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2021-01-21 |
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가져가 |
제육은 대패로 해도 존맛ㅁ 대파 큼직하게 썰고 통마늘 넣고 볶다가 고기가 절반정도 익으면 기름나온거 좀 덜어내고 김치넣고 볶아서 먹으면 리얼 밥도둑임 ㅎ 두부좋아하면 두부김치로 먹고 ㅎㅎ
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2021-01-21 |
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겨울사람 |
ㅇㅈㅇㅈ
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2021-01-21 |
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PX에서총삽니다 |
고기는 피안빼도 되는거고 사골이나 뼈갈비에 있는 빨간것도 피가 아닌 거임?
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2021-01-21 |
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아울잠 |
피랑 육즙이 그렇게 완벽하게 구분 가능한가? 걍 또이또이 아니야?
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2021-01-21 |
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겟우 |
뼈붙어있는거 정육된거 빼고는...보통 그냥 먹어도 됨.
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2021-01-21 |
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LostArk |
오올 꿀팁인걸
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2021-01-21 |
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못배웠어요 |
헤모가 아니라 미오짱이었다능....오해했었다능....
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2021-01-21 |
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갓겜히오스 |
몇달째 고기집차릴려고 공부중인데 배운걸 얘기하자면 윗내용대로 냉장육은 그냥써도됨 등뼈찜이나 갈비찜은 핏물빼지말고 뼈절단과정에 뼛가루가있을수있으니 물로 씻어준다가 맞음 끓이면서 올라오는 거품은 걷어내야함(불순물 잡내에원인) 고기가 좋아보이는데 구워먹으면 냄새가 난다? 이건 보통 껍데기에서 많이 남 껍데기가 없음 고기숙성을 잘못해서 산화된거 백종원샘이 말했듯 고기는 지방을 충분히 녹여줘야 맛이 더좋음 고기맛은 원육70%숙성과 불의종류가 30%정도 된다고 느껴짐..
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2021-01-21 |
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Gtdos123 |
고기 핏물빼는문화는 한국밖에 없는것같드라, 외국에서 고기 물에다 담그면 고기버린다고 등짝싸대기 맞는듯
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2021-01-21 |
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하얀다람쥐 |
제육삼겹 맛있겠다ㅠㅠ
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2021-01-21 |
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니귀에지문인식 |
사골같은건 빼지읺아?
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2021-01-21 |
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탈주하고싶다 |
?
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2021-01-21 |
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 난독증걸린놈 |
본문에서 말하는건 냉장육 요거는 냉동육
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2021-01-21 |
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멜로스 |
냉동육 냉장육을 떠나서 핏물은 육즙이 아니라고 하는데 백종원말이 맞는거야 본문이 맞는거야??
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2021-01-22 |
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고지라니 |
백종원 대표도 디테일한 부분은 틀리는 경우 좀 있어... 예전 지식이 잘못된채로 굳어진 사례가 워낙 많아서.
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2021-01-22 |
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리명은 |
백종원아저씨는 핏물이라서 빼야된다 하던데 육즙은 물로써 빠지는게 아니래
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2021-01-21 |
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간섭왕참돔 |
삼겹살은 그냥 부위자체가 약간 개사기인듯 김치찌개도 다른부위 들어간거보다 삼겹살 들어간게 ㅈㄴ 맛잇음
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2021-01-21 |
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monkkiller |
명절에 갈비 또 하실텐데 엄마 알려드려야겠당 ㅋㅋ
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2021-01-21 |
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태어나서처음 |
나는 삼겹살로 제육하면 너무 기름져서 싫은데 그냥 삼겹가루아니면 고기 알못 취급하시네 ㅜㅜ
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2021-01-21 |
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정신똑바로차려 |
참고하시라고 말씀드리는 거지만 예전에 백종원 아저씨도 저렴한 냉동 수입육 맛있게 먹는 법 이런 영상 찍으셨을 때 먼저 30분 간 고기를 물에 담둬놓으라고 하셨어요 어디 고기인지, 가격대가 얼마인지가 중요한듯
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2021-01-21 |
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pervert |
냉동육은 무조건 핏물빼야지 심지어 수입인데 잡내 오져...본문은 냉장육이잖아
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2021-01-21 |
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정신똑바로차려 |
ㅇㅇ 그래서 참고하라고 쓴거에요
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2021-01-21 |
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Desiigner |
나는 껍데기 붙은 오겹살로 하는거 제일 좋아해 진짜 너무너무 맛있어ㅋㅋㅋ제일좋아
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2021-01-21 |
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키리사메o마리사 
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감자탕할때 등뼈 항상 핏물뺏었는데...
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2021-01-21 |
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골방철학자0o0 |
감자탕은 항상빼시는게맞아요
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2021-01-21 |
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키리사메o마리사 |
잉 근데 위 글에는 등뼈도 안빼는거 같던데용
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2021-01-21 |
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골방철학자0o0 |
방송이 늘 옳지는않죠~ㅎㅎ감자탕에 핏물을안뺀다는건 요리를해본적이없다는거..찬물에담궜다고 육즙 빠진다는것도 말도안돼는소리입니다ㅎ
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2021-01-21 |
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골방철학자0o0 |
불고기는 찬물에서 핏물을안빼시는게 좋습니다 흡수지로 잠시감싸서 핏물닦아주시면 더맛있구요
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2021-01-21 |
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내사정좀봐줘 |
국산냉장은 안빼고 가볍게 행궈주기만 해도 충분하지만 냉동된거는 결국 물에 담가서 핏물 한번은 빼야됨. 특히 뼈에 붙은 고기는 안그러면 음식에서 누린내나. 근데 국산 냉장이랑 수입냉동 가격차이가 너무 나니까 나는 수입냉동 많이사서 냄새제거 하고 넉넉히 먹는편. 특히 목뼈는 수입산이 살이 더 많아
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2021-01-21 |
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골방철학자0o0 |
헤모글로빈안에 미오글로빈이 있는거라고알고있었는데
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2021-01-21 |
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sigharrhea |
미오글로빈과 헤모글로빈은 다른 단백질입니다. 헤모글로빈은 4개의 헴으로 이루어져있어 주로 혈액 속에 존재하고 산소의 운반을 담당합니다. 미오글로빈은 1개의 헴으로 이루어져있고 주로 근육에 존재하며 산소를 저장하는 역할을 합니다.
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2021-01-22 |
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골방철학자0o0 |
그렇군요 지식이하나늘었어요 고마워요
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2021-01-24 |
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생선뼈다귀 |
진공포장 되어있는 냉장육도 핏물 조금만 빼주는게 좋음 특히 외국산은 필수임
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2021-01-21 |
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노래하는해적 |
정육일 하는데용 톱으로 자르다보니 톱밥이 나옵니다 상당히 많이요 핏물은 안빼시더라도 한번 깨끗하게 행궈주세용
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2021-01-22 |
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duck5070 |
근데 저건 정말 고기 좋아하는 사람만 추천... 육향 가득 느끼하고 풍부한 맛 좋아하면 괜찮은데 기름기 적은 담백한 맛 좋아하면 왠만하면 헹구기라도 해서 좀 빼주는게 좋음
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2021-01-22 |
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먹을수는있다 |
승우아빠피셜
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2021-01-22 |
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먹을수는있다 |
승우아빠피셜
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2021-01-22 |
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먹을수는있다 |
승우아빠피셜
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2021-01-22 |
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먹을수는있다 |
승우아빠피셜
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2021-01-22 |
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먹을수는있다 |
승우아빠피셜
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2021-01-22 |
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먹을수는있다 |
승우아빠피셜
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2021-01-22 |
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먹을수는있다 |
고기가 피를 머금은 상태로 판매가 되면 3일이면 다상한답니다. 정육과정에 피는 이미제거된 상태라네요. 승우아빠 피셜로 물에 담궈서 잡네를 잡는 내용은 없습니다.https://www.youtube.com/watch?v=bFQnUixaQCc
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2021-01-22 |
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댓글달러옴 |
물에 담궈서 피빼는 부위는 보통 구워먹는 고기가 아니라 찌거나 끓이는 뼈 부위임. 갈비 같은거
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2021-01-22 |
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먹을수는있다 |
그냥 구매 한 날에 다 먹어 치우는 간단한 방법이 있었습니다.
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2021-01-22 |
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하고하고시프다 |
내가 요리사는 아니지만 관심도 많고 여러가지 해 먹어본 입장에선 우리나라가 핏물 빼는 이유가 국물요리 문화 때문이 큰것 같음 사골,감자탕,제주해장국,냉면육수등 이런 육수들은 재료의 불순물들없 아주 깨끗한 상태에서 해야하거든 그리고 외국은 향신료가 향이 좀 쎄서 핏물 뺄 필요가 없을것 같고 찜류도 양념이 반이니 향신료가 많이 들어간것 아닐까
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2021-01-22 |
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고지라니 |
우리나라도 마늘 퍼넣는거 보면 향신료 조금 들어가는건 아닌거 같애 ㅋㅋㅋ
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2021-01-22 |
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빨간불기둥 |
가성비는 앞다리살이 최고
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2021-01-22 |
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왕자G용 |
돼지 뒷사태도 그냥 구워먹으면 생각보다 맛있음 고단백 저지방 부위이고 쌈
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2021-01-22 |
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2021-01-21 [10:11] |
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