다음 주에 외갓집 가족 모임이 있어서 함께 마실 술을 준비해봤네요. 청주 2병, 소주 2병, 그리고 스파클링 청주 2병이에요. 모두 누룩부터 시작해 처음부터 직접 빚은 술들이죠.

청주는 밀누룩을 사용해 2양주로 만들었고, 소주는 백곡 누룩으로 3양주를 빚은 뒤 두 번 증류했어요. 스파클링 청주는 이전 2양주의 도수를 살짝 낮춘 다음, 샴페인과 같이 당과 효모를 넣어 2차 발효를 진행해 탄산을 넣어 만들어 주었네요.

글만 보시면 제가 술을 잘 마실 것 같지만, 정작 저는 술을 거의 못 마셔서 향만 조금 즐기다 말 것 같네요. 대신 삼촌들이 워낙 주당이셔서 금세 다 드실 것 같아요.